Champagne Blanc de Blancs Grand Billecart-Salmon

Grand Cru Blanc de Blancs z Maison Billecart Salmon to nie rocznikowy Champagne Brut, który pochodzi wyłącznie z rygorystycznej selekcji najlepszych winogron Chardonnay z prestiżowych działek położonych na terytorium czterech legendarnych Grand Cru: Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.

• Procedura: Pod koniec ręcznego zbioru kiście są prasowane bardzo delikatnie, a kwiaty muszą fermentować w kadziach z kontrolowaną temperaturą, a winifikację przeprowadza się oddzielnie dla każdej paczki. Wina bazowe odpoczywają przez kilka miesięcy, przeprowadzając częściowo fermentację jabłkowo-mlekową, zanim zostaną zebrane w celu stworzenia końcowego cuvée, z dodatkiem procentowym, który waha się od 33 do 40 % win rezerwowych z poprzednich lat, co pomaga nadają winu bogactwo i dojrzałość. Druga fermentacja odbywa się w butelce zgodnie z metodą Champenoise, z okresem odpoczynku na osadzie przez 6-8 lat w jaskiniach Maison. Wykonane w 100% z winogron Chardonnay zebranych ze słynnego Côte des Blancs, leżakowanie na osadzie trwa 48-60 miesięcy.
• Cechy: Wykonane w 100% z winogron Chardonnay zebranych z słynnego Côte des Blancs, Kolor jest złotożółty z zielonkawymi refleksami, podczas gdy perlage jest delikatne i trwałe, w nosie pojawiają się nuty cytryny, masła i bułeczek. Łyk jest kremowy, otulający, smaczny, pełny i z długim finiszem.

ROZMIAR / WAGA: Butelki 0,75 l

POCHODZENIE: Francja.

ODMIANA: 100% Chardonnay.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 12% obj.

TEMPERATURA PODAWANIA: Temperatura między 8 a 10°.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny.

PRODUCENT: Billecart-Salmon, Aÿ-Champagne, Francja.