Pecorino stagionato w popiole Matteassi Onelio 400g

Pecorino rafinowane pod popiołem w barrique pochodzi z szeroko zakrojonych badań przeprowadzonych wśród starych pasterzy z Valdichiana, mistrzów konserwowania sera z kiepskich materiałów, dających serowi niepowtarzalny smak i aromat.

• Procedura: Koła umieszcza się w dębowych beczkach i przechowuje w temperaturze pokojowej. Układa się je warstwami razem z materiałem, w którym dojrzewają drobne szczeliny pomiędzy osiami beczek, dzięki czemu powietrze delikatnie przenika do wnętrza i tworzy doskonały mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy koła osiągną idealne dojrzewanie, umieszczane są w skrzynkach, które mają nieregularny kształt, ale aromat i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w swoim rodzaju.
• Para: idealne z strukturalnymi winami czerwonymi, ciemnymi piwami, wędlinami o intensywnym i zdecydowanym smaku, doskonałe do rzemieślniczych kompotów lub wszelkiego rodzaju miodów.

ROZMIAR / WAGA: około 400 gramów.

INFORMACJE SPECJALNE: okrągłe pecorino dojrzewające pod popiołem.

WŁAŚCIWOŚCI WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Przyprawa: 120 dni w temperaturze pokojowej.

SKŁADNIKI: Pasteryzowane mleko owcze, fermenty, podpuszczka, sól.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Temperatura od 4 do 10°C.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 60/90 dni.

PRODUCENT: Caseificio Matteassi Onelio srl - Foiano della Chiana (AR).

DEKLARACJA ODŻYWCZA ŚREDNIA WARTOŚĆ NA 100 g PRODUKTU Wartość energetyczna 1918 Kj Wartość energetyczna 463 Kcal Tłuszcze 38 g w tym kwasy tłuszcze nasycone 28 g Węglowodany szczury 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g