Wina dla koneserów

<p>Brunello di Montalcino „Vigna Loreto” pochodzi z kiści czerwonej odmiany winogron, która szczególnie w Toskanii wyraża się na wysublimowanych poziomach jakościowych, Sangiovese. Winogrona tej odmiany są starannie selekcjonowane podczas zbiorów przez zespół winiarzy Mastrojanni, aby zagwarantować tylko to, co najlepsze z terroir pochodzenia.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> winogrona, po przybyciu do pomieszczeń wykorzystywanych do produkcji wina ulegają fermentacji alkoholowej. Następnie przechodzimy do fazy starzenia, w której wino pozostaje przez 36 miesięcy, aby odpocząć w beczkach z dębu Allier; po butelkowaniu następuje kolejny okres dojrzewania, który trwa w szkle przez 8 miesięcy.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> „Vigna Loreto” to Brunello di Montalcino DOCG, które w szkła, przybiera głębokie i zwarte kontury, które przywodzą na myśl kolor rubinu. Asortyment perfum otulających nos składa się głównie z nut owocowych, ozdobionych lekkimi akcentami słodkich przypraw. Na podniebieniu ma doskonałą strukturę, pełne i energiczne, z muskularnym łykiem, który uderza w podniebienie bez zbytniego utrzymywania się, jednak okazuje się bardzo przyjemne dzięki aksamitnej garbnikowej konsystencji.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Idealne jako dodatek do golonki wieprzowej z jagodami jałowca, podobnie jak wszystkie wspaniałe wina czerwone, jest również doskonałe samo popijane jako wino do medytacji.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny .</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Poderi Loreto i San Pio - Castelnuovo dell'Abate Montalcino (Siena).</p> <h3>Cantine Mastrojanni</h3> <p>Od 1975 roku Mastrojanni swoimi winami pisze historię, zbierając nagrody na całym świecie. A w tamtych latach bardzo niewielu rozpoczynało przygodę z winiarstwem w Montalcino. Dziś, dzięki wyjątkowemu terroir i ludziom, którzy wierzyli w nie od dziesięcioleci, Mastrojanni jest jedną z najbardziej szanowanych przez koneserów firm Brunello di Montalcino. Miejsca te były słabo zaludnione i słabo uprawiane w całej historii ludzkości: ziemia jest więc dziewicza, czysta, wolna od wszelkich zanieczyszczeń, które mogły ją zniszczyć ręką człowieka. Na tych terenach w 1975 roku prawnik Gabriele Mastrojanni kupił farmy San Pio i Loreto i postanowił założyć pierwsze winnice, które do dziś częściowo produkują nasze wina. Inni, przed nim, począwszy od pioniera Biondi-Santi, mieli takie same doświadczenia, a obszar jasno odpowiedział, że najlepszą winoroślą na tych ziemiach jest Sangiovese Grosso. Mastrojanni, chcąc zrobić świetne Brunello, posadził prawie wyłącznie Sangiovese. W tych samych latach Maurizio Castelli, nadal nasz enolog, został doradcą referencyjnym firmy. Rodzina Mastrojanni, która mieszkała w Rzymie i od czasu do czasu przyjeżdżała do Montalcino, zdecydowała się zaufać Andrei Machetti, który zaoferował śledzenie rozwoju firmy w pełnym wymiarze godzin. Andrea rozpoczął pracę w 1992 roku, a jego pełna pasji praca pozwoliła Mastrojanniemu rozwijać się za granicą i w produkcji, być może wykraczając poza początkowe marzenie o byciu prawnikiem. Dziś punkt odniesienia dla firmy i grupy Illy. Andrea Machetti w 1992 roku przejął stery firmy, przekształcając ją w jednego z najbardziej szanowanych producentów Montalcino. Niewielkimi słowy, zna teraz dogłębnie każdą winorośl w firmie, Andrea jest zawsze tam, śledzi każdy szczegół i wie, że to jedyny sposób na zrobienie wspaniałego wina: być do jego usług. Maurizio Castelli, światowej sławy enolog ze swoich wspaniałych win, jest jak Andrea i jak my wszyscy „antyinterwencjonistą”: stara się pozwolić winu na własną ewolucję, podyktowaną jego naturą. Ale jasne jest, że winiarz jest jak lekarz i musi zrozumieć, kiedy pojawia się problem i wiedzieć, jak go wyleczyć. Jego sztuczką, podobnie jak najlepszych lekarzy, jest „zapobieganie”. Oznacza to pracę z wyprzedzeniem, poprzez staranną i ciągłą obecność w firmie oraz systematyczne kontrole mające na celu zachowanie wina. Dzięki podejściu Andrei i Maurizio wina Mastrojanni nadal stanowią doskonałość regionu Montalcino.</p>

<p>Syn rocznika, który doświadczył krótkiego lata oraz słonecznego i suchego września, marnotrawny ze znacznymi wahaniami temperatur, Brunello di Montalcino Mastrojanniego jest potwierdzeniem tego, czym jest wspaniała piwnica, zdolna od dziesięcioleci punktualnie dostarczać wina wysokiej jakości. Spoczywa przez 36 miesięcy w beczkach z dębu Allier, by po łyku opowiedzieć historię zbudowaną ze szlachetnych tanin, mocnej struktury i wspaniałej kwasowej finezji. To nie byle jaki Brunello, który potrafi wspaniale wzbogacić terroir, z którego pochodzi, a także sprawić, że przypomnimy sobie, jaką doskonałość skrywają chińskie ziemie.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Wyprodukowane w całości z winogron Sangiovese, zbieranych ręcznie po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Po fermentacji wino dojrzewa przez 36 miesięcy w beczkach z dębu Allier i przez co najmniej 6 miesięcy w szkle przed wprowadzeniem na rynek.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> W kieliszku posiada olśniewający rubinowy kolor z purpurowymi refleksami. Nos jest intensywny i klasyczny, z aromatycznymi nutami wiśni i czarnej wiśni. W ustach intensywne i garbnikowe, z przyjemną soczystością.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> To wino wspaniale komponuje się z dziczyzną i daniami na bazie jagnięciny, ale także z czerwonym mięsem z grilla i dojrzewające sery</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 15% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Poderi Loreto e S an Pio - Castelnuovo dell'Abate Montalcino (Siena).</p> <h3>Cantine Mastrojanni</h3> <p>Od 1975 roku Mastrojanni swoimi winami pisze historię, zbierając nagrody na całym świecie. A w tamtych latach bardzo niewielu rozpoczynało przygodę z winiarstwem w Montalcino. Dziś, dzięki wyjątkowemu terroir i ludziom, którzy wierzyli w nie od dziesięcioleci, Mastrojanni jest jedną z najbardziej szanowanych przez koneserów firm Brunello di Montalcino. Miejsca te były słabo zaludnione i słabo uprawiane w całej historii ludzkości: ziemia jest więc dziewicza, czysta, wolna od wszelkich zanieczyszczeń, które mogły ją zniszczyć ręką człowieka. Na tych terenach w 1975 roku prawnik Gabriele Mastrojanni kupił farmy San Pio i Loreto i postanowił założyć pierwsze winnice, które do dziś częściowo produkują nasze wina. Inni, przed nim, począwszy od pioniera Biondi-Santi, mieli takie same doświadczenia, a obszar jasno odpowiedział, że najlepszą winoroślą na tych ziemiach jest Sangiovese Grosso. Mastrojanni, chcąc zrobić świetne Brunello, posadził prawie wyłącznie Sangiovese. W tych samych latach Maurizio Castelli, nadal nasz enolog, został doradcą referencyjnym firmy. Rodzina Mastrojanni, która mieszkała w Rzymie i od czasu do czasu przyjeżdżała do Montalcino, zdecydowała się zaufać Andrei Machetti, który zaoferował śledzenie rozwoju firmy w pełnym wymiarze godzin. Andrea rozpoczął pracę w 1992 roku, a jego pełna pasji praca pozwoliła Mastrojanniemu rozwijać się za granicą i w produkcji, być może wykraczając poza początkowe marzenie o byciu prawnikiem. Dziś punkt odniesienia dla firmy i grupy Illy. Andrea Machetti w 1992 roku przejął stery firmy, przekształcając ją w jednego z najbardziej szanowanych producentów Montalcino. Niewielkimi słowy, zna teraz dogłębnie każdą winorośl w firmie, Andrea jest zawsze tam, śledzi każdy szczegół i wie, że to jedyny sposób na zrobienie wspaniałego wina: być do jego usług. Maurizio Castelli, światowej sławy enolog ze swoich wspaniałych win, jest jak Andrea i jak my wszyscy „antyinterwencjonistą”: stara się pozwolić winu na własną ewolucję, podyktowaną jego naturą. Ale jasne jest, że winiarz jest jak lekarz i musi zrozumieć, kiedy pojawia się problem i wiedzieć, jak go wyleczyć. Jego sztuczką, podobnie jak najlepszych lekarzy, jest „zapobieganie”. Oznacza to pracę z wyprzedzeniem, poprzez staranną i ciągłą obecność w firmie oraz systematyczne kontrole mające na celu zachowanie wina. Dzięki podejściu Andrei i Maurizio wina Mastrojanni nadal stanowią doskonałość regionu Montalcino.</p>

<p>Toscana Rosso Il Pareto pochodzi z winnic historycznej farmy Tenuta di Nozzole we florenckiej gminie Greve in Chianti. Starożytna farma Nozzole sięga około 1300 roku i zawsze słynęła z produkcji doskonałej jakości win.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Wytwarzane z winogron Cabernet Sauvignon, leżakowane w stali przez pierwsze 2 miesiące, następnie opiekane beczki z dębu francuskiego o pojemności 225 litrów z obrotami. Dojrzewanie w butelce przez co najmniej 6 miesięcy, staje się wytrawnym, trwałym, eleganckim winem z miękkimi i szeroko rozpowszechnionymi taninami. Il Pareto to cru firmy, wielkie przedsięwzięcie i udany zakład na Cabernet Sauvignon in Chianti. Produkowana jest tylko w najlepszych latach.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Intensywna rubinowa barwa. Jego zapach jest harmonijny i korzenny, z nutą dzikich jagód. W ustach mocne i głębokie, gęste i intensywne z rzadkimi taninami. Łączenia: dobrze komponuje się z mięsami, pieczeniami, dziczyzną, dojrzewającymi serami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Cabernet Sauvignon.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 12 do 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym i oddalonym miejscu przed światłem słonecznym.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Contie ani siarczynów.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - Lokalizacja Passo dei Pecorai Greve w Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta di Nozzole</h3> <p>Greve in Chianti to najbardziej wysunięty na północ podobszar Chianti Classico na granicy z Florencją. Przecinana z północy na południe rzeką Greve, jedną z trzech rzek Chianti Classico, charakteryzuje się glebami bogatymi w glinę i margiel oraz klimatem kontynentalnym. Te pedoklimatyczne aspekty charakteryzują produkcję Chianti Classico z Tenuta di Nozzole w mocy i elegancji. Sangiovese jest absolutnym bohaterem Posiadłości Nozzole, gdzie w unikalnym ekosystemie śródziemnomorskiej makii wyraża cały swój potencjał. Używane samodzielnie w wersjach vintage, Reserve i Grand Selection, leżakuje w małych tostowanych drewnie iw dużych, sezonowanych dębowych beczkach, symbolu toskańskiej tradycji, w zależności od projektu wina. Sangiovese jest otoczone winnicą Chardonnay o nazwie Le Bruniche, w której produkowane jest białe wino z posiadłości, oraz dwie historyczne winnice Cabernet Sauvignon do produkcji Supertuscan Il Pareto. Gospodarstwo z 1300 roku z 385 hektarami gruntów, z których około 90 to wyspecjalizowane winnice, a 15 to gaje oliwne, zostało zakupione przez rodzinę Folonari w 1971 roku. Villa di Nozzole znajduje się na szczycie wzgórza, które wznosi się od 150 metrów do około 300 metrów nad poziomem morza. Duża piwnica barrique i sklepienie historycznych roczników to dwie ekskluzywności architektoniczne posiadłości, która oferuje możliwość zwiedzania z przewodnikiem i degustacji wszystkich win z posiadłości Folonari.</p>

<p>W latach 70. i 80. niektórzy ambitni winiarze zaczęli unikać surowych zasad Chianti Classico. Ich niezadowolenie z przeciętności współczesnej toskańskiej sceny winiarskiej wywołało <strong>falę kreatywności</strong> i <strong>eksperymentowania</strong> z wysokiej jakości winogronami, klonami i technikami winiarskimi. Querciabella narodziła się w tym specyficznym kontekście, a <em>Camartina</em> nie tylko położyła podwaliny pod wysokiej jakości winifikację marki firmy, ale także zapoczątkowała jej drogę do sukcesu. Okręt flagowy Querciabelli, jest jednym z nielicznych historycznych win, zwanych łącznie <strong>Super Tuscans</strong>, które znacznie podniosły pozycję i prestiż włoskiej produkcji win na arenie światowej.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> <strong>Kolor</strong> to elegancka, intensywna rubinowa czerwień. Perfumy emanują bogatym aromatem czarnych i czerwonych jagód, w tym czarnych wiśni, jagód, dojrzałych śliwek i tamaryndowca. <strong>Nuty</strong> bluszczu, runa leśnego i świeżo ściętej kory przeplatają się z nutami skóry, słodkiego tytoniu i lukrecji. <strong>Smak</strong> przywodzi na myśl wyraźne aromaty dojrzałych czarnych owoców wzbogacone gałką muszkatołową i słodkimi przyprawami.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Do łączenia z wyrazistymi potrawami, takimi jak czerwone mięso w gulasze, makarony, sosy mięsne, pieczone i grillowane mięso, dziczyzna.</li> </ul> <h3>Winnice</h3> <p>Winnice, w których rosną winogrona Camartina, znajdują się w bezpośredniej w pobliżu winnicy Ruffoli, na wzgórzu Greve in Chianti. Dzięki marglowym glebom i południowej ekspozycji winnica Casaocci Sud oferuje idealne środowisko dla podręcznikowego Cabernet Sauvignon, tutaj wyrafinowanego lżejszymi i bardziej wyrafinowanymi nutami. Na chłodniejszym zboczu, gęstsze, bogate w glinę gleby Poggerino zazwyczaj zapewniają szkielet strukturalny Cabernet, a także intensywność i głębokość potrzebną do pomyślnego starzenia. Sangiovese rośnie w wybranych blokach winnic na wysokości od 350 m do 600 m npm ze zmienną orientacją, od południa do południowego zachodu. Na niższych wysokościach gleby marglowe i gliniaste nadają winom elegancji, podczas gdy wyżej przeważają piaskowce, nadając Sangiovese bardziej soczystą żywotność. Camartina jest produkowana tylko w optymalnych rocznikach, podczas gdy mikrowinifikacja w małych partiach i bardzo ograniczone butelkowanie gwarantują rzemieślniczą doskonałość. Delikatne, ale precyzyjne zarządzanie fermentacją w fermentorach z francuskiego dębu pozwala pięknie zintegrować taniny i rozwinąć strukturę. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej oba cépages dojrzewają oddzielnie przez około 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, do 20% nowości, przed wybraniem najlepszych partii do ostatecznej mieszanki. Wino wychodzi nie wcześniej niż 30 miesięcy po zbiorze, a dzięki swojej długowieczności z pewnością będzie pretendentem do najlepszych piwnic.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola Querciabella SpA - Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Agricola Querciabella</h3> <p>Giuseppe (Pepito) Castiglioni, przedsiębiorca przemysłowy i wieloletni miłośnik wina, kupił jeden hektar winnicy na toskańskim wzgórzu i zaczął tworzyć posiadłość, która wkrótce obejmowałaby cały region. Marzył o produkcji eleganckich i bogatych win, uzyskiwanych nie tylko z rodzimych winogron Sangiovese, ale także z jego ukochanych Bordeaux i Burgundii… Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay i Pinot Blanc, żeby wymienić tylko kilka. Sebastiano Cossia Castiglioni, syn Pepito, pełnoprawny inwestor i przedsiębiorca, w 1988 roku przekształcił firmę w ekologiczną uprawę winorośli, czyniąc Querciabella jedną z pierwszych winnic we Włoszech, które wykorzystały tę praktykę. Pod jego kierownictwem Querciabella stał się znany jako jeden z najlepszych i najbardziej innowacyjnych winiarzy we Włoszech na początku XX wieku. Pasja Sebastiano do praw zwierząt i ochrony środowiska posunęła organiczne produkty Querciabella o krok dalej. W 2000 roku Sebastiano wprowadził w 100% roślinne podejście do biodynamiki, które zabrania stosowania produktów zwierzęcych w naszych winnicach i piwnicach. Querciabella po raz kolejny była innowatorem w branży i inspiracją dla regionu. Dziś ten pojedynczy hektar w Toskanii to tylko niewielka część z ponad 100 hektarów winnic Querciabella. A w tych tętniących życiem winnicach – otoczonych przez n w regionie Chianti Classico przez lasy dębowe i faliste wzgórza oraz w Maremmie przez surowe piękno dziewiczego wybrzeża Toskanii - wszystkie odmiany winorośli, o których marzył Pepito, kwitną teraz na bogatej, biodynamicznej glebie, która stała się najważniejszym składnikiem nagrody -zwycięskie receptury Querciabelli.</p>

<p>Solidny, dojrzały, elegancki; to brunello produkowane przez rodzinę Antinori w ich posiadłości w Montalcino.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Winogrona są <em>zbierane</em> około połowy/końca września. Po przybyciu do piwnicy winogrona są <em>odszypułkowane</em> i delikatnie wyciśnięte. Następnie umieszcza się je w pojemnikach ze stali nierdzewnej do <em>fermentacji</em> alkoholowej, która odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji malolaktycznej wino jest <em>dekantowane</em> do dużych dębowych beczek (od 30 do 80 hl) i dojrzewa przez około 2 lata. Następnie jest <em>butelkowane</em> po upływie 5-letniego okresu wymaganego przepisami.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Wino ma <strong>kolor</strong> jasna rubinowa czerwień. <strong>Nos</strong> charakteryzuje się nutami czerwonych owoców połączonych z nutami tytoniu i przypraw, takich jak wanilia, cynamon, goździki i kardamon.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> na na podniebieniu wyróżnia się równowagą i finezją; miękkie i jedwabiste taniny, charakterystyczne dla tego rocznika, są wspierane przez doskonałą świeżość, nadającą elegancji i wdzięku smakowego.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> zazwyczaj doskonałe do dań smacznych i pikantne czerwone mięso lub dziczyzna, np. gulasze, duszony dzik lub jeleń, mięso duszone, pieczenie, pieczona kaczka lub wątróbki drobiowe.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese grosso (lokalnie znany jako brunello) ) 100%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Montalcino (SI).</p> <h3>Osiedle Pian delle Vigne</h3> <p>Osiedle Pian delle Vigne, położone 6 km. na południowy zachód od Montalcino, bierze swoją nazwę od miejscowości o tej samej nazwie, w której znajduje się charakterystyczny XIX-wieczny dworzec kolejowy. Firmę tworzą 184 hektary, z czego 65 to winnice wyeksponowane głównie na południowy zachód na wysokości około 130 metrów nad poziomem morza. Pian delle Vigne reprezentuje osobistą i głęboką interpretację Marchesi Antinori prestiżowego i tradycyjnego wina, takiego jak Brunello. Firma jest własnością rodziny Antinori od 1995 roku, roku pierwszego zbioru Brunello Pian delle Vigne.</p>

<p>Ze wspaniałej winnicy amfiteatru w rejonie Bussia w Monforte d'Alba. Historyczne wino, wyprodukowane po raz pierwszy w selekcji przez Prunotto w 1961 roku. Różnorodność ekspozycji winnic, od południowego zachodu na południe, oraz tradycyjne leżakowanie w dużych beczkach, wzmacniają równowagę i złożoność Nebbiolo. To Barolo „Bussia” reprezentuje jeden z najwyższych wyrazów całej denominacji. W rzeczywistości jest to butelka pochodząca z prestiżowych winnic Bussia cru, która łączy mocne i zdecydowane body z gamą eleganckich i harmonijnych aromatów. Więcej niż zwycięska kombinacja, która daje życie zawsze przyjemnemu i satysfakcjonującemu napojowi, który ma ewoluować przez lata.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Winogrona są wybierane po przybyciu do piwnicy zostały odszypułkowane i sprasowane. <em>maceracja</em> trwała około 15 dni w maksymalnej temperaturze 30°C. <em>fermentacja</em> malolaktyczna zakończyła się przed końcem zimy. Wino następnie leżakowało w dębowych beczkach o różnej pojemności przez około 18 miesięcy.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> <em>kolor</em> rubinowy z refleksami granatu, jest jasny i pełen życia. <em>Nos</em> jest złożony, charakteryzuje się doznaniami kwiatowymi i nutami czerwonych owoców. <em>Podniebienie</em> jest intensywne, ze słodkimi i jedwabistymi taninami. Finisz jest długi i harmonijny.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> wino czerwone o ważnej strukturze, które wymaga potraw i przepisów, które wzmocnią jego wewnętrzne cechy: z czerwonym mięsem i dziczyzną wygrywasz Nie pomyl się!</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Nebbiolo.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj. .</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego słońce.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Prunotto S.r.l. - Lokalizacja Bussia Soprana, Monforte d'Alba CN.</p> <h3>Historia piwnic Prunotto</h3> <p>W 1904, w sali rady gminy Serralunga, w obecności notariusza Giacomo Oddero i młodego świadka Alfredo Prunotto, została założona Cantina Sociale „Ai Vini delle Langhe”. Wśród uczestników aktu założycielskiego są osobistości, które odcisnęły piętno na wydarzeniach w Albie i gminach Langa oraz wielu drobnych producentów w okolicy. Pierwsze żniwa przypadają na rok 1905. Następują trudne lata, charakteryzujące się niepewną ogólną koniunkturą gospodarczą, zaostrzoną przez I wojnę światową. W 1922 r., kiedy wygasł odnowienie Cantina Sociale, wielu członków zdecydowało się nie dawać już swoich winogron. Rocznik, choć wyjątkowy, nie był obfity. Winiarnia zaczyna mieć poważne problemy ekonomiczne i zostaje postawiona w stan likwidacji. W tym momencie młody Alfredo Prunotto poznał i poślubił Luiginę, z którą postanowił przejąć spółdzielczą winiarnię „Ai Vini delle Langhe”, nadając jej własne imię. Winiarnia, dzięki pasji obojga małżonków, szybko stała się sławna i zaczęła eksportować Barolo i Barbaresco na cały świat: najpierw do Ameryki Południowej, a później do Stanów Zjednoczonych, których rynki otworzyły się w tamtych latach. Prunotto jest jedną z niewielu firm, które wierzą w taką perspektywę ekonomiczną. W 1956 roku Alfredo Prunotto postanowił wycofać się z biznesu, przekazując firmę swojemu przyjacielowi technikowi winiarskiemu Beppe Colla, wspieranemu przez Carlo Filibertiego, a później przez jego brata Tino Colla. Prunotto w 1961 roku zaczął identyfikować szczególnie cenne typowe obszary produkcyjne dla oddzielnej winifikacji Crus, takie jak Barolo Bussia i Barbera d'Alba Pian Romualdo. W 1972 roku Ugo della Piana, architekt pochodzący z Langhe, zaprojektował nową piwnicę, która miała powstać w pobliżu Alby, gdzie do dziś mieści się siedziba firmy. W 1989 r. rodzina Antinori rozpoczęła współpracę z firmą Prunotto, zajmując się początkowo dystrybucją, a następnie, w 1994 r., po wycofaniu się braci Colla, również bezpośrednio z produkcją, utrzymując doskonały poziom jakości, tak bardzo pożądany przez Alfredo Prunotto. Filozofia produkcji, dbałość o każdy szczegół i wielka pasja do wina, natychmiast połączyły Prunotto z rodziną Antinori, która na tym obszarze sprostała nowemu wyzwaniu, nowemu terroir, w którym można wyrazić wielką terytorialność rodzimych i obcych winorośli . Projekt ten zmaterializował się w 1990 roku, kiedy Albiera Antinori, najstarsza córka markiza Piero Antinori, dalej nakreśliła osobowość winnicy, zwracając szczególną uwagę na winnice, wśród których pierwszą była: winnica Bussia, jedna z najbardziej znanych w Barolo obszar , winnicę Costamiòle w Agliano do produkcji Nizzy oraz ziemię w Calliano w celu badania i analizy nowych winorośli, takich jak Albarossa i Syrah. Firma prowadzi studia, badania i wykonuje sp eksperymenty w winnicach, bez przyjmowania z góry ustalonej formuły, ze szczególnym uwzględnieniem zrównoważonego rolnictwa i obróbki ręcznej. Każdego roku, przy każdym zbiorze, sposoby i czas są oceniane pod kątem najlepszej opieki i zarządzania winnicą oraz produkcji każdego pojedynczego wina, z poszanowaniem jego cech charakterystycznych i zwiększeniem jego potencjału.</p>

<p>Wyprodukowane po raz pierwszy w 1961 roku, Barolo Bussia Riserva DOCG „Vigna Colonnello” z winnicy Prunotto jest winem historycznym, które ma swoje korzenie w starożytnych tradycjach. Pochodzi z jednohektarowego cru znajdującego się w gminie Monforte d'Alba, w regionie Bussia.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Pochodzi z <em>maceracji </em> na skórkach przez 25 dni, następnie dwa lata w dużych beczkach z francuskiego dębu, rok w stali i trzydzieści miesięcy w butelce.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> Intrygujące i zmysłowe w nosie, otulające i mocne na podniebieniu, wyrafinowane i eleganckie w posmaku: bez wątpienia jest to wino na specjalne okazje.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> czerwony z rubinowymi refleksami, <strong>zapach</strong> kwiatowy (płatek róży) z nutą bardzo dojrzałych czerwonych owoców (malina i granat) połączony z nutami korzennymi i balsamicznymi.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> doskonałe z medalionami z dziczyzny z tymiankiem. Pasuje do dań mięsnych, dziczyzny i serów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Piemont.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Nebbiolo.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Prunotto S.r.l. - Lokalizacja Bussia Soprana, Monforte d'Alba CN.</p> <h3>Historia piwnic Prunotto</h3> <p>W 1904, w sali rady gminy Serralunga, w obecności notariusza Giacomo Oddero i młodego świadka Alfredo Prunotto, została założona Cantina Sociale „Ai Vini delle Langhe”. Wśród uczestników aktu założycielskiego są osobistości, które odcisnęły piętno na wydarzeniach w Albie i gminach Langa oraz wielu drobnych producentów w okolicy. Pierwsze żniwa przypadają na rok 1905. Następują trudne lata, charakteryzujące się niepewną ogólną koniunkturą gospodarczą, zaostrzoną przez I wojnę światową. W 1922 r., kiedy wygasł odnowienie Cantina Sociale, wielu członków zdecydowało się nie dawać już swoich winogron. Rocznik, choć wyjątkowy, nie był obfity. Winiarnia zaczyna mieć poważne problemy ekonomiczne i zostaje postawiona w stan likwidacji. W tym momencie młody Alfredo Prunotto poznał i poślubił Luiginę, z którą postanowił przejąć spółdzielczą winiarnię „Ai Vini delle Langhe”, nadając jej własne imię. Winiarnia, dzięki pasji obojga małżonków, szybko stała się sławna i zaczęła eksportować Barolo i Barbaresco na cały świat: najpierw do Ameryki Południowej, a później do Stanów Zjednoczonych, których rynki otworzyły się w tamtych latach. Prunotto jest jedną z niewielu firm, które wierzą w taką perspektywę ekonomiczną. W 1956 roku Alfredo Prunotto postanowił wycofać się z biznesu, przekazując firmę swojemu przyjacielowi technikowi winiarskiemu Beppe Colla, wspieranemu przez Carlo Filibertiego, a później przez jego brata Tino Colla. Prunotto w 1961 roku zaczął identyfikować szczególnie cenne typowe obszary produkcyjne dla oddzielnej winifikacji Crus, takie jak Barolo Bussia i Barbera d'Alba Pian Romualdo. W 1972 roku Ugo della Piana, architekt pochodzący z Langhe, zaprojektował nową piwnicę, która miała powstać w pobliżu Alby, gdzie do dziś mieści się siedziba firmy. W 1989 r. rodzina Antinori rozpoczęła współpracę z firmą Prunotto, zajmując się początkowo dystrybucją, a następnie, w 1994 r., po wycofaniu się braci Colla, również bezpośrednio z produkcją, utrzymując doskonały poziom jakości, tak bardzo pożądany przez Alfredo Prunotto. Filozofia produkcji, dbałość o każdy szczegół i wielka pasja do wina, natychmiast połączyły Prunotto z rodziną Antinori, która na tym obszarze sprostała nowemu wyzwaniu, nowemu terroir, w którym można wyrazić wielką terytorialność rodzimych i obcych winorośli . Projekt ten zmaterializował się w 1990 roku, kiedy Albiera Antinori, najstarsza córka markiza Piero Antinori, dalej nakreśliła osobowość winnicy, zwracając szczególną uwagę na winnice, wśród których pierwszą była: winnica Bussia, jedna z najbardziej znanych w Barolo obszar , winnicę Costamiòle w Agliano do produkcji Nizzy oraz ziemię w Calliano w celu badania i analizy nowych winorośli, takich jak Albarossa i Syrah. Firma prowadzi studia, badania i eksperymenty na winnicach, bez przyjmowania z góry ustalonej formuły, ze szczególnym uwzględnieniem zrównoważonego rolnictwa i obróbki ręcznej. Każdego roku, przy każdym zbiorze, sposoby i czas są oceniane pod kątem najlepszej opieki i zarządzania winnicą oraz produkcji każdego pojedynczego wina, z poszanowaniem jego cech charakterystycznych i zwiększeniem jego potencjału.</p>

<p>Maremma Toscana Poggio alle Nane to symboliczne wino posiadłości Le Mortelle di Antinori, położonej kilka kilometrów od nadmorskiej miejscowości Castiglione della Pescaia. Składa się z najlepszych winogron Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, do których dodaje się niewielką ilość winogron Carménère.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Moszcz uzyskany przez <em> zgniecione</em> starannie wyselekcjonowane winogrona przenoszone są grawitacyjnie do zbiorników ze stali nierdzewnej, a następnie poddawane <em>fermentacji</em> z <em>maceracją</em> przez 20 dni w kontrolowanej temperaturze 28°C . Przeprowadza proces <em>malelaktyczny</em> w barrique i leżakuje przez 16 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Wino o <strong>kolorze czerwonym</strong>, prawie nieprzenikniony głęboki rubin, ma intensywny i złożony wpływ na <strong>nos</strong>, z nutami czarnej porzeczki i dojrzałej jeżyny dobrze zintegrowanymi z doznaniami lukrecji i eukaliptusa. W <strong>ustach</strong> jest ustrukturyzowane i otulające, z dobrze wygładzonymi taninami, które prowadzą do pięknego, trwałego finiszu.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> doskonałe wino do koniecznie spróbuj z rusztem jagnięcym w panierce z toskańskimi smakami. Doskonałe w połączeniu z jagnięciną i pieczenią, idealnie pasuje do wszystkich przepisów opartych na dziczyźnie.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 0,75 l butelki.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Ampio (GR).</p> <h3>Tenuta Le Mortelle</h3> <p>Fattoria Le Mortelle znajduje się w sercu toskańskiej Maremmy, kilka kilometrów od Castiglione della Pescaia, w niezwykłej i fascynujące miejsce zarówno ze względu na przyrodę, jak i historię miejsc, które ją otaczają. Rodzina pracowała zarówno w winnicach, jak i w nowej piwnicy od 1999 r., wierząc, że obszar ten, wciąż pojawiający się na włoskiej scenie winiarskiej, doskonale nadaje się do produkcji win gatunkowych i że cechy terroir i odmiany uprawne. Gospodarstwo rozciąga się na ponad 270 hektarach, z czego 170 hektarów jest obsadzonych winoroślą. Rodzina Antinori była zawsze obecna na tych ziemiach. W 1863 roku akt ojcowski wymienia wśród posiadłości Poggio Franco, jedną z najbardziej odpowiednich winnic w posiadłości, wraz z innymi działkami.</p>

<p>Cote Aux Enfants (wzgórze dzieci) jest tak nazywane w odniesieniu do stromego zbocza, które je tworzy; Legenda głosi, że w przeszłości mogły się na nią wspinać tylko dzieci. Jednak to wyjątkowe terroir daje równie wyjątkowe wino. Ten <strong>pinot noir</strong>, używany również w cuvee szampana <em>La Grande Année</em>, jest tak wysokiej jakości, że Maison Bollinger zdecydował się produkować go oddzielnie jako <em> niegazowane czerwone wino</em>. Klejnot! Apelacja <em>Coteaux Champenois</em> dotyczy win spokojnych czerwonych (białych i różowych) z całego obszaru Szampanii. Zostali zdeklasowani przez sławę Szampanii w całej historii, ale rezerwują miłe niespodzianki dla tych, którzy kochają ten obszar. Rouge „La Cote Aux Enfants” Bollingera to <strong>100% Pinot Noir</strong> winifikowane na czerwono. Winogrona pochodzą z winnic uprawianych na małej, szczególnie odpowiedniej działce, która znajduje się na terytorium <strong>Grand Cru w Aÿ</strong> .</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Pod koniec zbiorów winogrona są winifikowane na czerwono z klasyczną maceracją na skórkach. Wino dojrzewa przez około 8 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> Degustacja atakuje aromatami czarnego bzu, lukrecji, porzeczki i wiśni, zakończona lekką korzenną nutą . Doskonała struktura tanin i zbalansowana część aromatyczna zorientowana na czerwone owoce. Ma delikatną i delikatną teksturę w ustach oraz napięcie, które nadaje mu pięknie długi finisz.</li> </ul> <p>To wino jest wyjątkowym doświadczeniem w Szampanii! „La Cote Aux Enfants” Rouge słynnego Maison Bollinger reprezentuje rzadką i bardzo szczególną etykietę: tylko kilka tysięcy butelek tego wspaniałego wina, które demonstruje niesamowitą elegancję, czystość, precyzję i głębię smaku. Sugestie: pieczone mięso z grilla, duszone czerwone mięso, dziczyzna.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Pinot Noir.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 10/12°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny .</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Bollinger - Ay, Aÿ-Champagne, Francja.</p> <h3>Historia Champagne Bollinger</h3> <p>Opowieść zaczyna się od Athanase de Villermont, najmłodszego syna szlacheckiej rodziny o genialnym przeznaczeniu. Wielki żołnierz, który zabłysnął podczas wojny o niepodległość Stanów Zjednoczonych, odziedziczył po rodzinie dużą posiadłość w rejonie Aÿ. Od razu wyczuł niezwykły potencjał win szampańskich, ale jako arystokrata miał zakaz zajmowania się handlem. Następnie poznał Josepha Bollingera, wielokrotnie podróżującego Niemca, który opuścił swój kraj, aby dowiedzieć się więcej o handlu winem w Szampanii, oraz Paula Renaudina, miejscowego mężczyznę zafascynowanego światem wina. Firma Renaudin-Bollinger &amp; Cie zostało założone 6 lutego 1829 roku. Giuseppe zajmuje się sprzedażą, a Paolo piwnicą. Athanase założył dom szampański, który przetrwa wieki. Joseph Bollinger poślubił Louise-Charlotte, córkę Athanase, w 1837 roku. Z czasem ich synowie, Joseph, a następnie Georges, przejęli interes. Od kryzysu związanego z filokserą po zawieruchy Wielkiej Wojny, musieli stawić czoła niektórym z największych wyzwań Domu. Jednak pod kierownictwem dwóch braci Bollinger zyskało wielki rozgłos i znacznie powiększyło swoje winnice. W 1920 roku Jacques Bollinger, syn Georgesa, znalazł się na czele Izby Reprezentantów: ciężki ciężar dla 24-latka. Odważnie stawił czoła wyzwaniu, wspomagany przez swoich kuzynów Pierre'a, a następnie Yvesa Moreta de Rocheprise; ponieważ siła Bollingera leży również w jego potężnych powiązaniach rodzinnych. Wyrafinowany, kulturalny i biegły w języku angielskim Jacques zwiększył znaczenie Bollingera w całym kanale La Manche. Kiedy Szkotka Elizabeth Bollinger (z domu Law de Lauriston-Boubers) poślubiła Jacquesa w 1923 roku, ona również była namiętnie zaangażowana w los Domu. Miała zaledwie 42 lata, kiedy straciła męża w szczytowym momencie wojny. Bez wahania iz wielką godnością wkroczyła, by przejąć pałeczkę. „Madame Jacques”, jak ją nazywano w Domu, rzuciła się w swoją nową rolę ciałem i duszą. Podczas wielu zagranicznych wyjazdów jej naturalny wdzięk i urok zdziałały cuda. Wesoła i dowcipna Madame Bollinger była jednak potężnym strategiem. Nieustraszona przedsiębiorczyni, była również perfekcjonistką i nie tolerowała niczego poza doskonałością, zawsze była gotowa do innowacji i była siłą napędową bardzo oryginalnego Bollinger RD cuvée. Z jej zwykłym zdrowym rozsądkiem Madame Bollinger zebrała się wokół mu członków rodziny, którzy najbardziej wiedzieli, jak pójść w jego ślady. Najpierw nauczyła Claude'a d'Hautefeuille, męża swojej siostrzenicy, tajników domu. W 1950 został dyrektorem i rozpoczął ambitny program modernizacji zgodnie z wymaganiami jakościowymi Bollingera. Madame Bollinger mianowała go prezydentem w 1971 roku, ale pozostała blisko zaangażowana aż do swojej śmierci sześć lat później. Siostrzeniec Madame Bollinger, Christian Bizot, przejął po Claude w 1978 roku. Wielki podróżnik, podobnie jak przed nim jego ciotka Lily, spotykał się z sommelierami, restauratorami i handlarzami wina, aby promować wina z Maison. Wielki prezydent, znany był ze swojej otwartości i nieformalności. W 1994 r. szefem Izby został prawnuk założyciela Josepha Bollingera. Po rozpoczęciu kariery w Chile Ghislain de Montgolfier kontynuował rozwój Maison, kierując się dążeniem do doskonałości. Kontynuuje politykę dobrowolnego ograniczania produkowanych ilości w celu zwiększenia jakości, pozostając jednocześnie wiernym duchowi Bollingera. Niestrudzony pracownik, Ghislain ma świetne poczucie humoru i łączy rygor naukowy z entuzjazmem dla sukcesu. W 2007 roku jego wiedza techniczna doprowadziła go do wyboru na przewodniczącego Rady Union des Maisons de Champagne i współprzewodniczącego Comité Interprofessionnel du vin de Champagne. W 2008 roku powołano nowego, nieznanego prezesa. To był Jérôme Philipon, urodzony w Szampanii, który zbudował imponującą karierę w dużych grupach przemysłowych. Po raz pierwszy w historii Bollingera jego przyszłość została powierzona komuś spoza rodziny. Wraz ze swoją rodziną Jérôme Philipon kontynuuje rozwój Bollinger Champagne i zapewnia poszanowanie jego zasad i wartości. W 2017 roku Charles-Armand de Belenet został dyrektorem generalnym Champagne Bollinger. Wraz z nim Bollinger nadal zachowuje swoją tradycję rzemieślniczą, wprowadzając najlepsze innowacyjne technologie, aby dążyć do przyszłego rozwoju komercyjnego i jakości dla marki.</p>

<p>Jedna z najbardziej prestiżowych marek Valpolicella, w wersji Magnum.<br />W pełni wyraża tradycję regionu Veneto i dzięki bardzo długiemu okresowi leżakowania w barrique, jest harmonijny i z wyrazistą równowagą niezwykłej elegancji i finezji.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po zbiorach kiście winogron wszystkich więdną cztery odmiany winorośli, a tłoczenie odbywa się dopiero w połowie grudnia. Po fermentacji dojrzewanie odbywa się przez 36 miesięcy w nowych beczkach. Wreszcie, Amarone della Valpolicella DOC, z winnicy Dal Forno Romano, uzupełniają dwa lata leżakowania w butelce.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Intensywny i nieprzenikniony rubinowy kolor. Uwodzicielski w nosie, otwiera się nutami przejrzałych czarnych owoców, które są ozdobione złożonymi odniesieniami do mokki, ciemnej czekolady, pieprzu i dębu. Smak jest pełny i obfity, oferuje aksamitną i gładką taninę oraz wspaniałe i fascynujące zamknięcie.</li> <li><strong>Pairingi:</strong> Nie jest to wino do picia podczas zwykłego niedzielnego obiadu, ale zarezerwowane na ważne okazje. Doskonałe do słonki na grzankach.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 1,5 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Veneto.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Oseleta, Chorwacja, Rondinella, Corvina.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura pomiędzy 12/18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Dal Forno Romano - Cellore d'Illasi VR.</p> <h3>Cantina Dal Forno Romano</h3> <p>Dalla budowa osiedla i piwnicy a Od 1990 roku Romano Dal Forno z maniakalną uwagą przygląda się wszystkim procesom produkcyjnym, zarówno między rzędami, jak i w piwnicy, począwszy od sadzenia winnic, aż po techniki suszenia.<br />W tej piwnicy narodziła się tradycja winnica i technologia są połączone, a związkiem jest produktywność: tutaj badania przezwyciężają irytację, jeśli wino ma reprezentować rzeczywistość Dal Forno Romano, musi mieć jakość, o której nie można dyskutować.</p>

<p>Jedna z najbardziej prestiżowych marek Valpolicella, w wersji Magnum.<br /> W pełni wyraża tradycję regionu Veneto i dzięki bardzo długiemu okresowi leżakowania w beczkach barrique jest harmonijny i z wyrazistą równowagą niezwykłej elegancji i finezji.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> po zbiorów, kiście winogron wszystkich czterech odmian winorośli pozostawia się do wyschnięcia i dopiero w połowie grudnia przeprowadza się tłoczenie. Po fermentacji dojrzewanie odbywa się przez 36 miesięcy w nowych beczkach. Wreszcie, Amarone della Valpolicella DOC, z winnicy Dal Forno Romano, uzupełniają dwa lata leżakowania w butelce.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Intensywny i nieprzenikniony rubinowy kolor. Uwodzicielski w nosie, otwiera się nutami przejrzałych czarnych owoców, które są ozdobione złożonymi odniesieniami do mokki, ciemnej czekolady, pieprzu i dębu. Smak jest pełny i obfity, oferuje aksamitną i gładką taninę oraz wspaniałe i fascynujące zamknięcie.</li> <li><strong>Pairingi:</strong> Nie jest to wino do picia podczas zwykłego niedzielnego obiadu, ale zarezerwowane na ważne okazje. Doskonałe do słonki na grzankach.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Veneto.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Oseleta, Chorwacja, Rondinella, Corvina.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Dal Forno Romano - Cellore d'Illasi VR.</p> <h3>Piwnica z Forno Romano</h3> <p>Od czasu budowy osiedla i piwnicy w 1990 roku Romano Dal Forno zwracał obsesyjną uwagę na wszystkie procesy produkcyjne, zarówno między rzędami, jak i w piwnicy, zaczynając od sadzenia winnic, aż po techniki suszenia.<br /> To właśnie w tej piwnicy spotykają się tradycja winnic i technologia, a związkiem jest produktywność: tutaj badania przezwyciężają irytację , jeśli wino ma reprezentować rzeczywistość Dal Forno Romano, musi mieć jakość, o której nigdy nie można dyskutować.</p>

<p>Jakość winogron przeznaczonych do produkcji typu Riserva, produkowanych tylko w najlepszych latach, jest początkowo określana poprzez rygorystyczną selekcję ręczną w winnicach Pianrosso, po której następuje długa maceracja na wytłokach i przedłużone leżakowanie w beczkach oraz w butelkach.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Intensywne, szerokie i złożone aromaty. Owocowy, korzenny, czasem eteryczny: nuty dojrzałych czerwonych jagód przyjemnie współgrają z wieloma przyprawami; <em>smak</em> jest ciepły, harmonijny z wyraźnymi, ale miękkimi taninami; pełne wino o długiej trwałości smakowo-zapachowej, która będzie dalej ewoluować wraz z długim leżakowaniem w butelce.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> odpowiednie jako dodatek do głównych dań głównych z dzbanka z mięsem , dziczyzna i dziczyzna futerkowa. Pasuje do bardzo dojrzałych serów lub smakuje tylko jako wino do medytacji.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 15% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ciacci Piccolomini D'Aragona - Località Molinello, Montalcino (SI).</p> <h3>Ciacci Piccolomini D'Aragona Winery</h3> <p>Posiadłość szczyci się swoimi korzeniami sięgającymi XVII wieku i zachowuje swoje historyczne dziedzictwo w pałacu wzniesionym w tym samym okresie przez biskup Montalcino i opat opactwa S. Antimo, Fabivs de' Vecchis. Po śmierci biskupa pałac został wystawiony na licytację wraz z rozległymi dobrami rolnymi zgodnie z prawem włoskim o majątku Osi Kościelnej i zakupiony 16 września 1868 r. przez hrabinę Evę Bernini Cerretani. Z kolei 31 grudnia 1877 r. hrabina Cerretani sprzedała cały majątek rodzinie Castelnuovese dei Ciacci. Po ślubie, który miał miejsce w pierwszej połowie XX wieku między hrabią Alberto Piccolominim z Aragonii, potomkiem rodu Enei Silvio Piccolomini, znanym jako papież Pius II, a panną Eldą Ciacci, tak zwany Palazzo del Vescovo stał się Palazzo Ciacci Piccolomini d'Aragonii. W 1985 roku, wraz z wyginięciem rodziny, majątek został przekazany Giuseppe Bianchini, już od wielu lat faktorowi majątku, który zastosował w tamtych latach zupełnie nową i awangardową filozofię produkcji, rozwijając i zwiększając produkcję, jakość win i otwarcie eksportu naszych produktów na cały świat. Giuseppe zmarł w lutym 2004 roku, pozostawiając zadanie kontynuowania pracy swoim dzieciom Paolo i Lucii.</p>

<p>Pochodzące z jednej z najbardziej prestiżowych winnic we Włoszech, to czerwone czerwone wino jest harmonijne i aksamitne, z ważnymi taninami i owocowym finiszem w alkoholu.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> W kieliszku ma intensywny rubinowy kolor czerwony kolor. Profil zapachowy otwierają aromaty wiśni i dojrzałych czerwonych owoców, nuty suszonych owoców, wspomnienia szlachetnego drewna i przypraw. Na podniebieniu ma dobrą strukturę, z harmonijnym łykiem, delikatną taniczną konsystencją i zrównoważonym finiszem, z długim i owocowym finiszem. Prawdziwa legenda w czerwieni, by rozkoszować się prawdziwą duszą Valpolicelli!</li> <li><strong>Pairingi:</strong> Risotto z sosem mięsnym, serami pleśniowymi, mięsem pieczonym i grillowanym, dziczyzną i serami dojrzewającymi.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 1,5 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Veneto.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Molinara, Rondinella, Corvina.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Dal Forno Romano - Cellore d'Illasi VR.</p> <h3>Wino Dal Forno Romano</h3> <p>Trudno w to uwierzyć że Dal Forno nieustannie oferuje wyjątkowe wina, o niezwykłej strukturze tanin i zrównoważonej kwasowości, o naprawdę wyjątkowej miękkości. A jednak jest dokładnie tak, żniwo po żniwie. Romano Dal Forno urodził się w 1957 roku w Capovilla, kilka kilometrów od Illasi. Właśnie w tym środowisku, gdzie wino bardziej niż produkt jest filozofią życia, rodzina dba o swoje winnice już od czterech pokoleń. Punkt zwrotny w jego życiu i pracy nastąpił w wieku 22 lat, kiedy poznał Giuseppe Quintarelli, który stał się dla niego pouczającym przewodnikiem: otworzył oczy na nowy sposób produkcji wina i sadzenia winnic, dzięki czemu poczuł, jak ważne jest skupić się na jakości, a nie na ilości.</p> <p>Początki charakteryzowały się wieloma trudnościami, ale zjednoczenie rodziny i wkład synów Romano, Marco, Luca i Michele, sprawiły, że piwnica szybko stała się absolutnym punktem odniesienia w światowej strukturze wina. Od lat, dzięki zaangażowaniu całej rodziny, firma osiągnęła standardy, którym trudno dorównać, z niezłomnym zamiarem oferowania wyjątkowych emocji i przyjemności każdemu, kto pije produkt Dal Forno. Piwnica, która opowiada historię terytorium i jego tradycji: absolutny punkt odniesienia.</p>

<p>To czerwone wino pochodzące z jednej z najbardziej prestiżowych winnic we Włoszech jest harmonijne i aksamitne, z ważnymi taninami i owocowym finiszem w alkoholu.</p> <ul> <li><strong>Funkcje:</strong> W kieliszku ma intensywny rubinowy kolor. Profil zapachowy otwierają aromaty wiśni i dojrzałych czerwonych owoców, nuty suszonych owoców, wspomnienia szlachetnego drewna i przypraw. Na podniebieniu ma dobrą strukturę, z harmonijnym łykiem, delikatną taniczną konsystencją i zrównoważonym finiszem, z długim i owocowym finiszem. Prawdziwa legenda w czerwieni, by rozkoszować się prawdziwą duszą Valpolicelli!</li> <li><strong>Pairingi:</strong> Risotto z sosem mięsnym, serami pleśniowymi, mięsem pieczonym i grillowanym, dziczyzną i serami dojrzewającymi.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Veneto.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Molinara, Rondinella, Corvina.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Dal Forno Romano - Cellore d'Illasi VR.</p> <h3>Winiarstwo Dal Forno Romano</h3> <p>To trudne Wierzymy, że Dal Forno jest w stanie nieustannie oferować wyjątkowe wina, o niezwykłej strukturze tanin i zrównoważonej kwasowości, o naprawdę wyjątkowej miękkości. A jednak jest dokładnie tak, żniwo po żniwie. Romano Dal Forno urodził się w 1957 roku w Capovilla, kilka kilometrów od Illasi. Właśnie w tym środowisku, gdzie wino bardziej niż produkt jest filozofią życia, rodzina dba o swoje winnice już od czterech pokoleń. Punkt zwrotny w jego życiu i pracy nastąpił w wieku 22 lat, kiedy poznał Giuseppe Quintarelli, który stał się dla niego pouczającym przewodnikiem: otworzył oczy na nowy sposób produkcji wina i sadzenia winnic, dzięki czemu poczuł, jak ważne jest skupić się na jakości, a nie na ilości.</p> <p>Początki charakteryzowały się wieloma trudnościami, ale zjednoczenie rodziny i wkład Synowie Romano, Marco, Luca i Michele, poprowadzili piwnicę, która szybko stała się absolutnym punktem odniesienia w światowej strukturze winiarskiej. Od lat, dzięki zaangażowaniu całej rodziny, firma osiągnęła standardy, którym trudno dorównać, z niezłomnym zamiarem oferowania wyjątkowych emocji i przyjemności każdemu, kto pije produkt Dal Forno. Piwnica, która opowiada historię terytorium i jego tradycji: absolutny punkt odniesienia.</p>

<p>Bianco Toscano Batar 2017 IGT „Querciabella” to staranne połączenie ręcznie wyselekcjonowanych winogron <strong>Chardonnay</strong> i <strong>Pinot Bianco</strong>, dojrzewanie w beczkach według schematu mikrowinifikacji. Białe wino z Toskanii, które jest tak samo cenione jak najlepsze wina czerwone w regionie.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Charakteryzuje się jasnym, słomkowożółtym <em>kolorem</em> ze złotymi refleksami. Jego <em>zapach</em> jest szeroki, aromatyczny i uwodzicielski z nutami kwiatów akacji, rumianku, żółtej brzoskwini, żółtej śliwki i melona, z nutami marakui i świeżego ananasa z lekkimi nutami szafranu i cedru. Zmysłowe, ale eleganckie wino o zrównoważonym <em>smaku</em>, wspartym wspaniałą świeżością. Na podniebieniu powtarzają się owoce tropikalne z wyraźną mineralnością i bardzo długim finiszem.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Doskonałe w całym daniu, preferuje duszone białe mięsa, makaron z sosem warzywnym, ryby ryba grillowana, ryba duszona, risotto z owocami morza.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75L.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay, Pinot Blanc.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5 % obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala przed światłem słonecznym.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny .</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola Querciabella SpA - Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Agricola Querciabella</h3> <p>Giuseppe (Pepito) Castiglioni, przedsiębiorca przemysłowy i wieloletni miłośnik wina, kupił zaledwie jeden hektar winnicy na zboczu toskańskiego wzgórza i zaczął tworzyć posiadłość, którą wkrótce uścisk zasięg regionu. Marzył o produkcji eleganckich i bogatych win, uzyskiwanych nie tylko z rodzimych winogron Sangiovese, ale także z jego ukochanych Bordeaux i Burgundii… Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay i Pinot Blanc, żeby wymienić tylko kilka. Sebastiano Cossia Castiglioni, syn Pepito, pełnoprawny inwestor i przedsiębiorca, w 1988 roku przekształcił firmę w ekologiczną uprawę winorośli, czyniąc Querciabella jedną z pierwszych winnic we Włoszech, które wykorzystały tę praktykę. Pod jego kierownictwem Querciabella stał się znany jako jeden z najlepszych i najbardziej innowacyjnych winiarzy we Włoszech na początku XX wieku. Pasja Sebastiano do praw zwierząt i ochrony środowiska posunęła organiczne produkty Querciabella o krok dalej. W 2000 roku Sebastiano wprowadził w 100% roślinne podejście do biodynamiki, które zabrania stosowania produktów zwierzęcych w naszych winnicach i piwnicach. Querciabella po raz kolejny była innowatorem w branży i inspiracją dla regionu. Dziś ten pojedynczy hektar w Toskanii to tylko niewielka część z ponad 100 hektarów winnic Querciabella. A w tych tętniących życiem winnicach – otoczonych w regionie Chianti Classico gajami dębowymi i falistymi wzgórzami, a na Maremmie surowym pięknem dziewiczego wybrzeża Toskanii – wszystkie odmiany winorośli, o których marzył Pepito, kwitną teraz na bogatej, biodynamicznej glebie, która stać się najważniejszym składnikiem wielokrotnie nagradzanych przepisów Querciabella.</p>

<p>Terre Alte narodziło się w 1981 roku i jest uważane za jedno z najbardziej prestiżowych włoskich win białych. Harmonijna mieszanka winogron Friulano, Pinot Bianco i Sauvignon, uprawianych w Rosazzo w historycznych winnicach Terre Alte, tworzy eleganckie i bogate wino o intensywnych owocowych i kwiatowych aromatach. Jest to wino o wspaniałej strukturze, które wraz z dojrzewaniem uzyskuje trzeciorzędową ewolucję o znacznej złożoności. Doskonałe do picia od razu, można je również przechowywać w piwnicy przez 4 lub 5 lat.</p> <ul> <li><strong>Właściwości:</strong> <em>kolor</em> jest jasnożółty , jasne i intensywne . <strong>Perfumy</strong> charakteryzują się wielką elegancją i złożonością. Bukiet jest bogaty, otulający i harmonijny. Wyrafinowane białe kwiaty, jaśmin i akacja łączą się z owocowymi nutami białego melona, żółtej brzoskwini, moreli w syropie z tropikalnymi nutami marakui i ananasa. Cytrusowe <strong>zapachy</strong> uzupełniają wyrafinowane kremowe doznania ciasta, karmelizowanych migdałów, wanilii i creme brulée. Balsamiczne wykończenie z drzewa cedrowego, tymianku i lukrecji. Ewolucja trwa. <strong>Smak</strong> jest pełny, energiczny i aksamitny. Doskonała harmonia z perfumami i wielkie wyrafinowanie. Przyjemna kwaśna żyła. Mineralne, pikantne i okrągłe. Bogactwo owoców tropikalnych, suszonych owoców i nut kremowych w ustach podkreślone pikantnymi nutami białego pieprzu i kardamonu. Długie i trwałe z eleganckim i zaokrąglonym posmakiem.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Szczególnie odpowiednie do dań z ryb, doskonałe do pierwszych dań na bazie warzyw, białych mięs i serów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Friuli-Wenecja Julijska.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Livio Felluga - Corno di Rosazzo (UD).</p> <h3>Historia Livio Felluga</h3> <p>Łatwo zrozumieć, jak historia Livio Fellugi i jego wina przeplata się z historią tej szczególnej krainy, która otacza skrajny północny wschód od Adriatyku, punkt styku Morza Śródziemnego i Europy Środkowej. Historia granic zmieniała się kilka razy, znikały imperia, przeszłe wojny. ludzi, którzy się tu zatrzymywali. To historia człowieka, który przeżył dwie wojny światowe, mieszkał najpierw w Cesarstwie Austro-Węgierskim, a potem w młodym Królestwie Włoch, mieszkał na skalistym wybrzeżu półwyspu Istria iw lagunie Grado. Livio Felluga przeniósł się do Friuli pod koniec lat trzydziestych XX wieku, aby osiedlić się na łagodnych zboczach wzgórz Rosazzo. Jego marzenie o produkcji wina górskiego zostało przerwane przez wezwanie na front. Jakby tego było mało, powrót do Włoch nie był łatwy dla weteranów II wojny światowej: granice fizyczne, polityczne i etniczne uległy zmianie, zniekształcone na zawsze, podobnie jak krajobraz rolniczy i społeczny samego wzgórza. Ludność chłopska odchodziła, dalej zubażając ziemię i porzucając uprawy, wartości i tradycje z nią związane. Livio Felluga musiał podjąć nową bitwę, aby wskrzesić wzgórze, przekonany, że tylko odrodzenie wysokiej jakości upraw może przywrócić życie na wsi Friuli. Z wielką odwagą zaczął odnawiać stare winnice Rosazzo i sadzić nowe, wprowadzając innowacyjne pomysły i metody. Ciężka praca, podjęta z wielkim uporem i pasją, która z biegiem lat doprowadzi go do stworzenia jednej z najpiękniejszych i najbardziej znaczących firm w Belpaese, zdobywając prawowity tytuł ponownego założyciela friulijskiej tradycji winiarskiej i referencyjnego aktora włoskiego wina renesans .</p>

<p>Winiarnia, której nie trzeba przedstawiać, której mit narodził się dzięki intuicji jednego człowieka, Giulio Ferrari, i marzeniu o stworzeniu w Trentino wina, które mogłoby się równać z najlepszymi francuskimi szampanami. Najsłynniejsze wino musujące ze wszystkich, to, które wyznacza najlepsze włoskie bąbelki na świecie, zdolne wygrać wyzwanie czasu i poświęcić się mitowi.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Jedno 100% chardonnay z legendarnego Maso Pianizza cru, którego dojrzewanie na osadzie drożdżowym trwa prawie 10 lat przed dalszym zatrzymaniem w butelce.</li> <li><strong>Cechy:</strong> <em>kolor</em> jasnożółty z lekkimi złotymi refleksami, z bardzo delikatną i trwałą perlage. <em>nos</em> wyraża bukiet o rzadkiej intensywności i zapachu, w którym owocowość doskonale współgra z nutami miodu, połączonymi z nutami białej czekolady, przypraw i owoców cytrusowych. Na <em>podniebieniu</em> jest eleganckie i harmonijne, z aksamitnym i złożonym ciałem: zapachy miodu, akacji i dojrzałego siana dobrze komponują się z nutami kwiatowymi. Wpływ jest szlachetny i o dużej trwałości. Przedstawia niesamowity kalejdoskop <em>perfum</em>, w których nuta owocowa jest szczególnie przekonująca. W ustach zachwyca niesamowitym bogactwem aromatów i delikatnością bąbelków, które pieszczą i otulają podniebienie dzięki doskonale zintegrowanej świeżości. Wino materic, szlachetne i sycące.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Doskonałe do całego posiłku, polecane do mozzarelli w carrozzy lub do dużej zupy rybnej.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Trentino Alto-Adige.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ferrari F.lli Lunelli - Trento.</p> <h3>Historia winiarni Ferrari</h3> <p>Mit Ferrari narodził się z człowieka, Giulio Ferrari, i jego marzenia o stworzeniu w Trentino wina, które mogłoby się równać z najlepszymi francuskimi szampanami. Jest pionierem: to on jako pierwszy uświadamia sobie niezwykłe powołanie swojej ziemi, to on jako pierwszy rozpowszechnia Chardonnay we Włoszech. Zaczął produkować bardzo wybrane butelki, z obsesyjnym kultem dla jakości. Nie mając dzieci, Giulio Ferrari szuka następcy, któremu mógłby powierzyć swoje marzenia. Wśród wielu zalotników wybiera Bruno Lunellego, właściciela sklepu z winami w Trento. Dzięki swojej pasji i talentowi przedsiębiorcy, Bruno Lunelli udaje się zwiększyć produkcję bez uszczerbku dla jakości. Bruno Lunelli przekazał swoją pasję synom: pod kierownictwem Franco, Gino i Mauro, Ferrari stało się liderem we Włoszech i włoskim tostem par excellence. W tych latach światło ujrzały niektóre z etykiet, które mają przejść do historii: są to Ferrari Rosé, Ferrari Perlé i Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Trzecie pokolenie rodziny Lunelli utrzymuje przy życiu marzenie o Ferrari. Marcello, Matteo, Camilla i Alessandro prowadzą firmę wraz z niezwykłym zespołem, którego celem jest wprowadzanie innowacji w ślad za tradycją, zabierając Ferrari na cały świat jako ambasador włoskiej Art of Living.</p>

<p>Trento doc Blanc de Blancs vintage, syn rocznika 2015 w limitowanej edycji w specjalnym cylindrycznym etui z dedykowanym wzorem. Oferowany wyłącznie w formacie Jeroboam, jest to dokument Trento, który świętuje zwycięstwa wielkich mistrzów na podium Formuły 1®, wyróżniając się harmonijną złożonością. Dzięki Ferrari F1® Podium Jeroboam, który Ferrari Trento dedykuje swojej współpracy z Formułą 1®, której jest oficjalnym toastem, można teraz poczuć dreszczyk emocji towarzyszący podium nawet w domu.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelka 3 L</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Trentino Alto Adige</p> <p><strong>CECHY:</strong> Żywa słoma żółty, z delikatnym perlage i trwały. W nosie świeże i intensywne, z szeroką owocową nutą dojrzałego złotego jabłka i polnych kwiatów, podkreślone delikatnym zapachem drożdży; harmonijny i zrównoważony smak, z przyjemnym posmakiem dojrzałych owoców i nutą skórki chleba. Finisz jest długi i bardzo trwały.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Tylko winogrona Chardonnay, zbierane ręcznie od końca sierpnia do początku września.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 4/8°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ferrari f.lli Lunelli S.p.A.</p>

<p>Bellavista Rosè, a raczej idealny bąbelek, który doda uroku wyjątkowym okazjom. Pochodzi z jednej z najbardziej prestiżowych winnic we Franciacorta i wyraża wyjątkowy i paradygmatyczny styl, który stał się synonimem klasy, elegancji i świeżości. To Rosé to intrygująca i uwodzicielska odmiana słynnego i tradycyjnego wina musującego Bellavista, łącząca <strong>świeżość</strong> dużych bąbelków z delikatną, ale intensywną strukturą <em>Pinot Noir</em>. Bellavista Franciacorta Rosé jest <strong>produkowana w ograniczonych ilościach:</strong> w rzeczywistości tylko 3% całej produkcji jest przeznaczone dla tej marki, która stanowi cenny klejnot maison. Wysoka jakość, zniewalający wygląd, miękkość i aromatyczna czystość to właściwe słowa, aby opisać tę bańkę wyprodukowaną Metodą Klasyczną z jednego zbioru, dojrzewającą na osadzie drożdżowym w butelce przez 36 miesięcy.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Początkowe cuvée pochodzi z selekcji ponad 30 win bazowych, z których część jest poddawana fermentacji i starzona w małych beczkach z białego dębu. Pod koniec całego procesu produkcyjnego, który pochodzi z wyjątkowego i niesamowitego know-how, aromatyczne bogactwo owoców i czerwonych kwiatów, drożdży i brioszki integruje się w nienaganną równowagę.</li> <li><strong>Perlage:</strong> Perlage Franciacorta Bellavista Rosé jest bogate i żywe, o niezwykłej finezji i cennej trwałości. Różowy kolor podbija swoją świetlistością, wzmocnioną przez rzucające się w oczy refleksy bardzo drobnych bąbelków. Zapachy potwierdzają to wizualne wrażenie uroku i wyrazistej wyrazistości: nuty świeżo zebranych poziomek i płatków róż łączą się w miękkim i puszystym łóżku ozdobionym girlandami kwiatów i owoców cytrusowych. Łyk jest otulający i jedwabisty, ze świeżością, strukturą i kuszącą mineralnością.</li> <li><strong>Porady i łączenia:</strong> Daj wyjątkowe i intrygujące doznania smakowe, równie fascynujące jak spotkanie przy świetle świecę nad morzem, dlatego wyjątkowo dobrze sprawdza się jako dodatek do romantycznych chwil czy kolacji na bazie crudités i owoców morza. Znakomity aperitif Rosé di Bellavista wyróżnia się przystawkami na bazie wędlin i kiełbas, risotto z grzybami i zupami rybnymi.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75L.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Lombardia.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay 62%, Pinot Black 38 %.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10 °C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> BELLAVISTA S.S. - ERBUSCO (BS)</p> <h3>Cantine Bellavista</h3> <p>NARODZIŁA SIĘ WE FRANCIACORTA W 1977 ROKU PRZEZ WOLA PRZEDSIĘBIORCY VITTORIO MORETTI, KTÓRY W TYM ROKU POSTANOWIŁ PRZEKSZTAŁCIĆ MAŁY PRZEDSIĘBIORSTWO WININARSKIE ZAŁOŻONE NA KILKU hektarach WŁASNOŚCI RODZINNEJ W SPÓŁKĘ. ZNAJDUJĄ SIĘ NA WZGÓRZU BELLAVISTA, NAZWANYM TAK ZE WSPANIAŁEGO POŁOŻENIA, KTÓRE W JEDNYM PUNKCIE OBEJMUJE JEZIORO ISEO ORAZ CAŁĄ POLSKĘ ORAZ ALPY. VITTORIO MORETTI Z PRZEWIDZENIEM ZWRACA SZCZEGÓLNĄ UWAGĘ NA ZAKUP NOWYCH WINNIC DO OBECNYCH 203 HEKTARÓW WINNIC, W TYM OBSZAR POWOŁANIA „FRANCIACORTA”. W 1981 ROKU VITTORIO MORETTI SPOTYKA SIĘ Z OENOLOGIEM MATTIA VEZZOLA, KTÓRY W TYM SAMYM ROKU DOŁĄCZA DO FIRMY. JEGO ROLA BĘDZIE DECYDOWAŁA W OKREŚLENIU STYLU BELLAVISTA. W 2007 ROKU MATTIA VEZZOLA OTRZYMAŁA WAŻNĄ NAGRODĘ KARIEROWĄ PRZEWODNIKA GAMBERO ROSSO-SLOW FOOD VINI D'ITALIA JAKO „WINIARZ ROKU”. SZACUNEK DLA TRADYCJI TWORZY SIĘ W ODZYSKANIU WYJĄTKOWEGO GESTU, UZNANEGO NA CAŁYM ŚWIECIE ZA RZADKI WYRAŻ WYrafinowania, RÓWNOWAGI I ELEGANCJI. ZASTOSOWANIE TRADYCYJNYCH PRAS GWARANTUJE DELIKATNE TŁOCZENIE WINOGRON ORAZ SZCZEGÓLNE ROZDRABNIENIE MOSZCZU. WIOSNĄ, KIEDY TWORZONE SĄ CUVÉES, BELLAVISTA POSIADA ŚREDNIO DZIEWIĘĆDZIESIĄT SELEKCJI, Z KTÓRYCH CZĘŚĆ FERMENTUJE W MAŁYCH DĘBOWYCH Beczkach. DOSKONAŁOŚĆ TO CODZIENNY CEL, DO KTÓREGO REALIZUJE BELLAVISTA DZIĘKI ZASTOSOWANIU PRECYZYJNYCH PARAMETRÓW. OD WINNIC DO WINA, WSZYSTKO JEST ZAPEWNIONE NATURALNEJ OBRÓBCE. KAŻDY WYBÓR JEST DOKONYWANY W OGRANICZENIACH NAKŁADANYCH PRZEZ RYTMY NATURY I HISTORIĘ TERYTORIUM FRANCIACORTA.</p>

<p>Franciacorta Cabochon Fuoriserie n. 22 di Monte Rossa to nowa nazwa tej wspaniałej bańki, która zrodziła się z eksperymentów rozpoczętych w <strong>1985</strong> i stała się obecnie jedną z najbardziej prestiżowych wytwórni całego wyznania. Już nie po prostu Cabochon, ale Cabochon Fuoriserie nr 22, aby podkreślić <em>osiągnięcie 22. cuvée korporacyjnego</em>. Jest produkowane ze starannej selekcji najlepszych winogron Chardonnay i Pinot Noir z winnic uprawianych na działkach <em>Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli</em>.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Pod koniec miękkiego tłoczenia każde winorośl poddawana jest osobnej fermentacji w małych dębowych beczkach. Wina bazowe leżakują przez kilka miesięcy w drewnie przed ostatecznym montażem, z dodatkiem 20% win rezerwowych. Druga fermentacja odbywa się w butelce metodą klasyczną, z przerwą na mleko na co najmniej 42 miesiące.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> W szkle jasnożółty z bardzo dobrze i wytrwale. Profil węchowy wyraża aromaty owoców cytrusowych, skórki mandarynki, kandyzowanych owoców, miodową miękkość, niuanse ziół leczniczych i akcenty balsamiczne. Łyk jest długi, intensywny, złożony i obfity, ze zrównoważonym i pikantnym finiszem. Elegancja i struktura znajdują się w kieliszku bąbelkowym, który naprawdę oddaje cześć Monte Rossa i jego historii.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> przystawki, skorupiaki, ostrygi, surowe ryby i ryby.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Lombardia.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola Monte Rossa srl - Bornato (BS).</p> <h3>Cantine MonteRossa</h3> <p>Faliste wzgórza Franciacorta rozciągają się między jeziorem Iseo, Monte Orfano i rzeką Oglio. Pochodzenie morenowe nadaje tej ziemi niezwykłe bogactwo mineralne, które stanowi charakterystyczny element doskonałej uprawy winorośli Franciacorta, produkowanej zgodnie z klasyczną metodą refermentacji w butelce w odmianach przewidzianych przez DOCG.Wzgórza Franciacorta są usiane kropkami winnic i piwnic, które można zwiedzać, aby zbliżyć się do świata wina, poznać jego tajemnice i skosztować produktów zrodzonych z pasji, tradycji, a może i innowacji. Każda szklanka to świat sam w sobie, każda bańka opowiada historię poświęcenia i mądrości. Słońce, klimat i ziemia uzupełniają dzieło sztuki.</p>

<p>Krug Rosé jest inspirowany marzeniem piątego pokolenia rodziny Krug, aby wyprodukować różowego szampana, który nigdy wcześniej nie istniał i który co roku odkrywa się na nowo, odsłaniając nowe oblicze. Wszystkie edycje Krug Rosé kontynuują tę tradycję.</p> <ul> <li><strong>Mieszanka:</strong> Krug Rosé fascynuje, ponieważ zastępuje dobre czerwone wino odrobiną rozmachu przy stole. Ten szampan to delikatna mieszanka win rocznikowych i win rezerwowych wybranych z obszernej kolekcji Maison, uzupełniona tradycyjnie macerowanym Pinot Noir, który przynosi nuty cieliste i pikantne. Reszta około siedmiu lat w piwnicach Krug nadaje Krug Rosé wyrafinowany charakter i elegancję.</li> <li><strong>Winobranie:</strong> 24. edycja Krug Rosé została stworzona począwszy od zbiorów w 2012 roku, wspaniały rok, ale z ograniczonymi zbiorami z powodu serii zjawisk meteorologicznych. Zimą i wiosną 2012 roku winnice Szampanii ucierpiały z powodu mrozu, deszczu i burz, po czym nastąpiła najbardziej sucha pora dojrzewania od 1974 roku, co doprowadziło do 20% spadku produkcji winogron. Każdego roku, aby odtworzyć pomysł piątej generacji Maison Krug, aby skomponować nieoczekiwany, odważny i elegancki Rosé Champagne, Maison rozpoczyna się wyborem win roku i poprzednich roczników, które razem mogą uwolnić wszystkie możliwe wyrazy owoce . Ta kompozycja obejmuje następnie tradycyjnie macerowany czerwony Pinot Noir, który przynosi korzenne nuty, kolor i strukturę.</li> </ul> <p>Ogólnie rzecz biorąc, wina rezerwowe z bogatej kolekcji Maison stanowi 71% ostatecznej mieszanki tej edycji Krug Rosé. Krug Rosé to najbardziej nonkonformistyczny ze wszystkich szampanów Maison, przeznaczony do śmiałych kulinarnych przygód. Dzięki unikalnemu połączeniu szerokości, głębi i wdzięku doskonale współgra z daniami o mocnym smaku, zastępując swoją żywiołowością doskonałe czerwone wina.</p> <ul> <li><strong>Parowanie:</strong> Idealne z foie gras, jagnięciną, białym mięsem, dziczyzną, dziczyzną lub pikantnymi potrawami.</li> <li><strong>Smak i zapach:</strong> ten szampan ma niezwykle delikatny różowy kolor, obietnicę elegancji. W nosie otwierają się aromaty dzikiej róży, szynki peklowanej, jeżyn, czerwonych porzeczek, piwonii, pieprzu i różowego grejpfruta. Na podniebieniu oferuje delikatne nuty miodu, cytrusów i suszonych owoców z trwałym finiszem, ożywionym bardzo drobnym bąbelkiem.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 40% Pinot Noir, 32% Pinot Meunier, 28% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 10 do 12°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Maison Krug - Reims, Francja</p>

<p>Złożony z około pięćdziesięciu różnych Crus, Perrier-Jouët Grand Brut wyraża jakość i różnorodność winnic Maison.</p> <ul> <li><strong>Struktura:</strong> jego montaż zapewnia równowagę między stałość stylu Perrier-Jouët i wpływ klimatu różnych roczników (do 20% win rezerwowych). Perrier-Jouët Grand Brut opiera się na elegancji i wyrafinowaniu <strong>Chardonnay</strong> (20%) z <em>Côte des Blancs</em>. Struktura, cała w delikatności, zapewnia <strong>Pinot Noir</strong> (40%), ulubiony szczep Montagne de Reims. Duet harmonizuje z owocowością i krągłością <strong>Pinot Meunier</strong> (40%) z doliny Marny. Perrier-Jouet Grand Brut reprezentuje kwintesencję niezwykłej wiedzy, nabytej od 1846 roku, kiedy dom wyprodukował pierwszego Champagne Brut.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> usta zapewniają równowagę między falistością, krągłość i żywotność, które nadają winu uroku i elegancji, charakterystycznej dla stylu Maison. Dziś Perrier-Jouet błyszczy na całym świecie i oferuje Brut o wzorowej trwałości i niezwykłej jakości. Cytrusy, owoce i białe kwiaty tworzą wyrafinowaną i żywą symfonię o dobrej świeżości i smaku.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 1,5 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 40% , Chardonnay 20%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8/10°C .</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Perrier-Jouet - Eperney, Francja .</p> <h3>Historia piwnicy Perrier-Jouet</h3> <p>Pierre-Nicolas Perrier i Rose-Adélaïde Jouët udostępnili miłość do przyrody i sztuki. Była kulturalną młodą kobietą z normandzkiej rodziny kupieckiej; jest mistrzowskim winiarzem i botanikiem. Rok po ślubie, w 1811 roku, założyli Maison Perrier-Jouët: zrodzili się z pragnienia stworzenia innego Champagne House. Pasja założycieli do sztuki, natury i szampana przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Ich syn Charles Perrier, podobnie jak jego ojciec botanik, przejął Maison w 1848 roku. Rodzinna filozofia wolności twórczej i niekonwencjonalnej obserwacji natury jest nieodłączną częścią historii szampana. Te wartości do dziś kształtują Maison Perrier-Jouët. Cuvée Belle époque Wyjątkowe dziedzictwo Art Nouveau, inspirowane wdzięcznymi i falistymi formami natury, rozkwitło w całej Europie pod koniec XIX wieku. Entuzjazm ruchu i swoboda twórcza utorowały drogę XX-wiecznej sztuce awangardowej. Etos secesji polegał na odkrywaniu natury na nowo, aby ponownie zaczarować codzienność. Pokrewieństwo Maison Perrier-Jouët z ruchem Art Nouveau najlepiej wyraża emblematyczny motyw anemonu zilustrowany dla Maison w 1902 roku przez Emile'a Gallé. Dziś trwały związek Maison ze sztuką i naturą przekłada się na ekstrawagancki wszechświat, który na nowo odkrywa luksus jako znaczące doświadczenie dzięki artystycznej współpracy.</p>

<p>Składa się w 30% z Chardonnay Grand Crus z prestiżowego regionu Côte des Blancs i w 70% z Pinot Noir z Grands Crus w regionie Montagne de Reims. Comtes de Champagne Rosé sekret swojej wyjątkowości zawdzięcza 15% niemusującemu czerwonemu winu, które dodaje się do mieszanki.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Jest to najrzadsze cuvée w Szampanii. dom. Jego owocowy charakter oraz delikatny i pieszczotliwy smak sprawiają, że jest to pyszny luksus, którym można się delektować tylko małymi łykami.</li> <li><strong>Zbiory:</strong> Zbiory rozpoczęły się 30 sierpnia i odbywały się na zimno i sucho wiatr. Dzięki temu uzyskano zdrowe i dobrej jakości plony. Winogrona Chardonnay były delikatne i klarowne, a ich aromaty cytrusów i białych owoców wskazywały na ogromny potencjał. Ten wspaniały rocznik 2007 spełnia wszystkie oczekiwania zaraz po otwarciu butelki. To chwila, którą warto pielęgnować. Comtes Rosé czerpie szlachetność z długiego leżakowania w piwnicach zadeklarowanych przez UNESCO. W tym czasie to wino o czystej i wymagającej kompozycji starzeje się, aby osiągnąć jedwabistą i smaczną równowagę, aż całkowicie rozpuści się w mnóstwie lekko prażonych małych cząstek czerwonych owoców.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Cud, który doskonale łączy się z wyjątkowym daniem, takim jak wciąż różowy gołąb, dzięki równowadze między świeżością a strukturą.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANYODMIANA:</strong> 30% Chardonnay, 70% Pinot Noir.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% vol.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 10 do 12°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Taittinger - Reims, Francja.</p>

<p>„Grand Vintage” Rosé to Champagne Brut, jedna z najbardziej znanych i najbardziej prestiżowych marek z linii Moet Chandon. Produkowane jest tylko w wersji Millesimato, kiedy szef kuchni, <strong>Benoit Gouez</strong>, wybiera cuvée ze słynnego rocznika z dużym doświadczeniem i postanawia uczynić je musującym. Pochodzi z selekcji trzech typowych winorośli tego obszaru: Pinot Noir w większym procencie, Chardonnay i Pinot Meunier. 20% Pinot Noir jest <em>winifikowane</em> na czerwono i dodawane na późniejszym etapie, aby nadać mu kuszący, świetlisty łososiowo-różowy kolor. <em>Uszlachetnianie</em> jest bardzo długie i trwa prawie 7 lat, co zapewnia doskonałą ekspresyjną dojrzałość i aromatyczność o wielkiej wartości. Lekka dawka cukru 5 g/l pozwala zachować świeżość niezbędną do kontrolowania miękkiej i aksamitnej struktury. Rezultatem jest wyjątkowy i autentyczny szampan o wielkiej wartości, który jak każdy „Grand Vintage” pozostawia swój ślad i każdym łykiem odzwierciedla pracę i pasję znakomitego maison, który od 1869 roku wyróżnia się na całym świecie dzięki słynnym bąbelkom .</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Wyróżnia się bladym łososiowym kolorem z trwałymi bąbelkami. <em>perfumy</em> emanują nutami herbatników i chleba, a następnie owocowymi nutami wiśni i śliwki. Obecne kwiatowe niuanse i aromatyczne zioła. Świeże w <em>smaku</em>, z dobrą koncentracją i dobrym finiszem.</li> <li><strong>Porady i łączenia:</strong> Podawane bardzo zimno, idealne do odkorkowania jako przyjemny aperitif , w połączeniu z pysznymi przekąskami na bazie ryb.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay 40%, Pinot Noir 37%, Pinot Meunier 23%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Moët &amp; Chandon, Epernay, Francja.</p> <h3>Maison Moët &amp; Chandon</h3> <p>Mistrzostwo Benoît Gouez jako Chef de Cave zapewnia szampana z charakterystycznym Moët &amp; Chandon. Styl i integralność są niezbędne, aby jak najlepiej wykorzystać każdy rocznik, „wywyższając i sublimując specyficzne cechy winorośli uprawianych w Szampanii”. Ze swoim absolutnym szacunkiem dla naturalnych właściwości owoców, ten młody i nietypowy Chef de Cave jest idealnym strażnikiem Moët &amp; Chandon. Moët &amp; Chandon jest wyjątkowy: genialnie owocowy aromat, uwodzicielski smak i elegancka dojrzałość są wynikiem powolnej ewolucji od winorośli do piwnicy. Każdy etap przetwarzania opiera się na uzupełniającej się wiedzy winiarzy, bednarzy, szefów kuchni, enologów i innych profesjonalistów, których łączy solidne zasady leżące u podstaw naszej propozycji wartości, naszego Wine Credo.</p>

<p>Każdy Grand Vintage jest wyjątkowy, bezpłatna i osobista interpretacja Chef de Cave of Moët &amp; Chandon. <strong>74. rocznik w historii Maison</strong>, Grand Vintage 2012 wyróżnia się dojrzałością, złożonością i charyzmą. Kojarzy się z przejściem od wiosny do lata. Oferuje szczególną harmonię, której towarzyszy słodkie uczucie świeżości. Prestiżowa bańka o eleganckim i delikatnym profilu, dojrzewająca przez 6 lat na osadzie.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> <em>nos</em> ujawnia owocowe i kwiatowe nuty nuty, z niuansami biszkoptu i wanilii. Elegancki i złożony, jest to szampan, który odzwierciedla osobowość piwnicy, która dzięki delikatnym aromatom i doskonałej strukturze jest w stanie pogodzić nawet najbardziej sceptycznych smakoszy.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Doskonałe do całego posiłku, wzbogacone daniami na bazie skorupiaków. Idealny do sashimi, tatara, surowej ryby w ogóle.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay 40%, Pinot Noir 37%, Pinot Meunier 23%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Moët &amp; Chandon, Epernay, Francja.</p> <h3>Maison Moët &amp; Chandon</h3> <p>Mistrzostwo Benoît Gouez jako Chef de Cave zapewnia szampana z charakterystycznym Moët &amp; Chandon. Styl i integralność są niezbędne, aby jak najlepiej wykorzystać każdy rocznik, „wywyższając i sublimując specyficzne cechy winorośli uprawianych w Szampanii”. Ze swoim absolutnym szacunkiem dla naturalnych właściwości owoców, ten młody i nietypowy Chef de Cave jest idealnym strażnikiem Moët &amp; Chandon. Moët &amp; Chandon jest wyjątkowy: genialnie owocowy aromat, uwodzicielski smak i elegancka dojrzałość są wynikiem powolnej ewolucji od winorośli do piwnicy. Każdy etap przetwarzania opiera się na uzupełniającej się wiedzy winiarzy, bednarzy, szefów kuchni, enologów i innych profesjonalistów, których łączy solidne zasady leżące u podstaw naszej propozycji wartości, naszego Wine Credo.</p>

<p>Stworzona w 1962 roku i wprowadzona na rynek w 1972 roku, aby uczcić dwusetną rocznicę powstania maison, La Grande Dame jest hołdem złożonym <strong>Madame Clicquot</strong>, symbolicznej, silnej i inspirującej kobiecie. W 1805 roku, po śmierci męża, przejęła stery Maison w wieku zaledwie 27 lat, w czasach, gdy w świecie biznesu nie było miejsca dla kobiet. Jako wolna i ambitna kobieta odważyła się powiedzieć: „<em>Chcę, aby moja Maison odgrywała wiodącą rolę zarówno w Nowym Jorku, jak iw Petersburgu</em>”. Jego podpis jest dziś symbolem Veuve Cliquot na świecie.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Ten niezwykły szampan ma kolor ze złotymi i świetlistymi refleksami. Jego <em>zapach</em> zawiera nuty suszonych owoców, migdałów, fig, moreli i dojrzałych białych owoców, wzbogacone subtelnymi nutami prażonych orzechów laskowych i pralin. Te nuty ciasta tworzą idealną równowagę ze świeżością i precyzją montażu. <em>smak</em> to elegancka równowaga świeżości i struktury.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> idealne do przystawek i aperitifów, idealne w połączeniu z dodatkami rybnymi , skorupiaki, suche desery i wypieki.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot Noir 92%, Chardonnay 8%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu przechowywać z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Veuve Clicquot - Reims, Francja.</p> <h3>Champagne Veuve Clicquot</h3> <p>Nasza Maison posiada obecnie jedną z najważniejszych winnic w regionie, zarówno pod względem powierzchni, jak i jakości. 390 hektarów jest podzielonych na 12 z 17 Grand Cru i 20 z 44 Premier Cru, które tworzą cały region Szampanii. Wyjątkowe dziedzictwo budowane na przestrzeni wieków, począwszy od pierwszych działek zasadzonych przez założyciela, a następnie rozszerzane ręką różnych dyrektorów Veuve Clicquot. Dziedzictwo, które szczyci się przede wszystkim odciskiem Madame Clicquot. Te ostatnie stanowią tylko jedną trzecią całkowitej powierzchni winnic w regionie winiarskim Szampanii. Nasadzenia winnic są ustalane dla pojedynczych działek w zależności od gleby, klimatu i narażenia. Winnica Veuve Clicquot składa się w 47% z Chardonnay, w 36% z Pinot Noir i w 17% z Pinot Meunier. Winnice Maison są położone wzdłuż łagodnych zboczy, aby skorzystać ze zmniejszonej grubości gleby i najlepszego nasłonecznienia. Od samego początku Veuve Clicquot buduje silne relacje z winiarzami z Szampanii. Jako producenci winogron i białych win zapewniają stałe i wysokiej jakości dostawy do Maison.</p>

<p>Champagne Vintage 2012 „Veuve Clicquot” jest wyrazem ogromnych zbiorów pomimo wyjątkowo niesprzyjającego klimatu. Pomimo szkód, które doprowadziły do dość skromnych zbiorów, jakość jest optymalna, z dużym potencjałem starzenia win. Naturalnie rocznik 2012 został ogłoszony <em>Veuve Clicquot Vintage</em>, stając się 66. rocznikiem Domu od pierwszego rocznika w 1810 roku. Wyjątkowość kolekcji Veuve Clicquot Vintage polega na dodaniu win dojrzewających w dużych dębowych beczkach, które wnoszą siłę i aromatyczną intensywność. Dominacja Pinot noir i nuta drzewna zapewniają strukturę i charakter, znak rozpoznawczy stylu Veuve Clicquot.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Z elegancji <strong>perlage</strong>, delikatny i trwały, przechodzi w harmonijną grację węchowego <strong>bukietu</strong>, złożonego z zapachów kwiatowych, owocowych nut gruszki, aromatów migdałów, herbatników i drożdży. Jedwabiste i obfite <strong>na podniebieniu</strong>, bogate w minerały i cudownie pikantne. Długie i mocne na finiszu.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Veuve Clicquot Vintage 2012 Szampan jest z pewnością idealnym dodatkiem do dań rybnych. Dobre z makaronem tagliatelle z mięsem kraba, doskonałe z cielęciną, rakiem, wędzonymi przegrzebkami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> pinot noir 60%, chardonnay 33%, pinot meunier 7%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Veuve Clicquot - Reims, Francja.</p> <h3>Champagne Veuve Clicquot</h3> <p>Nasza Maison posiada obecnie jedną z najważniejszych winnic w regionie, zarówno pod względem powierzchni, jak i jakości . 390 hektarów jest podzielonych na 12 z 17 Grand Cru i 20 z 44 Premier Cru, które tworzą cały region Szampanii. Wyjątkowe dziedzictwo budowane na przestrzeni wieków, począwszy od pierwszych działek zasadzonych przez założyciela, a następnie rozszerzane ręką różnych dyrektorów Veuve Clicquot. Dziedzictwo, które szczyci się przede wszystkim odciskiem Madame Clicquot. Te ostatnie stanowią tylko jedną trzecią całkowitej powierzchni winnic w regionie winiarskim Szampanii. Nasadzenia winnic są ustalane dla pojedynczych działek w zależności od gleby, klimatu i narażenia. Winnica Veuve Clicquot składa się w 47% z Chardonnay, w 36% z Pinot Noir i w 17% z Pinot Meunier. Winnice Maison są położone wzdłuż łagodnych zboczy, aby skorzystać ze zmniejszonej grubości gleby i najlepszego nasłonecznienia. Od samego początku Veuve Clicquot buduje silne relacje z winiarzami z Szampanii. Jako producenci winogron i białych win zapewniają stałe i wysokiej jakości dostawy do Maison.</p>

<p>Rosé Majeur wspaniale ucieleśnia oryginalność i delikatność win Maison. Jego niezwykłość wynika z zestawu składającego się w 50% z Chardonnay. Ta charakterystyczna odmiana winorośli Maison nadaje jej niezrównaną świeżość i finezję.</p> <p>W przypadku <strong>montażu</strong> i <strong>winifikacji</strong> nic nie jest pozostawione przypadkowi. Pinot Noir pochodzą z najlepszych crus z Montagne de Reims i są wytwarzane z naciskiem na owoce, a nie na strukturę. Rosé Majeur to przede wszystkim opowieść o umiejętnie dozowanej delikatności. Delikatne nuty nadaje czerwone wino dodane w niewielkich ilościach do mieszanki. To wino niemusujące jest wytwarzane wyłącznie z Aÿ Pinot Noir, Grand Cru charakteryzującego się legendarną hojnością owoców. Niskie dozowanie, charakterystyczne dla Maison, podkreśla piękną świeżość i elegancję wspaniałej różowej mieszanki.</p> <ul> <li><strong>Wygląd:</strong> blady różowy i delikatny.</li> <li><strong>Nos:</strong> czarujący, hojny i otwarty, uwalnia nuty czerwonych owoców (truskawek i malin) oraz brzoskwiń.</li> <li><strong>Smak:</strong> Zwiewny i wyrazisty, charakteryzuje się świeżością dzięki silnej obecności Chardonnay. Podkreślone są nuty malin. Finisz jest zmysłowy i otulający z ważną trwałością owoców.</li> <li><strong>Para:</strong> Idealny na stół, Rosé Majeur będzie idealnym dodatkiem do półgotowanego fileta z łososia, różowego kotlety jagnięce lub tarty z czerwonymi owocami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>CECHY:</strong> 3 lata leżakowania na drobnym osadzie drożdżowym • Dozowanie: 7 gr/litr.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 50% Chardonnay • 40% Pinot Noir (w tym 6% czerwone wino) • 10% Pinot Meunier.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8/10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Ayala - Aÿ, Francja.</p>

<p>Rocznik 2013 charakteryzuje się szczególnie późnym cyklem! Niekończąca się zima ustępuje miejsca bardzo nieśmiałej wiośnie. Tak naprawdę na rozkwit winnic trzeba było czekać do pierwszych dni czerwca. Dawno w Szampanii tego nie było! Na szczęście lato było słoneczne, z rekordowym nasłonecznieniem i niewielką ilością opadów, co sprzyjało dojrzewaniu Pinot noir i Chardonnay. Październikowe zbiory odbyły się w chłodnym jesiennym klimacie, który dał życie eleganckim winom o intensywnej świeżości. wielkie "klasyki".</p> <p><strong>Kolor</strong> jasnoróżowy, lekki i delikatny. Wspaniałe, niezwykle delikatne i dynamiczne musowanie. Wyrafinowany bukiet świeżo zebranych kwaśnych czerwonych owoców (poziomki, maliny) i płatków kwiatów z nutami cytryny. Perfumowane zapachy delikatnie przeplatają się w swojej czystości i definicji, stopniowo wzbogacając się niuansami świeżych migdałów, chleba i przypraw (ziarno kakaowe). Jesteśmy daleko poza bukietem, dzięki idealnemu połączeniu tych odcieni z eterycznym odcieniem. Intensywne, aksamitne i urzekające <strong>podniebienie</strong>, które wyróżnia się pomimo tych aromatów. Soczyste i skoncentrowane czerwone owoce stopniowo prowadzą do likieru malinowego, wspieranego przez orzeźwiające słodkie owoce cytrusowe. Harmonia i delikatność są wzmocnione kremowym musowaniem, które daje skoncentrowane i zaokrąglone doznania. Następnie mineralna świeżość rozluźnia materię, która staje się pionowa, wapienna, słona i soczysta… nieskończone wrażenie przyspieszenia dzięki jasnej i czystej glebie wapiennej.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 8 do 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Louis Roederer - Reims, Francja.</p>

<p>Trzykrotny <strong>DAVE</strong> klimatyczny walc, z mocnymi, wyraźnymi i zdecydowanymi kontrastami! Wspaniała i sucha wiosna, która przechodzi w upalny czerwiec; jesienne lato, chłodne i deszczowe; ciepły, słoneczny i bardzo suchy wrzesień. godny miesiąca sierpnia. „Klucz” do rocznika leży w glebie i w pracy winiarzy: gips, nagradzający, ponieważ jest bardziej drenujący, w średnio-dolnej części wzgórza, umożliwił wyeliminowanie nadmiaru wody z lato i ograniczenie jego stagnacji. Praktyki winiarskie są fundamentalne, coraz bardziej cnotliwe, co pozwala nam iść dalej w poszukiwaniu równowagi między winogronami a dojrzewaniem.</p> <p><strong>Kolor</strong> złoty, zdecydowany, jasny i lśniący. Dynamiczne burzenie, nieustanne następstwo chmur bąbelków. Intensywny bukiet, pachnący i o dużej czystości. Skoncentrowane i kandyzowane owoce cytrusowe delikatnie mieszają się z nutami zbiorów i lekko prażonych migdałów. Wrażenie obfitej dojrzałości owoców, stłumione świeżymi i kwaśnymi, delikatnymi i energetycznymi kontrastami. Owocowe <strong>podniebienie</strong> i jedwabista konsystencja, wzmocnione delikatnym, doskonale zintegrowanym i cudownie eleganckim musowaniem. Czystość i doskonałość dojrzałych żółtych owoców miesza się z intensywną kredową świeżością typową dla Cristal, wyczuwalną i jednocześnie pikantną. Na podniebieniu jest pełne, soczyste, skoncentrowane, wydłużone dzięki zdefiniowanej i pikantnej strukturze częściowych rafinacji w dębowych beczkach. Finisz przechodzi w crescendo, odsłaniając pełną teksturę w długim, pikantnym i subtelnie eleganckim wykończeniu.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 60% Pinot noir 40% Chardonnay</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Louis Roederer Champagne - Reims, Francja.</p>