Salame Corallina SantraCroce 350g

Salami ze smalcem to typowy produkt naszych ziem, umiejętnie obrabiany przez naszego Rzemieślnika zgodnie z najstarszymi tradycjami. Otrzymywany z wyselekcjonowanych części łopatki wieprzowej, oczyszczonych z nadmiaru tłuszczu i ścięgien oraz z dodatkiem małych, ręcznie krojonych smalców. Mięso po wstępnej fazie rozdrabniania miesza się wyłącznie z czosnkiem, pieprzem i solą, a następnie po dodaniu smalcu nadziewa się je do naturalnych osłonek. Otrzymane w ten sposób salami przechodzą przez kilka dni fazę duszenia lub odciekania, a po tym okresie trafiają do sezonowni, gdzie pozostają w temperaturze 15°C i wilgotności względnej 75% przez minimalny czas 25-30 dni.

ROZMIAR / WAGA: około 300 gramów - Produkt ulega naturalnej utracie wagi.

INFORMACJE SPECJALNE: średni -ziarniste salami sezonowane bez sztucznych konserwantów.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Dojrzewanie: 25-30 dni - Kształt: typowy paluszek.

SKŁADNIKI: mięso wieprzowe, smalec wieprzowy, sól, pieprz, czosnek, naturalne aromaty. Produkt bez barwników, mleka i jego pochodnych.

DODATKI I KONSERWANTY: Brak.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne i suche miejsce.

ZALECANE POŁĄCZENIA: smażone salami jest szczególnie smaczne podczas wielkanocnego śniadania razem z charakterystyczną Pizza Pasquale al Formaggio Umbra.