<p>Immagine a puro scopo illustrativo</p> <p>Lombo di suino selezionato, salato e stagionato dal nostro Artigiano dei Salumi secondo l’antica tradizione norcina. Il Lombo è apprezzato per il sapore morbido, delicato e la sua magrezza. Presenta un colore rosato. Il modesto contenuto di tessuto adiposo e tessuto connettivale rende la carne morbida, proprio per questo è un piatto eccellente sia per cene tra amici che per la quotidianità.</p> <ul> <li><strong>Com'è fatto:</strong> Il Lombo (lonza o filetto) viene prima disossato e poi leggermente marinato ed infine legato e messo a stagionare. La stagionatura varia dai 45 ai 55 giorni.</li> <li><strong>Abbinamenti:</strong> Il Lonzino stagionato di Norcia può essere consumato a fettine come carpaccio con un filo di olio extravergine d’oliva e scaglie di parmigiano. Si abbina a Formaggi freschi, a pasta morbida e semidura. Buono a tutto pasto ed in tutte le occasioni sia come antipasto che come secondo piatto con pane fresco o bruschette.</li> </ul> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> Trancio da 400 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Lombo di suino magro stagionato.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura: 45-55 giorni; Forma: trancio Lonzino sottovuoto.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 3/4 mesi.</p> <h3>La storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p><strong>Caratteristiche:</strong> Salume dalla forma originale e dal <strong>gusto unico e deciso</strong> . Il nome è dovuto alla particolare <strong>forma ovale</strong> dovuta al confezionamento delle carni in un budello cucito ancora a mano, e per essere legati a coppie di due in modo da poter essere messi a stagionare a cavallo di una canna o una pertica di legno. La sua <strong>produzione è limitata</strong> e questo lo caratterizza come prodotto di nicchia reperibile quasi esclusivamente nella zona di produzione. La particolarità di questo salume è che all’interno di ogni <strong>budello</strong>, prima del riempimento, viene inserito una barretta di lardo. che oltre a rendere i Coglioni di mulo inconfondibili, dona loro una particolare morbidezza e sapore.</p> <p><strong>Produzione:</strong> Avviene utilizzando le <strong>carni suine magre</strong> della spalla, del lombo e della rifilatura del prosciutto, macinate finemente e condite con sale, pepe e vino bianco nel quale è stato messo in infusione della cannella e del chiodo di garofano. L’impasto viene quindi messo a maturare per almeno 24 ore in moderni contenitori di acciaio. Nel corso della stagionatura, l’impasto viene mescolato più volte prima dell’insaccatura che avviene manualmente. Quindi si lega il budello e con lo stesso spago si pratica una legatura a croce del salume come se fossero quattro spicchi.</p> <p><strong>Abbinamenti consigliati:</strong> I coglioni di mulo sono ottimi come salame per ogni occasione e soprattutto come componente di antipasti con la loro fetta perfettamente riconoscibile e caratteristica. Possono essere <strong>consumati al naturale</strong>, accompagnato da una buona fetta di <strong>pane</strong>, crescia o torta al testo, ma anche dopo essere stati tenuti a bagno nel <strong>vino rosso</strong> per un paio di giorni. Consigliamo di tagliarlo al coltello in fette leggermente spesse per assaporarne a pieno il gusto.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 300 grammi circa - Prodotto soggetto a calo di peso naturale.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame stagionato grana medio grande.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura: 25-30 giorni.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, pepe, peperoncino, aglio, destrosio, saccarosio, aromi naturali.Antiossidanti: E300. Conservante: E250, E252. Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati. Budello non edibile.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Antiossidanti E301, Conservanti E250 E252.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 90/120 giorni.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei Salumi Salvatori srl - Norcia (PG).</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico450kcal/1864 kj, grassi38.1g/ di cui saturi13.9g, carboidrati1.5g/ di cui zuccheri 1.0g, proteine22.4g, sale3.95g</p> <h3>Storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p>Immagine a puro scopo illustrativo.</p> <p>Salame di pura carne suina dal gusto delicato, prodotto secondo la classica ricetta: si ottiene da carni suine con aggiunta di lardo, il tutto macinato con sale, pepe e spezie. Le parti di grasso al suo interno sono distribuite in maniera uniforme e finemente. Una volta insaccato viene stagionato per un periodo che varia tra i tre ed i quattro mesi. Prende il suo nome proprio dalla sua origine milanese.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> Trancio da 450 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame dalla grana fina mediamente stagionato sottovuoto.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio. Antiossidanti E301. Conservante: E250 E252. Senza coloranti, senza glutine, latte e suoi derivati. Budello non edibile.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 7/8 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Salame da consumare in qualsiasi momento della giornata, è gustoso sia come farcitura di panini che come antipasto assieme a pane e focaccia o piatto forte nel caratteristico tagliere misto.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei salumi SALVATORI Qualità artigiana dal 1980</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 626kcal/2615 kj, grassi 63g/ di cui saturi 25.2g, carboidrati 0g/ di cui zuccheri 0g, proteine 14.15g, sale 3.23g</p>

<p>Immagine a puro scopo illustrativo.</p> <p>Salume a grana medio-grande preparato con carni suine magre. Viene aromatizzato con spezie piccanti che rendono questo prodotto una vera specialità artigianale. È impastato ed insaccato in budello non edibile e sottoposto a circa 25-30 giorni di stagionatura.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> Trancio da 500 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame a grana fina piccante mediamente stagionato sottovuoto.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidante: E301. Conservante E250-E252. Aromatizzanti d'affumicatura. Senza coloranti, senza glutine, latte e suoi derivati. Budello non edibile.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 3/4 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Salame gustoso sia come farcitura di panini che come antipasto assieme a pane e focaccia o da abbinare al caratteristico tagliere misto.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei salumi SALVATORI- Norcia (PG).</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico450kcal/1864kj, grassi 38.1g/ di cui saturi13.9g, carboidrati1.5g/ di cui zuccheri1.0g, proteine 22.4 g, sale 3.95 g</p> <h3>La storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p>Le coppiette sono arista di suino tagliata a strisce sottili, speziate ed essiccate. Leggermente piccanti e molto saporite, la loro forma le rende perfette per uno snack a base di carne. Di origine romana, anticamente si ricavavano dai cavalli di età avanzata. Viene servito in particolare nelle osterie come antipasto o stuzzichino.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 250 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Strisce di arista di suino essiccata sottovuoto.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Antiossidante E301. Conservanti E250-E252. Senza coloranti, senza glutine, latte e suoi derivati. Budello non edibile.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 4/5 mesi.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei salumi SALVATORI- Norcia (PG).</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 213kcal/890kj, grassi5.4g/ di cui saturi1.8g, carboidrati1.0g/ di cui zuccheri 0.7g, proteine 46.9g, sale0.8g</p> <h3>La storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p>Prodotto di qualità superiore preparato con solo carni scelte di puro suino delicatamente insaporite ed insaccate in budello naturale. Per realizzare questa autentica prelibatezza il nostro artigiano norcino seleziona accuratamente le carni suine che vengono poi triturate fino ad ottenere una pasta fine. Una volta insaccata in budello naturale per ottenere i singoli e caratteristici pezzi si passa alla fase di cottura. Successivamente, una leggera affumicatura naturale con legno di faggio, dona al prodotto quel gusto che lo rende prelibato ed inimitabile.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> Confezione da 300 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Senzaglutine, polifosfati e derivate del latte. Confezione sottovuoto.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, acqua, sale, spezie, saccarosio, aromi, estratti di spezie, Antiossidante E301, Conservante E250. Budello non edibile.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Conservare a + 4°C.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 60/90 giorni.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> I würstel possono abbinarsi con tutto e si mangiano volentieri in tutte le stagioni. Ottimi per dei golosissimi panini, rendono sfiziose le insalate di pasta fredda, ma allietano anche le insalate invernali. Ideali con Formaggi a pasta morbida, Birra chiara ma anche con del buon Vino rosso.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei salumi SALVATORI- Norcia (PG).</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 259 kcal/1083kj, grassi22.2g/ di cui saturi7.42g, carboidrati0.3g/ di cui zuccheri 0g, proteine 14.6g, sale2.32g.</p> <h3>La storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p>Prodotta con le migliori parti magre del maiale la nostra mortadella presenta un sapore gustoso e profumo intenso. La nostra mortadella non contiene glutine né derivati del latte ed è prodotta senza l’aggiunta di polifosfati.</p> <ul> <li><strong>Com'è fatta:</strong> Per realizzare questa autentica prelibatezza il nostro artigiano norcino seleziona accuratamente le carni suine che vengono poi triturate fino ad ottenere una pasta fine. In seguito vengono preparati i caratteristici cubetti di grasso che donano la particolare dolcezza al salume. L’impasto che risulta dalla triturazione viene prima sottoposto insaccatura e quindi ad una lunga cottura. In questa fase, che è la più delicata, vengono utilizzate delle stufe ad aria secca. Subito dopo arriva il momento della docciatura fredda e infine il riposo in cella di raffreddamento.</li> <li><strong>Abbinamenti e consigli: :</strong> Dal delicato e con il suo profumo aromatico la Mortadella si presta a svariate preparazioni e a diversi usi in cucina. È, insomma, un prodotto estremamente versatile. Per iniziare può essere naturalmente consumata a fette o a cubetti, accompagnata a del pane, come antipasto ma i suoi usi non finiscono certo qui. La Mortadella infatti, è una presenza costante in molti piatti sia tradizionali che moderni.</li> </ul> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 600 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Mortadella di puro suino Insaccata in vescina naturale.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, spezie, aromi, destrosio, antiossidante E301, PISTACCHIO, Conservante E250. Budello non edibile.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Conservare a + 4°C.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 90/120 giorni.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei salumi SALVATORI- Norcia (PG).</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico288kcal/1206 kj, grassi25.0g/ di cui saturi8.26g, carboidrati0g/ di cui zuccheri 0g, proteine 15.7g, sale2.42g</p> <h3>La storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p>Salame morbido dal gusto unico, tipico del territorio dei Monti Sibillini, da gustare sia affettato che spalmato sul pane. Prodotto dal nostro Artigiano secondo i metodi tradizionali con vari tagli di carne suina viene speziato unicamente con pepe e aglio fresco e tartufo nero di Norcia e poi affumicato con legni locali per circa una settimana.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 200 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame spalmabile al tartufo senza conservanti e additivi.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura: una settimana ca Forma: tipica a salsicciotto.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> suino, sale, pepe, aglio, tartufo.Prodotto senza coloranti, Latte e suoi derivati.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Temperatura compresa tra 0/4°C.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 60/90 giorni.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Il salame spalmabile è ideale come antipasto spalmato su crostini e tartine anche abbinato a Formaggi.</p> <p><strong>CURIOSITA':</strong> Nel budello del salume possono formarsi, durante la stagionatura, muffe nobili (di colore bianco o tendente al blu), che servono a svolgere tre funzioni: rallentano ed equilibranol’attività proteolitica, equilibrano l'umidità e soprattutto tagliano fuori i microorganismi che rovinerebbero il prodotto.In questo modo avremo muffe superficiali e non tossiche che con una spazzolata verranno via dopo aver svolto il lorolavoro migliorativo.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> MACELLERIA E FANTASIA SNC DI SANTACROCE SANDRO</p> <p>Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: valore energetico 1799 kj - 430 kcal - Grassi 39.4 g di cui saturi 15.8 g - Carboidrati 0.12 g di cui zuccheri 0 g - Proteine 18.7 g - Sale 0,1 g</p>

<p>Coglioni di Mulo, il salame dal nome più particolare, la forma ne spiega la denominazione. Si ottiene macinando finemente la spalla di suino e la parte sottostante. Il salame è arricchito con condimenti naturali, come il sale, il pepe e l’aglio, al centro viene aggiunto un lardello a sezione quadrata. Insaccato rigorosamente in budello naturale, risulta leggermente più morbido rispetto agli altri salumi, stagiona per 70/90 giorni, iniziando dalla cantina con camino a legna.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 300 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Prodotto senza glutine né derivati del latte.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> carne di suino, sale, detrosio, pepe, aglio, conservante: E250, E252, antiossidante E301.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 60/90 giorni.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Antica Norcineria F.lli Ansuini S.n.c. di Ansuini W. &amp; C.</p> <p>Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1646kJ/ 397kcal, grassi 33.5g di cui acidi grassi saturi 11.4g, carboidrati 3.15g di cui zuccheri 0.1g, proteine 20.8g, sale 3.2g.</p>

<p>Il guanciale piccante è uno dei prodotti più apprezzati della norcineria e dagli amanti dei sapori forti ma non sopraffacenti, ingrediente principale della <strong>amatriciana</strong> e della <strong>carbonara</strong>, due dei piatti italiani più conosciuti e imitati in tutto il mondo. All'occhio presenta un colore rosso vivo ed arancione, naturalmente derivato dalle spezie che lo decorano e lo insaporiscono e che gli donano un profumo consistente anche dall'interno della confezione. Per gustare a pieno il guanciale piccante è necessario estrarre la cotenna e tagliare il prodotto a mano dividendolo in striscioline, a questo punto è pronto per essere usato nella preparazione di gustosissimi sughi artigianali o semplicemente essere spalmato sul pane fresco.</p> <p><strong>LA LAVORAZIONE DEL GUANCIALE:</strong> Il guanciale viene ricavato dalla guancia di suino attentamente rifilata. Viene salato e conciato come la pancetta, quindi viene stagionato. Ha un aspetto simile alla pancetta stesa, anche se fornito di minore materia grassa. Si presenta con le classiche venature magre unite al grasso pregiato che insieme donano al prodotto un sapore spinto senza paragoni. Per la lavorazione del guanciale il nostro Artigiano dei Salumi prevede quattro fasi: si cospargono le carni con una miscela di sale e spezie, secondo la ricetta tradizionale; riposo a freddo, per consentire al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme nella carne; dopo la massaggiatura, il prodotto è messo ad asciugare in appositi locali, per un periodo che va dai 3 ai 5 giorni con l'aggiunta del peperoncino e gli aromi necessari per renderlo piccante al punto giusto; al termine dell’asciugatura, inizia il periodo di stagionatura.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 1200 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Guancia di suino stagionato con venature magre unite al grasso pregiato.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura: circa 15 giorni, guanciale intero.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Conservare in luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Guanciale di suino, sale, aromi naturali, peperoncino, destrosio. Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati.Antiossidanti E301, Conservanti E250 E252.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 20/40 giorni.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei salumi SALVATORI- Norcia (PG).</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 626kcal/2615 kj, grassi 63g/ di cui saturi 25.2g, carboidrati 0g/ di cui zuccheri 0g, proteine 14.15g, sale 3.23g</p> <h3>La storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p>Il cotechino di Norcia viene preparato secondo la tradizionale ricetta di famiglia da tre generazioni. Prevede l'utilizzo esclusivo di carni di suino nazionale accuratamente selezionate. Vengono macinate a grana grossa ed insaporite con aromi e spezie senza l'aggiunta di polifosfati. Il confezionamento sottovuoto ed il trattamento termico a cui è sottoposto, consentono al cotechino di mantenere inalterato il sapore e la qualità.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 500 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Insaccato sottovuoto formato da parti magre e grasse di maiale bollito.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> spalla di suino, guanciale di suino, cotenna, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante (ascorbato di sodio), conservante E250.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Temperatura compresa tra 0/4°C.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Famoso è, ovviamente, l'abbinamento di fine anno con le Lenticchie, in particolar modo di Castelluccio o Colfiorito, ma si sposa molto bene anche con la Polenta.</p>

<p>Immagine a puro scopo illustrativo.</p> <p>Prodotta con polpa di suino a cui viene aggiunto lardo a cubetti, spezie ed aromi, la spianata colpisce per la sua forma schiacciata e si lascia amare per il suo gusto deciso. Questo tradizionale prodotto della salumeria deve il suo appellativo alla sua caratteristica forma schiacciata e ricurva che si ottiene alla fine della lavorazione.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> Trancio da 300 grammi circa - Prodotto soggetto a calo di peso naturale.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame dalla classica forma schiacciata sottovuoto.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio. Antiossidanti E301. Conservante: E250 E252. Senza coloranti, senza glutine, latte e suoi derivati. Budello non edibile.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 3/4 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Salame da consumare in qualsiasi momento della giornata. Tradizionalmente abbinato alla Pizza pasqualina al formaggio è gustoso sia come farcitura di panini che come antipasto assieme a pane e focaccia o piatto forte nel caratteristico tagliere misto.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> L’Artigiano dei salumi SALVATORI- Norcia (PG).</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico396kcal/1643 kj, grassi32.5g/ di cui saturi11.4g, carboidrati1.5g/ di cui zuccheri 1.0g, proteine23.8g, sale3.96g</p> <h3>La storia di Salvatori di Norcia</h3> <p>Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.</p>

<p>Prosciutto stagionato, di sola carne nazionale, prediligendo quella umbra, ha una stagionatura media di 15 mesi ed è fatto con la salatura di una volta, quella esclusivamente a mano.<br /> Il nostro artigiano cura ogni particolare del prosciutto, dalla salatura fino alla stagionatura e non trascura nessun aspetto della tradizione norcina. Vi consigliamo di tagliarlo a mano in modo damantenere le qualità organolettiche e l’intensità di gusto e profumo.<br /> Nella procedura di taglio consigliamo di conservare anche una parte grassa che aiuta ad esaltare la bontà del prodotto.<br /> Il prosciutto è un alimento completo, ricco di ferro e selenio ed è ideale per ogni tipo di dieta. Può essere servito accompagnato con del buon pane casareccio anche integrale o accompagnato con insalate fresche.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 1,4 chilogrammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Prosciutto di coscia nazionale stagionato senza osso.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura media 15 mesi.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Coscia di suino, sale, destrosio. Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Antiossidanti E300, Conservanti E250 E252.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 4/5 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> è il tipico prodotto della tradizione norcina da consumare in qualsiasi momento della giornata. Apprezzato nella realizzazione di antipasti gustosi e ricchi di sapore sia da solo che in abbinamento a frutti di vario tipo o ad altri salumi e Formaggi a media stagionatura nei classici taglieri misti. Viene anche usato all'interno di condimenti per primi piatti, bianchi o rossi nonchè per guarnire succulenti secondi piatti. E’ eccellente da gustare con il pane insipido, con la Pizza Pasquale al Formaggio ,anche abbinato a formaggi molli o erba cotta. Consigliamo di accompagnarlo con una Birra doppio malto. Vuoi saperne di più? Clicca sul nostro BLOG, troverai suggerimenti, curiosità e molto altro.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>Valori nutrizionali per 100 g: Calorie 368 kcal/1526 kj; Carboidrati 1,6; di cui zuccheri &lt; 0,5; grassi 29,18; grassi saturi 9,9; proteine 24,7; sale 3,09.</p>

<p>Prosciutto stagionato, di sola carne nazionale, prediligendo quella umbra, ha una stagionatura media di 15 mesi ed è fatto con la salatura di una volta, quella esclusivamente a mano.<br /> Il nostro artigiano cura ogni particolare del prosciutto, dalla salatura fino alla stagionatura e non trascura nessun aspetto della tradizione norcina. Vi consigliamo di tagliarlo a mano in modo damantenere le qualità organolettiche e l’intensità di gusto e profumo.<br /> Nella procedura di taglio consigliamo di conservare anche una parte grassa che aiuta ad esaltare la bontà del prodotto.<br /> Il prosciutto è un alimento completo, ricco di ferro e selenio ed è ideale per ogni tipo di dieta. Può essere servito accompagnato con del buon pane casareccio anche integrale o accompagnato con insalate fresche.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 7 chilogrammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Prosciutto di coscia nazionale stagionato senza osso.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura media 15 mesi.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Coscia di suino, sale, destrosio. Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Antiossidanti E300, Conservanti E250 E252.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> è il tipico prodotto della tradizione norcina da consumare in qualsiasi momento della giornata. Apprezzato nella realizzazione di antipasti gustosi e ricchi di sapore sia da solo che in abbinamento a frutti di vario tipo o ad altri salumi e Formaggi a media stagionatura nei classici taglieri misti. Viene anche usato all'interno di condimenti per primi piatti, bianchi o rossi nonchè per guarnire succulenti secondi piatti. E’ eccellente da gustare con il pane insipido, con la Pizza Pasquale al Formaggio ,anche abbinato a formaggi molli o erba cotta. Consigliamo di accompagnarlo con una Birra doppio malto.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>Valori nutrizionali per 100 g: Calorie 368 kcal/1526 kj; Carboidrati 1,6; di cui zuccheri &lt; 0,5; grassi 29,18; grassi saturi 9,9; proteine 24,7; sale 3,09.</p>

<p>Prosciutto stagionato, di sola carne nazionale, prediligendo quella umbra, ha una stagionatura media di 15 mesi ed è fatto con la salatura di una volta, quella esclusivamente a mano.<br />Il nostro artigiano curaogni particolare del prosciutto, dalla salatura fino alla stagionatura e non trascura nessun aspetto della tradizione norcina. Vi consigliamo di tagliarlo a mano in modo damantenere le qualità organolettiche e l’intensità di gusto e profumo.</p> <p><strong>COME SI TAGLIA IL PROSCIUTTO INTERO CON OSSO?</strong></p> <p>Nella procedura di taglio consigliamo diconservare anche una parte grassa che aiuta ad esaltare la bontà del prodotto.<br />Il prosciutto è un alimento completo, ricco di ferro e selenio ed è ideale per ogni tipo di dieta. Può essere servito accompagnato con del buon pane casareccio anche integrale o accompagnato con insalate fresche.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 8 chilogrammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Prosciutto di coscia sgambato stagionato nazionale.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionaturamedia 15 mesi.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Coscia di suino, sale, destrosio. Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Antiossidanti E300, Conservanti E250 E252.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> è il tipico prodotto della tradizione norcina da consumare in qualsiasi momento della giornata. Apprezzato nella realizzazione di antipasti gustosi e ricchi di sapore sia da solo che in abbinamento a frutti di vario tipo o ad altri salumi e Formaggi a media stagionatura nei classici taglieri misti. Viene anche usato all'interno di condimenti per primi piatti, bianchi o rossi nonchè per guarnire succulenti secondi piatti. E’ eccellente da gustare con il pane insipido, con la Pizza Pasquale al Formaggio ,anche abbinato a formaggi molli o erba cotta. Consigliamo di accompagnarlo con una Birra doppio malto.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>Valori nutrizionali per 100 g: Calorie 368 kcal/1526 kj; Carboidrati 1,6; di cui zuccheri &lt; 0,5; grassi 29,18; grassi saturi 9,9; proteine 24,7; sale 3,09.</p>

<p>La porchetta umbra è un prodotto totalmente naturale senza coloranti, conservanti e polifosfati, realizzato dall’azienda che abbiamo selezionato nel pieno rispetto dell’antica tradizione solo con sale, pepe e aromi naturali. Regina delle fiere, immancabile nelle sagre di paese, leccornia prediletta di famiglie festanti e di pranzi sull’aia consumati in compagnia è ormai entrata a pieno titolo nelle abitudini di tutti coloro che amano i sapori decisi e sinceri della tradizione.</p> <p>Per farla, l'artigiano sceglie suini di circa un anno, del peso massimo di un quintale che accuratamente lavati e disossati riempie di condimento: sale da cucina, pepe, teste d'aglio con tutta la camicia, fegato e milza tagliati a tocchetti e manciate di rosmarino o di finocchio selvatico. Una volta imbottita di sapori, la porchetta viene legata ben bene con lo spago e messa in forno. La cottura dura da due a cinque ore, a seconda della mole dell'animale, e va controllata di tanto in tanto per constatare il progressivo rosolamento. La tradizione vuole che la porchetta sia arrostita nel forno a legna, ma questo metodo di cottura non assicura il rispetto delle severe norme in tema di igiene, che prevedono un perfetto lavaggio del forno dopo l'uso. Inoltre, non garantisce una cottura uniforme a temperatura costante e tende a seccare le parti più magre del maiale. Per questi motivi la porchetta viene ormai arrostita in forni in acciaio inossidabile.</p> <p>La nostra porchetta è indicata per panini semplici o farciti con maionese, funghi, melanzane e formaggio. Come antipasto freddo con sott’ olio, insalata, pomodorini. Come secondo piatto gustoso e veloce con contorni vari. La porchetta deve essere consumata entro due giorni dall’ apertura della confezione. Tiepida esprime al massimo il suo sapore e l'aroma delle spezie. Le parti più gustose sono quelle grasse. Se non si consuma subito, l'affettato di porchetta si può conservare per qualche ora in luogo fresco. Per mantenerne la fragranza bisogna evitare di riporla in frigorifero, o comunque di servirla appena tirata fuori dal frigo. È buona anche ripassata inpadellacon un goccio d’olio extra vergine d'oliva, un paio di pomodorini, uno spicchio d’aglio e tutto il suo condimento.</p> <p>Per saperne di più sulla Porchetta clicca sul nostro BLOG, troverai suggerimenti, curiosità e molto altro!</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> Trancio da 1000grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Trancio di suino disossato e aromatizzato sottovuoto.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Suino completamente disossato, privato della testa e comprendente spalla, lombo e prosciutto per intero, sale, pepe, aromi naturali - Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Conservare a + 4°C.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 40/60 giorni.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Lavorazione artigianale carni suine Meniconi Marino via dei fiumi 6 06034 Foligno</p> <p>Valori Nutrizionali e le calorie per per 100 g di prodotto Energia 423 kJ 101 kcal Proteine 13,8 g Carboidrati 0,15 g Zuccheri 0 g Grassi 4,67 g Grassi Saturi 1,696 g</p>

<p>Il salame lardellato è un prodotto tipico delle nostre terre sapientemente lavorato dal nostro Artigiano secondo le più antiche tradizioni. Ottenuto da parti scelte di spalla di suino mondate del grasso in eccesso e tendini e con l’aggiunta di piccoli lardelli tagliati a mano. Dopo una prima fase di macinazione, le carni vengono impastate esclusivamente con aglio pepe e sale e quindi, dopo l’aggiunta dei lardelli, insaccate in budelli naturali. I salami così ottenuti, subiscono una fase di stufatura o sgocciolamento per alcuni giorni e dopo tale periodo vengono trasferiti nelle stanze di stagionatura, dove rimangono alla temperatura di 15° C ed umidità relativa del 75% per un tempo minimo di 25-30 giorni.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 300 grammi circa - Prodotto soggetto a calo di peso naturale.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame stagionato grana media senza conservanti artificiali.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura: 25-30 giorni -Forma: tipica a bastone.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, Lardo di suino,sale, pepe, aglio, aromi naturali. Prodotto senza coloranti, Latte e suoi derivati.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Nessuno.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> , il salame lardellato si gusta in particolar modo durante la colazione pasquale insieme alla caratteristica Pizza Pasquale al Formaggio Umbra.</p>

<p>La Salsiccia Secca Umbra è uno dei più famosi ed apprezzati salumi della tradizione norcina.<br />Viene consumata come fosse un salame, quindi non deve essere cotta, a differenza delle salsicce fresche.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> La salsiccia secca è ottima per ogni occasione ed in particolare come componente di antipasti nel tipico tagliere di salumi.<br />Va consumata al naturale, accompagnata da una buona fetta di pane, crescia o torta al testo.<br />Perfetta con laPizza pasquale al Formaggioper un abbinamento ricco di gusto e tradizione.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 400 grammi - prodotto soggetto a calo di peso naturale.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salsicce stagionate in confezione sottovuoto.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> salsicce stagionate a grana media; forma: tipica a bastone.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, latte scremato in polvere, pepe, aromi naturali, aglio.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Antiossidante E300, conservante E252, E250.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 3/4 mesi.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 450 kcal/1864kj, grassi 42.1g/ di cui saturi 17.9g, carboidrati 1.5g/ di cui zuccheri 1g, proteine 20.4g, sale3.95g</p>

<p>La Lonza nostrana è un prodotto tipico della tradizione umbra, prodotto e stagionato secondo la ricetta norcina.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 650 grammicirca.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Lonza stagionata in trancio sottovuoto.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura media 15 mesi aromatizzata.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, pepe, aglio, vino.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 4/5 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> La Lonza può essere consumata a fettine come carpaccio con un filo di olio extravergine d’oliva e scaglie di parmigiano. Si abbina a Formaggi freschi, a pasta morbida e semidura. Buono a tutto pasto ed in tutte le occasioni sia come antipasto che come secondo piatto con pane fresco o bruschette.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 626kcal/2615 kj, grassi 63g/ di cui saturi 25.2g, carboidrati 0g/ di cui zuccheri 0g, proteine 14.15g, sale 3.23g</p>

<p>Il Capocollo nostrano viene prodotto secondo la tradizione norcina umbra, lavorato e stagionato secondo le antiche ricette.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 650 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Capocollo stagionato in trancio sottovuoto.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura circa 60 giorni.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, pepe, aglio, vino.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 4/5 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Il capocollo è un prodotto molto apprezzato della norcineria umbra, adatto ad ogni tipo di situazione: come affettato per merenda, come antipasto assieme a pane o focaccia o come involtino per secondi fantasiosi. Si abbina a Formaggi freschi, a pasta morbida e semidura. Ottimo se accompagnato da pane insipido, per farcire la tradizionale Pizza Pasquale al Formaggio.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 401kcal/1676 kj, grassi31.6g/ di cui saturi11.84g, carboidrati0g/ di cui zuccheri 0g, proteine28.9g, sale4.93g</p>

<p>Il Salame del Contadino è il tipico salame della tradizione contadina umbra, ben condito e ben saporito, macinato e insaccato secondo le antiche ricette.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 250 grammi circa - prodotto soggetto a calo di peso naturale.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame stagionato a grana medio/grande.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura almeno 6 giorni; budello non edibile.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, latte scremato ni polvere, pepe, aromi naturali, aglio.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Antiossidante E300, conservante E252, E250.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 3/4 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> tipico salame della tradizione norcina da consumare in qualsiasi momento della giornata. Tradizionalmente abbinato alla Pizza pasqualina al formaggio è gustoso sia come farcitura di panini che come antipasto assieme a pane e focaccia o piatto forte nel caratteristico tagliere misto.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 450 kcal/1864kj, grassi 38.1g/ di cui saturi 13.9g, carboidrati 1.5g/ di cui zuccheri 1g, proteine 22.4g, sale3.95g</p>

<p>Il Salame nostrano è il tipico salame della tradizione norcina, ben condito e ben saporito, macinato e insaccato secondo le antiche ricette.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 250 grammi circa - prodotto soggetto a calo di peso naturale.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame stagionato a grana medio/piccola.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Stagionatura almeno 60 giorni; budello non edibile.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, <strong>latte</strong> scremato ni polvere, pepe, aromi naturali, aglio.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Antiossidante E300,conservante E252, E250.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 4/5 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> tipico salame della tradizione norcina da consumare in qualsiasi momento della giornata. Tradizionalmente abbinato alla Pizza pasqualina al formaggio è gustoso sia come farcitura di panini che come antipasto assieme a pane e focaccia o piatto forte nel caratteristico tagliere misto</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 450 kcal/1864kj, grassi 38.1g/ di cui saturi 13.9g, carboidrati 1.5g/ di cui zuccheri 1g, proteine 22.4g, sale3.95g</p>

<p>La Salsa tartufata è prodotta con materie prime fresche e metodologie di produzione tradizionali, per questo riesce a mantenere intatto il suo sapore originario; sprigiona il suo profumo in ogni semplice ricetta, dal condimento per la pasta, alle bruschette con il pane caldo fino a guarnizione per carne rossa.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 130 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salsa tartufata in vasetto di vetro.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> funghi coltivati, (Agaricus Bisporus)70% olio di girasole, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, aglio, sale, pepe, peperoncino, tartufi estivi (Tuber Aestivum Vitt), 5%, aroma al tartufo E 300.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> A temperatura ambiente – una volta aperto il vaso conservare per 15 giorni in frigo da 0 a 4 °.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 12/24 mesi.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> I Guinigi Lucca SRL</p>

<p>La Salsa al tartufo bianco è un prezioso condimento; l’ingrediente principale è il tartufo bianco che si presenta liscio, di colore giallo pallido, dal profumo fragrante e delicato, molto pregiato. Il sapore di questa salsa è esaltato nell’accostamento con primi piatti, frittate e bruschette di pane caldo.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 130 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salsa al tartufo bianco in vasetto di vetro.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> funghi coltivati (Agaricus Bisporus)70%, burro, olio di girasole, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, aglio, sale, peperoncino, tartufo bianchetto (Tuber Albidum) 3%, aroma, E300.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> A temperatura ambiente – una volta aperto il vaso conservare per 15 giorni in frigo da 0 a 4 °.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 1/2 anni.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> I Guinigi Lucca SRL</p>

<p>Il Trancio di Prosciutto sgambato è perfetto per il tuo tagliere di salumi, ideale da tenere in frigo e pronto da affettare in qualsiasi momento della giornata. Il trancio "Gran fiocco" viene preparato, lavorato e stagionato dal nostro artigiano come da tradizione, tagliato poi in tranci per renderlo pratico e più facile da utilizzare rispetto ad un prosciutto intero.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Trancio sgambato di suino stagionato.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di suino, sale, spezie, aromi. Conservante: E252.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 90/120 giorni.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Antica Norcineria F.lli Ansuini S.n.c. di Ansuini W. &amp; C.</p> <p>Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1530J/ 370kcal, grassi 29g di cui acidi grassi saturi 10g, carboidrati 2g di cui zuccheri 0.5g, proteine 25g, sale 7g.</p>

<p>Il Salame Ventricina di Norcia viene prodotto utilizzando esclusivamente le parti nobili del suino, con l'utilizzo sia delle parti magre e parti grasse; secondo la ricetta tradizionale norcina la carne viene lavorata e aromatizzata con peperoncino per dare quel giusto tocco di piccante che caratterizza questo salume, ideale per dare un tocco speciale al tuo tagliere di salumi oppure come ingrediente per la Pizza.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> Trancio da 500 grammi circa.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame piccante a grana grossa.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> carne di suino, sale, detrosio, saccarosio, spezie, aromi, aromatizzanti d'affumicatura conservante E250 E252 antiossidante E301</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> da conservare in luogo fresco.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 4/6 mesi.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Antica Norcineria F.lli Ansuini S.n.c. di Ansuini W. &amp; C.</p> <p>Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energia: 1520kJ / 366 kcal Grassi: 28,5 g di cui saturi 10.3 g Carboidrati:0.9 g di cui zuccheri0 g Proteine:25.6 g Sale:3.1 g</p>

<p>Il Salamino al Cinghiale è un tipico prodotto che fonde sapientemente il sapore pieno e generoso del cinghiale selvatico deimonti norcini con il gusto dolce e intenso dei nostri suini di razza bianca.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 300 grammi circa - prodotto soggetto a calo di peso naturale.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salame stagionato a grana media; budello non edibile.</p> <p><strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:</strong> Salame al Cinghiale dalla forma tipica a bastone.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Carne di cinghiale 50%, carne di suino, sale, latte scremato in polvere, aromi naturali, pepe, aglio.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> antiossidante E300, conservante E252, E250.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Luogo fresco e asciutto.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 4/5 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Il salamino al Cinghiale è una prelibata specialità amata da coloro che prediligono i sapori decisi e persistenti. E’ apprezzato nella realizzazione di antipasti gustosi e ricchi di sapore sia da solo che in abbinamento a Formaggi a media stagionatura nei classici taglieri misti; eccellente soprattutto con la Pizza Pasquale al formaggio.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Pizzoni Adelmo e C s.n.c.</p> <p>VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 450 kcal/1864kj, grassi 38.1g/ di cui saturi 13.9g, carboidrati 1.5g/ di cui zuccheri 1g, proteine 22.4g, sale3.95g</p>

<p>La Salsa di olive nere è una salsa dal gusto deciso che insaporisce e da corpo alle pietanze alle quali viene accostato. Oltre ad essere deliziosa al palato le olive neri conferiscono al prodotto qualità antiossidanti e ottimi valori energetici.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 180 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salsa di olive nere SENZA GLUTINE. Prodotto naturale.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Olive nere (84%), olio EVO, sale, erbe aromatiche.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Nessuno</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Temperatura ambiente; una volta aperto in frigo.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 12/18 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Ottima per antipasti, aperitivi e contorni; si accompagna molto bene a piatti a base di pesce.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Cuore Verde Natura srls , via I°Maggio,25-06054.Fratta Todina-PG-Italy</p> <p>Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1587 kj 379 kcal Carboidrati 6 di cui zuccheria 0.01 proteine 1.7 grassi 39.9 di cui saturi 2.3 sale 0,2</p>

<p>La salsa di olive verdi è un prodotto genuino umbro realizzato con ingredienti semplici ma dal sapore ricco di gusto. Grazie alla sapiente ricetta del nostro artigiano il gusto delle olive giunge senza compromessi al palato pur con una nota di delicatezza che esalta il sapore senza risultare invasiva.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 180 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salsa di olive verdi SENZA GLUTINE. Prodotto naturale.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Olive verdi (73%), olio EVO, sale, prezzemolo, aglio.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Nessuno</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Temperatura ambiente; una volta aperta in frigo.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 12/18 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Ottime sugli antipasti, bruschette, tartine, per primi piatti gustosi e saporiti.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Cuore Verde Natura srls , via I°Maggio,25-06054.Fratta Todina-PG-Italy</p> <p>Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1468 kj 351 kcal Carboidrati 2.8 di cui zuccheria 2.6 proteine 0.9 grassi 37.4 di cui saturi 5.2 sale0.3</p>

<p>La Tartufella è una salsa dal sapore autentico e non esaltato, risulta più digeribile e non aggressiva, realizzata con soli tartufi dell'Umbria. Questo eccezionale prodotto ha raggiunto il culmine della sua bontà grazie alla sapiente ricetta del nostro artigiano che con passione e dedizione ha saputo valorizzarla e portarla all’apice della sua perfezione.</p> <p><strong>PEZZATURA / PESO:</strong> 130 grammi.</p> <p><strong>NOTE SPECIFICHE:</strong> Salsa Tartufella SENZA GLUTINE.</p> <p><strong>PROVENIENZA:</strong> Umbria.</p> <p><strong>INGREDIENTI:</strong> Funghi coltivati (agaricus bisporus) 62%, olio extra vergine di oliva, <strong>tartufo estivo (tuber aestivum vitt) 10%</strong>, aromi, sale, prezzemolo.</p> <p><strong>ADDITIVI E CONSERVANTI:</strong> Nessuno.</p> <p><strong>MODALITA' DI CONSERVAZIONE:</strong> Temperatura ambiente, una volta aperto in frigo.</p> <p><strong>SCADENZA MEDIA:</strong> 12/18 mesi.</p> <p><strong>ABBINAMENTI CONSIGLIATI:</strong> Antipasti, crostini, bruschette, primi e secondi piatti sia di carne che di pesce. Ottima con le uova per una strapazzata veloce e gustosa.</p> <p><strong>PRODUTTORE:</strong> Cuore Verde Natura srls , via I°Maggio,25-06054.Fratta Todina-PG-Italy</p> <p>Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1189 kj 284 kcal Carboidrati 1.1 di cui zuccheria 0.7 proteine 2.5 grassi 27.3 di cui saturi 4.4 sale1.5</p>