<p>Klasa i osobowość Brunello di Montalcino są już nałożone na nos aromatami o wielkiej złożoności, które delikatnie, ale nieustannie pojawiają się i mnożą. Na podniebieniu wino jest zrównoważone, surowe i mocne, z bardzo trwałym finiszem i arystokratycznymi taninami</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 0,75 l butelki.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Czerwone mięsa, pieczenie i duszone mięsa, dziczyzna i sery dojrzewające.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute S.a.r.l.</p>

<p>Chianti Classico Riserva La Forra jest produkowane przez Folonari z winogron pochodzących z winnic Tenuta di Nozzole, położonych na wysokości 350 m n.p.m. w gminie Greve in Chianti. Jest to elegancka czerwień, która maceruje z délestage i pompuje w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 28°C przez 20 dni i dojrzewa w stali tylko przez pierwsze 3 miesiące, a następnie przechodzi do beczek z francuskiego dębu przez 16-18 miesiące. Zapachy przywodzą na myśl wiśnie w alkoholu i dojrzałe czerwone owoce. Owocowe, eleganckie z żywymi, ale niezwykle delikatnymi taninami. Wino, które wypada korzystnie na tle ważnych potraw.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> W kieliszku wyróżnia się intensywną rubinową barwą. W nosie odnajdujemy bogate i przekonujące aromaty porywającej wiśni, papkowatych i dojrzałych czerwonych owoców, dobrze zintegrowane z eterycznymi i pikantnymi nutami. Smak jest bogaty i elegancki, głęboki i trwały, charakteryzuje się delikatnymi, ale mocnymi taninami. Zamyka się ciepłym finiszem, w którym znajdują się doznania już wyczuwalne na nosie.</li> <li><strong>Polecane pary:</strong> Spróbuj z gołębiem nadziewanym czarnymi truflami z dymką i glazurowaną marchewką z octem balsamicznym. Polecane do obfitych pierwszych dań, duszonych mięs, dziczyzny, pieczarek, twardych serów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12/18°C .</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - lokalizacja Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta di Nozzole</h3> <p>Greve in Chianti to najbardziej wysunięta na północ część regionu Chianti Classico -obszar na granicy z Florencją. Przecinana z północy na południe rzeką Greve, jedną z trzech rzek Chianti Classico, charakteryzuje się glebami bogatymi w glinę i margiel oraz klimatem kontynentalnym. Te pedoklimatyczne aspekty charakteryzują produkcję Chianti Classico z Tenuta di Nozzole w mocy i elegancji. Sangiovese jest absolutnym bohaterem Posiadłości Nozzole, gdzie w unikalnym ekosystemie śródziemnomorskiej makii wyraża cały swój potencjał. Używane samodzielnie w wersjach vintage, Reserve i Grand Selection, leżakuje w małych tostowanych drewnie iw dużych, sezonowanych dębowych beczkach, symbolu toskańskiej tradycji, w zależności od projektu wina. Sangiovese jest otoczone winnicą Chardonnay o nazwie Le Bruniche, w której produkowane jest białe wino z posiadłości, oraz dwie historyczne winnice Cabernet Sauvignon do produkcji Supertuscan Il Pareto. Gospodarstwo z 1300 roku z 385 hektarami gruntów, z których około 90 to wyspecjalizowane winnice, a 15 to gaje oliwne, zostało zakupione przez rodzinę Folonari w 1971 roku. Villa di Nozzole znajduje się na szczycie wzgórza, które wznosi się od 150 metrów do około 300 metrów nad poziomem morza. Duża piwnica z beczkami i sklepienie z historycznymi rocznikami to dwie architektoniczne ekskluzywności posiadłości, która oferuje możliwość zwiedzania z przewodnikiem i degustacji wszystkich win z posiadłości Folonari.</p>

<p>Osiedla Cabreo rozwijają się na dwóch obszarach, oba w gminie Greve in Chianti. Pierwszy, zwany Zano, składa się z 45 hektarów winnic wykorzystywanych do produkcji Sangiovese i Cabernet Sauvignon do produkcji wina Cabreo. Od ponad trzydziestu lat Supertuscany produkowane w Cabreo Estates zaskakują swoją osobowością i wyrafinowaniem. Cabreo Il Borgo zachwyca od 1982 roku swoją historyczną mieszanką Sangiovese i Cabernet Sauvignon.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po winifikacji dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu 225 litrów, z czego 30% nowych, 40% jednorocznych i 30% dwuletnich. Nos jest złożony i intrygujący z typowymi nutami aromatycznych świeżych owoców i przypraw. Podczas degustacji przyjemną świeżość owoców można znaleźć w łyku, który ujawnia wielką elegancję i miękkość, aby zamknąć się w intensywnym i trwałym finiszu.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Wino o złożonym i fascynującym zabarwieniu aromatów wyróżnia się świeżym i chrupiącym owocowym smakiem z jedwabistym finiszem i doskonałą trwałością. Głębia, moc i elegancja to jego cechy charakterystyczne dla zmysłów.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Pełne wino, które wymaga treściwych dań, w tym przypadku z mięsnymi daniami głównymi. Wypróbuj z perliczką faszerowaną grzybami i jagodami.Doskonale komponuje się z pierwszymi daniami mięsnymi i lasagne, pieczeniami, grillowanymi czerwonymi mięsami, duszonymi czerwonymi mięsami, dziczyzną, dojrzewającymi serami lub po prostu w odpowiednim towarzystwie.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Sauvignon, Merlot i Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> A mbrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta Folonari</h3> <p>Posiadłości Folonari zawierają doskonałość Toskanii, wyraz terytoriów najbardziej odpowiednich do produkcji wina: Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano, Bolgheri i Montecucco w Maremmie. Wina Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute odzwierciedlają fundamentalne wartości filozofii firmy: elegancję, silną tożsamość i silny związek z terytorium, którego głęboko szanują jego różnorodność i wartości. Przeżyj toskański sen zanurzony w pięknie wyjątkowego terytorium. Pięć ekskluzywnych obiektów hotelarskich zlokalizowanych w najbardziej znanych regionach winiarskich, od Montalcino po Chianti Classico, gdzie w posiadłości Nozzole można odwiedzić piwnicę i skosztować doskonałości toskańskich posiadłości.</p>

<p>Toscana Rosso Il Pareto pochodzi z winnic historycznej farmy Tenuta di Nozzole we florenckiej gminie Greve in Chianti. Starożytna farma Nozzole sięga około 1300 roku i zawsze słynęła z produkcji doskonałej jakości win.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Wytwarzane z winogron Cabernet Sauvignon, leżakowane w stali przez pierwsze 2 miesiące, następnie opiekane beczki z dębu francuskiego o pojemności 225 litrów z obrotami. Dojrzewanie w butelce przez co najmniej 6 miesięcy, staje się wytrawnym, trwałym, eleganckim winem z miękkimi i szeroko rozpowszechnionymi taninami. Il Pareto to cru firmy, wielkie przedsięwzięcie i udany zakład na Cabernet Sauvignon in Chianti. Produkowana jest tylko w najlepszych latach.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Intensywna rubinowa barwa. Jego zapach jest harmonijny i korzenny, z nutą dzikich jagód. W ustach mocne i głębokie, gęste i intensywne z rzadkimi taninami. Łączenia: dobrze komponuje się z mięsami, pieczeniami, dziczyzną, dojrzewającymi serami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Cabernet Sauvignon.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 12 do 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym i oddalonym miejscu przed światłem słonecznym.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Contie ani siarczynów.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - Lokalizacja Passo dei Pecorai Greve w Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta di Nozzole</h3> <p>Greve in Chianti to najbardziej wysunięty na północ podobszar Chianti Classico na granicy z Florencją. Przecinana z północy na południe rzeką Greve, jedną z trzech rzek Chianti Classico, charakteryzuje się glebami bogatymi w glinę i margiel oraz klimatem kontynentalnym. Te pedoklimatyczne aspekty charakteryzują produkcję Chianti Classico z Tenuta di Nozzole w mocy i elegancji. Sangiovese jest absolutnym bohaterem Posiadłości Nozzole, gdzie w unikalnym ekosystemie śródziemnomorskiej makii wyraża cały swój potencjał. Używane samodzielnie w wersjach vintage, Reserve i Grand Selection, leżakuje w małych tostowanych drewnie iw dużych, sezonowanych dębowych beczkach, symbolu toskańskiej tradycji, w zależności od projektu wina. Sangiovese jest otoczone winnicą Chardonnay o nazwie Le Bruniche, w której produkowane jest białe wino z posiadłości, oraz dwie historyczne winnice Cabernet Sauvignon do produkcji Supertuscan Il Pareto. Gospodarstwo z 1300 roku z 385 hektarami gruntów, z których około 90 to wyspecjalizowane winnice, a 15 to gaje oliwne, zostało zakupione przez rodzinę Folonari w 1971 roku. Villa di Nozzole znajduje się na szczycie wzgórza, które wznosi się od 150 metrów do około 300 metrów nad poziomem morza. Duża piwnica barrique i sklepienie historycznych roczników to dwie ekskluzywności architektoniczne posiadłości, która oferuje możliwość zwiedzania z przewodnikiem i degustacji wszystkich win z posiadłości Folonari.</p>

<p>Z posiadłości Castelbuono, certyfikowanej jako organiczna, poprzez selekcję najlepszych historycznych winorośli z posiadłości wraz z Instytutem Rolniczym San Michele all'Adige, pochodzi to wspaniałe Sagrantino, w 100% z winorośli o tej samej nazwie. Typowy wyraz wyjątkowej winorośli na arenie międzynarodowej, zapewniającej moc, strukturę i długowieczność.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Dojrzewanie przez 24 miesiące w dużych beczkach i kolejne 12 miesięcy w butelka pozwala na precyzyjną tożsamość terytorialną i doskonałą natychmiastową pitność, ale otwiera się na potencjał ewolucji, który ustali się, co najmniej w ciągu 10 lat.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Intensywny rubinowy czerwony kolor, głęboki i nieprzenikniony, nos to symfonia dżemu jeżynowego i jagód, wiśni w alkoholu i chleba świętojańskiego, płatków róży i mokrej ziemi, na ciemniejszym tle ciemnej czekolady i lukrecji. Skoncentrowany łyk, z niesamowitym wyczuciem dotykowym, prawie do żucia, ma moc i perswazję jednocześnie, poruszającą taninę i świeżo-pikantną równowagę, która uszlachetnia wszystko. Balsamiczna trwałość jest nieograniczona.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Świetne wino do doskonałych dań mięsnych, które można również łączyć z dojrzewającymi serami. Aby uzyskać typowe tradycyjne połączenie, spróbuj z kaczką z czarnej trufli Norcia. Z ważnymi i smacznymi daniami, takimi jak duszona scottona wołowa czy gulasz z dzika, dobrze komponuje się z bardzo dojrzałymi serami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki o pojemności 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sagrantino.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 15% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Castelbuono Estate, Lunelli - Loc. Cantalupo, Bevagna (PG).</p> <h3>Tenuta Castelbuono</h3> <p>Zafascynowany starożytną i niemal mistyczną krainą, taką jak Umbria, oraz winem o niezwykłej mocy i długowieczności, takim jak Sagrantino, Lunelli rodzina nabyła posiadłość Castelbuono, 30 hektarów winnic w gminach Bevagna i Montefalco, w 2001 roku. Początkowo wysiłki koncentrowały się na winnicach, obecnie przekształconych w rolnictwo ekologiczne, z nowymi roślinami i ulepszeniem istniejących poprzez przegubowy projekt selekcji klonów . W 2003 roku narodził się Montefalco Sagrantino, a rok później Montefalco Rosso. Zaistniała jednak potrzeba stworzenia nowej piwnicy i rodzina Lunelli, z racji solidnej i wieloletniej przyjaźni z Arnaldo Pomodoro, jednym z najwybitniejszych współczesnych artystów, zaproponowała mu jej stworzenie. Mistrz przyjął z entuzjazmem i już po pierwszej inspekcji wyobraził sobie projekt. „Karapaks” – jak Pomodoro chciał nazwać piwnicę – wymagał sześciu lat pracy i został zainaugurowany i udostępniony publiczności do zwiedzania i degustacji w czerwcu 2012 roku. To wyjątkowe dzieło, które podważa granice między rzeźbą a architekturą . To pierwsza na świecie rzeźba, w której żyją i pracują ludzie, wyjątkowe dzieło, w którym sztuka i natura, rzeźba i wino wchodzą w interakcję, podkreślając wyjątkowy charakter zarówno pojemnika, jak i zawartości. Ukazuje się oczom jako wielka kopuła pokryta miedzią, z wyrytymi pęknięciami przypominającymi bruzdy ziemi, które ją obejmują. Element rzeźbiarski w kształcie czerwonej strzałki wbitej w ziemię podkreśla pracę w pejzażu. Wejście do „pancerza” oznacza wejście do rzeźby Pomodoro, co od razu widać po artystycznym alfabecie, natychmiast rozpoznawalnym w wewnętrznym sklepieniu. Popisowa piwnica na popisowe wina.</p>

<p>W latach 70. i 80. niektórzy ambitni winiarze zaczęli unikać surowych zasad Chianti Classico. Ich niezadowolenie z przeciętności współczesnej toskańskiej sceny winiarskiej wywołało <strong>falę kreatywności</strong> i <strong>eksperymentowania</strong> z wysokiej jakości winogronami, klonami i technikami winiarskimi. Querciabella narodziła się w tym specyficznym kontekście, a <em>Camartina</em> nie tylko położyła podwaliny pod wysokiej jakości winifikację marki firmy, ale także zapoczątkowała jej drogę do sukcesu. Okręt flagowy Querciabelli, jest jednym z nielicznych historycznych win, zwanych łącznie <strong>Super Tuscans</strong>, które znacznie podniosły pozycję i prestiż włoskiej produkcji win na arenie światowej.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> <strong>Kolor</strong> to elegancka, intensywna rubinowa czerwień. Perfumy emanują bogatym aromatem czarnych i czerwonych jagód, w tym czarnych wiśni, jagód, dojrzałych śliwek i tamaryndowca. <strong>Nuty</strong> bluszczu, runa leśnego i świeżo ściętej kory przeplatają się z nutami skóry, słodkiego tytoniu i lukrecji. <strong>Smak</strong> przywodzi na myśl wyraźne aromaty dojrzałych czarnych owoców wzbogacone gałką muszkatołową i słodkimi przyprawami.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Do łączenia z wyrazistymi potrawami, takimi jak czerwone mięso w gulasze, makarony, sosy mięsne, pieczone i grillowane mięso, dziczyzna.</li> </ul> <h3>Winnice</h3> <p>Winnice, w których rosną winogrona Camartina, znajdują się w bezpośredniej w pobliżu winnicy Ruffoli, na wzgórzu Greve in Chianti. Dzięki marglowym glebom i południowej ekspozycji winnica Casaocci Sud oferuje idealne środowisko dla podręcznikowego Cabernet Sauvignon, tutaj wyrafinowanego lżejszymi i bardziej wyrafinowanymi nutami. Na chłodniejszym zboczu, gęstsze, bogate w glinę gleby Poggerino zazwyczaj zapewniają szkielet strukturalny Cabernet, a także intensywność i głębokość potrzebną do pomyślnego starzenia. Sangiovese rośnie w wybranych blokach winnic na wysokości od 350 m do 600 m npm ze zmienną orientacją, od południa do południowego zachodu. Na niższych wysokościach gleby marglowe i gliniaste nadają winom elegancji, podczas gdy wyżej przeważają piaskowce, nadając Sangiovese bardziej soczystą żywotność. Camartina jest produkowana tylko w optymalnych rocznikach, podczas gdy mikrowinifikacja w małych partiach i bardzo ograniczone butelkowanie gwarantują rzemieślniczą doskonałość. Delikatne, ale precyzyjne zarządzanie fermentacją w fermentorach z francuskiego dębu pozwala pięknie zintegrować taniny i rozwinąć strukturę. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej oba cépages dojrzewają oddzielnie przez około 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, do 20% nowości, przed wybraniem najlepszych partii do ostatecznej mieszanki. Wino wychodzi nie wcześniej niż 30 miesięcy po zbiorze, a dzięki swojej długowieczności z pewnością będzie pretendentem do najlepszych piwnic.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola Querciabella SpA - Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Agricola Querciabella</h3> <p>Giuseppe (Pepito) Castiglioni, przedsiębiorca przemysłowy i wieloletni miłośnik wina, kupił jeden hektar winnicy na toskańskim wzgórzu i zaczął tworzyć posiadłość, która wkrótce obejmowałaby cały region. Marzył o produkcji eleganckich i bogatych win, uzyskiwanych nie tylko z rodzimych winogron Sangiovese, ale także z jego ukochanych Bordeaux i Burgundii… Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay i Pinot Blanc, żeby wymienić tylko kilka. Sebastiano Cossia Castiglioni, syn Pepito, pełnoprawny inwestor i przedsiębiorca, w 1988 roku przekształcił firmę w ekologiczną uprawę winorośli, czyniąc Querciabella jedną z pierwszych winnic we Włoszech, które wykorzystały tę praktykę. Pod jego kierownictwem Querciabella stał się znany jako jeden z najlepszych i najbardziej innowacyjnych winiarzy we Włoszech na początku XX wieku. Pasja Sebastiano do praw zwierząt i ochrony środowiska posunęła organiczne produkty Querciabella o krok dalej. W 2000 roku Sebastiano wprowadził w 100% roślinne podejście do biodynamiki, które zabrania stosowania produktów zwierzęcych w naszych winnicach i piwnicach. Querciabella po raz kolejny była innowatorem w branży i inspiracją dla regionu. Dziś ten pojedynczy hektar w Toskanii to tylko niewielka część z ponad 100 hektarów winnic Querciabella. A w tych tętniących życiem winnicach – otoczonych przez n w regionie Chianti Classico przez lasy dębowe i faliste wzgórza oraz w Maremmie przez surowe piękno dziewiczego wybrzeża Toskanii - wszystkie odmiany winorośli, o których marzył Pepito, kwitną teraz na bogatej, biodynamicznej glebie, która stała się najważniejszym składnikiem nagrody -zwycięskie receptury Querciabelli.</p>

<p>„San Giorgio” Lungarotti to ważna czerwień o dobrej strukturze i dużym potencjale ewolucji w czasie. Uważany jest za pierwszego prawdziwego „Superumbryjczyka”. Zwyczajowo używa się tego typu definicji, z nazwą regionu pochodzenia wina poprzedzoną sufiksem „Super”, w celu wskazania win wyprodukowanych z mieszanek, w których występują również międzynarodowe winorośle, w szczególności Bordeaux. „San Giorgio” narodziło się w 1977 roku z umiejętnego połączenia rodzimych winorośli środkowych Włoch, Sangiovese i niewielkiego procentu Canaiolo, ze szlachetnym Cabernet Sauvignon. Dzięki idealnej równowadze między trzema odmianami, Cabernet Sauvignon nie dominuje nad innymi winogronami, ale doskonale się integruje, wzbogacając ich profil aromatyczny.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Aby wyprodukować wino San Giorgio, winogrona Cabernet Sauvignon, Sangiovese i Canaiolo są zbierane w połowie września. Winnice są uprawiane z kordonem ostrogowym, z niskimi plonami i na glebach najbardziej odpowiednich dla każdej odmiany. Cabernet Sauvignon sadzi się na glebach o średniej teksturze, z dobrą obecnością szkieletu i wapienia, które wymagają podłoża tufowego. Sangiovese pochodzi z regionu Monticchio, gdzie jest uprawiane na glebach charakteryzujących się obecnością gliny i piasku. Fermentacja odbywa się w stali, z maceracją na skórkach trwającą 25/28 dni. Następnie następuje okres dojrzewania 12 miesięcy w beczce i co najmniej 6 miesięcy w butelce.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Czerwone „San Giorgio” reprezentuje udana interpretacja mariażu lokalnych winogron i Cabernet Sauvignon. W kieliszku ma intensywny i lśniący rubinowo-czerwony kolor. Nos jest złożony, z dojrzałymi aromatami czerwonych jagód, dżemu, miękkich przypraw i odległych nut balsamicznych. Na podniebieniu natychmiast wskazuje na szeroką i głęboką strukturę, z bogatymi i skoncentrowanymi aromatami, które już wykazują dobrą ewolucję w kierunku eleganckich nut trzeciorzędowych. Taniczna konsystencja jest delikatna, a świeżość przyjemnie zbalansowana. Finisz długi i trwały.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> świetne czerwone, które można podać na stół z pieczeniami, duszonymi lub dziczyzną, dziczyzną, pikantnymi serami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Sauvignon 50% , Sangiovese 50%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Conti ene siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Lungarotti - Torgiano (PG).</p> <h3>Cantina Lungarotti</h3> <p>Symbol doskonałości winiarskiej Umbrii, Lungarotti napisał historię wina we Włoszech i na świecie. Historia sukcesów, która trwa z pokolenia na pokolenie, oparta na wysokiej jakości uprawie winorośli, ale także na umiejętności budowania cnotliwego obiegu wokół wina, skupionego na wyjątkowej gościnności, waloryzacji dziedzictwa historycznego i kulturowego oraz autentycznych doświadczeniach w kontakcie z naturą. Wszechświat wartości składających się na Lungarotti Experience.</p>

<p>Wino charakteryzuje się dobrą strukturą i wyjątkową miękkością, co czyni je wyjątkowo przyjemnym i pijalnym.<br /> Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze z maceracją, która trwa około 12 dni, zarówno w przypadku Cabernet Sauvignon i Sangiovese. Następnie dojrzewa przez 12 miesięcy w „barriques” z francuskiego i amerykańskiego dębu, a następnie przez trzy miesiące w butelce.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 70% Cabernet i 30% Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16/18°C</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światło słoneczne.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Miękkie i eleganckie „Le Difese” to czerwone wino, które jest wzbogacone dużymi grillowanymi mięsami. Również z pieczonym kurczakiem z ziemniakami, u siebie.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> SOCIETA' AGRICOLA C.I.T.A.I. COMPAGNIA ITALIANA TERREN ALLEVAMEN TO E IMPIANTI S.P.A.</p>

<p>Od 1997 roku winogrona Prgnolo Gentile, znajdujące się w najbardziej odpowiednich obszarach Montepulciano, dały życie Nobile di Montepulciano Riserva TorCalvano. Po <strong>zbiorach</strong> mieszanka poddawana jest fermentacji na skórkach w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a następnie <strong>dojrzewa</strong> w beczkach z dębu słowiańskiego i beczkach francuskich przez 24 miesiące. Procesy produkcyjne kończą się <strong>starzeniem</strong> w butelce przez co najmniej 12 miesięcy. W czasie <strong>degustacji</strong> pojawia się wino o delikatnych kwiatowych aromatach oraz jedwabistym i trwałym smaku, doskonałym do popijania nawet po 30 latach leżakowania. TorCalvano jest więc Noble zarówno z nazwy, jak iw rzeczywistości.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Granatowa czerwień widoczna w szkle jest intensywna i pełna. Bukiet zapachowy otwiera się delikatnie kwiatowymi i kobiecymi nutami, a następnie skręca w stronę pięknych owoców o czerwonym miąższu, przejrzałych i alkoholowych, uzupełnionych pikantnymi wspomnieniami i trzeciorzędowymi niuansami. Smak jest aksamitnie taninowy, z dobrą treściwością i doskonałą trwałością.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Doskonałe do mięs, po prostu cudowne są scamerita wieprzowa z aromatyczną rzepą</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Prgnolo gentile.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła del sole.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl – lokalizacja Passo dei Pecorai Greve w Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta TorCalvano</h3> <p>Montepulciano, położone między Valdichiana a Val d'Orcia, w prowincji Siena, to obszar nadający się do uprawy Sangiovese di quality od ponad 300 lat. W 1685 roku Francesco Redi, poeta, lekarz i przyrodnik, ogłosił w swoim ditrambo „Bachus w Toskanii”: Montepulciano każdego wina jest królem.Klon Sangiovese grosso w rejonie Montepulciano jest również nazywany Prugnolo Gentile. Pęczek jest średnio mały, skrzydlaty i zwarty, z dużą jagodą o odpornej skórce. Z tej winorośli uzyskuje się wszystkie denominacje Montepulciano, wina o jasno rubinowym kolorze, które dzięki metodzie winifikacji i rafinacji są świeższe lub bardziej odpowiednie do długiego leżakowania.</p>

<p>To Rosso di Montalcino DOC jest produkowane w 100% z Sangiovese, z fermentacją w stali i dojrzewaniem przez co najmniej jeden rok w beczkach z dębu slawońskiego. Aby zaświadczyć o jakości produktu wystarczy powiedzieć, że większość użytych winogron to te, które normalnie są używane do produkcji Brunello. Błyskotliwa rubinowa czerwień, oferuje wyraźne aromaty czerwonych owoców, wanilii, śródziemnomorskich przypraw i aromatycznych ziół apenińskich. Na podniebieniu jest bardzo pijalne ze względu na równowagę alkoholową i przyjemnie surowe ze słodkimi i jedwabistymi taninami; winny z deskryptorami eleganckiego drewna i miękkich dojrzałych owoców o czerwonym miąższu. Profil sensoryczny, który długo pozostaje w ustach, z fascynującym posmakiem lekkiej czekolady.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Dzięki klasycznemu rubinowemu wyglądowi uwalnia świeże owocowe do nosa i chrupiąca dzika wiśnia, fiołek, irys i słodkie przyprawy. W ustach ma dobrą świeżość, z gładkimi taninami, jest eleganckie i ogólnie aksamitne.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Idealny towarzysz dobrego pierwszego dania z mięsem i serem średniej wielkości przyprawa. Wzbogacony o makaron pici z ragout z królika.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światło słoneczne.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - Lokalizacja Passo dei Pecorai Greve w Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta La Fuga</h3> <p>Idealny dodatek do dobrego pierwszego dania na bazie mięs i serów w średnim wieku. Całość wzbogacona makaronem pici z ragout z królika. Sangiovese grosso, zwany Brunello w gminie Montalcino, jest klonem poświęconym produkcji trzech nominałów Rosso, Brunello i Riserva. Pęczek jest średniej wielkości, skrzydlaty i zwarty, ze średniej wielkości i zwartą jagodą. Charakterystyka gleby i klimatu po tej stronie Montalcino sprawia, że Brunello z Tenuta la Fuga jest harmonijnym, mineralnym winem o doskonałej trwałości. Ta posiadłość, należąca do rodziny Folonari od 2001 roku, jest najmniejsza z grupy rodzinnej z 9,8 hektarami winnic i około 2 hektarami gajów oliwnych. Winnice Tenuta la Fuga są podzielone na trzy działki, których średni wiek wynosi od około 30 lat do najmłodszej 10 lat. Gospodarstwo jest rozłożone na trzech poziomach: w piwnicy znajduje się piwnica do produkcji wina, na poziomie pośrednim pomieszczenie na beczki, a na pierwszym piętrze dom z tarasem z widokiem na otaczający krajobraz.</p>

<p>Pinot Noir Re Noir „Lo Zoccolaio” pochodzi z winnic należących do posiadłości, położonych w rejonie Novello in Brolo. Jest produkowane z czystego Pinot Noir. Po <strong>zbiorach</strong> następuje <strong>podszypułkowanie</strong>, miękkie tłoczenie, a następnie <strong>fermentacja</strong> w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 25°C. Polega to na pozostawieniu moszczu w kontakcie ze skórkami przez 10 dni. Po <strong>ciągnięciu</strong> w piwnicy powstają idealne warunki do idealnej fermentacji jabłkowo-mlekowej. Wino leżakuje w <em>francuskich beczkach</em> przez 18 miesięcy i dojrzewa w butelce przez 6 miesięcy przed sprzedażą. Na wszystkich etapach nic nie jest pomijane; wszystko odbywa się z poszanowaniem tradycji, ale przy użyciu najnowocześniejszych metod i narzędzi, aby uzyskać wino o intensywnym i pełnym smaku, o dużej satysfakcji i trwałości. Podawane przez cały posiłek, z łatwością można je podawać z menu narodowym, w tym kuchnią międzynarodową. <strong>Smak</strong> jest intensywny i pełny, dający dużą satysfakcję i trwałość.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100 Pinot Noir.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Villa Lanata Agricultural Company - Cossano Belbo (CN).</p> <h3>Villa Lanata Farm</h3> <p>Villa Lanata to farma stworzona w celu uwydatnienia doskonałości winogron Moscato i Chardonnay, które dojrzewają na falujących wzgórzach Langhe, w Cossano Belbo. Firma wzięła swoją nazwę od wspaniałej willi, która dominuje nad posiadłością winnic, na wzgórzu zwanym „la Rovere”, niegdyś należącym do kardynała Lanaty. Pasja i poświęcenie rodziny Martini, aw szczególności miłość do piękna, która napędza Eleonora Martini, przywróciła budynek do dawnej świetności i przeniosła architektoniczny wdzięk i elegancję na wina produkowane przez firmę. Ta posiadłość obejmuje winnice uprawiane z Moscato bianco i Chardonnay.</p>

<p>Barolo DOCG 2016 „Lo Zoccolaio” to słodkie wino wytwarzane z winogron z 3 różnych gmin Barolo. Tylko staranny dobór najlepszych winogron gwarantuje najwyższą jakość tego Barolo, które ma granatowo-czerwony kolor z ceglasto-pomarańczowymi odcieniami, które z czasem stają się intensywniejsze.</p> <ul> <li><strong>Cechy i proces:</strong> <em>perfumy</em> są intensywne i złożone, ale jednocześnie delikatne i eteryczne. Smak jest ciepły, pełny i wytrawny. Jest to wynikiem starannej obróbki, po rozłożeniu w piwnicy powstają idealne warunki do idealnej fermentacji jabłkowo-mlekowej. Wino leżakuje we francuskich beczkach przez 36 miesięcy i leżakuje w butelce przez 6 miesięcy przed sprzedażą. Na wszystkich etapach nic nie jest pomijane; wszystko robione z poszanowaniem tradycji, ale przy użyciu najnowocześniejszych metod i narzędzi.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> idealne do dań z czerwonego mięsa, dobrze komponuje się również ze średniej wielkości serami czy starymi przyprawami .</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Nebbiolo.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Villa Lanata Agricultural Company - Cossano Belbo (CN).</p> <h3>Villa Lanata Farma</h3> <p>Villa Lanata to farma stworzona w celu podkreślenia doskonałości winogron Moscato i Chardonnay, które dojrzewają na falujących wzgórzach Langhe, w Cossano Belbo. Firma wzięła swoją nazwę od wspaniałej willi, która dominuje nad posiadłością winnic, na wzgórzu zwanym „la Rovere”, niegdyś należącym do kardynała Lanaty. Pasja i poświęcenie rodziny Martini, aw szczególności miłość do piękna, która napędza Eleonora Martini, przywróciła budynek do dawnej świetności i przeniosła architektoniczny wdzięk i elegancję na wina produkowane przez firmę. Ta posiadłość obejmuje winnice uprawiane z Moscato bianco i Chardonnay.</p>

<p>Montepulciano D'Abruzzo DOC to wino o doskonałej strukturze, eleganckie w nosie, osobiste i harmonijne na podniebieniu, jedno ze sztandarowych win czerwonych Abruzji, doskonale komponuje się z czerwonymi i pieczonymi mięsami, treściwymi i smacznymi pierwszymi daniami .</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Abruzja.</p> <p><strong>CECHY:</strong> Pełne czerwone wino o intensywnym rubinowym kolorze.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Montepulciano.</p> <p><strong>ALKOHOLICZNE ALKOHOL:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 14 a 18°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Il Feuduccio di S. Maria D'Orni</p>

<p>Do powstania tego wina przyczyniają się najlepsze winnice posiadłości. Skrupulatna winifikacja, częściowa rafinacja w beczkach z francuskiego dębu i szczególnie staranne mieszanie są zarezerwowane dla Rosso Umbria IGT „Decugnano dei Barbi”, które przywracają arystokratyczne, harmonijne i eleganckie wino.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Rezultatem jest ciemno rubinowe wino z fioletowymi refleksami. Intensywne, pełne, które charakteryzuje się nutami konfitury malinowej, korzenia lukrecji, jagód jałowca. Smak jest surowy, pełny, obfity, pełny i trwałe. Wino o teksturze i elegancji, które szuka par, które mogą je uwydatnić.</li> <li><strong>Parowania:</strong> idealne do szczególnie smacznych drugich dań, od dziczyzny po pieczenie, ale także do szczególnie dojrzałych serów .</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria .</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese 30%, Syrah 40%, Montepulciano 30%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światło słoneczne.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny .</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Tenuta Decugnano dei Barbi Società Agricola Simple - Orvieto (TR).</p> <h3>Tenuta Decugnano dei Barbi</h3> <p>Wino produkowane jest w Decugnano od 1212 roku. Rodzina Barbi kontynuuje tradycję. Pochodzenie nazwy Decugnano jest niejasne i zaginęło na przestrzeni wieków, ale już w 1212 r. ziemie te produkowały wino dla duchowieństwa Orvieto. Były to ziemie kościoła Santa Maria di Decugnano. W 1973 roku Claudio Barbi znalazł porzucone Decugnano i od razu się w nim zakochał. Pierwsze wina pojawiły się w 1978 roku i sukces był natychmiastowy. Czy wiedziałeś o tym? Decugnano dei Barbi wyprodukował pierwszą klasyczną metodę umbryjską (rocznik 1978) i pierwszą włoską szlachetną zgniliznę (rocznik 1981). Ogromne wstrząsy epok geologicznych, czas i ręka człowieka stworzyły wyjątkowe terroir w Decugnano dei Barbi. Gleby to dna oceanów z epoki pliocenu. Winnice zakorzenione są w piaszczystej i gliniastej ziemi, wśród skamieniałych muszli i ostryg, co nadaje naszym winom mineralny i morski charakter. Wysokość ponad 300 metrów sprzyja właściwej wentylacji i idealnemu zakresowi temperatur do uwydatnienia zapachu. Natomiast optymalna ekspozycja winnic na słońce gwarantuje doskonałe dojrzewanie winogron.</p>

<p>Wytwarzane w 100% z winogron Sangiovese, Chianti Classico DOCG „Querciabella” pochodzi ze wzgórz wokół Greve nel Chianti, jednego z najbardziej charakterystycznych krajobrazów włoskiej uprawy winorośli na świecie. Mielenie winogron trwa 12 dni, a po przeprowadzeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej wino jest przenoszone do tonneaux i barrique, gdzie spoczywa przez około 14 miesięcy. Dzięki temu produktowi farma Querciabella daje głos głównej winorośli tego obszaru uprawy winorośli, Sangiovese, tworząc wspaniałe wino, którego miękkość podbija od pierwszego łyka.</p> <p>Na pierwszy rzut oka ma ciemno rubinowy kolor czerwony. W nosie wyczuwalne nuty suszonych fiołków, czerwonych owoców, przypraw i bardziej ziemistych i balsamicznych nut. W ustach miękkie, jedwabiste, owocowe i świeże, z eleganckimi i delikatnymi taninami.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese i inne odmiany uzupełniające.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 18°/20 °.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Dojrzałe sery, Pierwsze dania z mięsem, Drugie dania z czerwonego mięsa, Zupy.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola Querciabella SpA</p>

<p>„Il Bacialé” w dialekcie piemonckim oznacza zaślubiny, osoby, które aranżują małżeństwa. W rzeczywistości to wino zrodziło się z idealnego połączenia Barbera i innych winogron.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Klasyczny rubinowy kolor, elegancki i intensywny. Zrównoważone zapachy z owocowymi nutami jeżyn i porzeczek z pikantnymi niuansami. Smak jest ciepły i przyjemny z doskonałym zamknięciem, z posmakiem śliwek, pieprzu i cynamonu.</li> <li><strong>Para:</strong> Przez cały posiłek dobrze komponuje się z włoskimi przystawkami, czerwonymi i białe, niezbyt dojrzałe sery.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18 °.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 15% obj.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Braida di Bologna Giacomo S.r.l</p>

<p>La Monella Barbera del Monferrato DOC Braida to bardzo aromatyczne, świeże i aromatyczne czerwone wino musujące o silnym charakterze gastronomicznym.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Barbera 100%.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Przez cały posiłek dobrze komponuje się z wędlinami i bogatymi daniami z makaronu. Doskonałe do mięs gotowanych, mieszanych z grilla, pieczeni i mięs duszonych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Braida di Bologna Giacomo S.r.l</p>

<p>Braida's Montebruna Barbera d'Asti pochodzi w 100% z winorośli Barbera, pełnej i eleganckiej czerwieni, winifikowanej w stali i pozostawionej do dojrzewania przez około rok w dużych dębowych beczkach. Barbera zdolna dostosować się do najróżniejszych okazji, doskonała jako dodatek do bogatej i eleganckiej kolacji.</p> <p>Fioletowo-rubinowy kolor. Uderza bardzo wyraźnymi aromatami dojrzałych wiśni i małych czerwonych owoców. Smak w ustach jest głęboki, pełny, harmonijny, z długim finiszem, który utrzymuje smakową trwałość i kończy się migdałem. Doskonałe, zrównoważone, aromatyczne, doskonała pijalność. towarzyszy pierwszym daniom na bazie makaronu, drugiemu daniu z białego lub czerwonego mięsa, serom i kiełbasom.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 0,75 l butelki.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Barbera 100%.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 15°/17° .</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 15% obj.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Przez cały posiłek towarzyszy pierwszym daniom na bazie makaronu, drugim daniom z białego lub czerwonego mięsa, serom i kiełbasom.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Braida di Bologna Giacomo S.r.l</p>

<p>Pinot Noir Elena Walch ma jasny rubinowy kolor i charakteryzuje się aromatem czerwonych jagód, wiśni i malin oraz pikantną nutą białego pieprzu w tle. Na podniebieniu przekonuje swoją zdecydowaną strukturą i zachęcającą soczystością, dzięki delikatnym taninom, korzennemu aromatowi i świeżemu finiszowi.<br /> Długi kontakt ze skórkami przez okres 10 dni. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w stali. Następuje fermentacja jabłkowo-mlekowa i dojrzewanie częściowo w dużych dębowych beczkach o pojemności 22 hl, a częściowo w stalowych.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Trentino.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Pinot Noir.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Pierwsze dania, lekkie drugie dania.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Elena Walch</p>

<p>Ta Barbera d'Alba pochodzi z własnych winnic położonych w Barolo i Monforte d'Alba. Po zbiorach odbywających się wyłącznie ręcznie, zgodnie z tradycją, wybierane są tylko najlepsze winogrona na podstawie zbiorów z 2 winnic. Dzięki długiemu leżakowaniu w barrique ta Barbera jest najwyższej jakości i długowieczna. specjalna, bardzo ciężka butelka przypomina butelki z przeszłości i poprawia ich właściwości i właściwości organoleptyczne.</p> <p>Po zbiorach następuje odszypułkowanie, miękkie tłoczenie, a następnie fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 30 °C. Polega to na pozostawieniu moszczu w kontakcie ze skórkami przez 15 dni. Po rozłożeniu w piwnicy powstają idealne warunki do idealnej fermentacji jabłkowo-mlekowej. Wino leżakuje we francuskich beczkach przez 18 miesięcy i leżakuje w butelce przez 6 miesięcy przed sprzedażą. Na wszystkich etapach nic nie jest pomijane; wszystko odbywa się z poszanowaniem tradycji, ale przy użyciu najnowocześniejszych metod i narzędzi.</p> <p>Intensywny i olśniewający rubinowy kolor, z intensywnymi aromatami róży odmianowej, dojrzałych czerwonych owoców, nutami wanilii. Świeży i delikatny smak, bardzo zrównoważony, z dobrym wyrafinowaniem i trwałością.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Barbera.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> W chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Można podawać ze świeżym makaronem z mięsnym sosem mięsnym, ravioli z mięsem, wędliny gotowane, rostbef i steki, wieprzowina.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> VILLA LANATA SOCIETA SIMPLE AGRICOLA</p>

<p>Marchese Antinori ma rubinowo-czerwony kolor. W nosie intensywne nuty wiśni marasca, fiołka i lawendy przeplatają się z lekkimi krwawymi odczuciami typowymi dla Sangiovese oraz pikantnymi nutami tytoniu i skóry; bukiet uzupełniają delikatne nuty wanilii i proszku kakaowego. Na podniebieniu jest otulające, pełne, z doskonałą zwartością taninowej tekstury i dobrą żywotnością, które sprawiają, że jest długie i trwałe. Doskonały posmak charakteryzujący się czerwonymi owocami i lukrecją.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po przybyciu do piwnicy kiście zostały pozbawione szypułek, a następnie delikatnie sprasowane; moszcz przenoszono do zbiorników ze stali nierdzewnej, w których odbywała się fermentacja alkoholowa, która trwała około tygodnia. Macerację przeprowadzono z bardzo delikatnym pompowaniem i délestage, aby zagwarantować intensywną ekstrakcję, ale jednocześnie zachować elegancję i słodycz tanin. Pod koniec fermentacji jabłkowo-mlekowej, która miała miejsce spontanicznie pod koniec roku, zebrane wino kontynuowało okres leżakowania w beczkach z francuskiego i węgierskiego dębu przez około rok. Marchese Antinori było następnie butelkowane i leżakowane w butelce przez kolejne 12 miesięcy.</li> <li><strong>Para:</strong> Dobrze pasuje do dziczyzny, pieczeni i dojrzałych serów. Doceniany również jako aperitif i po obiedzie.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese i inne odmiany uzupełniające.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 18°/20°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - S. Casciano in Val di Pesa (FI).</p>

<p>Ripasso Valpolicella Superiore DOCG Fumanelli pochodzi z 30-40% Corvina, 40-50% Corvinone i 10-20% Rondinella. Winnice pergolowe mają średni wiek 25-30 lat, szpalery z systemem Guyot przy 2500 winorośli na hektar zamiast tego mają wiek 8-10 lat. Zbiór odbywa się ręcznie przy ścisłej selekcji winogron w najlepszej fazie dojrzewania na przełomie września i października. Winifikacja odbywa się po zimnej maceracji. Po tym następuje okres odpoczynku w drewnie do drugiego przejścia przez 8-10 miesięcy i dalsze dojrzewanie w butelce przez co najmniej 3 miesiące</p> <p>Niezbyt intensywna rubinowa barwa, wyraźny zapach dojrzały owoc przypominający wiśnię i bardzo dojrzałą wiśnię morello.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Veneto.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Corvina 30-40%, Corvinone 40-50%, Rondinella 10-20%.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 18° .</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Sery dojrzewające, Pierwsze dania ziemiste , dania główne z czerwonego mięsa, zupy.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Fumanelli</p>

<p>Na podniebieniu taniny są miękkie i eleganckie, ze względu na strukturę o dużym znaczeniu i miękkości. Jego świeżość obiecuje pełną harmonię z ewolucją; bardzo trwały i długi</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Marche.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Montepulciano i Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Primo di terra, Secondi di terra.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Azienda Santa Barbara</p>

<p>Czerwone Marche Stefano Antonucci to doskonale wyważone, harmonijne, długie i niezwykle smaczne czerwone wino. Krótko mówiąc, wspaniała czerwień z regionu Marche.</p> <p>Kolor jest rubinowy, nos ujawnia nuty śliwki i cassis, atramentu i lukrecji, wanilii i białego pieprzu.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Marche.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> cabernet sauvignon 40%, merlot 40%, montepulciano 20%.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 8°/10°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13% obj.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Wino do całego posiłku, szczególnie do mięs dania czerwone i dziczyzna.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> FIRMA SANTA BARBARA S.R.L.</p>

<p>Insoglio del Cinghiale to najważniejsze wino z posiadłości Campo di Sasso, części Biserno. Pochodzi z mieszanki winogron Bordeaux w rejonie Bibbona, na granicy z Bolgheri. Fermentacja w stali i starzenie jednej części przez 4 miesiące w drugim pasażu beczek z francuskiego dębu. Owocowa i pełna czerwień, idealna na przyjemną kolację z przyjaciółmi.</p> <p>Intensywny rubinowy kolor. W nosie nuty przypraw i czerwonych owoców. Zrównoważone, ustrukturyzowane, okrągłe na podniebieniu. Rozciąga się z wielką przyjemnością, z miękkimi i dobrze zbalansowanymi taninami oraz przyjemnym aromatycznym profilem. Finalnie zdecydowano się na nuty czerwonych owoców.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> cabernet 43%, syrah 30%, merlot 25%, petit verdot 2%.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16° / 18°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od jasnej soli.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Insoglio z dzika Biserno wspaniale komponuje się z pierwszym i drugim daniem na bazie mięsa. Wypróbuj z pieczonym makaronem lub żeberkami wieprzowymi.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Estate of Biserno</p>

<p>Rosso Cortona Achelo DOC ma intensywny fioletowo-czerwony kolor. W nosie otulające nuty czerwonych i czarnych owoców łączą się z pikantnymi nutami wanilii i charakterystycznymi nutami czarnego pieprzu. Na podniebieniu słodkie, przyjemne, z przyjemną trwałością, która wzmacnia posmak charakteryzujący się aromatami czarnych owoców, takich jak porzeczka i dżem jeżynowy, oraz lekką nutą wanilii.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Syrah.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> W trakcie całego posiłku wzbogacone bogatym pierwszym i drugim daniem, bogatym w aromaty i przyprawy . Doskonałe do polędwicy wieprzowej z czarnego pieprzu.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori S.p.A</p>

<p>Rosso di Montepulciano „Sabazio” z winnicy La Braccesca należącej do rodziny Antinori to toskańskie wino wytwarzane na bazie ważnego <strong>Sangiovese</strong>, do którego dodaje się niewielki procent <strong>Merlot</strong>, aby był bardziej miękki, okrągły i bardziej owocowy. Jest to czerwone wino o średniej treściwości, winifikowane wyłącznie w stali, które leżakuje przez kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Profil zachowuje typowo odmianowe oblicze, charakteryzujące się <em> pachnącymi owocowymi aromatami</em> i natychmiastową wyrazistą świeżością, co sprawia, że jest szczególnie przyjemne w piciu. To <strong>młoda czerwień</strong> i bardzo wszechstronna w kombinacjach przy stole.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Merlot jest zwykle <strong>zbierany</strong> w pierwszych tygodniach września i około miesiąca później Sangiovese Winogrona są <em>odszypułkowane</em> i delikatnie wyciskane, a następnie osobno <em>fermentowane</em> i <em>poddawane winifikacji</em> zgodnie z różnymi okresami dojrzewania. Dopiero za chwilę przechodzimy <strong>do ostatecznego montażu</strong> . Przed butelkowaniem wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około 4 miesiące.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Montepulciano „Sabazio” z toskańskiej winnicy La Braccesca z Marchesi Antinori to przyjemnie świeże wino i prosty czerwony, odpowiedni do spożycia przez cały rok, aby lepiej docenić jego młodzieńczy owocowy zapach. W kieliszku ukazuje dość intensywny rubinowy <strong>kolor</strong> . <strong>Nos</strong> otwiera się kwiatowymi nutami fiołkowej róży, owocowymi aromatami dojrzałej wiśni, śliwki i małych czerwonych jagód. Gładkie na <strong>podniebieniu</strong>, z soczystym i chrupiącym środkiem w ustach i świeżym finiszem, z dobrą trwałością na podniebieniu.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> typowe dania kuchni toskańskiej i Maremmy, wędliny, makarony i ravioli z sosem mięsnym, dania główne z mięsem i sery dojrzewające.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese (Prugnolo Gentile) 85%, Merlot 15 %.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12/18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Cortona/Montepulciano .</p> <h3>Własność</h3> <p>Wino „Sabazio” to Rosso di Montepulciano urodzony w winnicach posiadłości Marchesi Antinori La Braccesca, rozległej posiadłości zakupionej w latach 90. La Braccesca znajduje się na granicy Val di Chiana i Cortona oraz Montepulciano, na obszarze, który wciąż jest nieskażony i pełen lasów. Zajmuje powierzchnię ponad 500 hektarów, z czego 340 przeznaczonych jest pod winnice. Klimat i gleby okazały się idealne dla odmian czerwonych jagód, które wyrażają się na doskonałym poziomie jakości.</p>

<p>Urodzony z połączenia historycznej odmiany Sangiovese z innymi odmianami uzupełniającymi, w najlepszych podobszarach denominacji, dla Vino Nobile o mocnym, zrównoważonym i eleganckim charakterze.<br /> Wino ma rubinowy czerwony kolor. W nosie nuty świeżych czerwonych owoców łączą się z przyjemnymi nutami wanilii. Na podniebieniu dobrze wyważone, miękkie, charakteryzujące się jedwabistymi taninami i dobrą świeżością. Długie wykończenie.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese, Merlot.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Wino na całość posiłek, doskonały do łączenia z pikantnymi pierwszymi daniami i daniami głównymi. Doskonałe do toskańskich wędlin i serów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori</p>

<p>Solidny, dojrzały, elegancki; to brunello produkowane przez rodzinę Antinori w ich posiadłości w Montalcino.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Winogrona są <em>zbierane</em> około połowy/końca września. Po przybyciu do piwnicy winogrona są <em>odszypułkowane</em> i delikatnie wyciśnięte. Następnie umieszcza się je w pojemnikach ze stali nierdzewnej do <em>fermentacji</em> alkoholowej, która odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji malolaktycznej wino jest <em>dekantowane</em> do dużych dębowych beczek (od 30 do 80 hl) i dojrzewa przez około 2 lata. Następnie jest <em>butelkowane</em> po upływie 5-letniego okresu wymaganego przepisami.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Wino ma <strong>kolor</strong> jasna rubinowa czerwień. <strong>Nos</strong> charakteryzuje się nutami czerwonych owoców połączonych z nutami tytoniu i przypraw, takich jak wanilia, cynamon, goździki i kardamon.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> na na podniebieniu wyróżnia się równowagą i finezją; miękkie i jedwabiste taniny, charakterystyczne dla tego rocznika, są wspierane przez doskonałą świeżość, nadającą elegancji i wdzięku smakowego.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> zazwyczaj doskonałe do dań smacznych i pikantne czerwone mięso lub dziczyzna, np. gulasze, duszony dzik lub jeleń, mięso duszone, pieczenie, pieczona kaczka lub wątróbki drobiowe.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese grosso (lokalnie znany jako brunello) ) 100%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Montalcino (SI).</p> <h3>Osiedle Pian delle Vigne</h3> <p>Osiedle Pian delle Vigne, położone 6 km. na południowy zachód od Montalcino, bierze swoją nazwę od miejscowości o tej samej nazwie, w której znajduje się charakterystyczny XIX-wieczny dworzec kolejowy. Firmę tworzą 184 hektary, z czego 65 to winnice wyeksponowane głównie na południowy zachód na wysokości około 130 metrów nad poziomem morza. Pian delle Vigne reprezentuje osobistą i głęboką interpretację Marchesi Antinori prestiżowego i tradycyjnego wina, takiego jak Brunello. Firma jest własnością rodziny Antinori od 1995 roku, roku pierwszego zbioru Brunello Pian delle Vigne.</p>

<p>Najlepszy wybór posiadłości Badia di Passignano szczyci się najwyższym honorem, który gwarantuje i kontroluje jego nazwę Chianti Classico. Szczep winogron użyty do winifikacji to w 100% czysty Sangiovese. Obszar, na którym jest uprawiany, charakteryzuje się szczególnymi warunkami klimatycznymi, które wymagają starannej selekcji w całym procesie produkcji.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po przybyciu winogron, po miękkim <em>odszypułkowanie</em> kiści, winogrona są selekcjonowane ręcznie przy stole, w celu podniesienia jakości produktu. Operacja ta okazała się fundamentalna dla zagwarantowania dużego potencjału przetwórczego przyszłych moszczów. Następnie przez około 10 dni rozwija się <em>fermentacja</em> alkoholowa, po czym wina pozostawia się w maceracji ze skórkami przez kolejne 10-12 dni. Po <em>ciągnieniu</em> wina były natychmiast umieszczane w <strong>węgierskich</strong> i częściowo francuskich <strong>barrique</strong> dębowych w celu poddania <em>fermentacji</em> malolaktycznej, która samorzutnie pod koniec rok; po zalaniu wina, jeszcze podzielone według pochodzenia winnicy, poddano procesowi starzenia w 300-litrowych i 225-litrowych beczkach z dębu węgierskiego, a częściowo także w 225-litrowych beczkach z dębu francuskiego, przez okres około 14 miesiące. Podczas tej długiej fazy różne partie były stale testowane i sprawdzane, aby zmaksymalizować ewolucję drewna, a następnie połączyć je w ostateczne cięcie pod koniec okresu dojrzewania. Wino zostało następnie zabutelkowane i dojrzewało w butelce przez kolejne 12 miesięcy.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Chianti Classico Antinori Gran Selezione z winnicy Badia di Passignano to <em>intensywny rubin czerwony kolor</em>, <strong>nos</strong> ma nuty dojrzałych owoców, czasem nawet przejrzałych, z dużym szacunkiem dla różnorodności i doskonałego zachowania świeżości. Nuty owocowe i charakterystyczne dla drewna harmonijnie łączą się z nutami balsamicznymi i grafitowymi. Na <strong>podniebieniu</strong> jest bogate w słodkie i harmonijne, choć żywe taniny, co gwarantuje typowość tej odmiany. Niezwykła trwałość i posmak, który nawiązuje do nut owocowych podkreślonych w nosie.</li> <li><strong>Para:</strong> doskonałe do pieczonego-grillowanego mięsa, duszonego czerwonego mięsa, dziczyzny.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Badia a Passignano (FI).</p> <h3>Estate Badia a Passignano</h3> <p>Badia a Passignano znajduje się powyżej Sambuca Val di Pesa, 3 km na południe od Tenuta Tignanello; jego 223 hektary, z czego 65 to winnice, rozciągają się na jednym z najpiękniejszych i najbardziej odpowiednich obszarów Chianti Classico. Jego fundamentalne znaczenie w historii Chianti zostało opisane w setkach tomów, obecnie przechowywanych w Archiwum Państwowym we Florencji, które dostarczają wiadomości o winnicach Sangiovese i uprawach na tym obszarze. Na potwierdzenie tego w 1983 roku na ziemiach otaczających Badia a Passignano znaleziono tysiącletnią roślinę vitis vinifera. Istnieją sprzeczne informacje na temat roku założenia Badia: Pietro Aretino w swojej biografii San Zenobius mówi, że arcybiskup Florencji założył klasztor Passignano w 395 roku, nawet jeśli archiwa klasztoru podają tylko rok 891 W 1049 opactwo przeszło w ręce zakonu Vallombrosan, zreformowanej gałęzi benedyktynów specjalizującej się w uprawie winorośli i leśnictwie. Kroniki z dziejów klasztoru odnotowują wiele sugestywnych wydarzeń, w tym pobyt Galileo Galilei w latach 1587-1588 jako nauczyciela matematyki. Na przestrzeni wieków klasztor przechodził wiele przebudów, które od czasu do czasu zmieniały jego wygląd. 65 hektarów winnic, uprawianych głównie z Sangiovese, rozciąga się na glebie bogatej w wapień ze średnią ilością gliny na wysokości około 300 metrów nad poziomem morza.</p>