<p>Pecorino al Chianti DOCG narodził się z wyobraźni i uwolnienia wyobraźni serowarów, aby stworzyć coś innego. Jest to ser o lekko widocznej i kruchej konsystencji, o barwie zmierzającej w kierunku purpury, co jest oczywiście zasługą obecności Chianti. Smak jest aromatyczny i smaczny, pozostawiając w posmaku lekką nutę czerwonego wina, bardzo przyjemną dla nosa.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Około 500 g.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Pecorino o smaku Chianti DOCG w okrągłym kształcie.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Dojrzewanie: 120 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko owcze, wino Chianti DOCG, sól, podpuszczka, rodzime fermenty.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura od 4 do 10 °C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> połączenie z Miodem wzmacnia jego smak i doskonale komponuje się z owocowymi kompotami. Dobre również ze świeżymi lub suszonymi owocami.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl</p> <p>INFORMACJA ODŻYWCZA ŚREDNIA WARTOŚĆ NA 100 g PRODUKTU Energia 1918 Kj Energia 463 Kcal Tłuszcze 38 g W tym kwasy tłuszczowe nasycone 28 g Węglowodany 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Zdjęcie tylko poglądowe</p> <p>Ser z mleka owczego pochodzący wyłącznie z regionu Toskanii i ściśle sezonowany na drewnianych deskach. Ma cienką, jednolitą, gładką, zwartą żółtą skórkę. Pasta o jasnosłomkowej barwie posiada nieregularne i dobrze rozmieszczone dziurki. Zapach suszu i siana jest wyraźnie wyczuwalny i delikatny. Smak jest aromatyczny, intensywny, nigdy ostry.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> Ząbek około 300 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Pecorino Toscano DOP kliny pakowane próżniowo z pasteryzowanego mleka owczego.</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Sezonowanie: 120 dni w temperaturze pokojowej.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Pasteryzowane mleko owcze, sól, podpuszczka, naturalne fermenty.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura między 4 a 10°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> połączenie z miodem wzmacnia jego smak i doskonale komponuje się z owocowymi kompotami, dobrze smakuje również ze świeżymi lub suszonymi owocami. Kliknij na naszego BLOGA, aby odkryć porady, ciekawostki i wiele więcej!</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> Caseificio Matteassi Onelio srl</p> <p>DEKLARACJA ODŻYWCZA ŚREDNIE WARTOŚCI W 100 g ILOŚĆ PRODUKTU Energia 1918 Kj Energia 463 Kcal Tłuszcze 38 g W tym kwasy tłuszczowe nasycone 28 g Węglowodany 1,6 g W tym cukry 0,43 g Białka 27 g Sól 2 g</p>

<p>Typowy ser pecorino z regionu Arezzo wytwarzany z niepasteryzowanego surowego mleka owiec rasy sardyńskiej i francuskiej pozostawionych na pastwisku. Ma bardzo szczególny słodki i delikatny smak. Jest to tłusty, długo dojrzewający, półtwardy ser. Mleko surowe podgrzewa się do temperatury 38° i dodaje podpuszczkę cielęcą w ilości 30 ml x 100 l. Po rozbiciu skrzep umieszcza się w specjalnych formach ułatwiających odpływ serwatki. Po lekkim dociśnięciu ręką koła umieszczane są w pomieszczeniach zwanych ciepłymi komorami, gdzie ciepło i spadająca wilgotność sprzyjają wykrwawianiu. Solenie odbywa się na sucho, tj. poprzez rozsypanie soli na powierzchni. Po tej pierwszej części procesu formy pozostawia się do dojrzewania. Minimalny okres trwałości wynosi od 4 miesięcy do ponad 10 miesięcy.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 800 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Dojrzałe Pecorino z terytoriów Valdarno i Casentino o twardej teksturze (półkoło zapakowane próżniowo).</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Dojrzewało przez ponad 120 dni.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Surowe mleko owcze, fermenty mlekowe, podpuszczka, sól.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura między 4/8°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy .</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Ser do całego posiłku, do wykorzystania w dowolnym momencie (w przystawkach, pierwszym lub drugim daniu) iw dowolny sposób, surowy lub gotowany. W czystości dobrze komponuje się z delikatnymi dżemami, wszelkiego rodzaju miodami, świeżymi sezonowymi owocami i warzywami. Doskonałe do białych i młodych czerwonych win.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> AZ. AGRICOLA PODERE PANZANO - Via di Cennina 58 Loc. <em>Panzano</em>, 52021</p> <p>Wartości odżywcze na 100 g: Wartość energetyczna (kcal) 387 kcal Białka31,8 g Węglowodany 3,63g cukry 0,73g Tłuszcze 26,94 g nasycone17,115 g jednonienasycone 7,838 g wielonienasycone 0,593g</p>

<p>Typowy ser pecorino z regionu Arezzo wytwarzany z niepasteryzowanego surowego mleka owiec pozostawionych na pastwisku. Ma bardzo szczególny słodki i delikatny smak. Jest to ser tłusty, średnio dojrzewający, półtwardy. Mleko surowe podgrzewa się do temperatury 38° i dodaje podpuszczkę cielęcą w ilości 30 ml x 100 l. Po rozbiciu skrzep umieszcza się w specjalnych formach ułatwiających odpływ serwatki. Po lekkim dociśnięciu ręką koła umieszczane są w pomieszczeniach zwanych ciepłymi komorami, gdzie ciepło i spadająca wilgotność sprzyjają wykrwawianiu. Solenie odbywa się na sucho, tj. poprzez rozsypanie soli na powierzchni. Po tej pierwszej części procesu formy pozostawia się do dojrzewania. Minimalny okres trwałości wynosi od 2 do 4 miesięcy.</p> <p><strong>ROZMIAR / WAGA:</strong> około 800 gramów.</p> <p><strong>INFORMACJE SPECJALNE:</strong> Pecorino Półtwardy ser z terytoriów Valdarno i Casentino (półkoło pakowane próżniowo).</p> <p><strong>WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:</strong> Sezonowanie: 60-120 dni.</p> <p><strong>SKŁADNIKI:</strong> Surowe mleko owcze, fermenty mlekowe, podpuszczka, sól.</p> <p><strong>DODATKI I KONSERWANTY:</strong> Brak.</p> <p><strong>SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:</strong> Temperatura między 4/8°C.</p> <p><strong>ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI:</strong> 4/5 miesięcy.</p> <p><strong>ZALECANE POŁĄCZENIA:</strong> Ser do całego posiłku, do wykorzystania w dowolnym momencie (w przystawkach, pierwszym lub drugim daniu) i w dowolny sposób, na surowo lub gotowany. W czystości dobrze komponuje się z delikatnymi dżemami, wszelkiego rodzaju miodami, świeżymi sezonowymi owocami i warzywami. Doskonałe do białych i młodych czerwonych win.</p> <p><strong>PRODUCENT:</strong> AZ. AGRICOLA PODERE PANZANO - Via di Cennina 58 Loc. <em>Panzano</em>, 52021</p> <p>Wartości odżywcze na 100 g: Wartość energetyczna (kcal) 396kcal Białko 25,8 g Węglowodany2,9g cukry2,6g Tłuszcze 31,2g nasycone &lt;1 g Sól 0,8 g</p>