Szampany

<p>Champagne Brut „Majeur” to produkt prestiżowej firmy Ayala Maison. Ten Maison niewątpliwie charakteryzuje się długą i burzliwą historią; dziś jest własnością Bollingera, który sprawił, że po niezliczonych historycznych perypetiach odzyskał swój pierwotny blask; to nie przypadek, że jako jeden z nielicznych Maisons jest w stanie zaspokoić swoje potrzeby wyłącznie z winogron wyprodukowanych we własnych winnicach! Champagne Brut Majeur niewątpliwie zawdzięcza swoją wielkość osobliwemu <strong>zgromadzeniu</strong>, w którym charakter <em>Pinot Noir</em> i szczodrość <em>Chardonnay</em> łączą się z <em>Pinot Meunier</em>, który jest w stanie zharmonizować wszystko, sprawiając, że jest niezwykle przyjemny w piciu.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po zebraniu, fermentacji i wytworzeniu wina musującego szampan dojrzewa przez ponad 30 miesięcy na osadzie. To właśnie ten krok sprawia, że to wino jest eleganckie, delikatne, żywe i rześkie, ze świeżymi i owocowymi nutami, które nigdy nie naruszają delikatnej równowagi. Finisz jest zdecydowany i zaskakująco długi.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Brut Majeur z Maison Ayala to elegancki i wyrafinowany szampan o delikatnym owocowym posmaku. To cuvée z drobnymi bąbelkami i pięknym złocistym kolorem. W nosie odkrywamy nuty żółtych owoców i kwaśny akcent. W ustach Brut Majeur sygnowany Ayala oferuje atak pełen lekkości. Szampan jest precyzyjny, fachowo dozowany, bez kwasowości, ale z lekką mineralnością, która nadaje mu eterycznego charakteru.</li> <li><strong>Dopasowuje:</strong> Idealny do skorupiaków, rybnych dań głównych, sushi i carpaccio .</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 40% chardonnay, 40% pinot noir, 20% pinot meunier.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu chronić przed światłem słonecznym.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Ayala - Aÿ, Francja.</p> <h3>Maison Ayala</h3> <p>Historia Maison jest wyjątkowa, a przede wszystkim jest to historia wizjonerskiego ducha, o melodyjnej nazwie, która przyszła z daleka. Nazwa, która wydaje się stworzona celowo, przez czysty przypadek, dla miasta Aÿ, siedziby AYALA od czasu jego powstania. Ciekawy i śmiały Edmond de AYALA zawsze wiedział, jak pielęgnować zamiłowanie do pójścia dalej. Maison AYALA ożywia duch doskonałości i przygody zainspirowany przez jej założyciela. Pionier we wprowadzaniu bardziej wytrawnego stylu, dzięki swojej intuicji, w 1865 roku wprowadził na rynek „wytrawnego szampana” o dawce zaledwie 21 g/l. Odważny wybór na korzyść czystości, w przeciwieństwie do tradycyjnego francuskiego dawkowania z tamtych czasów przekraczającego 150 g/l. Od momentu powstania młody Maison był istotnym punktem odniesienia: jest jednym z członków założycieli Syndicat des Grandes Marques w 1882 r., obecnego Union Des Maisons de Champagne. Po Francji Maison kontynuuje ekspansję w Anglii dzięki Fernandowi, młodszemu bratu Edmonda, co pozwala marce osiągnąć trwały rozgłos, aż do uzyskania królewskiego nakazu w 1908 roku po koronacji króla Edwarda VII. W latach dwudziestych Maison przeżywał złoty wiek z produkcją miliona butelek, co stawia go wśród wielkich Maisons tamtych czasów. Po wojnie Maison był prowadzony przez dwóch wielkich ludzi z Szampanii, René Chayoux i Jean-Michel Ducellier, którzy pracowali w komitecie międzybranżowym i przyczynili się do rozwoju Apelacji. Aby przywrócić Śpiącej Królewnie z Aÿ status, na jaki zasługuje, budowa nowej piwnicy w 2007 roku pozwala Maison mieć do dyspozycji nowoczesne narzędzie do produkcji wina, godne jakościowych ambicji Champagne AYALA. Powrót Maison na międzynarodową scenę rozpoczyna się sukcesem. Od 2006 roku Caroline Lative zaczyna zanurzać się w savoir-faire AYALA wraz z Nicolasem Klymem, którego zastąpiła jako Chef de Cave of the Maison w 2012 roku. W tym samym czasie Hadrien Mouflard zostaje mianowany dyrektorem generalnym, którego misją jest przyspieszenie rozwój AYALA we Francji i za granicą. Styl win potwierdza się z winoroślą Chardonnay jako bohaterem. Tożsamość marki została całkowicie przemyślana, wraz z utworzeniem nowych etykiet inspirowanych historycznymi kodami Maison. Współczesny, graficzny i wyrzeźbiony styl estetyczny, podobnie jak nowy obiekt noclegowy i degustacyjny.</p>

<p>Champagne Extra Brut „Latitude” z Maison Larmandier Bernier to Blanc des Blancs wytwarzane wyłącznie z <strong>cennych winogron Chardonnay</strong> uprawianych w słynnym Premier Cru w Vertus. Jego nazwa dokładnie podkreśla pochodzenie winogron z jednego miejsca, aby podkreślić szczególne cechy terroir. Jest to szampan o wielkiej wyrazistej czystości, który dobrze wyraża bogactwo i intensywność aromatyczną typową dla regionu <strong>Vertus</strong> . Extra Brut „Latitude” to szampan, który dobrze reprezentuje filozofię i styl Maison Larmandier Bernier, charakteryzujący się elegancją i poszukiwaniem autentycznego związku z terroir. Posiadłość obejmuje w sumie piętnaście hektarów zarządzanych w ramach rolnictwa biodynamicznego, z działkami zlokalizowanymi w prestiżowych lokalizacjach na Côte des Blancs: Vertus sklasyfikowany jako Premier Cru i Cramant, Chouilly, Oger, Avize, wszystkie sklasyfikowane jako Grands Crus.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Po ręcznym zbiorze winogrona są delikatnie wyciskane, a moszcz poddawany fermentacji przy użyciu rodzimych drożdży. Wina bazowe dojrzewają na osadzie przez kilka miesięcy, częściowo w drewnie, a częściowo w stali, przeprowadzając fermentację jabłkowo-mlekową. Przed latem przystępujemy do montażu i tworzenia cuvée, wybierając najlepsze wina bazowe z rocznika, do których dodaje się 40% win rezerwowych, aby zagwarantować stałą ciągłość smaku. Druga fermentacja odbywa się w butelkach w piwnicach Maison, gdzie szampan spoczywa na osadzie przez co najmniej 24 miesiące przed ręcznym dégorgementem butelek.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Wino jest intensywne, wielowymiarowe i intrygujące od pierwszego skosztowania, idealne do makaronu z białą rybą i gotowanymi na parze skorupiakami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8/10 °.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Larmandier-Bernier, Blancs-Coteaux, Francja.</p>

<p>Elegancki i wyrafinowany Brut Réserve cuvée to szampan na każdą okazję. Brut Réserve otrzymuje się z mieszanki równych części trzech winorośli szampana: pinot noir, pinot meunier i chardonnay z 30 różnych crus. Do przygotowania tego cuvee używa się 25% win rezerwowych:</p> <ul> <li>- <strong>Pinot Noir</strong>, ze względu na swoją strukturę, ciało i moc, pochodzi głównie z najlepszych crus z Montagne de Reims;</li> <li>- <strong>Pinot Meunier</strong>, ze względu na swoją świeżość, miękkość i owocowość, pochodzi z różnych crus z doliny Marny i regionu Epernay;</li> <li>- <strong>Chardonnay</strong>, ze względu na swoją aromatyczną złożoność, finezję, elegancję i lekkość, pochodzi z Epernay oraz z jednych z najlepszych crus z Côte des Blancs.</li> </ul> <p><strong>Winogrona</strong> są tłoczone szybko i delikatnie. Pierwsza dekantacja odbywa się w <strong>centrum kruszenia</strong>, a druga w naszej zimnej (6°C) piwnicy na 24 godziny. <strong>Fermentacja</strong> alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze (18°C) w termoregulowanych kadziach ze stali nierdzewnej, w których winogrona i crus są poddawane osobnej winifikacji przed ostatecznym zmieszaniem. Fermentacja jabłkowo-mlekowa jest przeprowadzana na wszystkich winach Domu. Po degustacji, blendowaniu i butelkowaniu następuje fermentacja i dojrzewanie w chłodnych piwnicach na głębokości <strong>33 metrów</strong> . Każdą butelkę wstrząsa się ręcznie, w <strong>tradycyjny</strong> sposób, przed <strong>wypluciem</strong> i dawkowaniem. Następnie wina dojrzewają przez co najmniej trzy miesiące przed wysyłką.</p> <p>Brut Réserve Pol Roger ma piękny <strong>słomkowożółty</strong> kolor oraz obfite i delikatne musowanie. <strong>Nos</strong>, mocny i wciągający, początkowo odsłania aromaty owoców (gruszka, mango.), a następnie rozwija lekkie nuty wiciokrzewu i białego jaśminu, po czym kontynuuje nuty brioche i wanilii.<br /> Za szczerym i dynamicznym atakiem wino oferuje piękną harmonię i przyjemną świeżość, prezentując jednocześnie pewną strukturę. Na <strong>podniebieniu</strong> smaki duszonych owoców (galaretka z pigwy, dżem morelowy) szczęśliwie łączą się z zapachami wosku pszczelego i miodu akacjowego. Złożony zarówno z nut owocowych (kandyzowana skórka pomarańczowa, mandarynka itp.), jak i pikantnych (kardamon, zielony anyż), aromatyczna trwałość jest niezwykła.</p> <p>Ze względu na strukturę i właściwości wino, elegancja i świeżość, Brut Réserve Pol Roger oferuje optymalną równowagę między mocą a finezją, co czyni go wyjątkowym winem jako aperitif lub uprzywilejowanym towarzyszem posiłku pełnego szampana.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 8°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Pol Roger - Epernay, Francja.</p>

<p>Szampan to wino, które w subtelnej alchemii łączy przede wszystkim klarowne wina uzyskiwane z różnych odmian winorośli i gatunków oraz z różnych roczników. W Fleury, oprócz biodynamicznego zaangażowania w winorośl, historia i pasja są kształtowane w szczególnie rygorystycznym procesie montażu.</p> <ul> <li>Krótka <strong>maceracja</strong> metody daje większy wyraz tego rocznika. Pyszne smaki i aromaty czerwonych owoców, to bardzo pijalny Rosé Champagne.</li> <li><strong>Winifikacja</strong> w zbiornikach z termoregulacją. To wino ma jasny rubinowy kolor, z pysznym bukietem świeżych czerwonych owoców, czarnych porzeczek i ciasta śliwkowego, aromaty łączą bogactwo win z delikatną nutą słodyczy na końcowym podniebieniu.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Pinot Noir.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 6 do 12°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Szampan Fleury - Courteron, Francja.</p>

<p>Brut Rosé pochodzi z umiejętnego połączenia trzech głównych winorośli regionu Szampanii: Chardonnay, Meunier i Pinot Noir, należących do różnych roczników. jest najbardziej znanym i reprezentatywnym szampanem Maison of Mareuil-sur-Ay. Etykieta o wielkiej finezji i wyrazistej intensywności, która jest częścią kręgu doskonałości typu Rosé.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Winogrona pochodzą z winnic w 28 gminach w Marna. Po miękkim <em>tłoczeniu</em> i oddzielnej winifikacji, vins clairs odpoczywają przez kilka miesięcy w oczekiwaniu na stworzenie ostatecznego <strong>montażu</strong> . W czasie przygotowywania cuvée do baz dodaje się niewielki procent Pinot Noir winifikowanego na czerwono. Druga <strong>fermentacja</strong> odbywa się w butelce metodą <em>Champenoise</em>, z przerwą w mleku na co najmniej 48 miesięcy.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Genialny koralowo-różowy <em>Kolor</em>, z delikatnym i trwałym <strong>perlage</strong> . <strong>Nos</strong> jest wyrażony na intensywnych aromatach małych czerwonych owoców, różowych kwiatów i skórki cytrusów. W ustach wino jest napięte, rozwija się z wielką liniowością i elegancją, piękną świeżością i dobrą równowagą. Elegancko zamyka się na delikatnych smakach malin.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Brut Rosé wspaniale komponuje się z sushi, bezpretensjonalnymi daniami rybnymi, zwłaszcza z łososiem w różnych preparatach, z małymi skorupiakami lub lekkimi przystawkami . Doskonale nadaje się również jako aperitif.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu chronić przed światłem słonecznym.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Billecart-Salmon, Aÿ-Champagne, Francja.</p> <h3>Maison Billecart-Salmon</h3> <p>Szampan Maison to efekt know-how jego ludzi, którzy opiekują się 100-hektarową posiadłością. Winogrona pochodzą z 40 crus Szampanii, posadzonych na łącznej powierzchni 300 hektarów. Większość winogron do produkcji wina rośnie w promieniu 20 kilometrów wokół gminy Épernay. Na tym terytorium rozciągającym się między Montagne de Reims, Côte des Blancs i doliną Marny współistnieją wielkie odmiany Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. Wszystko zaczęło się w 1818 roku, kiedy Nicolas François Billecart i Elisabeth Salmon pobrali się i założyli swój dom szampański. To opowieść o rodzinie, bo Louis Salmon, brat Elżbiety i pasjonat enologii, również uczestniczy w produkcji win. W ten sposób, po siedmiu pokoleniach, cała rodzina nadal przyczynia się do przekazywania tradycji, pozostając wiernym niezmiennemu zobowiązaniu: „Prywatna jakość, dążenie do doskonałości”. Na tej działce winorośle są zarządzane i pielęgnowane z najwyższą starannością, z pełnym poszanowaniem środowiska. Maison Billecart-Salmon zdecydował się powrócić do tradycyjnych metod, ponownie wprowadzając konia pociągowego i owce. W ten sposób poprawia się porowatość i różnorodność biologiczna gleby, korzenie rozwijają się głębiej, a wydobywane minerały sprzyjają wzrostowi mniejszych i bardziej skoncentrowanych winogron, które najlepiej odzwierciedlają wszystkie cechy naszego terroir. W Clos Saint-Hilaire narodził się wyjątkowy szampan, którego nazwa pochodzi od patrona Mareuil-sur-Aÿ. Produkowane wyłącznie z Pinot Noir winifikowanego w beczkach, rozwija rzadką złożoność i zaskakującą świeżość. Dla każdego rocznika produkowana jest ograniczona ilość butelek: od 3500 do 7500, wszystkie numerowane. W latach pięćdziesiątych Maison wprowadził technikę zimnego regału i kadzie ze stali nierdzewnej do dłuższej fermentacji w niskich temperaturach. W piwnicy z kadziami stosuje się głównie małe kadzie z termoregulacją (47 hektolitrów), które umożliwiają obserwację identyfikowalności winorośli i działek. Ten rodzaj winifikacji cru po cru i vine by vine umożliwia zachowanie wszystkich cech charakterystycznych terroir. Wytwarzanie wina w niskiej temperaturze spowalnia proces fermentacji i sprzyja zwiewnym i delikatnym aromatom, w których przejawia się cała czystość owoców. Autentyczna ekspresja stylu Billecart-Salmon.</p>

<p>Perrier-Jouët Blanc de Blancs to wolny duch: żywy, dynamiczny, niezależny. Jasny i świeży jak poranna rosa, to idealny szampan do serwowania jako aperitif, aby uczcić pierwszy dzień wiosny.</p> <ul> <li><strong>Połączenia:</strong> Perrier-Jouët Blanc de Blancs jest idealne jako aperitif, wino, które natychmiast tworzy dobre wibracje. Równie pyszne w połączeniu z carpaccio z okonia morskiego.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> Jasnozłoty kolor z zielonymi odcieniami, cudownie żywy i świetlisty szampan. W nosie aromaty kwiatów żywopłotu – czarnego bzu, akacji i wiciokrzewu – i pikantnych owoców cytrusowych, na podniebieniu trwała świeżość z zaskakująco gładkim i miękkim finiszem.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANYODMIANA:</strong> 100% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Perrier -Jouet - Eperney, Francja.</p>

<p>Champagne Brut Blason Rosé to świeże i intensywne wino, które swoim kwiatowym i wyrafinowanym stylem doskonale reprezentuje prestiżowy dom Perrier-Jouët Maison. To niewątpliwie wyrafinowany przysmak, zdobywca medali i nagród na całym świecie, obiekt pożądania wszystkich miłośników szampana i dobrego smaku.</p> <ul> <li><strong>Skład:</strong> Perrier -Jouët Blason Rosé Champagne Brut pochodzi z niezwykłego połączenia, w jednej fazie, najszerszych i najlepiej ustrukturyzowanych cuvée z około trzydziestu crus, w poszukiwaniu doskonałości i równowagi. Aby stworzyć to wspaniałe wino różowe, szef kuchni Cave Hervé Deschamps preferuje Pinot Noir z Ay i Vincelles, które stanowią 50% mieszanki. Pozostała część jest równo podzielona między Pinot Meunier i Chardonnay, co ma tę zaletę, że nadaje żywości i świeżości obfitej i eleganckiej strukturze Pinot Noir.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Zmysłowa dusza i zmysłowy, świeży i intensywny aromat Blason Rosé Perrier-Jouët w połączeniu z nieodpartym profilem aromatycznym, w którym wyróżniają się lekkie i delikatne nuty czerwonych owoców, czynią ten szampan niezapomnianym. Perrier Jouet's Champagne Brut Blanc de Blancs ujawnia się w kieliszku z niezwykle delikatną i trwałą perlage oraz intensywnym żółtym kolorem. Nos to suma odmian winorośli i interpretacyjnego stylu, a smaki chleba brioche, klarowanego masła i drobnych wypieków łączą się z delikatną nutą białych kwiatów, w których pojawia się głóg. Łyk jest kremowy i sycący, obdarzony bogatą substancją, która jednak nie rezygnuje z ożywczej dawki świeżości i smaku.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> idealne na rozweselenie weekendowych happy hours, łączy się z carpaccio z łososia. Szczególnie nadaje się do łączenia z surowymi lub półsurowymi daniami lub z deserami i jagodami, zapewniając wyjątkowe i kompletne, artystyczne, wysublimowane doznania zmysłowe.</li> </ul> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay 25%, Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 25%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Perrier-Jouet - Eperney, Francja.</p> <h3>Historia piwnic Perrier-Jouet</h3> <p>Pierre-Nicolas Perrier i Rose-Adélaïde Jouët łączyła miłość do natury i sztuki. Była kulturalną młodą kobietą z normandzkiej rodziny kupieckiej; jest mistrzowskim winiarzem i botanikiem. Rok po ślubie, w 1811 roku, założyli Maison Perrier-Jouët: zrodzili się z pragnienia stworzenia innego Champagne House. Pasja założycieli do sztuki, natury i szampana przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Ich syn Charles Perrier, podobnie jak jego ojciec botanik, przejął Maison w 1848 roku. Rodzinna filozofia wolności twórczej i niekonwencjonalnej obserwacji natury jest nieodłączną częścią historii szampana. Te wartości do dziś kształtują Maison Perrier-Jouët. Cuvée Belle époque Wyjątkowe dziedzictwo Art Nouveau, inspirowane wdzięcznymi i falistymi formami natury, rozkwitło w całej Europie pod koniec XIX wieku. Entuzjazm ruchu i swoboda twórcza utorowały drogę XX-wiecznej sztuce awangardowej. Etos secesji polegał na odkrywaniu natury na nowo, aby ponownie zaczarować codzienność. Pokrewieństwo Maison Perrier-Jouët z ruchem Art Nouveau najlepiej wyraża emblematyczny motyw anemonu zilustrowany dla Maison w 1902 roku przez Emile'a Gallé. Dziś trwały związek Maison ze sztuką i naturą przekłada się na ekstrawagancki wszechświat, który na nowo odkrywa luksus jako znaczące doświadczenie dzięki artystycznej współpracy.</p>

<p>Piękne i żywe wino Taittinger's Rosé pochodzi ze starannej mieszanki chardonnay i pinot noir, do której dodaje się niewielki procent, około 15%, czerwonego wina z najlepszego crus w Maison. Szampan, który dziś wyróżnia się harmonią i który nawet po wielu latach będzie w stanie wywołać wielkie emocje. Taittinger's Champagne Brut „Prestige” Rosé to Cuvée równie delikatne, co wyraziste, bogate w szczegóły i głębię, w najlepszym stylu Taittinger.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Koralowy róż , ze zdecydowanym i trwałym perlage. Nos ujawnia piękne nuty małych czerwonych owoców, wiśni, malin, poziomek i świeżo upieczonej skórki chleba. Na podniebieniu jest świeże, lekko winne, przekonujące i harmonijne, charakteryzujące się niezwykle długim finiszem.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Absolutnie do spróbowania z łososiowym chique. Idealne jako aperitif, ale bardzo dobrze komponuje się również z typowo wegetariańskimi daniami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% .</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura pomiędzy 8/10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Taittinger - Reims, Francja .</p>

<p>Pol Roger <strong>Rosé</strong> Vintage bazuje na naszym <strong>Brut Vintage</strong> (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay), do którego przed butelkowaniem i musem dodajemy około 15% niemusujące czerwone wino (Pinot Noir) z najlepszego crus z góry Reims. Produkowane tylko w <strong>ograniczonych ilościach</strong>, Brut Rosé Annata 2015 dojrzewa w naszych piwnicach przed wprowadzeniem na rynek.</p> <p>Moszcz przechodzi dwa débourbage (dekantacja), jeden w prasie natychmiast po wyciśnięciu, a drugi débourbage à froid, w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 6°C przez 24 godziny. <strong>Powolna zimna fermentacja</strong> w temperaturze poniżej 18°C odbywa się w stali nierdzewnej z każdą odmianą i każdą wioską oddzielnie. Wino przechodzi pełną fermentację jabłkowo-mlekową przed ostatecznym zmieszaniem. Druga fermentacja odbywa się w butelce w temperaturze 9°C w najgłębszych piwnicach Pol Rogera (33 metry poniżej poziomu ulicy), gdzie wino jest przechowywane aż do <strong>ręcznego oczyszczenia</strong>, co jest rzadkością w dzisiejszej Szampanii. Bardzo delikatna i trwała piana, z której słynie Pol Roger, wiele zawdzięcza tym głębokim, świeżym i wilgotnym piwnicom.</p> <p>Wino ma <strong>łososiowy kolor</strong> z pomarańczowymi refleksami, ozdobionymi drobnymi bąbelkami. Jego początkowy <strong>nos</strong> oferuje dobrą aromatyczną ekspresję, w której dominują czerwone owoce, takie jak wiśnia i malina, wraz z płatkami róży, co prowadzi do przyjemnej świeżości. W miarę rozgrzewania nuty kandyzowanych wiśni i cukierków dodają całości złożoności. Podniebienie jest w równowadze z nosem - oba o równej intensywności i bogactwie. Na <strong>podniebieniu</strong> jest świeże na wejściu z cytrusowymi nutami krwistej pomarańczy, potem jest obfite i otulające, odsłaniając aromat czerwonych owoców. Na podniebieniu doskonale wyważone, oferuje dobrą trwałość. Charakter tego rocznika jest wspierany przez moc i wino.</p> <p>Brut Rosé Vintage 2015 to idealny wybór do ryb, takich jak grillowany łosoś, a nawet sushi. Doskonale komponuje się również z tartami owocowymi i innymi deserami owocowymi.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0, 75 L</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 60% Pinot Noir , 40% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 10/12°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Pol Roger - Epernay, Francja.</p>

<p>Krug Rosé jest inspirowany marzeniem piątego pokolenia rodziny Krug, aby wyprodukować różowego szampana, który nigdy wcześniej nie istniał i który co roku odkrywa się na nowo, odsłaniając nowe oblicze. Wszystkie edycje Krug Rosé kontynuują tę tradycję.</p> <ul> <li><strong>Mieszanka:</strong> Krug Rosé fascynuje, ponieważ zastępuje dobre czerwone wino odrobiną rozmachu przy stole. Ten szampan to delikatna mieszanka win rocznikowych i win rezerwowych wybranych z obszernej kolekcji Maison, uzupełniona tradycyjnie macerowanym Pinot Noir, który przynosi nuty cieliste i pikantne. Reszta około siedmiu lat w piwnicach Krug nadaje Krug Rosé wyrafinowany charakter i elegancję.</li> <li><strong>Winobranie:</strong> 24. edycja Krug Rosé została stworzona począwszy od zbiorów w 2012 roku, wspaniały rok, ale z ograniczonymi zbiorami z powodu serii zjawisk meteorologicznych. Zimą i wiosną 2012 roku winnice Szampanii ucierpiały z powodu mrozu, deszczu i burz, po czym nastąpiła najbardziej sucha pora dojrzewania od 1974 roku, co doprowadziło do 20% spadku produkcji winogron. Każdego roku, aby odtworzyć pomysł piątej generacji Maison Krug, aby skomponować nieoczekiwany, odważny i elegancki Rosé Champagne, Maison rozpoczyna się wyborem win roku i poprzednich roczników, które razem mogą uwolnić wszystkie możliwe wyrazy owoce . Ta kompozycja obejmuje następnie tradycyjnie macerowany czerwony Pinot Noir, który przynosi korzenne nuty, kolor i strukturę.</li> </ul> <p>Ogólnie rzecz biorąc, wina rezerwowe z bogatej kolekcji Maison stanowi 71% ostatecznej mieszanki tej edycji Krug Rosé. Krug Rosé to najbardziej nonkonformistyczny ze wszystkich szampanów Maison, przeznaczony do śmiałych kulinarnych przygód. Dzięki unikalnemu połączeniu szerokości, głębi i wdzięku doskonale współgra z daniami o mocnym smaku, zastępując swoją żywiołowością doskonałe czerwone wina.</p> <ul> <li><strong>Parowanie:</strong> Idealne z foie gras, jagnięciną, białym mięsem, dziczyzną, dziczyzną lub pikantnymi potrawami.</li> <li><strong>Smak i zapach:</strong> ten szampan ma niezwykle delikatny różowy kolor, obietnicę elegancji. W nosie otwierają się aromaty dzikiej róży, szynki peklowanej, jeżyn, czerwonych porzeczek, piwonii, pieprzu i różowego grejpfruta. Na podniebieniu oferuje delikatne nuty miodu, cytrusów i suszonych owoców z trwałym finiszem, ożywionym bardzo drobnym bąbelkiem.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 40% Pinot Noir, 32% Pinot Meunier, 28% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 10 do 12°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Maison Krug - Reims, Francja</p>

<p>Złożony z około pięćdziesięciu różnych Crus, Perrier-Jouët Grand Brut wyraża jakość i różnorodność winnic Maison.</p> <ul> <li><strong>Struktura:</strong> jego montaż zapewnia równowagę między stałość stylu Perrier-Jouët i wpływ klimatu różnych roczników (do 20% win rezerwowych). Perrier-Jouët Grand Brut opiera się na elegancji i wyrafinowaniu <strong>Chardonnay</strong> (20%) z <em>Côte des Blancs</em>. Struktura, cała w delikatności, zapewnia <strong>Pinot Noir</strong> (40%), ulubiony szczep Montagne de Reims. Duet harmonizuje z owocowością i krągłością <strong>Pinot Meunier</strong> (40%) z doliny Marny. Perrier-Jouet Grand Brut reprezentuje kwintesencję niezwykłej wiedzy, nabytej od 1846 roku, kiedy dom wyprodukował pierwszego Champagne Brut.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> usta zapewniają równowagę między falistością, krągłość i żywotność, które nadają winu uroku i elegancji, charakterystycznej dla stylu Maison. Dziś Perrier-Jouet błyszczy na całym świecie i oferuje Brut o wzorowej trwałości i niezwykłej jakości. Cytrusy, owoce i białe kwiaty tworzą wyrafinowaną i żywą symfonię o dobrej świeżości i smaku.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 1,5 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 40% , Chardonnay 20%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8/10°C .</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Perrier-Jouet - Eperney, Francja .</p> <h3>Historia piwnicy Perrier-Jouet</h3> <p>Pierre-Nicolas Perrier i Rose-Adélaïde Jouët udostępnili miłość do przyrody i sztuki. Była kulturalną młodą kobietą z normandzkiej rodziny kupieckiej; jest mistrzowskim winiarzem i botanikiem. Rok po ślubie, w 1811 roku, założyli Maison Perrier-Jouët: zrodzili się z pragnienia stworzenia innego Champagne House. Pasja założycieli do sztuki, natury i szampana przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Ich syn Charles Perrier, podobnie jak jego ojciec botanik, przejął Maison w 1848 roku. Rodzinna filozofia wolności twórczej i niekonwencjonalnej obserwacji natury jest nieodłączną częścią historii szampana. Te wartości do dziś kształtują Maison Perrier-Jouët. Cuvée Belle époque Wyjątkowe dziedzictwo Art Nouveau, inspirowane wdzięcznymi i falistymi formami natury, rozkwitło w całej Europie pod koniec XIX wieku. Entuzjazm ruchu i swoboda twórcza utorowały drogę XX-wiecznej sztuce awangardowej. Etos secesji polegał na odkrywaniu natury na nowo, aby ponownie zaczarować codzienność. Pokrewieństwo Maison Perrier-Jouët z ruchem Art Nouveau najlepiej wyraża emblematyczny motyw anemonu zilustrowany dla Maison w 1902 roku przez Emile'a Gallé. Dziś trwały związek Maison ze sztuką i naturą przekłada się na ekstrawagancki wszechświat, który na nowo odkrywa luksus jako znaczące doświadczenie dzięki artystycznej współpracy.</p>

<p>Bogaty i trwały perlage, nadawany przez rygorystyczną fermentację w butelkach. Nuty smakowe to Pinot Meunier i klasyczne Chardonnay z finiszem nadanym przez Pinot Noir, który wzbogaca je strukturą i charakterem. <strong>Fermentacja</strong> jest naturalna, tzn. uzyskana wyłącznie przy użyciu rodzimych drożdży, co uzasadnia sformułowanie „Tradition” na etykiecie. Tradition Brut JP Marniquet jest butelkowany bez żadnej filtracji.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> wspaniały słomkowożółty kolor, kwiatowe nuty akacji i wyraźniejsze nuty owocowe zielonego jabłka, moreli, brzoskwini i przyjemny zapach chrupiącego chleba. W ustach przyjemne, trwałe musowanie, pełne drobnych bąbelków, które przedłużają świeżość smaku.</li> <li><strong>Porady i parowanie:</strong> Szampana podaje się schłodzonego, nigdy przeziębienie. Zbyt niska temperatura uniemożliwia pełne docenienie aromatów i wydobycie najdrobniejszych i najbardziej eleganckich niuansów w smaku. Idealna temperatura serwowania wynosi od 8 do 10 stopni i jest uzyskiwana poprzez pozostawienie butelki na około trzy godziny w najniższej komorze lodówki. Jednak ideałem jest chłodzenie szampana w typowym wiadrze przez dwadzieścia minut w mieszaninie lodu, wody i soli. Dobrze komponuje się z daniami na bazie ryb, skorupiaków i serów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot Meunier 50%, Chardonnay 35%, Pinot Noir 15%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Jean-Pierre Marniquet - Venteuil, Francja.</p> <h3>Champagne Jean-Pierre Marniquet</h3> <p>Jean-Pierre Marniquet najwyraźniej narodził się w regionie Szampanii. Kiedy skończył 24 lata, wykorzystał swoją naturalną odwagę i pewność siebie i założył własne gospodarstwo rolne. Zaczął sprzedawać swojego Champagne Jean-Pierre Marniquet. Skupił się na tworzeniu wyjątkowych szampanów, które w pełni wyrażają symbiozę ziemi i winorośli. Ponieważ lubi podróżować po świecie, rozwinął sieć partnerów, którzy są tak samo pasjonatami jak on i oferują ludziom z całego świata szansę spróbowania jego wyjątkowego szampana. Historia naszej rodziny sięga XVIII wieku. Od początku byliśmy winiarzami pracującymi w małej wiosce Venteuil. Venteuil leży niedaleko Épernay, na południowych zboczach doliny Marny. W tym czasie rodzina Coutelas pracowała w swoich winnicach, podobnie jak wielu innych winiarzy, i sprzedawała swoje winogrona dużym markom i kupcom szampana. Przodkowie Jean-Pierre'a ze strony ojca pracowali w winnicach niedaleko Reims, w masywie Saint-Thierry, gdzie nasz Maison do dziś uprawia kilka działek. Jean-Pierre urodził się w 1951 roku w Venteuil jako syn Léona Marniqueta i Thérèse Coutelas. Jako pierwszy syn wielodzietnej rodziny, miał spokojne dzieciństwo wśród rodzinnych winnic. Jean-Pierre zawsze wiedział, że jego córki, Cyrielle i Solène, w końcu zostaną jego następcami i będą prowadzić gospodarstwo. Po latach studiów każdy z nich ma teraz zawód, który kocha, daleko od Maison. Jednak w końcu stało się oczywiste, że przygotowywali się również do przejęcia rodzinnego biznesu, który ich ojciec założył i rozwijał z pasją przez 50 lat.</p>

<p>Louis Brochet's Brut Premier Cru jest wynikiem długo testowanej mieszanki, która opowiada historię uprawianych przez firmę winorośli z powszechnym wykorzystaniem pinot noir, obok chardonnay i pinot meunier. Winogrona są tłoczone i winifikowane w piwnicach zgodnie z najbardziej autentyczną tradycją szampańską. Cuvée są następnie butelkowane w kwietniu, po sześciu miesiącach stabilizacji i naturalnej poprawy wina oraz leżakowania w piwnicy, aż do osiągnięcia maksymalnej ekspresji jakościowej. Zastosowanie 50% win rezerwowych zapewnia stałą tożsamość tego szampana, w którym ekspert odnajduje swoje ulubione aromaty rok po roku. Krótko mówiąc, gwarancja dla wszystkich fanów magicznych baniek.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Podkreśla delikatnie złotą szatę, wzbogaconą o niezwykle drobne bąbelki, które tworzą koronę piany na powierzchnia. W nosie intensywne, uwalnia przyjemne połączenie nut jabłka i gruszki, miodu, wanilii i akacji. Jest harmonijne na podniebieniu, dając uczucie lekkości i sytości, kończąc długi szlak smakowo-zapachowy z nutą mięty i anyżu gwiazdkowatego.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Idealne dla aperitif do spróbowania z tatarem z żółtego ogona, owoców cytrusowych i kopru.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> pinot noir 78%, chardonnay 15%, pinot meunier 7%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Louis Brochet - Écueil, Francja.</p> <h3>Louis Brochet</h3> <p>U podnóża Montagne de Reims, Domaine Louis Brochet znajduje się w miejscowości Ecueil od XIX wieku. Od tego czasu cztery kolejne pokolenia zbieraczy winogron-manipulatorów utrwalają swoją pasję do winorośli i skrupulatną pracę na terroir z szacunkiem dla najczystszego know-how dotyczącego szampana. W wyniku szczególnej selekcji i mistrzowskiej techniki, Pinot noir d'Ecueil skrupulatnie opracowywany przez lata nadaje finezji i charakteru Champagne Louis Brochet. Babcia od XIX wieku, Marie Arsène Brochet, z najwyższą starannością wybiera najlepsze winorośle ze swojej winnicy, nakładając na ich pnie linię lakieru. Już poszukiwanie bardzo szczególnej jakości i typowości terroir znajdowało się w centrum jego zainteresowań. Do zbioru i szczepienia wybrano tylko winorośl oznaczoną przez trzy kolejne lata. Ta technika masowej selekcji umożliwiła od tego czasu rozwinięcie wyjątkowego charakteru Pinot Noir d'Ecueil, odmiany winorośli, która obecnie stanowi ¾ produkcji Champagne Louis Brochet. Całą swoją pasję do terroir i przywiązanie do winnicy przekazał swojemu synowi Louisowi Brochetowi. Urodzony w 1881 roku, zaledwie 100 lat przed swoim prawnukiem, Louis Brochet był ukołysany rytmem zbiorów szampana. To dzięki przekazywaniu skrupulatnych gestów, ale przede wszystkim pasji, która mieszkała w jego matce, on również stał się pasjonatem winorośli i uczynił z niej swój zawód. Minęły lata i nadeszły wspaniałe zbiory, aby powitać intensywną i innowacyjną pracę, Louis Brochet wyznacza punkt zwrotny w historii rodziny. Będzie inicjatorem powstania pierwszej wytwórni, która prezentuje „Champagne Louis Brochet” w ramach innowacyjnego i ambitnego jak na tamte czasy podejścia do tożsamości marki. Jest postacią, która naznaczyła historię rodziny, której jego potomkowie Hélène i Louis Brochet chcieli oddać hołd po latach, w 2011 roku, nadając marce swoją nazwę. W towarzystwie swojej żony Yvonne Hervieux, Henri Brochet (syn Louisa) był pierwszym, który naprawdę założył dział rozwoju i marketingu szampana w Domaine. Przedsiębiorcy z sercem i silnym charakterem, wnoszą nowy wymiar do firm rodzinnych i pragną, aby szampan, który produkują, był szerzej znany. Budują swoją markę i tym samym podpisują komercyjny początek Domaine, który okaże się obiecujący, ponieważ Domaine Brochet-Hervieux będzie nieść rodzinnego szampana przez prawie 70 lat. Alain Brochet, również w towarzystwie swojej żony Brigitte, również utrwalił wartości rodzinne i ten nieustanne dążenie do jakości podążając śladami swojego ojca Henri. Rozwinął działalność kolekcjonersko-manipulacyjną, dziedzictwo i rodzinny know-how, aby oferować wyjątkowe szampany, mieszanki skrupulatności i pasji. Bardzo przywiązany do swoich dzieci Hélène i Louis, transmisja odbywa się przez lata. Rok 2013 to przełom. Hélène i Louis przejmują majątek w celu kontynuacji pracy ojca i poprzednich 4 pokoleń. Hélène, zaangażowana w sektor od 2005 roku, jest źródłem modernizacji komunikacji i jej rozwoju handlowego, zwłaszcza w eksporcie, który stanowi 30% działalności. Louis podpisuje swoje pierwsze osobiste dzieło „la Cuvée extra noir” w 2010 roku. Z wykształcenia enolog, fascynuje go delikatna misja fuzji. W winnicy iw piwnicy dzień po dniu łączy technikę i kreatywność. Brat i siostra wspólnie utrwalają wartości posiadłości, modernizując ją, mając zawsze ten sam cel od 1881 roku: tworzyć wyjątkowe szampany.</p>

<p>Opracowane zgodnie z tradycją Szampanii, z dodatkiem wina czerwonego do wina białego, według zmiennej dawki w zależności od rocznika. Ten Champagne Brut Rosè jest wynikiem skrupulatnej selekcji winogron, zbieranych i winifikowanych z najwyższą starannością. W przeciwieństwie do białych szampanów leżakowanie w butelce jest krótsze, aby zachować charakterystyczne owocowe aromaty. Chciwy i kuszący szampan, podbija swoją owocową i elegancką naturą.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Jasnoróżowy, podrapany łańcuszkami drobnych bąbelków. Delikatny nos z nutami małych czerwonych owoców, wiśni i malin, połączony z kwiatami i doznaniami zapachowymi. Na podniebieniu cenione za lekkość i żywotność. Szampan bardzo ceniony za lekkość i rześkość.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> można go połączyć z całym posiłkiem, z grillowanym homarem, a na zakończenie z delikatnym deserem na bazie czerwonych owoców .</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> pinot noir 85%, pinot meunier 10% , chardonnay 5 %.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego .</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Cha mpagne Louis Brochet - Écueil, Francja.</p> <h3>Louis Brochet</h3> <p>U podnóża Montagne de Reims, od XIX wieku w wiosce Ecueil znajduje się Domaine Louis Brochet. Od tego czasu cztery kolejne pokolenia zbieraczy winogron-manipulatorów utrwalają swoją pasję do winorośli i skrupulatną pracę na terroir z szacunkiem dla najczystszego know-how dotyczącego szampana. W wyniku szczególnej selekcji i mistrzowskiej techniki, Pinot noir d'Ecueil skrupulatnie opracowywany przez lata nadaje finezji i charakteru Champagne Louis Brochet. Babcia od XIX wieku, Marie Arsène Brochet, z najwyższą starannością wybiera najlepsze winorośle ze swojej winnicy, nakładając na ich pnie linię lakieru. Już poszukiwanie bardzo szczególnej jakości i typowości terroir znajdowało się w centrum jego zainteresowań. Do zbioru i szczepienia wybrano tylko winorośl oznaczoną przez trzy kolejne lata. Ta technika masowej selekcji umożliwiła od tego czasu rozwinięcie wyjątkowego charakteru Pinot Noir d'Ecueil, odmiany winorośli, która obecnie stanowi ¾ produkcji Champagne Louis Brochet. Całą swoją pasję do terroir i przywiązanie do winnicy przekazał swojemu synowi Louisowi Brochetowi. Urodzony w 1881 roku, zaledwie 100 lat przed swoim prawnukiem, Louis Brochet był ukołysany rytmem zbiorów szampana. To dzięki przekazywaniu skrupulatnych gestów, ale przede wszystkim pasji, która mieszkała w jego matce, on również stał się pasjonatem winorośli i uczynił z niej swój zawód. Minęły lata i nadeszły wspaniałe zbiory, aby powitać intensywną i innowacyjną pracę, Louis Brochet wyznacza punkt zwrotny w historii rodziny. Będzie inicjatorem powstania pierwszej wytwórni, która prezentuje „Champagne Louis Brochet” w ramach innowacyjnego i ambitnego jak na tamte czasy podejścia do tożsamości marki. Jest postacią, która naznaczyła historię rodziny, której jego potomkowie Hélène i Louis Brochet chcieli oddać hołd po latach, w 2011 roku, nadając marce swoją nazwę. W towarzystwie swojej żony Yvonne Hervieux, Henri Brochet (syn Louisa) był pierwszym, który naprawdę założył dział rozwoju i marketingu szampana w Domaine. Przedsiębiorcy z sercem i silnym charakterem, wnoszą nowy wymiar do firm rodzinnych i pragną, aby szampan, który produkują, był szerzej znany. Budują swoją markę i tym samym podpisują komercyjny początek Domaine, który okaże się obiecujący, ponieważ Domaine Brochet-Hervieux będzie nieść rodzinnego szampana przez prawie 70 lat. Alain Brochet, któremu również towarzyszyła jego żona Brigitte, również utrwalił wartości rodzinne i nieustanne dążenie do jakości, podążając śladami swojego ojca Henri. Rozwinął działalność kolekcjonersko-manipulacyjną, dziedzictwo i rodzinny know-how, aby oferować wyjątkowe szampany, mieszanki skrupulatności i pasji. Bardzo przywiązany do swoich dzieci Hélène i Louis, transmisja odbywa się przez lata. Rok 2013 to przełom. Hélène e Ludwik przejmuje majątek w celu kontynuacji dzieła ojca i poprzednich 4 pokoleń. Hélène, zaangażowana w sektor od 2005 roku, jest źródłem modernizacji komunikacji i jej rozwoju handlowego, zwłaszcza w eksporcie, który stanowi 30% działalności. Louis podpisuje swoje pierwsze osobiste dzieło „la Cuvée extra noir” w 2010 roku. Z wykształcenia enolog, fascynuje go delikatna misja fuzji. W winnicy iw piwnicy dzień po dniu łączy technikę i kreatywność. Brat i siostra wspólnie utrwalają wartości posiadłości, modernizując ją, mając zawsze ten sam cel od 1881 roku: tworzyć wyjątkowe szampany.</p>

<p>Składa się w 30% z Chardonnay Grand Crus z prestiżowego regionu Côte des Blancs i w 70% z Pinot Noir z Grands Crus w regionie Montagne de Reims. Comtes de Champagne Rosé sekret swojej wyjątkowości zawdzięcza 15% niemusującemu czerwonemu winu, które dodaje się do mieszanki.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Jest to najrzadsze cuvée w Szampanii. dom. Jego owocowy charakter oraz delikatny i pieszczotliwy smak sprawiają, że jest to pyszny luksus, którym można się delektować tylko małymi łykami.</li> <li><strong>Zbiory:</strong> Zbiory rozpoczęły się 30 sierpnia i odbywały się na zimno i sucho wiatr. Dzięki temu uzyskano zdrowe i dobrej jakości plony. Winogrona Chardonnay były delikatne i klarowne, a ich aromaty cytrusów i białych owoców wskazywały na ogromny potencjał. Ten wspaniały rocznik 2007 spełnia wszystkie oczekiwania zaraz po otwarciu butelki. To chwila, którą warto pielęgnować. Comtes Rosé czerpie szlachetność z długiego leżakowania w piwnicach zadeklarowanych przez UNESCO. W tym czasie to wino o czystej i wymagającej kompozycji starzeje się, aby osiągnąć jedwabistą i smaczną równowagę, aż całkowicie rozpuści się w mnóstwie lekko prażonych małych cząstek czerwonych owoców.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Cud, który doskonale łączy się z wyjątkowym daniem, takim jak wciąż różowy gołąb, dzięki równowadze między świeżością a strukturą.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANYODMIANA:</strong> 30% Chardonnay, 70% Pinot Noir.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% vol.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 10 do 12°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Taittinger - Reims, Francja.</p>

<p>„Grand Vintage” Rosé to Champagne Brut, jedna z najbardziej znanych i najbardziej prestiżowych marek z linii Moet Chandon. Produkowane jest tylko w wersji Millesimato, kiedy szef kuchni, <strong>Benoit Gouez</strong>, wybiera cuvée ze słynnego rocznika z dużym doświadczeniem i postanawia uczynić je musującym. Pochodzi z selekcji trzech typowych winorośli tego obszaru: Pinot Noir w większym procencie, Chardonnay i Pinot Meunier. 20% Pinot Noir jest <em>winifikowane</em> na czerwono i dodawane na późniejszym etapie, aby nadać mu kuszący, świetlisty łososiowo-różowy kolor. <em>Uszlachetnianie</em> jest bardzo długie i trwa prawie 7 lat, co zapewnia doskonałą ekspresyjną dojrzałość i aromatyczność o wielkiej wartości. Lekka dawka cukru 5 g/l pozwala zachować świeżość niezbędną do kontrolowania miękkiej i aksamitnej struktury. Rezultatem jest wyjątkowy i autentyczny szampan o wielkiej wartości, który jak każdy „Grand Vintage” pozostawia swój ślad i każdym łykiem odzwierciedla pracę i pasję znakomitego maison, który od 1869 roku wyróżnia się na całym świecie dzięki słynnym bąbelkom .</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Wyróżnia się bladym łososiowym kolorem z trwałymi bąbelkami. <em>perfumy</em> emanują nutami herbatników i chleba, a następnie owocowymi nutami wiśni i śliwki. Obecne kwiatowe niuanse i aromatyczne zioła. Świeże w <em>smaku</em>, z dobrą koncentracją i dobrym finiszem.</li> <li><strong>Porady i łączenia:</strong> Podawane bardzo zimno, idealne do odkorkowania jako przyjemny aperitif , w połączeniu z pysznymi przekąskami na bazie ryb.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay 40%, Pinot Noir 37%, Pinot Meunier 23%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Moët &amp; Chandon, Epernay, Francja.</p> <h3>Maison Moët &amp; Chandon</h3> <p>Mistrzostwo Benoît Gouez jako Chef de Cave zapewnia szampana z charakterystycznym Moët &amp; Chandon. Styl i integralność są niezbędne, aby jak najlepiej wykorzystać każdy rocznik, „wywyższając i sublimując specyficzne cechy winorośli uprawianych w Szampanii”. Ze swoim absolutnym szacunkiem dla naturalnych właściwości owoców, ten młody i nietypowy Chef de Cave jest idealnym strażnikiem Moët &amp; Chandon. Moët &amp; Chandon jest wyjątkowy: genialnie owocowy aromat, uwodzicielski smak i elegancka dojrzałość są wynikiem powolnej ewolucji od winorośli do piwnicy. Każdy etap przetwarzania opiera się na uzupełniającej się wiedzy winiarzy, bednarzy, szefów kuchni, enologów i innych profesjonalistów, których łączy solidne zasady leżące u podstaw naszej propozycji wartości, naszego Wine Credo.</p>

<p>Każdy Grand Vintage jest wyjątkowy, bezpłatna i osobista interpretacja Chef de Cave of Moët &amp; Chandon. <strong>74. rocznik w historii Maison</strong>, Grand Vintage 2012 wyróżnia się dojrzałością, złożonością i charyzmą. Kojarzy się z przejściem od wiosny do lata. Oferuje szczególną harmonię, której towarzyszy słodkie uczucie świeżości. Prestiżowa bańka o eleganckim i delikatnym profilu, dojrzewająca przez 6 lat na osadzie.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> <em>nos</em> ujawnia owocowe i kwiatowe nuty nuty, z niuansami biszkoptu i wanilii. Elegancki i złożony, jest to szampan, który odzwierciedla osobowość piwnicy, która dzięki delikatnym aromatom i doskonałej strukturze jest w stanie pogodzić nawet najbardziej sceptycznych smakoszy.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Doskonałe do całego posiłku, wzbogacone daniami na bazie skorupiaków. Idealny do sashimi, tatara, surowej ryby w ogóle.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay 40%, Pinot Noir 37%, Pinot Meunier 23%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Moët &amp; Chandon, Epernay, Francja.</p> <h3>Maison Moët &amp; Chandon</h3> <p>Mistrzostwo Benoît Gouez jako Chef de Cave zapewnia szampana z charakterystycznym Moët &amp; Chandon. Styl i integralność są niezbędne, aby jak najlepiej wykorzystać każdy rocznik, „wywyższając i sublimując specyficzne cechy winorośli uprawianych w Szampanii”. Ze swoim absolutnym szacunkiem dla naturalnych właściwości owoców, ten młody i nietypowy Chef de Cave jest idealnym strażnikiem Moët &amp; Chandon. Moët &amp; Chandon jest wyjątkowy: genialnie owocowy aromat, uwodzicielski smak i elegancka dojrzałość są wynikiem powolnej ewolucji od winorośli do piwnicy. Każdy etap przetwarzania opiera się na uzupełniającej się wiedzy winiarzy, bednarzy, szefów kuchni, enologów i innych profesjonalistów, których łączy solidne zasady leżące u podstaw naszej propozycji wartości, naszego Wine Credo.</p>

<p>Stworzona w 1962 roku i wprowadzona na rynek w 1972 roku, aby uczcić dwusetną rocznicę powstania maison, La Grande Dame jest hołdem złożonym <strong>Madame Clicquot</strong>, symbolicznej, silnej i inspirującej kobiecie. W 1805 roku, po śmierci męża, przejęła stery Maison w wieku zaledwie 27 lat, w czasach, gdy w świecie biznesu nie było miejsca dla kobiet. Jako wolna i ambitna kobieta odważyła się powiedzieć: „<em>Chcę, aby moja Maison odgrywała wiodącą rolę zarówno w Nowym Jorku, jak iw Petersburgu</em>”. Jego podpis jest dziś symbolem Veuve Cliquot na świecie.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Ten niezwykły szampan ma kolor ze złotymi i świetlistymi refleksami. Jego <em>zapach</em> zawiera nuty suszonych owoców, migdałów, fig, moreli i dojrzałych białych owoców, wzbogacone subtelnymi nutami prażonych orzechów laskowych i pralin. Te nuty ciasta tworzą idealną równowagę ze świeżością i precyzją montażu. <em>smak</em> to elegancka równowaga świeżości i struktury.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> idealne do przystawek i aperitifów, idealne w połączeniu z dodatkami rybnymi , skorupiaki, suche desery i wypieki.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Pinot Noir 92%, Chardonnay 8%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu przechowywać z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Veuve Clicquot - Reims, Francja.</p> <h3>Champagne Veuve Clicquot</h3> <p>Nasza Maison posiada obecnie jedną z najważniejszych winnic w regionie, zarówno pod względem powierzchni, jak i jakości. 390 hektarów jest podzielonych na 12 z 17 Grand Cru i 20 z 44 Premier Cru, które tworzą cały region Szampanii. Wyjątkowe dziedzictwo budowane na przestrzeni wieków, począwszy od pierwszych działek zasadzonych przez założyciela, a następnie rozszerzane ręką różnych dyrektorów Veuve Clicquot. Dziedzictwo, które szczyci się przede wszystkim odciskiem Madame Clicquot. Te ostatnie stanowią tylko jedną trzecią całkowitej powierzchni winnic w regionie winiarskim Szampanii. Nasadzenia winnic są ustalane dla pojedynczych działek w zależności od gleby, klimatu i narażenia. Winnica Veuve Clicquot składa się w 47% z Chardonnay, w 36% z Pinot Noir i w 17% z Pinot Meunier. Winnice Maison są położone wzdłuż łagodnych zboczy, aby skorzystać ze zmniejszonej grubości gleby i najlepszego nasłonecznienia. Od samego początku Veuve Clicquot buduje silne relacje z winiarzami z Szampanii. Jako producenci winogron i białych win zapewniają stałe i wysokiej jakości dostawy do Maison.</p>

<p>Champagne Vintage 2012 „Veuve Clicquot” jest wyrazem ogromnych zbiorów pomimo wyjątkowo niesprzyjającego klimatu. Pomimo szkód, które doprowadziły do dość skromnych zbiorów, jakość jest optymalna, z dużym potencjałem starzenia win. Naturalnie rocznik 2012 został ogłoszony <em>Veuve Clicquot Vintage</em>, stając się 66. rocznikiem Domu od pierwszego rocznika w 1810 roku. Wyjątkowość kolekcji Veuve Clicquot Vintage polega na dodaniu win dojrzewających w dużych dębowych beczkach, które wnoszą siłę i aromatyczną intensywność. Dominacja Pinot noir i nuta drzewna zapewniają strukturę i charakter, znak rozpoznawczy stylu Veuve Clicquot.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Z elegancji <strong>perlage</strong>, delikatny i trwały, przechodzi w harmonijną grację węchowego <strong>bukietu</strong>, złożonego z zapachów kwiatowych, owocowych nut gruszki, aromatów migdałów, herbatników i drożdży. Jedwabiste i obfite <strong>na podniebieniu</strong>, bogate w minerały i cudownie pikantne. Długie i mocne na finiszu.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Veuve Clicquot Vintage 2012 Szampan jest z pewnością idealnym dodatkiem do dań rybnych. Dobre z makaronem tagliatelle z mięsem kraba, doskonałe z cielęciną, rakiem, wędzonymi przegrzebkami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> pinot noir 60%, chardonnay 33%, pinot meunier 7%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Veuve Clicquot - Reims, Francja.</p> <h3>Champagne Veuve Clicquot</h3> <p>Nasza Maison posiada obecnie jedną z najważniejszych winnic w regionie, zarówno pod względem powierzchni, jak i jakości . 390 hektarów jest podzielonych na 12 z 17 Grand Cru i 20 z 44 Premier Cru, które tworzą cały region Szampanii. Wyjątkowe dziedzictwo budowane na przestrzeni wieków, począwszy od pierwszych działek zasadzonych przez założyciela, a następnie rozszerzane ręką różnych dyrektorów Veuve Clicquot. Dziedzictwo, które szczyci się przede wszystkim odciskiem Madame Clicquot. Te ostatnie stanowią tylko jedną trzecią całkowitej powierzchni winnic w regionie winiarskim Szampanii. Nasadzenia winnic są ustalane dla pojedynczych działek w zależności od gleby, klimatu i narażenia. Winnica Veuve Clicquot składa się w 47% z Chardonnay, w 36% z Pinot Noir i w 17% z Pinot Meunier. Winnice Maison są położone wzdłuż łagodnych zboczy, aby skorzystać ze zmniejszonej grubości gleby i najlepszego nasłonecznienia. Od samego początku Veuve Clicquot buduje silne relacje z winiarzami z Szampanii. Jako producenci winogron i białych win zapewniają stałe i wysokiej jakości dostawy do Maison.</p>

<p>Rosé Majeur wspaniale ucieleśnia oryginalność i delikatność win Maison. Jego niezwykłość wynika z zestawu składającego się w 50% z Chardonnay. Ta charakterystyczna odmiana winorośli Maison nadaje jej niezrównaną świeżość i finezję.</p> <p>W przypadku <strong>montażu</strong> i <strong>winifikacji</strong> nic nie jest pozostawione przypadkowi. Pinot Noir pochodzą z najlepszych crus z Montagne de Reims i są wytwarzane z naciskiem na owoce, a nie na strukturę. Rosé Majeur to przede wszystkim opowieść o umiejętnie dozowanej delikatności. Delikatne nuty nadaje czerwone wino dodane w niewielkich ilościach do mieszanki. To wino niemusujące jest wytwarzane wyłącznie z Aÿ Pinot Noir, Grand Cru charakteryzującego się legendarną hojnością owoców. Niskie dozowanie, charakterystyczne dla Maison, podkreśla piękną świeżość i elegancję wspaniałej różowej mieszanki.</p> <ul> <li><strong>Wygląd:</strong> blady różowy i delikatny.</li> <li><strong>Nos:</strong> czarujący, hojny i otwarty, uwalnia nuty czerwonych owoców (truskawek i malin) oraz brzoskwiń.</li> <li><strong>Smak:</strong> Zwiewny i wyrazisty, charakteryzuje się świeżością dzięki silnej obecności Chardonnay. Podkreślone są nuty malin. Finisz jest zmysłowy i otulający z ważną trwałością owoców.</li> <li><strong>Para:</strong> Idealny na stół, Rosé Majeur będzie idealnym dodatkiem do półgotowanego fileta z łososia, różowego kotlety jagnięce lub tarty z czerwonymi owocami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>CECHY:</strong> 3 lata leżakowania na drobnym osadzie drożdżowym • Dozowanie: 7 gr/litr.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 50% Chardonnay • 40% Pinot Noir (w tym 6% czerwone wino) • 10% Pinot Meunier.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8/10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Ayala - Aÿ, Francja.</p>

<p>Champagne Ayala „Brut Nature” to ważne wino Maison Ayala. <strong>Wieloletnia posiadłość</strong> powstała i rozciąga się na około osiemdziesięciu hektarach na wsi Aÿ w Szampanii, bijącym sercu produkcji wina poza Alpami. Umiarkowany klimat oceaniczny, z gorącymi latami i łagodnymi zimami, a także wapienna gleba sprawiają, że winorośle Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier rozwijają się jak nigdzie indziej na świecie. Te odmiany winorośli są charakterystyczne dla całego obszaru i dlatego też przyczyniają się do powstania szampanów Ayala. W szczególności szampan Ayala „Brut Nature” jest wytwarzany z <em>40% Chardonnay, 40% Pinot Noir i 20% Pinot Meunier</em>.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Wino przechodzi klasyczny <em>proces musowania</em> metodą <strong>Champenoise</strong> i zanim będzie gotowe do ostatecznego <em>butelkowania</em>, spędza dobre 48 miesięcy rafinacja w piwnicy na drożdżach pierwszego wyboru, które integrują i uzupełniają <em>starzenie</em> tego niezwykłego wina, czyniąc je złożonym i zrównoważonym. Rezultatem końcowym jest czysty, czysty, zdecydowany, bardzo wytrawny szampan, który nie robi zniżek, ale także z tego powodu jest niezwykle delikatny i elegancki, z bardzo delikatnym perlage, prawie jedwabistym bąbelkiem, wcale nie agresywny; termin Nature podkreśla fakt, że nie występuje dozowanie cukru (jak zwykle w przypadku innych wersji, tj. Brut, Extra Brut, Dry itp.).</li> <li><strong>Cechy:</strong> Błyszczące złoto z lekkimi srebrzystymi refleksami i delikatną i trwałą perlage. <em>zapach</em> charakteryzuje się wyraźnymi doznaniami cytrusowymi, które są połączone z przyjemnym pikantnym składnikiem. Na podniebieniu złożone i czyste, ze smakami grejpfruta i białego miąższu. Długie i mineralne na finiszu.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Doskonałe do popijania podczas aperitifu, nawet przy wytwornych i formalnych okazjach. Jest naturalny i bezpośredni, szczery w całej swojej czystości i żywotności. Bardzo dobrze komponuje się z surową rybą i skorupiakami, ale jednocześnie można ją łączyć z miękkimi serami, takimi jak Brie.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Chardonnay 40%, Pinot Meunier 20%, Pinot Noir 40%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8/10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Ayala - Aÿ, Francja.</p> <h3>Maison Ayala</h3> <p>Historia Maison jest wyjątkowa i jest przede wszystkim duchem wizjonera, o melodyjnym imieniu, które przyszło z daleka. Nazwa, która wydaje się stworzona celowo, przez czysty przypadek, dla miasta Aÿ, siedziby AYALA od czasu jego powstania. Ciekawy i śmiały Edmond de AYALA zawsze wiedział, jak pielęgnować zamiłowanie do pójścia dalej. Maison AYALA ożywia duch doskonałości i przygody zainspirowany przez jej założyciela. Pionier we wprowadzaniu bardziej wytrawnego stylu, dzięki swojej intuicji, w 1865 roku wprowadził na rynek „wytrawnego szampana” o dawce zaledwie 21 g/l. Odważny wybór na korzyść czystości, w przeciwieństwie do tradycyjnego francuskiego dawkowania z tamtych czasów przekraczającego 150 g/l. Od momentu powstania młody Maison był istotnym punktem odniesienia: jest jednym z członków założycieli Syndicat des Grandes Marques w 1882 r., obecnego Union Des Maisons de Champagne. Po Francji Maison kontynuuje ekspansję w Anglii dzięki Fernandowi, młodszemu bratu Edmonda, co pozwala marce osiągnąć trwały rozgłos, aż do uzyskania królewskiego nakazu w 1908 roku po koronacji króla Edwarda VII. W latach dwudziestych Maison przeżywał złoty wiek z produkcją miliona butelek, co stawia go wśród wielkich Maisons tamtych czasów. Po wojnie Maison był prowadzony przez dwóch wielkich ludzi z Szampanii, René Chayoux i Jean-Michel Ducellier, którzy pracowali w komitecie międzybranżowym i przyczynili się do rozwoju Apelacji. Aby przywrócić Śpiącej Królewnie z Aÿ status, na jaki zasługuje, budowa nowej piwnicy w 2007 roku pozwala Maison mieć do dyspozycji nowoczesne narzędzie do produkcji wina, godne jakościowych ambicji Champagne AYALA. Powrót Maison na międzynarodową scenę rozpoczyna się sukcesem. Od 2006 roku Caroline Lative zaczyna zanurzać się w savoir-faire AYALA wraz z Nicolasem Klymem, którego zastąpiła jako Chef de Cave of the Maison w 2012 roku. W tym samym czasie Hadrien Mouflard zostaje mianowany dyrektorem generalnym, którego misją jest przyspieszenie rozwój AYALA we Francji i za granicą. Styl win potwierdza się z winoroślą Chardonnay jako bohaterem. Tożsamość marki została całkowicie przemyślana wraz z utworzeniem d nowe etykiety inspirowane historycznymi kodami Maison. Współczesny, graficzny i wyrzeźbiony styl estetyczny, podobnie jak nowy obiekt noclegowy i degustacyjny.</p>

<p>Rocznik 2013 charakteryzuje się szczególnie późnym cyklem! Niekończąca się zima ustępuje miejsca bardzo nieśmiałej wiośnie. Tak naprawdę na rozkwit winnic trzeba było czekać do pierwszych dni czerwca. Dawno w Szampanii tego nie było! Na szczęście lato było słoneczne, z rekordowym nasłonecznieniem i niewielką ilością opadów, co sprzyjało dojrzewaniu Pinot noir i Chardonnay. Październikowe zbiory odbyły się w chłodnym jesiennym klimacie, który dał życie eleganckim winom o intensywnej świeżości. wielkie "klasyki".</p> <p><strong>Kolor</strong> jasnoróżowy, lekki i delikatny. Wspaniałe, niezwykle delikatne i dynamiczne musowanie. Wyrafinowany bukiet świeżo zebranych kwaśnych czerwonych owoców (poziomki, maliny) i płatków kwiatów z nutami cytryny. Perfumowane zapachy delikatnie przeplatają się w swojej czystości i definicji, stopniowo wzbogacając się niuansami świeżych migdałów, chleba i przypraw (ziarno kakaowe). Jesteśmy daleko poza bukietem, dzięki idealnemu połączeniu tych odcieni z eterycznym odcieniem. Intensywne, aksamitne i urzekające <strong>podniebienie</strong>, które wyróżnia się pomimo tych aromatów. Soczyste i skoncentrowane czerwone owoce stopniowo prowadzą do likieru malinowego, wspieranego przez orzeźwiające słodkie owoce cytrusowe. Harmonia i delikatność są wzmocnione kremowym musowaniem, które daje skoncentrowane i zaokrąglone doznania. Następnie mineralna świeżość rozluźnia materię, która staje się pionowa, wapienna, słona i soczysta… nieskończone wrażenie przyspieszenia dzięki jasnej i czystej glebie wapiennej.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 8 do 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Louis Roederer - Reims, Francja.</p>

<p>Trzykrotny <strong>DAVE</strong> klimatyczny walc, z mocnymi, wyraźnymi i zdecydowanymi kontrastami! Wspaniała i sucha wiosna, która przechodzi w upalny czerwiec; jesienne lato, chłodne i deszczowe; ciepły, słoneczny i bardzo suchy wrzesień. godny miesiąca sierpnia. „Klucz” do rocznika leży w glebie i w pracy winiarzy: gips, nagradzający, ponieważ jest bardziej drenujący, w średnio-dolnej części wzgórza, umożliwił wyeliminowanie nadmiaru wody z lato i ograniczenie jego stagnacji. Praktyki winiarskie są fundamentalne, coraz bardziej cnotliwe, co pozwala nam iść dalej w poszukiwaniu równowagi między winogronami a dojrzewaniem.</p> <p><strong>Kolor</strong> złoty, zdecydowany, jasny i lśniący. Dynamiczne burzenie, nieustanne następstwo chmur bąbelków. Intensywny bukiet, pachnący i o dużej czystości. Skoncentrowane i kandyzowane owoce cytrusowe delikatnie mieszają się z nutami zbiorów i lekko prażonych migdałów. Wrażenie obfitej dojrzałości owoców, stłumione świeżymi i kwaśnymi, delikatnymi i energetycznymi kontrastami. Owocowe <strong>podniebienie</strong> i jedwabista konsystencja, wzmocnione delikatnym, doskonale zintegrowanym i cudownie eleganckim musowaniem. Czystość i doskonałość dojrzałych żółtych owoców miesza się z intensywną kredową świeżością typową dla Cristal, wyczuwalną i jednocześnie pikantną. Na podniebieniu jest pełne, soczyste, skoncentrowane, wydłużone dzięki zdefiniowanej i pikantnej strukturze częściowych rafinacji w dębowych beczkach. Finisz przechodzi w crescendo, odsłaniając pełną teksturę w długim, pikantnym i subtelnie eleganckim wykończeniu.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 60% Pinot noir 40% Chardonnay</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Louis Roederer Champagne - Reims, Francja.</p>

<p>Szampan Idealny na degustację z przyjaciółmi, bardzo dobrze uzupełnia gamę sans année, dodając tego dodatkowego funta, który może dać tylko 100% Chardonnay. Syn nie tylko Côte des Blancs, ale całego szampana, ten smak jest „białą”, czystą i wyrafinowaną częścią Brut, najpiękniejszym profilem!</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Błyszczący <em>słomkowożółty</em> kolor ze złotymi refleksami, biała, bardzo drobna i dość trwała piana. <em>Nos</em> wyraża typową owocową nutę zielonego jabłka, nutę miodu i odrobinę cukru pudru, wraz z niepowtarzalnymi niuansami mineralnymi. <em>Cytrusowy smak</em>, zwinny i żwawy, pełen wdzięku i elegancji, nie brakuje mu typowej grubości sygnowanej przez Piper-Heidsieck, potwierdzającej pieszczotliwą bąbelkę, krągłość, jedwabistość. Słony, otulający i odpowiednio trwały finisz.</li> <li><strong>Proces:</strong> Winogrona tego francuskiego wina musującego są zbierane wyłącznie ręcznie, w momencie optymalnej dojrzałości. Po ręcznym zbiorze winogrona szybko trafiają do prasy. Tutaj są sortowane i delikatnie prasowane. Następnie następuje fermentacja win bazowych. Po złożeniu cuvée następuje dalsze leżakowanie na podstawie Méthode Traditionelle. Szampan Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs następnie leżakuje w butelce przez kilka miesięcy, aż w końcu zostaje wypłukany.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Chardonnay .</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Szampanów Piper-Heidsieck - Reims, Francja.</p>

<p>Różowe, które jest wyrazem terroir, szampan, który łączy w sobie smak i moc. Owocowo-pikantny łyk jest wybuchowy. Elegancja, brak cukru i hojność emocji, które wywołuje, czynią z niego produkt wyjątkowy.</p> <ul> <li><strong>Proces i degustacja:</strong> jest to Brut natura winifikowana w stali i drewnie i leżakowana przez co najmniej 48 miesięcy na osadzie drożdżowym. Jego profil aromatyczny jest złożony, bogaty i owocowy, z nutami czerwonych owoców, cytrusów, przypraw i rabarbaru. Na podniebieniu jest czyste, eleganckie i delikatne, z dobrą intensywnością i długą trwałością.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Przystawki i pierwsze dania rybne, pyszne aperitify lub na każdą okazję, w której wymagana jest jakość!</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>CECHY:</strong> Jasnoróżowy kolor i aromaty czerwonych owoców.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 50% Chardonnay, 44% Pinot Noir, 6% Pinot Meunier.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% vol.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 10 do 12°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Champagne Tarlant - Eperney, Francja.</p>

<p>Grand Cru Blanc de Blancs z Maison Billecart Salmon to nie rocznikowy Champagne Brut, który pochodzi wyłącznie z rygorystycznej selekcji najlepszych winogron Chardonnay z prestiżowych działek położonych na terytorium <strong>czterech legendarnych Grand Cru:</strong> Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Pod koniec ręcznego zbioru kiście są prasowane bardzo delikatnie, a kwiaty muszą fermentować w kadziach z kontrolowaną temperaturą, a winifikację przeprowadza się oddzielnie dla każdej paczki. Wina bazowe odpoczywają przez kilka miesięcy, przeprowadzając częściowo fermentację jabłkowo-mlekową, zanim zostaną zebrane w celu stworzenia końcowego cuvée, z dodatkiem procentowym, który waha się od 33 do 40 % win rezerwowych z poprzednich lat, co pomaga nadają winu bogactwo i dojrzałość. Druga fermentacja odbywa się w butelce zgodnie z metodą Champenoise, z okresem odpoczynku na osadzie przez 6-8 lat w jaskiniach Maison. Wykonane w 100% z winogron Chardonnay zebranych ze słynnego Côte des Blancs, leżakowanie na osadzie trwa 48-60 miesięcy.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Wykonane w 100% z winogron Chardonnay zebranych z słynnego Côte des Blancs, Kolor jest złotożółty z zielonkawymi refleksami, podczas gdy perlage jest delikatne i trwałe, w nosie pojawiają się nuty cytryny, masła i bułeczek. Łyk jest kremowy, otulający, smaczny, pełny i z długim finiszem.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 8 a 10°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Billecart-Salmon, Aÿ-Champagne, Francja.</p>

<p>Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs to klejnot kolekcji, kwintesencja wyrazu Chardonnay w stylu Maison Perrier-Jouët. pierwotnie stworzony z rocznika 1993 i wydany z okazji nowego tysiąclecia, symbolicznego momentu historycznej premiery. Wierny surowym zasadom swoich założycieli, Maison Perrier-Jouët deklaruje rocznik w niemal idealnym stanie, dzięki czemu wszystkie jego roczniki Belle Epoque cuvée są rzadkością, a Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs jest najrzadszy ze wszystkich.</p> <ul> <li><strong>Degustacja:</strong> na <strong>widok</strong> Blady i świetlisty odcień, jak wschodzące słońce. Delikatny <strong>nos</strong>, charakteryzujący się aromatami białych kwiatów: róży i białego miąższu owoców. Na podniebieniu Zdecydowany atak i satynowa tekstura. Subtelne i precyzyjne cuvée z odrobiną białego pieprzu.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Oczywiście Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs jest wyjątkowy szampan na wyjątkowe uroczystości, uznawany za wino gastronomiczne, idealnie komponuje się ze szlachetnymi owocami morza – carpaccio z przegrzebków ze skórką cytrusów, solonym okoń morski w skórce, turbot, homar lub na przykład krewetki.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 0,75 l <strong>butelki w drewnianym pudełku</strong> .</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Francja.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Chardonnay.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Obejmuje temperaturę między 8/10°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Szampan Perrier-Jouet - Eperney, Francja.</p>