Pecorino stagionato pod słomą Matteassi Onelio 400g

Pecorino udoskonalone pod słomą w Barrique narodził się z powszechnych badań przeprowadzonych wśród starych pasterzy Valdichiana, mistrzów w ochronie sera z biednymi osobami, nadając serowi unikalny smak i perfumy.

• Procedura: Kształty są umieszczane w dębowej barice i utrzymywane w temperaturze pokojowej. Są one umieszczane w warstwach wraz z obiektem, w którym małe pęknięcia są doprawione między osiami beczek, pozwalają powietrza delikatnie penetrować do środka i stworzyć idealny mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy kształty osiągają idealną przyprawę, umieszczane są w głośnikach, przedstawiając nieregularny kształt, ale perfumy i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w tym rodzaju.
• kombinacje: Idealny z ustrukturyzowanymi czerwonymi winami, ciemnymi piwami, salami o intensywnym i decydującym smaku, idealnym z kompozytorami rzemieślniczymi lub miodowymi.

ROZMIAR / WAGA: około 400 gramów

INFORMACJE SPECJALNE: Pecorino udoskonalone w okrągłej słomie.

WŁAŚCIWOŚCI WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Sezonowanie: 120 dni w temperaturze pokojowej.

SKŁADNIKI: pasteryzowane mleko owiec, fermenty, solnet, sól.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Temperatura między 4/10 ° C.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 60/90 dni.

PRODUCENT: Matteassi Onelio Srl Dairy - Foiano della Chiana (AR).

Deklaracja żywieniowa średnich wartości na 100 g produktu energetycznego 1918 KJ Energia 463 KCAL Tłuszcz 38 g, z czego kwasy nasycone 28 g węglowodanów RATI 1,6 g, z których cukry 0,43 g białka 27 g Sól 2 g