<p>Syn rocznika, który doświadczył krótkiego lata oraz słonecznego i suchego września, marnotrawny ze znacznymi wahaniami temperatur, Brunello di Montalcino Mastrojanniego jest potwierdzeniem tego, czym jest wspaniała piwnica, zdolna od dziesięcioleci punktualnie dostarczać wina wysokiej jakości. Spoczywa przez 36 miesięcy w beczkach z dębu Allier, by po łyku opowiedzieć historię zbudowaną ze szlachetnych tanin, mocnej struktury i wspaniałej kwasowej finezji. To nie byle jaki Brunello, który potrafi wspaniale wzbogacić terroir, z którego pochodzi, a także sprawić, że przypomnimy sobie, jaką doskonałość skrywają chińskie ziemie.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Wyprodukowane w całości z winogron Sangiovese, zbieranych ręcznie po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Po fermentacji wino dojrzewa przez 36 miesięcy w beczkach z dębu Allier i przez co najmniej 6 miesięcy w szkle przed wprowadzeniem na rynek.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> W kieliszku posiada olśniewający rubinowy kolor z purpurowymi refleksami. Nos jest intensywny i klasyczny, z aromatycznymi nutami wiśni i czarnej wiśni. W ustach intensywne i garbnikowe, z przyjemną soczystością.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> To wino wspaniale komponuje się z dziczyzną i daniami na bazie jagnięciny, ale także z czerwonym mięsem z grilla i dojrzewające sery</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 15% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Poderi Loreto e S an Pio - Castelnuovo dell'Abate Montalcino (Siena).</p> <h3>Cantine Mastrojanni</h3> <p>Od 1975 roku Mastrojanni swoimi winami pisze historię, zbierając nagrody na całym świecie. A w tamtych latach bardzo niewielu rozpoczynało przygodę z winiarstwem w Montalcino. Dziś, dzięki wyjątkowemu terroir i ludziom, którzy wierzyli w nie od dziesięcioleci, Mastrojanni jest jedną z najbardziej szanowanych przez koneserów firm Brunello di Montalcino. Miejsca te były słabo zaludnione i słabo uprawiane w całej historii ludzkości: ziemia jest więc dziewicza, czysta, wolna od wszelkich zanieczyszczeń, które mogły ją zniszczyć ręką człowieka. Na tych terenach w 1975 roku prawnik Gabriele Mastrojanni kupił farmy San Pio i Loreto i postanowił założyć pierwsze winnice, które do dziś częściowo produkują nasze wina. Inni, przed nim, począwszy od pioniera Biondi-Santi, mieli takie same doświadczenia, a obszar jasno odpowiedział, że najlepszą winoroślą na tych ziemiach jest Sangiovese Grosso. Mastrojanni, chcąc zrobić świetne Brunello, posadził prawie wyłącznie Sangiovese. W tych samych latach Maurizio Castelli, nadal nasz enolog, został doradcą referencyjnym firmy. Rodzina Mastrojanni, która mieszkała w Rzymie i od czasu do czasu przyjeżdżała do Montalcino, zdecydowała się zaufać Andrei Machetti, który zaoferował śledzenie rozwoju firmy w pełnym wymiarze godzin. Andrea rozpoczął pracę w 1992 roku, a jego pełna pasji praca pozwoliła Mastrojanniemu rozwijać się za granicą i w produkcji, być może wykraczając poza początkowe marzenie o byciu prawnikiem. Dziś punkt odniesienia dla firmy i grupy Illy. Andrea Machetti w 1992 roku przejął stery firmy, przekształcając ją w jednego z najbardziej szanowanych producentów Montalcino. Niewielkimi słowy, zna teraz dogłębnie każdą winorośl w firmie, Andrea jest zawsze tam, śledzi każdy szczegół i wie, że to jedyny sposób na zrobienie wspaniałego wina: być do jego usług. Maurizio Castelli, światowej sławy enolog ze swoich wspaniałych win, jest jak Andrea i jak my wszyscy „antyinterwencjonistą”: stara się pozwolić winu na własną ewolucję, podyktowaną jego naturą. Ale jasne jest, że winiarz jest jak lekarz i musi zrozumieć, kiedy pojawia się problem i wiedzieć, jak go wyleczyć. Jego sztuczką, podobnie jak najlepszych lekarzy, jest „zapobieganie”. Oznacza to pracę z wyprzedzeniem, poprzez staranną i ciągłą obecność w firmie oraz systematyczne kontrole mające na celu zachowanie wina. Dzięki podejściu Andrei i Maurizio wina Mastrojanni nadal stanowią doskonałość regionu Montalcino.</p>

<p>Klasa i osobowość Brunello di Montalcino są już nałożone na nos aromatami o wielkiej złożoności, które delikatnie, ale nieustannie pojawiają się i mnożą. Na podniebieniu wino jest zrównoważone, surowe i mocne, z bardzo trwałym finiszem i arystokratycznymi taninami</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 0,75 l butelki.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Czerwone mięsa, pieczenie i duszone mięsa, dziczyzna i sery dojrzewające.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute S.a.r.l.</p>

<p>Chianti Classico Riserva La Forra jest produkowane przez Folonari z winogron pochodzących z winnic Tenuta di Nozzole, położonych na wysokości 350 m n.p.m. w gminie Greve in Chianti. Jest to elegancka czerwień, która maceruje z délestage i pompuje w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 28°C przez 20 dni i dojrzewa w stali tylko przez pierwsze 3 miesiące, a następnie przechodzi do beczek z francuskiego dębu przez 16-18 miesiące. Zapachy przywodzą na myśl wiśnie w alkoholu i dojrzałe czerwone owoce. Owocowe, eleganckie z żywymi, ale niezwykle delikatnymi taninami. Wino, które wypada korzystnie na tle ważnych potraw.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> W kieliszku wyróżnia się intensywną rubinową barwą. W nosie odnajdujemy bogate i przekonujące aromaty porywającej wiśni, papkowatych i dojrzałych czerwonych owoców, dobrze zintegrowane z eterycznymi i pikantnymi nutami. Smak jest bogaty i elegancki, głęboki i trwały, charakteryzuje się delikatnymi, ale mocnymi taninami. Zamyka się ciepłym finiszem, w którym znajdują się doznania już wyczuwalne na nosie.</li> <li><strong>Polecane pary:</strong> Spróbuj z gołębiem nadziewanym czarnymi truflami z dymką i glazurowaną marchewką z octem balsamicznym. Polecane do obfitych pierwszych dań, duszonych mięs, dziczyzny, pieczarek, twardych serów.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12/18°C .</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - lokalizacja Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta di Nozzole</h3> <p>Greve in Chianti to najbardziej wysunięta na północ część regionu Chianti Classico -obszar na granicy z Florencją. Przecinana z północy na południe rzeką Greve, jedną z trzech rzek Chianti Classico, charakteryzuje się glebami bogatymi w glinę i margiel oraz klimatem kontynentalnym. Te pedoklimatyczne aspekty charakteryzują produkcję Chianti Classico z Tenuta di Nozzole w mocy i elegancji. Sangiovese jest absolutnym bohaterem Posiadłości Nozzole, gdzie w unikalnym ekosystemie śródziemnomorskiej makii wyraża cały swój potencjał. Używane samodzielnie w wersjach vintage, Reserve i Grand Selection, leżakuje w małych tostowanych drewnie iw dużych, sezonowanych dębowych beczkach, symbolu toskańskiej tradycji, w zależności od projektu wina. Sangiovese jest otoczone winnicą Chardonnay o nazwie Le Bruniche, w której produkowane jest białe wino z posiadłości, oraz dwie historyczne winnice Cabernet Sauvignon do produkcji Supertuscan Il Pareto. Gospodarstwo z 1300 roku z 385 hektarami gruntów, z których około 90 to wyspecjalizowane winnice, a 15 to gaje oliwne, zostało zakupione przez rodzinę Folonari w 1971 roku. Villa di Nozzole znajduje się na szczycie wzgórza, które wznosi się od 150 metrów do około 300 metrów nad poziomem morza. Duża piwnica z beczkami i sklepienie z historycznymi rocznikami to dwie architektoniczne ekskluzywności posiadłości, która oferuje możliwość zwiedzania z przewodnikiem i degustacji wszystkich win z posiadłości Folonari.</p>

<p>Osiedla Cabreo rozwijają się na dwóch obszarach, oba w gminie Greve in Chianti. Pierwszy, zwany Zano, składa się z 45 hektarów winnic wykorzystywanych do produkcji Sangiovese i Cabernet Sauvignon do produkcji wina Cabreo. Od ponad trzydziestu lat Supertuscany produkowane w Cabreo Estates zaskakują swoją osobowością i wyrafinowaniem. Cabreo Il Borgo zachwyca od 1982 roku swoją historyczną mieszanką Sangiovese i Cabernet Sauvignon.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po winifikacji dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu 225 litrów, z czego 30% nowych, 40% jednorocznych i 30% dwuletnich. Nos jest złożony i intrygujący z typowymi nutami aromatycznych świeżych owoców i przypraw. Podczas degustacji przyjemną świeżość owoców można znaleźć w łyku, który ujawnia wielką elegancję i miękkość, aby zamknąć się w intensywnym i trwałym finiszu.</li> <li><strong>Cechy:</strong> Wino o złożonym i fascynującym zabarwieniu aromatów wyróżnia się świeżym i chrupiącym owocowym smakiem z jedwabistym finiszem i doskonałą trwałością. Głębia, moc i elegancja to jego cechy charakterystyczne dla zmysłów.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Pełne wino, które wymaga treściwych dań, w tym przypadku z mięsnymi daniami głównymi. Wypróbuj z perliczką faszerowaną grzybami i jagodami.Doskonale komponuje się z pierwszymi daniami mięsnymi i lasagne, pieczeniami, grillowanymi czerwonymi mięsami, duszonymi czerwonymi mięsami, dziczyzną, dojrzewającymi serami lub po prostu w odpowiednim towarzystwie.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Sauvignon, Merlot i Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> A mbrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta Folonari</h3> <p>Posiadłości Folonari zawierają doskonałość Toskanii, wyraz terytoriów najbardziej odpowiednich do produkcji wina: Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano, Bolgheri i Montecucco w Maremmie. Wina Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute odzwierciedlają fundamentalne wartości filozofii firmy: elegancję, silną tożsamość i silny związek z terytorium, którego głęboko szanują jego różnorodność i wartości. Przeżyj toskański sen zanurzony w pięknie wyjątkowego terytorium. Pięć ekskluzywnych obiektów hotelarskich zlokalizowanych w najbardziej znanych regionach winiarskich, od Montalcino po Chianti Classico, gdzie w posiadłości Nozzole można odwiedzić piwnicę i skosztować doskonałości toskańskich posiadłości.</p>

<p>W latach 70. i 80. niektórzy ambitni winiarze zaczęli unikać surowych zasad Chianti Classico. Ich niezadowolenie z przeciętności współczesnej toskańskiej sceny winiarskiej wywołało <strong>falę kreatywności</strong> i <strong>eksperymentowania</strong> z wysokiej jakości winogronami, klonami i technikami winiarskimi. Querciabella narodziła się w tym specyficznym kontekście, a <em>Camartina</em> nie tylko położyła podwaliny pod wysokiej jakości winifikację marki firmy, ale także zapoczątkowała jej drogę do sukcesu. Okręt flagowy Querciabelli, jest jednym z nielicznych historycznych win, zwanych łącznie <strong>Super Tuscans</strong>, które znacznie podniosły pozycję i prestiż włoskiej produkcji win na arenie światowej.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> <strong>Kolor</strong> to elegancka, intensywna rubinowa czerwień. Perfumy emanują bogatym aromatem czarnych i czerwonych jagód, w tym czarnych wiśni, jagód, dojrzałych śliwek i tamaryndowca. <strong>Nuty</strong> bluszczu, runa leśnego i świeżo ściętej kory przeplatają się z nutami skóry, słodkiego tytoniu i lukrecji. <strong>Smak</strong> przywodzi na myśl wyraźne aromaty dojrzałych czarnych owoców wzbogacone gałką muszkatołową i słodkimi przyprawami.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> Do łączenia z wyrazistymi potrawami, takimi jak czerwone mięso w gulasze, makarony, sosy mięsne, pieczone i grillowane mięso, dziczyzna.</li> </ul> <h3>Winnice</h3> <p>Winnice, w których rosną winogrona Camartina, znajdują się w bezpośredniej w pobliżu winnicy Ruffoli, na wzgórzu Greve in Chianti. Dzięki marglowym glebom i południowej ekspozycji winnica Casaocci Sud oferuje idealne środowisko dla podręcznikowego Cabernet Sauvignon, tutaj wyrafinowanego lżejszymi i bardziej wyrafinowanymi nutami. Na chłodniejszym zboczu, gęstsze, bogate w glinę gleby Poggerino zazwyczaj zapewniają szkielet strukturalny Cabernet, a także intensywność i głębokość potrzebną do pomyślnego starzenia. Sangiovese rośnie w wybranych blokach winnic na wysokości od 350 m do 600 m npm ze zmienną orientacją, od południa do południowego zachodu. Na niższych wysokościach gleby marglowe i gliniaste nadają winom elegancji, podczas gdy wyżej przeważają piaskowce, nadając Sangiovese bardziej soczystą żywotność. Camartina jest produkowana tylko w optymalnych rocznikach, podczas gdy mikrowinifikacja w małych partiach i bardzo ograniczone butelkowanie gwarantują rzemieślniczą doskonałość. Delikatne, ale precyzyjne zarządzanie fermentacją w fermentorach z francuskiego dębu pozwala pięknie zintegrować taniny i rozwinąć strukturę. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej oba cépages dojrzewają oddzielnie przez około 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, do 20% nowości, przed wybraniem najlepszych partii do ostatecznej mieszanki. Wino wychodzi nie wcześniej niż 30 miesięcy po zbiorze, a dzięki swojej długowieczności z pewnością będzie pretendentem do najlepszych piwnic.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola Querciabella SpA - Greve in Chianti (FI).</p> <h3>Agricola Querciabella</h3> <p>Giuseppe (Pepito) Castiglioni, przedsiębiorca przemysłowy i wieloletni miłośnik wina, kupił jeden hektar winnicy na toskańskim wzgórzu i zaczął tworzyć posiadłość, która wkrótce obejmowałaby cały region. Marzył o produkcji eleganckich i bogatych win, uzyskiwanych nie tylko z rodzimych winogron Sangiovese, ale także z jego ukochanych Bordeaux i Burgundii… Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay i Pinot Blanc, żeby wymienić tylko kilka. Sebastiano Cossia Castiglioni, syn Pepito, pełnoprawny inwestor i przedsiębiorca, w 1988 roku przekształcił firmę w ekologiczną uprawę winorośli, czyniąc Querciabella jedną z pierwszych winnic we Włoszech, które wykorzystały tę praktykę. Pod jego kierownictwem Querciabella stał się znany jako jeden z najlepszych i najbardziej innowacyjnych winiarzy we Włoszech na początku XX wieku. Pasja Sebastiano do praw zwierząt i ochrony środowiska posunęła organiczne produkty Querciabella o krok dalej. W 2000 roku Sebastiano wprowadził w 100% roślinne podejście do biodynamiki, które zabrania stosowania produktów zwierzęcych w naszych winnicach i piwnicach. Querciabella po raz kolejny była innowatorem w branży i inspiracją dla regionu. Dziś ten pojedynczy hektar w Toskanii to tylko niewielka część z ponad 100 hektarów winnic Querciabella. A w tych tętniących życiem winnicach – otoczonych przez n w regionie Chianti Classico przez lasy dębowe i faliste wzgórza oraz w Maremmie przez surowe piękno dziewiczego wybrzeża Toskanii - wszystkie odmiany winorośli, o których marzył Pepito, kwitną teraz na bogatej, biodynamicznej glebie, która stała się najważniejszym składnikiem nagrody -zwycięskie receptury Querciabelli.</p>

<p>„San Giorgio” Lungarotti to ważna czerwień o dobrej strukturze i dużym potencjale ewolucji w czasie. Uważany jest za pierwszego prawdziwego „Superumbryjczyka”. Zwyczajowo używa się tego typu definicji, z nazwą regionu pochodzenia wina poprzedzoną sufiksem „Super”, w celu wskazania win wyprodukowanych z mieszanek, w których występują również międzynarodowe winorośle, w szczególności Bordeaux. „San Giorgio” narodziło się w 1977 roku z umiejętnego połączenia rodzimych winorośli środkowych Włoch, Sangiovese i niewielkiego procentu Canaiolo, ze szlachetnym Cabernet Sauvignon. Dzięki idealnej równowadze między trzema odmianami, Cabernet Sauvignon nie dominuje nad innymi winogronami, ale doskonale się integruje, wzbogacając ich profil aromatyczny.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Aby wyprodukować wino San Giorgio, winogrona Cabernet Sauvignon, Sangiovese i Canaiolo są zbierane w połowie września. Winnice są uprawiane z kordonem ostrogowym, z niskimi plonami i na glebach najbardziej odpowiednich dla każdej odmiany. Cabernet Sauvignon sadzi się na glebach o średniej teksturze, z dobrą obecnością szkieletu i wapienia, które wymagają podłoża tufowego. Sangiovese pochodzi z regionu Monticchio, gdzie jest uprawiane na glebach charakteryzujących się obecnością gliny i piasku. Fermentacja odbywa się w stali, z maceracją na skórkach trwającą 25/28 dni. Następnie następuje okres dojrzewania 12 miesięcy w beczce i co najmniej 6 miesięcy w butelce.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Czerwone „San Giorgio” reprezentuje udana interpretacja mariażu lokalnych winogron i Cabernet Sauvignon. W kieliszku ma intensywny i lśniący rubinowo-czerwony kolor. Nos jest złożony, z dojrzałymi aromatami czerwonych jagód, dżemu, miękkich przypraw i odległych nut balsamicznych. Na podniebieniu natychmiast wskazuje na szeroką i głęboką strukturę, z bogatymi i skoncentrowanymi aromatami, które już wykazują dobrą ewolucję w kierunku eleganckich nut trzeciorzędowych. Taniczna konsystencja jest delikatna, a świeżość przyjemnie zbalansowana. Finisz długi i trwały.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> świetne czerwone, które można podać na stół z pieczeniami, duszonymi lub dziczyzną, dziczyzną, pikantnymi serami.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Cabernet Sauvignon 50% , Sangiovese 50%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Conti ene siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Lungarotti - Torgiano (PG).</p> <h3>Cantina Lungarotti</h3> <p>Symbol doskonałości winiarskiej Umbrii, Lungarotti napisał historię wina we Włoszech i na świecie. Historia sukcesów, która trwa z pokolenia na pokolenie, oparta na wysokiej jakości uprawie winorośli, ale także na umiejętności budowania cnotliwego obiegu wokół wina, skupionego na wyjątkowej gościnności, waloryzacji dziedzictwa historycznego i kulturowego oraz autentycznych doświadczeniach w kontakcie z naturą. Wszechświat wartości składających się na Lungarotti Experience.</p>

<p>Wino charakteryzuje się dobrą strukturą i wyjątkową miękkością, co czyni je wyjątkowo przyjemnym i pijalnym.<br /> Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze z maceracją, która trwa około 12 dni, zarówno w przypadku Cabernet Sauvignon i Sangiovese. Następnie dojrzewa przez 12 miesięcy w „barriques” z francuskiego i amerykańskiego dębu, a następnie przez trzy miesiące w butelce.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 70% Cabernet i 30% Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16/18°C</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światło słoneczne.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Miękkie i eleganckie „Le Difese” to czerwone wino, które jest wzbogacone dużymi grillowanymi mięsami. Również z pieczonym kurczakiem z ziemniakami, u siebie.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> SOCIETA' AGRICOLA C.I.T.A.I. COMPAGNIA ITALIANA TERREN ALLEVAMEN TO E IMPIANTI S.P.A.</p>

<p>To Rosso di Montalcino DOC jest produkowane w 100% z Sangiovese, z fermentacją w stali i dojrzewaniem przez co najmniej jeden rok w beczkach z dębu slawońskiego. Aby zaświadczyć o jakości produktu wystarczy powiedzieć, że większość użytych winogron to te, które normalnie są używane do produkcji Brunello. Błyskotliwa rubinowa czerwień, oferuje wyraźne aromaty czerwonych owoców, wanilii, śródziemnomorskich przypraw i aromatycznych ziół apenińskich. Na podniebieniu jest bardzo pijalne ze względu na równowagę alkoholową i przyjemnie surowe ze słodkimi i jedwabistymi taninami; winny z deskryptorami eleganckiego drewna i miękkich dojrzałych owoców o czerwonym miąższu. Profil sensoryczny, który długo pozostaje w ustach, z fascynującym posmakiem lekkiej czekolady.</p> <ul> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Dzięki klasycznemu rubinowemu wyglądowi uwalnia świeże owocowe do nosa i chrupiąca dzika wiśnia, fiołek, irys i słodkie przyprawy. W ustach ma dobrą świeżość, z gładkimi taninami, jest eleganckie i ogólnie aksamitne.</li> <li><strong>Dopasowania:</strong> Idealny towarzysz dobrego pierwszego dania z mięsem i serem średniej wielkości przyprawa. Wzbogacony o makaron pici z ragout z królika.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światło słoneczne.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ambrogio i Giovanni Folonari Tenute sarl - Lokalizacja Passo dei Pecorai Greve w Chianti (FI).</p> <h3>Tenuta La Fuga</h3> <p>Idealny dodatek do dobrego pierwszego dania na bazie mięs i serów w średnim wieku. Całość wzbogacona makaronem pici z ragout z królika. Sangiovese grosso, zwany Brunello w gminie Montalcino, jest klonem poświęconym produkcji trzech nominałów Rosso, Brunello i Riserva. Pęczek jest średniej wielkości, skrzydlaty i zwarty, ze średniej wielkości i zwartą jagodą. Charakterystyka gleby i klimatu po tej stronie Montalcino sprawia, że Brunello z Tenuta la Fuga jest harmonijnym, mineralnym winem o doskonałej trwałości. Ta posiadłość, należąca do rodziny Folonari od 2001 roku, jest najmniejsza z grupy rodzinnej z 9,8 hektarami winnic i około 2 hektarami gajów oliwnych. Winnice Tenuta la Fuga są podzielone na trzy działki, których średni wiek wynosi od około 30 lat do najmłodszej 10 lat. Gospodarstwo jest rozłożone na trzech poziomach: w piwnicy znajduje się piwnica do produkcji wina, na poziomie pośrednim pomieszczenie na beczki, a na pierwszym piętrze dom z tarasem z widokiem na otaczający krajobraz.</p>

<p>Do powstania tego wina przyczyniają się najlepsze winnice posiadłości. Skrupulatna winifikacja, częściowa rafinacja w beczkach z francuskiego dębu i szczególnie staranne mieszanie są zarezerwowane dla Rosso Umbria IGT „Decugnano dei Barbi”, które przywracają arystokratyczne, harmonijne i eleganckie wino.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Rezultatem jest ciemno rubinowe wino z fioletowymi refleksami. Intensywne, pełne, które charakteryzuje się nutami konfitury malinowej, korzenia lukrecji, jagód jałowca. Smak jest surowy, pełny, obfity, pełny i trwałe. Wino o teksturze i elegancji, które szuka par, które mogą je uwydatnić.</li> <li><strong>Parowania:</strong> idealne do szczególnie smacznych drugich dań, od dziczyzny po pieczenie, ale także do szczególnie dojrzałych serów .</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Umbria .</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese 30%, Syrah 40%, Montepulciano 30%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światło słoneczne.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny .</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Tenuta Decugnano dei Barbi Società Agricola Simple - Orvieto (TR).</p> <h3>Tenuta Decugnano dei Barbi</h3> <p>Wino produkowane jest w Decugnano od 1212 roku. Rodzina Barbi kontynuuje tradycję. Pochodzenie nazwy Decugnano jest niejasne i zaginęło na przestrzeni wieków, ale już w 1212 r. ziemie te produkowały wino dla duchowieństwa Orvieto. Były to ziemie kościoła Santa Maria di Decugnano. W 1973 roku Claudio Barbi znalazł porzucone Decugnano i od razu się w nim zakochał. Pierwsze wina pojawiły się w 1978 roku i sukces był natychmiastowy. Czy wiedziałeś o tym? Decugnano dei Barbi wyprodukował pierwszą klasyczną metodę umbryjską (rocznik 1978) i pierwszą włoską szlachetną zgniliznę (rocznik 1981). Ogromne wstrząsy epok geologicznych, czas i ręka człowieka stworzyły wyjątkowe terroir w Decugnano dei Barbi. Gleby to dna oceanów z epoki pliocenu. Winnice zakorzenione są w piaszczystej i gliniastej ziemi, wśród skamieniałych muszli i ostryg, co nadaje naszym winom mineralny i morski charakter. Wysokość ponad 300 metrów sprzyja właściwej wentylacji i idealnemu zakresowi temperatur do uwydatnienia zapachu. Natomiast optymalna ekspozycja winnic na słońce gwarantuje doskonałe dojrzewanie winogron.</p>

<p>Wytwarzane w 100% z winogron Sangiovese, Chianti Classico DOCG „Querciabella” pochodzi ze wzgórz wokół Greve nel Chianti, jednego z najbardziej charakterystycznych krajobrazów włoskiej uprawy winorośli na świecie. Mielenie winogron trwa 12 dni, a po przeprowadzeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej wino jest przenoszone do tonneaux i barrique, gdzie spoczywa przez około 14 miesięcy. Dzięki temu produktowi farma Querciabella daje głos głównej winorośli tego obszaru uprawy winorośli, Sangiovese, tworząc wspaniałe wino, którego miękkość podbija od pierwszego łyka.</p> <p>Na pierwszy rzut oka ma ciemno rubinowy kolor czerwony. W nosie wyczuwalne nuty suszonych fiołków, czerwonych owoców, przypraw i bardziej ziemistych i balsamicznych nut. W ustach miękkie, jedwabiste, owocowe i świeże, z eleganckimi i delikatnymi taninami.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese i inne odmiany uzupełniające.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 18°/20 °.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Dojrzałe sery, Pierwsze dania z mięsem, Drugie dania z czerwonego mięsa, Zupy.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola Querciabella SpA</p>

<p>Marchese Antinori ma rubinowo-czerwony kolor. W nosie intensywne nuty wiśni marasca, fiołka i lawendy przeplatają się z lekkimi krwawymi odczuciami typowymi dla Sangiovese oraz pikantnymi nutami tytoniu i skóry; bukiet uzupełniają delikatne nuty wanilii i proszku kakaowego. Na podniebieniu jest otulające, pełne, z doskonałą zwartością taninowej tekstury i dobrą żywotnością, które sprawiają, że jest długie i trwałe. Doskonały posmak charakteryzujący się czerwonymi owocami i lukrecją.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po przybyciu do piwnicy kiście zostały pozbawione szypułek, a następnie delikatnie sprasowane; moszcz przenoszono do zbiorników ze stali nierdzewnej, w których odbywała się fermentacja alkoholowa, która trwała około tygodnia. Macerację przeprowadzono z bardzo delikatnym pompowaniem i délestage, aby zagwarantować intensywną ekstrakcję, ale jednocześnie zachować elegancję i słodycz tanin. Pod koniec fermentacji jabłkowo-mlekowej, która miała miejsce spontanicznie pod koniec roku, zebrane wino kontynuowało okres leżakowania w beczkach z francuskiego i węgierskiego dębu przez około rok. Marchese Antinori było następnie butelkowane i leżakowane w butelce przez kolejne 12 miesięcy.</li> <li><strong>Para:</strong> Dobrze pasuje do dziczyzny, pieczeni i dojrzałych serów. Doceniany również jako aperitif i po obiedzie.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese i inne odmiany uzupełniające.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 18°/20°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - S. Casciano in Val di Pesa (FI).</p>

<p>Na podniebieniu taniny są miękkie i eleganckie, ze względu na strukturę o dużym znaczeniu i miękkości. Jego świeżość obiecuje pełną harmonię z ewolucją; bardzo trwały i długi</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Marche.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Montepulciano i Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Primo di terra, Secondi di terra.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Azienda Santa Barbara</p>

<p>Rosso di Montepulciano „Sabazio” z winnicy La Braccesca należącej do rodziny Antinori to toskańskie wino wytwarzane na bazie ważnego <strong>Sangiovese</strong>, do którego dodaje się niewielki procent <strong>Merlot</strong>, aby był bardziej miękki, okrągły i bardziej owocowy. Jest to czerwone wino o średniej treściwości, winifikowane wyłącznie w stali, które leżakuje przez kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Profil zachowuje typowo odmianowe oblicze, charakteryzujące się <em> pachnącymi owocowymi aromatami</em> i natychmiastową wyrazistą świeżością, co sprawia, że jest szczególnie przyjemne w piciu. To <strong>młoda czerwień</strong> i bardzo wszechstronna w kombinacjach przy stole.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Merlot jest zwykle <strong>zbierany</strong> w pierwszych tygodniach września i około miesiąca później Sangiovese Winogrona są <em>odszypułkowane</em> i delikatnie wyciskane, a następnie osobno <em>fermentowane</em> i <em>poddawane winifikacji</em> zgodnie z różnymi okresami dojrzewania. Dopiero za chwilę przechodzimy <strong>do ostatecznego montażu</strong> . Przed butelkowaniem wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około 4 miesiące.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Montepulciano „Sabazio” z toskańskiej winnicy La Braccesca z Marchesi Antinori to przyjemnie świeże wino i prosty czerwony, odpowiedni do spożycia przez cały rok, aby lepiej docenić jego młodzieńczy owocowy zapach. W kieliszku ukazuje dość intensywny rubinowy <strong>kolor</strong> . <strong>Nos</strong> otwiera się kwiatowymi nutami fiołkowej róży, owocowymi aromatami dojrzałej wiśni, śliwki i małych czerwonych jagód. Gładkie na <strong>podniebieniu</strong>, z soczystym i chrupiącym środkiem w ustach i świeżym finiszem, z dobrą trwałością na podniebieniu.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> typowe dania kuchni toskańskiej i Maremmy, wędliny, makarony i ravioli z sosem mięsnym, dania główne z mięsem i sery dojrzewające.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese (Prugnolo Gentile) 85%, Merlot 15 %.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12/18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Cortona/Montepulciano .</p> <h3>Własność</h3> <p>Wino „Sabazio” to Rosso di Montepulciano urodzony w winnicach posiadłości Marchesi Antinori La Braccesca, rozległej posiadłości zakupionej w latach 90. La Braccesca znajduje się na granicy Val di Chiana i Cortona oraz Montepulciano, na obszarze, który wciąż jest nieskażony i pełen lasów. Zajmuje powierzchnię ponad 500 hektarów, z czego 340 przeznaczonych jest pod winnice. Klimat i gleby okazały się idealne dla odmian czerwonych jagód, które wyrażają się na doskonałym poziomie jakości.</p>

<p>Urodzony z połączenia historycznej odmiany Sangiovese z innymi odmianami uzupełniającymi, w najlepszych podobszarach denominacji, dla Vino Nobile o mocnym, zrównoważonym i eleganckim charakterze.<br /> Wino ma rubinowy czerwony kolor. W nosie nuty świeżych czerwonych owoców łączą się z przyjemnymi nutami wanilii. Na podniebieniu dobrze wyważone, miękkie, charakteryzujące się jedwabistymi taninami i dobrą świeżością. Długie wykończenie.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese, Merlot.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16°/18°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Wino na całość posiłek, doskonały do łączenia z pikantnymi pierwszymi daniami i daniami głównymi. Doskonałe do toskańskich wędlin i serów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori</p>

<p>Solidny, dojrzały, elegancki; to brunello produkowane przez rodzinę Antinori w ich posiadłości w Montalcino.</p> <ul> <li><strong>Proces:</strong> Winogrona są <em>zbierane</em> około połowy/końca września. Po przybyciu do piwnicy winogrona są <em>odszypułkowane</em> i delikatnie wyciśnięte. Następnie umieszcza się je w pojemnikach ze stali nierdzewnej do <em>fermentacji</em> alkoholowej, która odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji malolaktycznej wino jest <em>dekantowane</em> do dużych dębowych beczek (od 30 do 80 hl) i dojrzewa przez około 2 lata. Następnie jest <em>butelkowane</em> po upływie 5-letniego okresu wymaganego przepisami.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Wino ma <strong>kolor</strong> jasna rubinowa czerwień. <strong>Nos</strong> charakteryzuje się nutami czerwonych owoców połączonych z nutami tytoniu i przypraw, takich jak wanilia, cynamon, goździki i kardamon.</li> <li><strong>Degustacja:</strong> na na podniebieniu wyróżnia się równowagą i finezją; miękkie i jedwabiste taniny, charakterystyczne dla tego rocznika, są wspierane przez doskonałą świeżość, nadającą elegancji i wdzięku smakowego.</li> <li><strong>Połączenia:</strong> zazwyczaj doskonałe do dań smacznych i pikantne czerwone mięso lub dziczyzna, np. gulasze, duszony dzik lub jeleń, mięso duszone, pieczenie, pieczona kaczka lub wątróbki drobiowe.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese grosso (lokalnie znany jako brunello) ) 100%.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Montalcino (SI).</p> <h3>Osiedle Pian delle Vigne</h3> <p>Osiedle Pian delle Vigne, położone 6 km. na południowy zachód od Montalcino, bierze swoją nazwę od miejscowości o tej samej nazwie, w której znajduje się charakterystyczny XIX-wieczny dworzec kolejowy. Firmę tworzą 184 hektary, z czego 65 to winnice wyeksponowane głównie na południowy zachód na wysokości około 130 metrów nad poziomem morza. Pian delle Vigne reprezentuje osobistą i głęboką interpretację Marchesi Antinori prestiżowego i tradycyjnego wina, takiego jak Brunello. Firma jest własnością rodziny Antinori od 1995 roku, roku pierwszego zbioru Brunello Pian delle Vigne.</p>

<p>Najlepszy wybór posiadłości Badia di Passignano szczyci się najwyższym honorem, który gwarantuje i kontroluje jego nazwę Chianti Classico. Szczep winogron użyty do winifikacji to w 100% czysty Sangiovese. Obszar, na którym jest uprawiany, charakteryzuje się szczególnymi warunkami klimatycznymi, które wymagają starannej selekcji w całym procesie produkcji.</p> <ul> <li><strong>Metoda:</strong> Po przybyciu winogron, po miękkim <em>odszypułkowanie</em> kiści, winogrona są selekcjonowane ręcznie przy stole, w celu podniesienia jakości produktu. Operacja ta okazała się fundamentalna dla zagwarantowania dużego potencjału przetwórczego przyszłych moszczów. Następnie przez około 10 dni rozwija się <em>fermentacja</em> alkoholowa, po czym wina pozostawia się w maceracji ze skórkami przez kolejne 10-12 dni. Po <em>ciągnieniu</em> wina były natychmiast umieszczane w <strong>węgierskich</strong> i częściowo francuskich <strong>barrique</strong> dębowych w celu poddania <em>fermentacji</em> malolaktycznej, która samorzutnie pod koniec rok; po zalaniu wina, jeszcze podzielone według pochodzenia winnicy, poddano procesowi starzenia w 300-litrowych i 225-litrowych beczkach z dębu węgierskiego, a częściowo także w 225-litrowych beczkach z dębu francuskiego, przez okres około 14 miesiące. Podczas tej długiej fazy różne partie były stale testowane i sprawdzane, aby zmaksymalizować ewolucję drewna, a następnie połączyć je w ostateczne cięcie pod koniec okresu dojrzewania. Wino zostało następnie zabutelkowane i dojrzewało w butelce przez kolejne 12 miesięcy.</li> <li><strong>Charakterystyka:</strong> Chianti Classico Antinori Gran Selezione z winnicy Badia di Passignano to <em>intensywny rubin czerwony kolor</em>, <strong>nos</strong> ma nuty dojrzałych owoców, czasem nawet przejrzałych, z dużym szacunkiem dla różnorodności i doskonałego zachowania świeżości. Nuty owocowe i charakterystyczne dla drewna harmonijnie łączą się z nutami balsamicznymi i grafitowymi. Na <strong>podniebieniu</strong> jest bogate w słodkie i harmonijne, choć żywe taniny, co gwarantuje typowość tej odmiany. Niezwykła trwałość i posmak, który nawiązuje do nut owocowych podkreślonych w nosie.</li> <li><strong>Para:</strong> doskonałe do pieczonego-grillowanego mięsa, duszonego czerwonego mięsa, dziczyzny.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Marchesi Antinori - Badia a Passignano (FI).</p> <h3>Estate Badia a Passignano</h3> <p>Badia a Passignano znajduje się powyżej Sambuca Val di Pesa, 3 km na południe od Tenuta Tignanello; jego 223 hektary, z czego 65 to winnice, rozciągają się na jednym z najpiękniejszych i najbardziej odpowiednich obszarów Chianti Classico. Jego fundamentalne znaczenie w historii Chianti zostało opisane w setkach tomów, obecnie przechowywanych w Archiwum Państwowym we Florencji, które dostarczają wiadomości o winnicach Sangiovese i uprawach na tym obszarze. Na potwierdzenie tego w 1983 roku na ziemiach otaczających Badia a Passignano znaleziono tysiącletnią roślinę vitis vinifera. Istnieją sprzeczne informacje na temat roku założenia Badia: Pietro Aretino w swojej biografii San Zenobius mówi, że arcybiskup Florencji założył klasztor Passignano w 395 roku, nawet jeśli archiwa klasztoru podają tylko rok 891 W 1049 opactwo przeszło w ręce zakonu Vallombrosan, zreformowanej gałęzi benedyktynów specjalizującej się w uprawie winorośli i leśnictwie. Kroniki z dziejów klasztoru odnotowują wiele sugestywnych wydarzeń, w tym pobyt Galileo Galilei w latach 1587-1588 jako nauczyciela matematyki. Na przestrzeni wieków klasztor przechodził wiele przebudów, które od czasu do czasu zmieniały jego wygląd. 65 hektarów winnic, uprawianych głównie z Sangiovese, rozciąga się na glebie bogatej w wapień ze średnią ilością gliny na wysokości około 300 metrów nad poziomem morza.</p>

<p>Morellino di Scansano DOCG ma w nosie czerwone owoce jagodowe, wśród których wyróżnia się jagoda i wiśnia. W ustach ciało jedwabiste, świeże i z lekką aromatyczną trwałością, która powtarza nuty wyczuwalne w nosie, garbniki obecne i dobrze zbalansowane, doskonałe do pierwszych dań na bazie sosów, nawet tych wyszukanych, oraz do drugich dań mięsnych typowych dla Maremmy kuchnia jako sposób gotowania. Przechowywane w temperaturze 18° doskonale nadaje się również jako aperitif.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>CECHY:</strong> Jasnoczerwone wino z lekkimi rubinowymi refleksami.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 85% Sangiovese, 10% Alicante, 5% Ciliegiolo.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura pomiędzy 14/18°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Fattoria Le Pupille</p>

<p>Proces winifikacji i uszlachetniania Brunello di Montalcino W pojemnikach ze stali nierdzewnej i zbiornikach z kamionki cementowej w kontrolowanej temperaturze przez płaszcze chłodzące i płytki zanurzeniowe. Leżakowanie odbywa się w beczkach z dębu slawońskiego od 20 do 75 hl przez ponad 2 lata, a następnie rafinacja w butelce przez ponad 8 miesięcy.<br /> Na podniebieniu wyczuwamy nuty czerwonych owoców jagodowych owinięte lekką pikantnością; smak jest ciepły, dość miękki i bardzo zrównoważony. Wino pełne, z umiarkowanie wyraźnymi taninami i długą trwałością smakowo-zapachową.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toscana.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Godzinę przed nalaniem odkorkować i podawać w temperaturze 18°C w kryształowym kielichu w kształcie „balona”. Butelki należy przechowywać w ciemnym miejscu, na płasko, w chłodnym miejscu i bez nagłych zmian temperatury.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Czerwone mięso, pieczenie i duszone mięso, dziczyzna i sery dojrzewające.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ciacci Piccolomini d'Aragona</p>

<p>Czerwień Montalcino DOC Ciacci Piccolomini D'Argona jest mocno podkreślona aromatem świeżych czerwonych owoców jagodowych i uzupełniona lekkimi nutami kwiatowymi i korzennymi. Ciepłe, dość miękkie, dobrze ustrukturyzowane i zrównoważone z przyjemnie zaznaczonymi taninami.<br /> Rubinowo-czerwone z aromatami dojrzałych wiśni i wanilii. Nuty fiołka i delikatnie zaokrąglona struktura niż Barbera d'Asti Tre Vigne. Znakomita kwasowość i słodkie taniny na podniebieniu ze zrównoważoną obecnością drewna, dobra złożoność i trwały wiśniowy finisz.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> 0,75 l butelki.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 16° /18°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od promieni słonecznych.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Pasuje do toskańskich zup, pierwsze dania z sosami z czerwonych mięs, wędlin i serów w średnim wieku.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ciacci Piccolomini d'Aragona</p>

<p>Jakość winogron przeznaczonych do produkcji typu Riserva, produkowanych tylko w najlepszych latach, jest początkowo określana poprzez rygorystyczną selekcję ręczną w winnicach Pianrosso, po której następuje długa maceracja na wytłokach i przedłużone leżakowanie w beczkach oraz w butelkach.</p> <ul> <li><strong>Cechy:</strong> Intensywne, szerokie i złożone aromaty. Owocowy, korzenny, czasem eteryczny: nuty dojrzałych czerwonych jagód przyjemnie współgrają z wieloma przyprawami; <em>smak</em> jest ciepły, harmonijny z wyraźnymi, ale miękkimi taninami; pełne wino o długiej trwałości smakowo-zapachowej, która będzie dalej ewoluować wraz z długim leżakowaniem w butelce.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> odpowiednie jako dodatek do głównych dań głównych z dzbanka z mięsem , dziczyzna i dziczyzna futerkowa. Pasuje do bardzo dojrzałych serów lub smakuje tylko jako wino do medytacji.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 15% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura między 12 a 18°C.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Ciacci Piccolomini D'Aragona - Località Molinello, Montalcino (SI).</p> <h3>Ciacci Piccolomini D'Aragona Winery</h3> <p>Posiadłość szczyci się swoimi korzeniami sięgającymi XVII wieku i zachowuje swoje historyczne dziedzictwo w pałacu wzniesionym w tym samym okresie przez biskup Montalcino i opat opactwa S. Antimo, Fabivs de' Vecchis. Po śmierci biskupa pałac został wystawiony na licytację wraz z rozległymi dobrami rolnymi zgodnie z prawem włoskim o majątku Osi Kościelnej i zakupiony 16 września 1868 r. przez hrabinę Evę Bernini Cerretani. Z kolei 31 grudnia 1877 r. hrabina Cerretani sprzedała cały majątek rodzinie Castelnuovese dei Ciacci. Po ślubie, który miał miejsce w pierwszej połowie XX wieku między hrabią Alberto Piccolominim z Aragonii, potomkiem rodu Enei Silvio Piccolomini, znanym jako papież Pius II, a panną Eldą Ciacci, tak zwany Palazzo del Vescovo stał się Palazzo Ciacci Piccolomini d'Aragonii. W 1985 roku, wraz z wyginięciem rodziny, majątek został przekazany Giuseppe Bianchini, już od wielu lat faktorowi majątku, który zastosował w tamtych latach zupełnie nową i awangardową filozofię produkcji, rozwijając i zwiększając produkcję, jakość win i otwarcie eksportu naszych produktów na cały świat. Giuseppe zmarł w lutym 2004 roku, pozostawiając zadanie kontynuowania pracy swoim dzieciom Paolo i Lucii.</p>

<p>Doskonała butelka, charakteryzująca się tradycyjnymi smakami, które nabierają dużego wymiaru od nosa do ust. Maceracja winogron odbywa się przez około 20 dni w temperaturze od 28 do 30 °C, fermentując w stali i przeprowadzając fermentację jabłkowo-mlekową; następnie przechodzimy do fazy dojrzewania, która odbywa się w beczkach z dębu slawońskiego przez 36 miesięcy i kolejne 12 miesięcy w butelce. Etykieta, która zapewni ci luksus niezapomnianego napoju, jak to rzadko się zdarza. Do natychmiastowego zakupu!</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 100% Sangiovese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 18°/20°.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 14,5% obj.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> A wino o doskonałej strukturze, które wymaga wyrafinowanych potraw zdolnych podkreślić jego specyfikę. Doskonałe do czerwonego mięsa i dziczyzny, ale także do dojrzewających serów oraz do przepisów, w których głównym składnikiem jest trufla.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Azienda Agricola San Felice</p>

<p>Gran Selezione Grey, 80% Sangiovese wzbogacone starożytnymi rodzimymi odmianami, takimi jak Abrusco, Pugnitello, Malvasia nera, Ciliegiolo i Mazzese, które przyczyniają się do złożoności wina, zachowując nienaruszoną elegancję i ekspresję terroir San Felice.</p> <p>Fermentacja alkoholowa w stali, z maceracją przez 22 dni w temperaturze 28-30°C.Każda odmiana jest winifikowana osobno. Fermentacja jabłkowo-mlekowa i leżakowanie w drewnie przez 24 miesiące. 50% 60-100 hl beczek z dębu slawońskiego i 50% w 225 i 500 litrowych beczkach z dębu francuskiego. Dojrzewanie w butelce przez 8 miesięcy.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Butelki 0,75 l.</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Toskania.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> Sangiovese 80% ; Rodzime odmiany winorośli 20%: Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> 15°/17°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 13% obj.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Jest to wino o dobrej strukturze, które w związku z tym wymaga dań o wyszukanym przygotowaniu. Doskonałe do czerwonych mięs i średnio dojrzewających serów, warto spróbować z pieczoną polędwicą wieprzową.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Società Agricola San Felice S.p.A.</p>

<p>Rosso Piceno DOP „Poggio Novo” ma intensywny i winny smak, pozostawiając nutę śliwki z kwiatowym finiszem w doskonałej harmonii z aromatami obszaru produkcji. Przyjemnie wytrawne i mocne, z czasem nabiera miękkości.</p> <ul> <li><strong>Procedura:</strong> Odszypułkowanie, przeniesienie do pojemników do maceracji i fermentacji, wino jest stale mieszane z skórki, aby wydobyć cały kolor; tłoczenie i oddzielanie wina od skórek jest miękkie. Po różnych transferach i procesach wino jest gotowe do butelkowania przy braku powietrza. Daje najlepsze efekty, jeśli zostanie spożyta w ciągu roku lub dwóch lat od daty produkcji.</li> <li><strong>Parowanie:</strong> Jej młoda i aromatyczna struktura sugeruje, że należy ją podawać zarówno z tradycyjną, jak i nowoczesną pieczenią. naczynia kuchnia.</li> </ul> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> butelki 0,75 l</p> <p><strong>POCHODZENIE:</strong> Marche.</p> <p><strong>CECHY:</strong> Intensywna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, które mają tendencję do blaknięcia wraz z wiekiem.</p> <p><strong>ODMIANA:</strong> 50% Sangiovese i 45% Montepulciano 5% Lacrima di Morro D'Alba.</p> <p><strong>ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:</strong> 12,5% obj.</p> <p><strong>TEMPERATURA PODAWANIA:</strong> Temperatura od 10 do 12°.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Zawiera siarczyny.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN ).</p>