<p>Dojrzała szynka, wytwarzana wyłącznie z mięsa krajowego, preferuje mięso z Umbrii, ma średnią sezonowość 15 miesięcy i jest wytwarzana z soleniem przeszłości, wyłącznie ręcznie.<br /> Nasz rzemieślnik dba o każdy szczegół szynki , od solenia do dojrzewania i nie zaniedbuje żadnego aspektu tradycji norcina. W celu zachowania walorów organoleptycznych oraz intensywności smaku i aromatu zalecamy krojenie ręczne.<br /> W procesie krojenia zalecamy również pozostawienie części tłuszczowej, która pomaga podnieść walory smakowe produktu.<br /> Szynka jest pełnowartościowym pokarmem, bogatym w żelazo i selen, idealnym dla każdego rodzaju diety. Można podawać z dobrym domowym pieczywem, nawet razowym lub ze świeżymi sałatkami.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 7 kilogramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Krajowa szynka peklowana bez kości.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Średni czas sezonowania 15 miesięcy.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Udziec wieprzowiny, sól, dekstroza. Produkt bez barwników, glutenu, mleka i jego pochodnych.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Przeciwutleniacze E300, Konserwanty E250 E252.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne, suche miejsce.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> to typowy produkt tradycji masarskiej do spożycia w o każdej porze dnia. Ceniony w tworzeniu smacznych, bogatych w smak przystawek zarówno samodzielnie, jak iw połączeniu z różnego rodzaju owocami czy innymi wędlinami i serami średnio dojrzewającymi w klasycznych półmiskach mieszanych. Stosowany jest również w przyprawach do pierwszych dań, białych lub czerwonych, a także do ozdabiania soczystych dań głównych. Doskonale smakuje z mdłym chlebem, z Pizza Pasquale al Formaggio, również w połączeniu z miękkimi serami lub gotowanymi ziołami. Polecamy do tego piwo double malt.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>Wartości odżywcze na 100 g: Kalorie 368 kcal/1526 kj; węglowodany 1,6; w tym cukry &lt; 0,5; tłuszcze 29.18; tłuszcz nasycony 9,9; białko 24,7; sól 3.09.</p>

<p>Dojrzała szynka, wytwarzana wyłącznie z mięsa krajowego, preferuje mięso z Umbrii, ma średni okres sezonowania 15 miesięcy i jest wytwarzana wyłącznie ręcznie z wykorzystaniem tradycyjnego solenia.<br />Nasz rzemieślnik dba o każdy szczegół szynki , od solenia do dojrzewania i nie zaniedbuje żadnego aspektu tradycji norcina. Radzimy kroić ją ręcznie, aby zachować właściwości organoleptyczne oraz intensywność smaku i aromatu.</p> <p><strong>JAK CIĘĆ CAŁĄ SZYNKĘ Z KOŚCIĄ?</strong></p> <p>W procedurze krojenia zalecamy również zachowanie części tłuszczowej, która pomaga podnieść walory smakowe produktu.<br />Szynka jest pełnowartościowym pokarmem, bogatym w żelazo i selen i jest idealny do każdego rodzaju diety. Można podawać z dobrym domowym pieczywem, nawet razowym, lub ze świeżymi sałatkami.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 8 kilogramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Krajowa szynka peklowana.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Średni dojrzałość 15 miesięcy.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Udziec wieprzowy, sól, dekstroza. Produkt bez barwników, glutenu, mleka i jego pochodnych.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Przeciwutleniacze E300, Konserwanty E250 E252.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne, suche miejsce.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> jest to typowy produkt tradycji norciny, który można spożywać o każdej porze dnia. Ceniony w tworzeniu smacznych, bogatych w smak przystawek zarówno samodzielnie, jak iw połączeniu z różnego rodzaju owocami czy innymi wędlinami i serami średnio dojrzewającymi w klasycznych półmiskach mieszanych. Stosowany jest również w przyprawach do pierwszych dań, białych lub czerwonych, a także do ozdabiania soczystych dań głównych. Doskonale smakuje z mdłym chlebem, z Pizza Pasquale al Formaggio, również w połączeniu z miękkimi serami lub gotowanymi ziołami. Polecamy do tego piwo double malt.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>Wartości odżywcze w 100 g: Kalorie 368 kcal/1526 kj; węglowodany 1,6; w tym cukry &lt; 0,5; tłuszcze 29.18; tłuszcz nasycony 9,9; białko 24,7; sól 3.09.</p>

<p>Porchetta z Umbrii to całkowicie naturalny produkt bez barwników, konserwantów i polifosforanów, wyprodukowany przez wybraną przez nas firmę z pełnym poszanowaniem starożytnej tradycji, wyłącznie z solą, pieprzem i naturalnymi aromatami. Królowa jarmarków, nieodzowna na wiejskich festynach, ulubiony przysmak biesiadnych rodzin i wspólnie spożywanych obiadów w obejściu, w pełni wpisała się już w zwyczaje wszystkich miłośników zdecydowanych i szczerych smaków tradycji.</p> <p>Do jej wykonania rzemieślnik wybiera świnie w wieku około jednego roku, ważące do kwintala, które są dokładnie umyte i pozbawione kości, i nadziewa je przyprawami: solą kuchenną, pieprzem, główkami czosnku z całymi koszulami, wątróbką i śledziona pokrojona w kawałki i garść rozmarynu lub dzikiego kopru włoskiego. Po nadzieniu smakami porchetta jest ciasno zawiązywana sznurkiem i wkładana do piekarnika. Gotowanie trwa od dwóch do pięciu godzin, w zależności od wielkości zwierzęcia i należy od czasu do czasu sprawdzać, czy nie następuje stopniowe brązowienie. Tradycja głosi, że porchetta piecze się w piecu opalanym drewnem, jednak ten sposób przyrządzania nie gwarantuje spełnienia surowych norm higienicznych, które wymagają dokładnego umycia piekarnika po użyciu. Ponadto nie gwarantuje równomiernego gotowania w stałej temperaturze i ma tendencję do wysuszania najchudszych części wieprzowiny. Z tych powodów porchetta jest teraz pieczona w piecach ze stali nierdzewnej.</p> <p>Nasza porchetta nadaje się do prostych kanapek lub kanapek nadziewanych majonezem, pieczarkami, bakłażanem i serem. Jako zimna przekąska z oliwą, sałatką, pomidorkami koktajlowymi. Jako smaczne i szybkie drugie danie z różnymi dodatkami. Porchetta należy spożyć w ciągu dwóch dni od otwarcia opakowania. Latem w pełni wyraża swój smak i aromat przypraw. Najsmaczniejsze są te tłuste. Jeśli nie zostanie zjedzona od razu, pokrojoną porchettę można przechowywać przez kilka godzin w chłodnym miejscu. Aby zachować jego zapach, należy unikać umieszczania go w lodówce, aw każdym razie podawania zaraz po wyjęciu z lodówki. Dobrze smakuje też podsmażona na patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, kilkoma pomidorkami koktajlowymi, ząbkiem czosnku i całym sosem.</p> <p>Aby dowiedzieć się więcej o Porchetta, kliknij na naszym BLOGU znajdziesz propozycje, ciekawostki i wiele więcej!</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Około 1KG plasterek.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Plaster wieprzowiny bez kości i aromatyzowany, pakowany próżniowo.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Wszystko bez kości, bez głowy, w tym cała łopatka, schab i szynka, sól, pieprz, naturalne aromaty - Produkt bez barwników, glutenu, mleka i jego pochodnych.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Przechowywać w temperaturze + 4°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 25 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Lavorazione artigianale carni suine Meniconi Marino via dei fiumi 6 06034 Foligno</p> <p>Wartości odżywcze i kalorie w 100 g produktu Wartość energetyczna 423 kJ 101 kcal Białka 13,8 g Węglowodany 0,15 g Cukry 0 g Tłuszcze 4,67 g Tłuszcze nasycone 1,696 g</p>

<p>Salami ze smalcem to typowy produkt naszych ziem, umiejętnie obrabiany przez naszego Rzemieślnika zgodnie z najstarszymi tradycjami. Otrzymywany z wyselekcjonowanych części łopatki wieprzowej, oczyszczonych z nadmiaru tłuszczu i ścięgien oraz z dodatkiem małych, ręcznie krojonych smalców. Mięso po wstępnej fazie rozdrabniania miesza się wyłącznie z czosnkiem, pieprzem i solą, a następnie po dodaniu smalcu nadziewa się je do naturalnych osłonek. Otrzymane w ten sposób salami przechodzą przez kilka dni fazę duszenia lub odciekania, a po tym okresie trafiają do sezonowni, gdzie pozostają w temperaturze 15°C i wilgotności względnej 75% przez minimalny czas 25-30 dni.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 300 gramów - Produkt ulega naturalnej utracie wagi.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> średni -ziarniste salami sezonowane bez sztucznych konserwantów.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Dojrzewanie: 25-30 dni - Kształt: typowy paluszek.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> mięso wieprzowe, smalec wieprzowy, sól, pieprz, czosnek, naturalne aromaty. Produkt bez barwników, mleka i jego pochodnych.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne i suche miejsce.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> smażone salami jest szczególnie smaczne podczas wielkanocnego śniadania razem z charakterystyczną Pizza Pasquale al Formaggio Umbra.</p>

<p>Suszona Kiełbasa Umbryjska jest jedną z najbardziej znanych i cenionych wędlin tradycji Norciny.<br />Je się go jak salami, więc nie trzeba go gotować, w przeciwieństwie do świeżych kiełbas.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Suszona kiełbasa jest doskonała na każdą okazję, aw szczególności jako składnik przystawek w typowym półmisku wędlin.<br />Powinno być spożywane na surowo, w towarzystwie dobrej kromki chleba, crescia lub torta al testo.<br />Idealne z Pizzą wielkanocną z serem dla połączenia bogatego w smak i tradycję.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 400 gramów - produkt podlegający naturalnej utracie wagi.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Kiełbasy sezonowane pakowane próżniowo.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI SENSORYCZNE:</strong> kiełbasy średnioziarniste sezonowane; kształt: typowy paluszek.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> wieprzowina, sól, odtłuszczone mleko w proszku, pieprz, naturalne aromaty, czosnek.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Przeciwutleniacz E300, konserwant E252, E250.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne i suche miejsce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 3/4 miesiące.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>ŚREDNIE WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100g PRODUKTU: wartość energetyczna 450 kcal/1864kj, tłuszcze 42,1g/ w tym nasycone 17,9g, węglowodany 1,5g/ w tym cukry 1g, białka 20,4g, sól 3,95g</p>

<p>Lonza nostrana to produkt typowy dla tradycji umbryjskiej, produkowany i przyprawiany według receptury norcina.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 650 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Polędwica sezonowana pakowana próżniowo w plastrach.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Średnio sezonowana przez 15 miesięcy, aromatyzowana.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> wieprzowina, sól, pieprz, czosnek, wino.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne, suche miejsce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Lonzę można jeść w plastrach jako carpaccio z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i płatkami parmezanu. Dobrze komponuje się ze świeżymi, miękkimi i półtwardymi serami. Dobre przez cały posiłek i na każdą okazję zarówno jako przystawka, jak i drugie danie ze świeżym pieczywem lub bruschettą.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100 g PRODUKTU : wartość energetyczna 626kcal/2615 kj, tłuszcze 63g/ w tym nasycone 25,2g, węglowodany 0g/ w tym cukry 0g, białka 14,15g, sól 3,23g</p>

<p>Nasze Capocollo jest produkowane zgodnie z umbryjską tradycją masarską, przetwarzane i dojrzewane według starożytnych receptur.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 650 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Capocollo sezonowane w plastrach pakowanych próżniowo.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Dojrzewa około 60 dni.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> wieprzowina, sól, pieprz, czosnek, wino.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne i suche miejsce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> capocollo to wysoko ceniony produkt rzeźni Umbrii, odpowiedni na każdą sytuację: jako przekąska w plasterkach, jako przystawka do chleba lub focacci lub jako bułka na pomysłowe drugie danie the. Dobrze komponuje się ze świeżymi, miękkimi i półtwardymi serami. Doskonałe, jeśli towarzyszy mu mdły chleb, jako wypełnienie tradycyjnej wielkanocnej pizzy z serem.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100 g PRODUKTU: wartość energetyczna 401kcal /1676 kj, tłuszcze 31,6g/ w tym nasycone 11,84g, węglowodany 0g/ w tym cukry 0g, białka 28,9g, sól 4,93g</p>

<p>Salame del Contadino to typowe salami z umbryjskiej tradycji chłopskiej, dobrze przyprawione i bardzo smaczne, mielone i nadziewane według starożytnych receptur.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 250 gramów - produkt podlegający naturalnej utracie wagi.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Salami peklowane średnioziarniste/gruboziarniste.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI SENSORYCZNE:</strong> Przyprawa co najmniej 6 dni; osłonka niejadalna.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mięso wieprzowe, sól, odtłuszczone mleko lub proszek, pieprz, naturalne aromaty, czosnek.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Przeciwutleniacz E300, środek konserwujący E252, E250.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne i suche miejsce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 3/4 miesiące.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> typowe salami z tradycji mięsnej spożywane o każdej porze dnia. Tradycyjnie łączona z pizzą serową Pasqualina, smakuje zarówno jako nadzienie do kanapek, jak i jako przystawka do chleba i focacci lub danie główne w charakterystycznym mieszanym półmisku.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100g PRODUKTU: wartość energetyczna 450 kcal/1864kj, tłuszcze 38,1 g/ w tym nasycone 13,9 g, węglowodany 1,5 g/ w tym cukry 1 g, białka 22,4 g, sól 3,95 g</p>

<p>Salame nostrano to typowe salami z tradycji norciny, dobrze doprawione i bardzo smaczne, mielone i faszerowane według starożytnych receptur.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 250 gramów - przedmiotowy produkt z naturalną utratą wagi.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Salami sezonowane średnio/drobnoziarniste.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Dojrzewanie min. 60 dni; osłonka niejadalna.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mięso wieprzowe, sól, odtłuszczone <strong>mleko</strong> w proszku, pieprz, naturalne aromaty, czosnek.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Przeciwutleniacz E300, konserwant E252, E250.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne, suche miejsce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> typowe salami z tradycji masarskiej wieprzowiny do spożycia o każdej porze dnia. Tradycyjnie łączona z serową pizzą Pasqualina, smakuje zarówno jako nadzienie do kanapek, jak i jako przystawka do pieczywa i focacci lub danie główne w charakterystycznym mieszanym półmisku</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> e C s.n.c.</p> <p>ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100 g PRODUKTU: wartość energetyczna 450 kcal/1864kj, tłuszcze 38,1g/ w tym nasycone 13,9g, węglowodany 1,5g/ w tym cukry 1g, białka 22,4g, sól 3,95g</p>

<p>Sgambato Prosciutto Slice jest idealny na półmisek z wędlinami, idealny do przechowywania w lodówce i gotowy do krojenia o każdej porze dnia. Plaster „Gran Fiocco” jest przygotowywany, przetwarzany i dojrzewany przez naszego rzemieślnika zgodnie z tradycją, a następnie krojony w plastry, aby był praktyczny i łatwiejszy w użyciu niż cała szynka.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Karkówka sezonowana.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mięso wieprzowe, sól, przyprawy, aromaty. Środek konserwujący: E252.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne i suche miejsce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 90/120 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Antica Norcineria F.lli Ansuini S.n.c. autorstwa Ansuini W. &amp; C.</p> <p>Wartości odżywcze na 100g: wartość energetyczna 1530J/ 370kcal, tłuszcze 29g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 10g, węglowodany 2g w tym cukry 0,5g, białka 25g, sól 7g.</p>

<p>Salame Ventricina di Norcia jest produkowana wyłącznie ze szlachetnych części wieprzowych, zarówno z części chudych, jak i tłustych; zgodnie z tradycyjną recepturą wędliniarską mięso jest przetwarzane i przyprawiane papryczką chilli, aby nadać temu wędlinowi odpowiednią pikantność, idealną do nadania specjalnego akcentu wędlinom lub jako składnik pizzy.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Plaster o wadze około 500 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> gruboziarniste pikantne salami.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> wieprzowina, sól, dekstroza, sacharoza, przyprawy, aromaty, aromat dymu wędzarniczego substancja konserwująca E250 E252 przeciwutleniacz E301</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> przechowywać w chłodnym miejscu.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/6 miesięcy.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Antica Norcineria F.lli Ansuini S.n.c. autorstwa Ansuini W. &amp; C.</p> <p>Przeciętne wartości odżywcze na 100g produktu: Wartość energetyczna: 1520kJ / 366 kcal Tłuszcze: 28,5 g w tym nasycone 10,3 g Węglowodany: 0,9 g w tym cukry 0 g Białka: 25,6 g Sól: 3,1 g</p>

<p>Grana Padano dojrzewający 20 miesięcy to twardy, gotowany i wolno dojrzewający ser, twaróg o kwasowości fermentacyjnej, z surowego mleka krowiego, którego podstawową dietą jest zielonka lub pasza konserwowana, pochodząca z dwóch udojów dziennie, odpoczęta i częściowo odtłuszczona do powierzchni .</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 300 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Owinięte goździki Grana Padano DOP dojrzewające przez 20 miesięcy półtłuste twarda pasta otrzymywana z częściowo odtłuszczonego mleka.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Wygląd zewnętrzny kolor jasnosłomkowy. Grubość skórki mm. około 5. Wygląd minuta i cienka skórka. Minutowe dziury. Pachnący, delikatny, nie ostry smak.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Emilia Romagna.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mleko, sól, podpuszczka.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 8°.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 5/8 miesięcy.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Montanari &amp; Gruzza S.p.A. - Via Roma 90, 42049 S. Ilario d'Enza (RE)</p> <p>ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g Energia 1654 kJ 398 kcal Tłuszcze w tym kwasy tłuszczowe nasycone 29 g 18 g Węglowodany w tym cukry: 0 g 0 g Białka 33 g Sól 1,5 g</p>

<p>Krowa Bruna Alpina jest obecna we Włoszech od ponad wieku, szczególnie w nierównym terenie i na wysokich pastwiskach. Wielkość jego mleka polega na większej zawartości białka. Mleko Bruny to mocne mleko bogate w wartości odżywcze: to bogactwo staje się serem o wspaniałych właściwościach organoleptycznych. Na podniebieniu słodkie, o pełnym smaku, aromatycznym i intensywnym aromacie. Wszystkie cechy, które sprawiają, że ten produkt jest wyjątkowy i wyjątkowy.</p> <ul> <li>Cechy: Słodszy i bardziej aromatyczny. Z białego złota włoskiej Bruna Alpina, mleka <strong>najwyższej jakości</strong>, powstaje Parmigiano Reggiano o absolutnej wartości. <strong>Krowa rasy Bruna Alpina</strong> jest obecna we Włoszech od 150 lat, zwłaszcza na wysokich pastwiskach o najbardziej nieprzepuszczalnym terenie. <p>Jest to potulne zwierzę, o brązowej sierści, o słodkim i głębokim spojrzeniu. Wyjątkowość mleka wynika z zawartej w nim <em>większej ilości białek</em>, zwłaszcza kazeiny, która ma fundamentalne znaczenie dla osiągnięcia wyjątkowej jakości naszego Parmigiano Reggiano DOP di solabruna®, który <strong>jest słodszy i bardziej aromatyczny</strong> niż zwykły Parmigiano Reggiano, co potwierdzają autorytatywne badania przeprowadzone w wielu włoskich instytutach uniwersyteckich. „Italialleva” w przejrzysty sposób zapewnia pochodzenie produktu w całym łańcuchu produkcyjnym. To gwarancja nie do kupienia, zdobywana pracą i powagą, znak rozpoznawczy wyjątkowej jakości dla konsumentów naszego wspaniałego produktu.</p> </li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 300 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Klin Parmigiano Reggiano DOP w wieku 24 miesięcy w worku próżniowym i na zewnątrz w papierze .</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Barwa jasnosłomkowa. Grubość skórki mm. około 5. Wygląd minuta i cienka skórka. Minutowe dziury. Pachnący, delikatny, nie ostry smak.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Emilia Romagna.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mleko, sól, podpuszczka.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> temperatura od 4 do 8°.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 5/8 miesięcy.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Montanari &amp; Gruzza S.p.A. - Via Roma 90, 42049 S. Ilario d'Enza (RE)</p> <p>ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA na 100 g Energia 1671 kJ 402 kcal Tłuszcze w tym kwasy tłuszczowe nasycone 30 g 20 g Węglowodany w tym cukry 0 g 0 g Białka 32 g Sól 1,6 g</p> <h3>Historia Montanari&amp;Gruzzy</h3> <p>Urodziliśmy się tam, siedemdziesiąt lat temu, na Via Emilia. Droga, która przecina terytorium, na którym wielowiekowa, wręcz tysiącletnia tradycja była karmiona innowacjami i rozwojem.<br />Teren, na którym narodziły się wspaniałe produkty włoskiej tradycji gastronomicznej, dzieci cierpliwości, pasji i ciężkiej pracy. W chłopskim społeczeństwie, przyzwyczajonym do życia za mało, do pomysłowości, aby wyrwać się z nędzy minionych epok.<br />Codzienny odbiór kremu nawierzchniowego do produkcji masła w mleczarniach produkujących Parmigiano Reggiano, selekcja i pielęgnacja samego sera, pokazują związek ze środowiskiem i terytorium, który jest nam znany od początku naszej historii w połowie ubiegłego stulecia.<br />Cierpliwość: jak powolny upływ czasu, sezon po sezonie, niezbędny do wyprodukować Parmigiano Reggiano do maksimum jego właściwości organoleptycznych.<br />Pomysłowość, ponieważ nawet dzisiaj korzystamy z technologicznej intuicji, która ma setki lat. Parmigiano Reggiano opiera się na niezwykle złożonej metodzie produkcji: właściwości makaronu i surowe wykorzystanie mleka, bez środków zapobiegających fermentacji i konserwantów, wymagają niezwykłej mądrości. Mądrość przekazywana ustnie od mistrza serowaru do chłopca z fabryki sera, jak z ojca na syna, w kolejnych pokoleniach.</p>

<p>La Gigantina bierze swoją nazwę od dużego rozmiaru kół, które wybieramy, aby zapewnić konsumentom wyjątkowy ser. Jakość pasty jest harmonijna i jednolita, barwa jasnosłomkowa, aromat pełny i bogaty w nuty ziołowe. Na podniebieniu ten ser zachwyca złożonością smaków i fantastyczną równowagą między lekkim smakiem a delikatną słodyczą, dając najlepsze po 30 miesiącach dojrzewania.</p> <ul> <li><strong>Jak było urodzony „La Gigantina”:</strong> Nasza ponad pięćdziesięcioletnia tradycja mleczarska sprawiła, że poczuliśmy się zobowiązani wobec naszych lojalnych konsumentów do zaoferowania rynkowi prawdziwie „wyjątkowego” Parmigiano Reggiano, wyjątkowego i niepowtarzalnego produktu, który może wzbudzić emocje w tych którzy smakują jej zmysłowo i naprawdę niepowtarzalnie. Narodziła się z naszej ogromnej pasji do Parmigiano Reggiano „LA GIGANTINA”, która bierze swoją nazwę od obfitości rozmiarów kół, które wybraliśmy, aby promować nasze credo. Ten wyjątkowy Parmigiano Reggiano, który oferujemy ze średnim okresem dojrzewania 30 miesięcy, ma żywy jasnosłomkowy kolor i intensywną złożoność zapachową, w której dominują nuty świeżego mleka oraz nuty ziół i suszonych owoców. Na podniebieniu wyróżnia się absolutna równowaga między lekkim smakiem a delikatną słodyczą typową dla świeżo udojonego surowego mleka. „Wysublimowane emocje, których nie można przegapić!”</li> </ul> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Parmezan Reggiano DOP dojrzewa przez 30 miesięcy w folii termokurczliwej. Nadaje się również dla osób nietolerujących białek mleka krowiego. Charakteryzuje się również karmą bezlaktozową.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Wygląd zewnętrzny jasnosłomkowy Grubość skórki ok. 5 mm Wygląd delikatnej, drobnej skórki Smak aromatyczny, delikatny, nie pikantny</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Emilia Romagna.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mleko, sól, podpuszczka.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 8°.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 5/8 miesięcy.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Montanari &amp; Gruzza S.p.A. - Via Roma 90, 42049 S. Ilario d'Enza (RE)</p> <p>Przeciętne wartości odżywcze na 100 g Parmigiano Reggiano Wartość energetyczna kJ 1671 kcal 402 Tłuszcze (g) w tym: - kwasy tłuszczowe nasycone (g) 30 20 Węglowodany (g) w tym: - cukry (g) 0 0 Białko (g) 32 Sól (g) 1,6</p> <h3>Historia Montanari&amp;Gruzza</h3> <p>Urodziliśmy się tam siedemdziesiąt lat temu, na Via Emilia. Droga, która przecina terytorium, na którym wielowiekowa, wręcz tysiącletnia tradycja była karmiona innowacjami i rozwojem.<br />Teren, na którym narodziły się wspaniałe produkty włoskiej tradycji gastronomicznej, dzieci cierpliwości, pasji i ciężkiej pracy. W chłopskim społeczeństwie, przyzwyczajonym do życia za mało, do pomysłowości, aby wyrwać się z nędzy minionych epok.<br />Codzienny odbiór kremu nawierzchniowego do produkcji masła w mleczarniach produkujących Parmigiano Reggiano, selekcja i pielęgnacja samego sera, pokazują związek ze środowiskiem i terytorium, który jest nam znany od początku naszej historii w połowie ubiegłego stulecia.<br />Cierpliwość: jak powolny upływ czasu, sezon po sezonie, niezbędny do wyprodukować Parmigiano Reggiano do maksimum jego właściwości organoleptycznych.<br />Pomysłowość, ponieważ nawet dzisiaj korzystamy z technologicznej intuicji, która ma setki lat. Parmigiano Reggiano opiera się na niezwykle złożonej metodzie produkcji: właściwości makaronu i surowe wykorzystanie mleka, bez środków zapobiegających fermentacji i konserwantów, wymagają niezwykłej mądrości. Mądrość przekazywana ustnie od mistrza serowaru do chłopca z fabryki sera, jak z ojca na syna, w kolejnych pokoleniach.</p>

<p><strong>Pecorino z surowego mleka</strong> to klasyczne <strong>umbryjskie pecorino</strong>, produkowane z wielką starannością: koła serowe są obrabiane przy użyciu najnowocześniejszych technologii, ale jednocześnie z poszanowaniem <strong>stare tradycje</strong> z użyciem naturalnych składników i ręcznym obchodzeniem kół serowych.</p> <ul> <li>Cechą charakterystyczną tego pecorino jest produkcja sera <strong>surowego mleka</strong> lub <strong>niepasteryzowanego</strong>, dzięki temu produkt <strong>zachowuje właściwości organoleptyczne</strong> miejsca produkcji i nie ulega zanieczyszczeniu.</li> <li><strong>Prawdziwy kunszt</strong> tego pecorino polega na <strong>trudności w znalezieniu go</strong>, ponieważ jest to ser <strong>o ograniczonej dostępności</strong> produkowany przez bardzo małą firmę w <strong>Umbrii</strong> . Na rynku nie można znaleźć tego rodzaju specjałów, ponieważ producenci rzemieślniczy <strong>zwykle ograniczają się do odsprzedaży tylko znajomym i krewnym.</strong></li> </ul> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Rzemieślniczy ser Pecorino wytwarzany z czystego włoskiego mleka.</p> <p><strong>WAGA:</strong> 200g</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> mleko owcze, podpuszczka, sól.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> temperatura od 4 do 8°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Il Pianaccio sas - Loc. S.Martino w Trignano, Spoleto (PG).</p>

<p>Parmigiano Reggiano DOP ekstra 24 miesiące jest produkowane na obszarze obejmującym prowincje Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonia na lewo od rzeki Reno i Mantua, na prawo od Padu. Mleko pochodzi od krów skarmiane zgodnie z precyzyjnym przepisem dyscyplinarnym, który przewiduje stosowanie miejscowej paszy paszowej i roślinnej, zakazując wszelkiej kiszonej paszy i żywności pochodzenia zwierzęcego. Mleko z udoju w ciągu dwóch godzin trafia do mleczarni, gdzie jest używane na surowo, bez żadnych dodatków i bez obróbki cieplnej. Do wyprodukowania kilograma Parmigiano Reggiano potrzeba 16 litrów mleka.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 300 gramów goździków.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Parmigiano Reggiano DOP dojrzewający 24 miesiące w pakowanych próżniowo klinach.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Emilia Romagna.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mleko, sól, podpuszczka.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 8°.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 5/8 miesięcy.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Montanari &amp; Gruzza S.p.A. - Via Roma 90, 42049 S. Ilario d'Enza (RE)</p> <p>Przeciętne wartości odżywcze na 100 g Parmigiano Reggiano Energia kJ 1671 kcal 402 Tłuszcze (g) w tym: - kwasy tłuszczowe nasycone (g) 30 20 Węglowodany (g) w tym: - cukry (g) 0 0 Białko (g) 32 Sól (g) 1,6</p>

<p>Pochodzenie nazwy „CACIOCAVALLO” prawdopodobnie wywodzi się z starego jak sam ser i stosowanego do dziś zwyczaju wiązania kół parami i zawieszania ich na koniu, aby wiek belki. Stał się serem o chronionej nazwie pochodzenia (ChNP). Należy używać noży z dużym, grubym ostrzem: każda porcja powinna mieć taką samą ilość skórki. Idealny w temperaturze pokojowej.</p> <p>Zapach, aromat, a nawet smak są osłabiane przez niską temperaturę. Jednorodna konsystencja z kilkoma drobnymi płatkami, barwa słomkowo-żółta. Cienka, gładka, o wyraźnie słomkowożółtym zabarwieniu, powierzchnia może posiadać niewielkie wpusty ze względu na ułożenie sznurków względem sposobu oprawy. Smak intensywny, początkowo słodki i rozpływający się, w miarę dojrzewania bardziej pikantny, doskonały na grillu lub smażony.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> surowe <strong>mleko</strong> wołowina , sól, podpuszczka.</p> <p><strong>WAGA: 500g</strong></p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura między 4/8°C</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy .</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Bardzo dobre w połączeniu z warzywami w oleju, zaskakujące jeśli się roztopi, posmaruj lekko podpieczone pieczywo posypane otrębami pieprzowymi, miodem lub cienkimi plasterkami trufli. Odkryj <strong>przepis</strong> na "Caciocavallo impiccato" na naszym BLOGU, znajdziesz też propozycje, ciekawostki i wiele więcej!</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Petruzzi Andrea S.r.l.</p> <p>Wartości odżywcze na 100gr: Średnie wartości na 100g: Białka 25,5% Węglowodany 6,5% Cukry ogółem 6,3% Tłuszcze 23,0% Tłuszcze nasycone 14,7% Chlorek sodu 1,0% Wartość energetyczna Kcal 333 kj 1,386</p>

<p>Ma zaokrąglony kształt misy, cienką skórkę o ciepłym złotym odcieniu; w środku pasta jest biała z lekkimi oczkami, delikatna na podniebieniu.</p> <p>Pecorino di Amatrice należy do kategorii produktów <strong>półdojrzałych</strong>, produkt charakteryzujący się przyjemną <strong>miękkością</strong> silny&gt;, którego nie ma sobie równych wśród swoich towarzyszy. Okrągły kształt misy, z cienką skórką o ciepłym złocistym odcieniu, wnętrze białe z lekkim połyskiem, delikatne na podniebieniu. Jego delikatne i przyjemne cechy sprawiają, że nadaje się do każdego momentu posiłku, od przystawki do zakończenia. Ser stołowy, który idealnie smakuje z dobrym świeżym chlebem lub pieczywem z oliwek, sezamu. Doskonałe połączenie z miodem cytrusowym dla wzmocnienia kontrastu słodko-kwaśnego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Doskonały ser do krojenia, do podania z dżemem lub miodem, złożony z pomidorów lub papryki.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 450 gramów</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Sezonowanie: 30/60 dni. Pasta kompaktowa. Twarda skórka.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Lazio.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane MLEKO Owcze (pochodzenia włoskiego), podpuszczka, sól, fermenty lateks - Powierzchnia zabezpieczona konserwującymi środkami powlekającymi: E 235, E 202</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 8°C</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> F.LLI PETRUCCI SRL Via Angelo Maria Ricci, 111 - 02100 Rieti.</p> <p>Średnia wartość odżywcza WARTOŚCI na 100 g produktu: ENERGIA 333,2 TŁUSZCZE 25,2 w tym KWASY TŁUSZCZOWE NASYCONE 19,15 WĘGLOWODANY 0,3 w tym CUKIER 0,3 BIAŁKA 26,30 SÓL 1,7</p>

<p>W 100% włoskie i ręcznie robione Pecorino z certyfikatem DOP, dojrzewające przez 12 miesięcy, o dobrze podpartym cylindrycznym kształcie. Twarda, zwarta pasta o barwie od jasnej bieli do słomkowożółtej. Idealny do przygotowania typowych pierwszych dań włoskiej tradycji, w rzeczywistości można go utrzeć na <strong>carbonara, amatriciana i cacio e pepe</strong> .</p> <p>Pecorino Romano DOP „Caseificio Storico di Amatrice” 100 % Włoskie i ręcznie robione, dojrzewające przez 12 miesięcy, o dobrze podpartym cylindrycznym kształcie, z czarnym wieczkiem i specjalnymi środkami powlekającymi. Twarda, zwarta pasta o barwie od jasnej bieli do słomkowożółtej. Aromatyczny i lekko pikantny smak, mniej lub bardziej intensywny w zależności od przyprawy. Jest wytwarzany skrupulatnie z poszanowaniem dyscypliny produkcji Pecorino Romano DOP, aby zagwarantować konsumentowi delektowanie się doskonałym produktem włoskiej doskonałości. Formy Pecorino Romano poddawane są brandowaniu u źródła na całej pięcie za pomocą specjalnej matrycy.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 200 gramów.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Przyprawa: 12 miesięcy. Pasta kompaktowa. Twarda skóra.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Lacjum.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> MLEKO Owcze, sól, podpuszczka jagnięca, fermenty mlekowe - Obróbka powierzchniowa ze środkami powlekającymi. konserwanty E235, E202 i barwnik E172.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura między 4/8°C</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Może być stosowany jako dodatek do prostych lub wyszukanych dań, idealny do spożywania po posiłku. Typowy ser stołowy w połączeniu z dobrym miodem akacjowym lub kompotami owocowymi, doskonały na zakończenie posiłku. Zaskakująco tarty na makaronie, aby nadać potrawie dodatkowego wyrazu.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> F.LLI PETRUCCI SRL Via Angelo Maria Ricci, 111 - 02100 Rieti.</p> <p>Średnie WARTOŚCI ODŻYWCZE na 100 g produktu: Wartość energetyczna 1677 kJ / 400,78 kcal Węglowodany 0 g Tłuszcze 33,02 g Cukry 0 g Kwasy tłuszczowe nasycone 23,6 g Białka 25,90 g Sól 1,88 g</p>

<p>Grana Padano Classico 15 miesięcy to najlepiej sprzedający się ser twardy DOP na świecie, produkowany w dolinach dolnej Lombardii na północ od rzeki Po. Mleko pochodzące z dwóch dojów dziennie jest częściowo odtłuszczane przez napawanie. Koła mają zmienną wagę od 34 do 38 kg, a ich dojrzewanie może wahać się od 9 miesięcy - minimalne dojrzewanie niezbędne do brandingu - do ponad 20 miesięcy.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> ząbek 300 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Grana Padano DOP dojrzewający 15 miesięcy w pakowanych próżniowo goździkach.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Wygląd zewnętrzny jasny słomkowy kolor. Grubość skórki mm. około 5. Wygląd minuta i cienka skórka. Minutowe dziury. Pachnący, delikatny, nie ostry smak.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Emilia Romagna.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Mleko, sól, podpuszczka.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> W temperaturze 4-8°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 5/8 miesięcy.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Montanari &amp; Gruzza SpA - Via Roma 90, 42049 S. Ilario d'Enza (RE)</p> <p>ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100 g Energia 1654 kJ 398 kcal Tłuszcz w tym kwasy tłuszczowe nasycone 29 g 18 g Węglowodany w tym cukry: 0 g 0 g Białko 33 g Sól 1,5 g</p>

<ul> <li><strong>Historia:</strong> Na początku XX wieku wielu Włochów, zwłaszcza mieszkających na południu, wyruszyło do Ameryki z nadzieją na znalezienie pracy i lepsze życie. Kiedy wielu wieśniaków uciekających przed głodem i biedą wsiadło na statki, stłoczone jak sardynki w kierunku Nowego Świata, odkryli, że nie mogą zabrać ze sobą wieprzowiny, uważanej za zakazaną przez surowe amerykańskie przepisy dotyczące higieny i zdrowia. Jak obejść problem, który jest tak trudny do rozwiązania? Z pomysłem na te, które zdarzają się raz w życiu: ukrywanie salami, kiełbasek i soppressaty w środku ser Caciocavallo. Tak narodził się CACIOCAVALLO DEL MIGRANTE lub CACIOSALAME, produkt doskonałości gastronomicznej firmy Basilicata.</li> <li><strong>Tradycja:</strong> Caciocavallo Lucano to klasyczny produkt tradycji mlecznej regionu Basilicata, wytwarzany jeszcze dziś z tym samym kunsztem dawnych mistrzów serowarstwa. Proces produkcji nie zmienił się na przestrzeni wieków. Nawet dzisiaj przestrzegamy tych samych zwyczajów, co wtedy, gdy ser był wytwarzany w lesie z surowego mleka i pasty z podpuszczki koźlęcej, następnie obróbka ze sztuką ręcznego przędzenia.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Niewiele naturalnych i oryginalnych składników, które dziś, jak wtedy, są w stanie przywrócić nam prawdziwy smak lokalnej tradycji. Zewnętrznie ma cienką i gładką skórkę, a pasta ma słomkowożółty kolor. Smak jest intensywny i aromatyczny, staje się bardziej trwały i pikantny w miarę dojrzewania i <strong>z dodatkiem nasza kiełbasa DOLCE LUCANA, kolejna doskonałość na naszym terytorium, wynik to prawdziwe dzieło sztuki!</strong> </li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 1 kg.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Basilicata.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> surowe mleko krowie, podpuszczka i sól, słodka kiełbasa.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Przechowywać w lodówce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 2/3 miesiące.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Petruzzi Andrea S.r.l. - Paterno (PZ).</p> <p>Wartości odżywcze na 100gr: Kcal 387 +/- 15 Kj 1,652 +/- 64 SUMA TŁUSZCZÓW Gram % 28,6 +/- 1,0 w tym: Nasycone g % 19,3 +/- 1,0 Nienasycone g % 7,4 +/- 1,0 Trans g % 0 - Cholesterol mg % 115,5 +/- 1,0 CAŁKOWITE BIAŁKO Gram % 32,3 +/- 1,0 WĘGLOWODANY Gram %</p> <h3>Historia mleczarni Petruzzi</h3> Przez lata, przede wszystkim dzięki dziadkowi Andrei, szukaliśmy najlepszych i zbudowaliśmy sieć małych zaufanych dostawców, którzy później zostali przyjaciółmi, oddalonych od nas o mniej niż 1 km i uczestniczących w naszej produkcji nawet przy zaledwie 3 krowach, wszyscy karmieni lucerną, sianem z łąk mieszanych, kukurydzą i paszą treściwą jako uzupełnienie diety tylko w fazie zimowej. Dzięki mleku i zręczności przekazanej nam przez Leonarda mamy na swoim koncie wiele nagród, m.in. nagrodę za najlepiej przyprawiony twaróg rozciągany – Caciocavallo w edycji San Lucio Pandino Trophy 2007, czy I nagrodę w XVII Edycji” Franciacorta in Bianco”. Jeśli wszystko zaczęło się w latach dwudziestych XX wieku i trwa do dziś, to dlatego, że istnieją silne więzi, a nasze produkty są wyrazem tych więzi

<p>Burino, zwane także manteca, to starożytny preparat mleczny stworzony do konserwacji masła, gdy nie istniały jeszcze nowoczesne techniki chłodzenia.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Składa się z serca z masła, pokrytego skorupką sera scamorza. Ser pełni funkcję utrzymywania masła w stanie nienaruszonym i nienaruszonym. W miarę dojrzewania scamorza masło jest wzbogacane o bardzo szczególne aromaty, które sprawiają, że jego smak jest wyjątkowy i niepowtarzalny.</li> <li><strong>Rzemiosło:</strong> Wierne najstarszym rzemieślniczym tradycjom mleczarskim, nadal jest produkowane. jako historyczne świadectwo przeszłości i jako produkt o szczególnej wartości dla poszukujących prawdziwych smaków przeszłości.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 300 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Produkt wykonany ręcznie, zawiera laktozę.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Basilicata .</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> surowe mleko krowie, podpuszczka, sól i masło.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Przechowywać w lodówce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Petruzzi Andrea S.r.l. - Paterno (PZ).</p> <p>Wartości odżywcze na 100gr: WARTOŚĆ ENERGETYCZNA (NA 100 gr: Kcal 281 +/- 15 Kj 1,199 +/- 64 SUMA TŁUSZCZÓW Gram % 20,2 +/- 1,0 w tym : Nasycone Gramów % 13,6 +/- 1,0 CAŁKOWITA BIAŁKO Gramów % 24,8 +/- 1,0 WĘGLOWODANY Gramów % 0,1 +/- 0,1 BŁONNIK Gramów % 0,0 +/- 0,1 SÓL Gramów % 1,1 +/- 0,1.</p> <h3>Historia mleczarstwa Petruzzi</h3> <p>Przez lata, przede wszystkim dzięki dziadkowi Andrei, szukaliśmy najlepszych i budowaliśmy sieć małych zaufanych dostawców, którzy później stali się przyjaciółmi, mniej niż 1 km od nas i którzy uczestniczą w naszej produkcji nawet mając tylko 3 krowy, wszystkie karmione lucerną, sianem z łąk polifitowych, kukurydzą i paszami treściwymi, aby uzupełnić swoją dietę tylko w fazie zimowej. Dzięki mleku i zręczności przekazanej Leonardo, mamy na swoim koncie wiele nagród, takich jak nagroda za najlepiej sezonowany twarożek rozciągany – Caciocavallo w edycji San Lucio Pandino Trophy 2007, czy I nagroda na XVII Wydanie „Franciacorta w bieli”. Jeśli wszystko zaczęło się w latach dwudziestych XX wieku i trwa do dziś, to dlatego, że istnieją silne więzi, a nasze produkty są wyrazem tych więzi.</p>

<p>Zdjęcie tylko w celach poglądowych.</p> <p>Otrzymywany ze świeżego mleka zbieranego codziennie, kunszt i powolne dojrzewanie (około 16/18 godzin) nadają temu serowi wyjątkową słodycz i miękkość, które w połączeniu ze smakiem Peperone Crusco IGP firmy Senise, pieści podniebienie niezrównaną słodyczą!</p> <ul> <li><strong>Rzemiosło:</strong> od przędzenia po ręczne formowanie, które nie zawsze pozwala do uzyskania takiej samej porcji.</li> <li><strong>Zastosowanie:</strong> Zgodnie z tradycją, jako świeży ser, można go jeść z pieczywem, ale w kuchni ma różnorodne zastosowanie. Zaczyna wypełniać nadzienia lasagne, panzerotti, calzone i omletów, bo oprócz uszlachetniania smaku jest też doskonałym zagęszczaczem.</li> <li><strong>Tradycja:</strong> Zimą w Basilicata, zgodnie z tradycją chce, aby pokrojono go w plastry na tyle grube, aby dało się je nadziać widelcem, a następnie zbliżyć do płomienia kominka, aby stopić według własnego gustu. Wspaniałe do wyłożenia na patelni i wysublimowane, jeśli są panierowane i smażone!</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 300 gramów.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Basilicata.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> surowe mleko krowie, papryka IGP crusco z Senise, podpuszczka i sól.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong></p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Przechowywać w lodówce.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Petruzzi Andrea S.r.l. - Paterno (PZ)</p> <p>Wartości odżywcze na 100gr: Kcal 281 +/- 15 Kj 1,199 +/- 64, tłuszcz Gram % 20,2 +/- 1,0 w tym: NASYCONE % 13,6 +/- 1,0, CAŁKOWITA BIAŁKA Gramów % 24,8 +/- 1,0Gramów % 0,1 + /- 0,1 BŁONNIK Gramy % 0,0 +/- 0,1 SÓL Gram % 1,1 +/- 0,1.</p>

<p>Zdjęcie ma charakter poglądowy.</p> <p>Ser kozi przetwarzany jest według ekskluzywnej receptury, dzięki której jest słodki i przyjemny, o delikatnym aromacie i smaku, z czystego mleka koziego o zwartej i białej konsystencji, raczej kruche do smaku. Jego dojrzewanie, ściśle sezonowane na drewnianych deskach, czyni ten ser jedynym w swoim rodzaju.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Ser półdojrzały z pasteryzowanego mleka koziego.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Ząbek około 300 gramów.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Przyprawa: 60 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko kozie, sól, podpuszczka, naturalne fermenty.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 10°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> połączenie z miód wzmacnia smak i doskonale komponuje się z owocowymi kompotami. Dobre również ze świeżymi lub suszonymi owocami.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl</p> <p>INFORMACJA ODŻYWCZA ŚREDNIA WARTOŚĆ NA 100 g PRODUKTU Energia 1918 Kj Energia 463 Kcal Tłuszcze 38 g W tym kwasy tłuszczowe nasycone 28 g Węglowodany 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Pecorino <strong>rafinowane w pszenicy</strong> w <strong>barrique</strong> pochodzi z szeroko zakrojonych badań przeprowadzonych wśród starych pasterzy z Valdichiana, mistrzów konserwowania sera z kiepskich materiałów, dających serowi niepowtarzalny smak i aromat.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Koła umieszcza się w dębowych beczkach i przechowuje w temperaturze pokojowej. Układa się je warstwami razem z materiałem, w którym dojrzewają drobne szczeliny pomiędzy osiami beczek, dzięki czemu powietrze delikatnie przenika do wnętrza i tworzy doskonały mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy koła osiągną idealne dojrzewanie, umieszczane są w skrzynkach, które mają nieregularny kształt, ale aromat i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w swoim rodzaju.</li> <li><strong>Para:</strong> idealne z strukturalnymi winami czerwonymi, ciemnymi piwami, wędlinami o intensywnym i zdecydowanym smaku, doskonałe do rzemieślniczych kompotów lub wszelkiego rodzaju miodów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 400 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Ser pecorino dojrzewający w okrągłych ziarnach.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Przyprawa: 120 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko owcze, fermenty, podpuszczka, sól.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 10°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl - Foiano della Chiana (AR).</p> <p>DEKLARACJA ODŻYWCZA ŚREDNIE WARTOŚCI NA 100 g PRODUKTU Wartość energetyczna 1918 Kj Wartość energetyczna 463 Kcal Tłuszcze 38 g jakie kwasy tłuszcze nasycone 28 g Węglowodany i 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Pecorino <strong>dojrzewające pod rozmarynem</strong> w <strong>barrique</strong> pochodzi z szeroko zakrojonych badań przeprowadzonych wśród starych pasterzy z Valdichiana, mistrzów konserwowania sera z kiepskich materiałów, dających serowi niepowtarzalny smak i aromat.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Koła umieszcza się w dębowych beczkach i przechowuje w temperaturze pokojowej. Układa się je warstwami razem z materiałem, w którym dojrzewają drobne szczeliny pomiędzy osiami beczek, dzięki czemu powietrze delikatnie przenika do wnętrza i tworzy doskonały mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy koła osiągną idealne dojrzewanie, umieszczane są w skrzynkach, które mają nieregularny kształt, ale aromat i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w swoim rodzaju.</li> <li><strong>Para:</strong> idealne z strukturalnymi winami czerwonymi, ciemnymi piwami, wędlinami o intensywnym i zdecydowanym smaku, doskonałe do rzemieślniczych kompotów lub wszelkiego rodzaju miodów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 400 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> okrągłe pecorino dojrzewające pod rozmarynem.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Przyprawa: 120 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko owcze, fermenty, podpuszczka, sól.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 10°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl - Foiano della Chiana (AR).</p> <p>DEKLARACJA ODŻYWCZA ŚREDNIA WARTOŚĆ NA 100 g PRODUKTU Wartość energetyczna 1918 Kj Wartość energetyczna 463 Kcal Tłuszcze 38 g w tym kwasy tłuszcze nasycone 28 g Węglowodany hydraty 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Pecorino <strong>rafinowane pod popiołem</strong> w <strong>barrique</strong> pochodzi z szeroko zakrojonych badań przeprowadzonych wśród starych pasterzy z Valdichiana, mistrzów konserwowania sera z kiepskich materiałów, dających serowi niepowtarzalny smak i aromat.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Koła umieszcza się w dębowych beczkach i przechowuje w temperaturze pokojowej. Układa się je warstwami razem z materiałem, w którym dojrzewają drobne szczeliny pomiędzy osiami beczek, dzięki czemu powietrze delikatnie przenika do wnętrza i tworzy doskonały mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy koła osiągną idealne dojrzewanie, umieszczane są w skrzynkach, które mają nieregularny kształt, ale aromat i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w swoim rodzaju.</li> <li><strong>Para:</strong> idealne z strukturalnymi winami czerwonymi, ciemnymi piwami, wędlinami o intensywnym i zdecydowanym smaku, doskonałe do rzemieślniczych kompotów lub wszelkiego rodzaju miodów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 400 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> okrągłe pecorino dojrzewające pod popiołem.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Przyprawa: 120 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko owcze, fermenty, podpuszczka, sól.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 10°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl - Foiano della Chiana (AR).</p> <p>DEKLARACJA ODŻYWCZA ŚREDNIA WARTOŚĆ NA 100 g PRODUKTU Wartość energetyczna 1918 Kj Wartość energetyczna 463 Kcal Tłuszcze 38 g w tym kwasy tłuszcze nasycone 28 g Węglowodany szczury 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Pecorino <strong>udoskonalone pod słomą</strong> w <strong>Barrique</strong> narodził się z powszechnych badań przeprowadzonych wśród starych pasterzy Valdichiana, mistrzów w ochronie sera z biednymi osobami, nadając serowi unikalny smak i perfumy.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Kształty są umieszczane w dębowej barice i utrzymywane w temperaturze pokojowej. Są one umieszczane w warstwach wraz z obiektem, w którym małe pęknięcia są doprawione między osiami beczek, pozwalają powietrza delikatnie penetrować do środka i stworzyć idealny mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy kształty osiągają idealną przyprawę, umieszczane są w głośnikach, przedstawiając nieregularny kształt, ale perfumy i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w tym rodzaju.</li> <li><strong>kombinacje:</strong> Idealny z ustrukturyzowanymi czerwonymi winami, ciemnymi piwami, salami o intensywnym i decydującym smaku, idealnym z kompozytorami rzemieślniczymi lub miodowymi.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 400 gramów</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Pecorino udoskonalone w okrągłej słomie.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Sezonowanie: 120 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> pasteryzowane mleko owiec, fermenty, solnet, sól.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura między 4/10 ° C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Matteassi Onelio Srl Dairy - Foiano della Chiana (AR).</p> <p>Deklaracja żywieniowa średnich wartości na 100 g produktu energetycznego 1918 KJ Energia 463 KCAL Tłuszcz 38 g, z czego kwasy nasycone 28 g węglowodanów RATI 1,6 g, z których cukry 0,43 g białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Pecorino Marzolino jest produkowane zgodnie z toskańską tradycją. Jest to bardzo świeży ser wytwarzany z czystego mleka owczego, o słomkowożółtej skórce, białej i miękkiej konsystencji, z nieregularnymi dziurkami.<br /> Słodki i delikatny smak jest bardzo przyjemny i mało trwały.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 500 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Świeży ser pecorino z czystego mleka owczego.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Przyprawa: 20 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko owcze, sól, podpuszczka, fermenty.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 10°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy .</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> połączenie z miodem wzmacnia jego smak i doskonale komponuje się z owocowymi kompotami. Dobre również ze świeżymi lub suszonymi owocami.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl</p> <p>INFORMACJA ODŻYWCZA ŚREDNIA WARTOŚĆ NA 100 g PRODUKTU Energia 1918 Kj Energia 463 Kcal Tłuszcze 38 g W tym kwasy tłuszczowe nasycone 28 g Węglowodany 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Pecorino <strong>dojrzewające pod liśćmi kasztanowca</strong> w <strong>barrique</strong> pochodzi z szeroko zakrojonych badań przeprowadzonych wśród starych pasterzy z Valdichiana, mistrzów konserwowania sera przy użyciu złych materiałów, nadając serowi niepowtarzalny smak i aromat.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Koła umieszcza się w dębowych beczkach i przechowuje w temperaturze pokojowej. Układa się je warstwami razem z materiałem, w którym dojrzewają drobne szczeliny pomiędzy osiami beczek, dzięki czemu powietrze delikatnie przenika do wnętrza i tworzy doskonały mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy koła osiągną idealne dojrzewanie, umieszczane są w skrzynkach, które mają nieregularny kształt, ale aromat i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w swoim rodzaju.</li> <li><strong>Para:</strong> idealne z strukturalnymi winami czerwonymi, ciemnymi piwami, wędlinami o intensywnym i zdecydowanym smaku, doskonałe do rzemieślniczych kompotów lub wszelkiego rodzaju miodów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 400 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> ser Pecorino dojrzewający pod okrągłymi liśćmi kasztanowca.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Dojrzewanie: 120 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko owcze, fermenty, podpuszczka, sól.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 10°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 60/90 dni.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl - Foiano della Chiana (AR).</p> <p>WARTOŚCI ODŻYWCZE ŚREDNIE WARTOŚCI NA 100 g PRODUKTU Wartość energetyczna 1918 Kj Wartość energetyczna 463 Kcal Tłuszcz 38 g Di w tym nasycone kwasy tłuszczowe 28 g Węglowodany 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>