Montefalco Sagrantino Carapace BIO Tenute Lunelli

Z posiadłości Castelbuono, certyfikowanej jako organiczna, poprzez selekcję najlepszych historycznych winorośli z posiadłości wraz z Instytutem Rolniczym San Michele all'Adige, pochodzi to wspaniałe Sagrantino, w 100% z winorośli o tej samej nazwie. Typowy wyraz wyjątkowej winorośli na arenie międzynarodowej, zapewniającej moc, strukturę i długowieczność.

• Proces: Dojrzewanie przez 24 miesiące w dużych beczkach i kolejne 12 miesięcy w butelka pozwala na precyzyjną tożsamość terytorialną i doskonałą natychmiastową pitność, ale otwiera się na potencjał ewolucji, który ustali się, co najmniej w ciągu 10 lat.
• Charakterystyka: Intensywny rubinowy czerwony kolor, głęboki i nieprzenikniony, nos to symfonia dżemu jeżynowego i jagód, wiśni w alkoholu i chleba świętojańskiego, płatków róży i mokrej ziemi, na ciemniejszym tle ciemnej czekolady i lukrecji. Skoncentrowany łyk, z niesamowitym wyczuciem dotykowym, prawie do żucia, ma moc i perswazję jednocześnie, poruszającą taninę i świeżo-pikantną równowagę, która uszlachetnia wszystko. Balsamiczna trwałość jest nieograniczona.
• Dopasowania: Świetne wino do doskonałych dań mięsnych, które można również łączyć z dojrzewającymi serami. Aby uzyskać typowe tradycyjne połączenie, spróbuj z kaczką z czarnej trufli Norcia. Z ważnymi i smacznymi daniami, takimi jak duszona scottona wołowa czy gulasz z dzika, dobrze komponuje się z bardzo dojrzałymi serami.

ROZMIAR / WAGA: butelki o pojemności 0,75 l.

POCHODZENIE: Umbria.

ODMIANA: 100% Sagrantino.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 15% obj.

TEMPERATURA PODAWANIA: Temperatura między 12 a 18°C.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: w chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny.

PRODUCENT: Castelbuono Estate, Lunelli - Loc. Cantalupo, Bevagna (PG).

Tenuta Castelbuono

Zafascynowany starożytną i niemal mistyczną krainą, taką jak Umbria, oraz winem o niezwykłej mocy i długowieczności, takim jak Sagrantino, Lunelli rodzina nabyła posiadłość Castelbuono, 30 hektarów winnic w gminach Bevagna i Montefalco, w 2001 roku. Początkowo wysiłki koncentrowały się na winnicach, obecnie przekształconych w rolnictwo ekologiczne, z nowymi roślinami i ulepszeniem istniejących poprzez przegubowy projekt selekcji klonów . W 2003 roku narodził się Montefalco Sagrantino, a rok później Montefalco Rosso. Zaistniała jednak potrzeba stworzenia nowej piwnicy i rodzina Lunelli, z racji solidnej i wieloletniej przyjaźni z Arnaldo Pomodoro, jednym z najwybitniejszych współczesnych artystów, zaproponowała mu jej stworzenie. Mistrz przyjął z entuzjazmem i już po pierwszej inspekcji wyobraził sobie projekt. „Karapaks” – jak Pomodoro chciał nazwać piwnicę – wymagał sześciu lat pracy i został zainaugurowany i udostępniony publiczności do zwiedzania i degustacji w czerwcu 2012 roku. To wyjątkowe dzieło, które podważa granice między rzeźbą a architekturą . To pierwsza na świecie rzeźba, w której żyją i pracują ludzie, wyjątkowe dzieło, w którym sztuka i natura, rzeźba i wino wchodzą w interakcję, podkreślając wyjątkowy charakter zarówno pojemnika, jak i zawartości. Ukazuje się oczom jako wielka kopuła pokryta miedzią, z wyrytymi pęknięciami przypominającymi bruzdy ziemi, które ją obejmują. Element rzeźbiarski w kształcie czerwonej strzałki wbitej w ziemię podkreśla pracę w pejzażu. Wejście do „pancerza” oznacza wejście do rzeźby Pomodoro, co od razu widać po artystycznym alfabecie, natychmiast rozpoznawalnym w wewnętrznym sklepieniu. Popisowa piwnica na popisowe wina.