Parmigiano Reggiano DOP "La Gigantina" 30 miesięcy Montanari & Gruzza 300g

La Gigantina bierze swoją nazwę od dużego rozmiaru kół, które wybieramy, aby zapewnić konsumentom wyjątkowy ser. Jakość pasty jest harmonijna i jednolita, barwa jasnosłomkowa, aromat pełny i bogaty w nuty ziołowe. Na podniebieniu ten ser zachwyca złożonością smaków i fantastyczną równowagą między lekkim smakiem a delikatną słodyczą, dając najlepsze po 30 miesiącach dojrzewania.

• Jak było urodzony „La Gigantina”: Nasza ponad pięćdziesięcioletnia tradycja mleczarska sprawiła, że poczuliśmy się zobowiązani wobec naszych lojalnych konsumentów do zaoferowania rynkowi prawdziwie „wyjątkowego” Parmigiano Reggiano, wyjątkowego i niepowtarzalnego produktu, który może wzbudzić emocje w tych którzy smakują jej zmysłowo i naprawdę niepowtarzalnie. Narodziła się z naszej ogromnej pasji do Parmigiano Reggiano „LA GIGANTINA”, która bierze swoją nazwę od obfitości rozmiarów kół, które wybraliśmy, aby promować nasze credo. Ten wyjątkowy Parmigiano Reggiano, który oferujemy ze średnim okresem dojrzewania 30 miesięcy, ma żywy jasnosłomkowy kolor i intensywną złożoność zapachową, w której dominują nuty świeżego mleka oraz nuty ziół i suszonych owoców. Na podniebieniu wyróżnia się absolutna równowaga między lekkim smakiem a delikatną słodyczą typową dla świeżo udojonego surowego mleka. „Wysublimowane emocje, których nie można przegapić!”

INFORMACJE SPECJALNE: Parmezan Reggiano DOP dojrzewa przez 30 miesięcy w folii termokurczliwej. Nadaje się również dla osób nietolerujących białek mleka krowiego. Charakteryzuje się również karmą bezlaktozową.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Wygląd zewnętrzny jasnosłomkowy Grubość skórki ok. 5 mm Wygląd delikatnej, drobnej skórki Smak aromatyczny, delikatny, nie pikantny

POCHODZENIE: Emilia Romagna.

SKŁADNIKI: Mleko, sól, podpuszczka.

DODATKI I KONSERWANTY: Brak.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Temperatura od 4 do 8°.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 5/8 miesięcy.

PRODUCENT: Montanari & Gruzza S.p.A. - Via Roma 90, 42049 S. Ilario d'Enza (RE)

Przeciętne wartości odżywcze na 100 g Parmigiano Reggiano Wartość energetyczna kJ 1671 kcal 402 Tłuszcze (g) w tym: - kwasy tłuszczowe nasycone (g) 30 20 Węglowodany (g) w tym: - cukry (g) 0 0 Białko (g) 32 Sól (g) 1,6

Historia Montanari&Gruzza

Urodziliśmy się tam siedemdziesiąt lat temu, na Via Emilia. Droga, która przecina terytorium, na którym wielowiekowa, wręcz tysiącletnia tradycja była karmiona innowacjami i rozwojem.
Teren, na którym narodziły się wspaniałe produkty włoskiej tradycji gastronomicznej, dzieci cierpliwości, pasji i ciężkiej pracy. W chłopskim społeczeństwie, przyzwyczajonym do życia za mało, do pomysłowości, aby wyrwać się z nędzy minionych epok.
Codzienny odbiór kremu nawierzchniowego do produkcji masła w mleczarniach produkujących Parmigiano Reggiano, selekcja i pielęgnacja samego sera, pokazują związek ze środowiskiem i terytorium, który jest nam znany od początku naszej historii w połowie ubiegłego stulecia.
Cierpliwość: jak powolny upływ czasu, sezon po sezonie, niezbędny do wyprodukować Parmigiano Reggiano do maksimum jego właściwości organoleptycznych.
Pomysłowość, ponieważ nawet dzisiaj korzystamy z technologicznej intuicji, która ma setki lat. Parmigiano Reggiano opiera się na niezwykle złożonej metodzie produkcji: właściwości makaronu i surowe wykorzystanie mleka, bez środków zapobiegających fermentacji i konserwantów, wymagają niezwykłej mądrości. Mądrość przekazywana ustnie od mistrza serowaru do chłopca z fabryki sera, jak z ojca na syna, w kolejnych pokoleniach.