Champagne Rosè 2015 Pol Roger

Pol Roger Rosé Vintage bazuje na naszym Brut Vintage (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay), do którego przed butelkowaniem i musem dodajemy około 15% niemusujące czerwone wino (Pinot Noir) z najlepszego crus z góry Reims. Produkowane tylko w ograniczonych ilościach, Brut Rosé Annata 2015 dojrzewa w naszych piwnicach przed wprowadzeniem na rynek.

Moszcz przechodzi dwa débourbage (dekantacja), jeden w prasie natychmiast po wyciśnięciu, a drugi débourbage à froid, w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 6°C przez 24 godziny. Powolna zimna fermentacja w temperaturze poniżej 18°C odbywa się w stali nierdzewnej z każdą odmianą i każdą wioską oddzielnie. Wino przechodzi pełną fermentację jabłkowo-mlekową przed ostatecznym zmieszaniem. Druga fermentacja odbywa się w butelce w temperaturze 9°C w najgłębszych piwnicach Pol Rogera (33 metry poniżej poziomu ulicy), gdzie wino jest przechowywane aż do ręcznego oczyszczenia, co jest rzadkością w dzisiejszej Szampanii. Bardzo delikatna i trwała piana, z której słynie Pol Roger, wiele zawdzięcza tym głębokim, świeżym i wilgotnym piwnicom.

Wino ma łososiowy kolor z pomarańczowymi refleksami, ozdobionymi drobnymi bąbelkami. Jego początkowy nos oferuje dobrą aromatyczną ekspresję, w której dominują czerwone owoce, takie jak wiśnia i malina, wraz z płatkami róży, co prowadzi do przyjemnej świeżości. W miarę rozgrzewania nuty kandyzowanych wiśni i cukierków dodają całości złożoności. Podniebienie jest w równowadze z nosem - oba o równej intensywności i bogactwie. Na podniebieniu jest świeże na wejściu z cytrusowymi nutami krwistej pomarańczy, potem jest obfite i otulające, odsłaniając aromat czerwonych owoców. Na podniebieniu doskonale wyważone, oferuje dobrą trwałość. Charakter tego rocznika jest wspierany przez moc i wino.

Brut Rosé Vintage 2015 to idealny wybór do ryb, takich jak grillowany łosoś, a nawet sushi. Doskonale komponuje się również z tartami owocowymi i innymi deserami owocowymi.

ROZMIAR / WAGA: Butelki 0, 75 L

POCHODZENIE: Francja.

ODMIANA: 60% Pinot Noir , 40% Chardonnay.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 12,5% obj.

TEMPERATURA PODAWANIA: Temperatura między 10/12°.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: w chłodnym miejscu z dala od promieni słonecznych.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny.

PRODUCENT: Champagne Pol Roger - Epernay, Francja.