Pecorino IGP Poggio Novo

Pecorino IGP to wino o otulającym, ale jednocześnie delikatnym i świeżym smaku, wykonane w 100% z winogron Pecorino.

• Metoda: Po tłoczeniu tarcia, dochodzi do kontaktu ze skórkami moszczu przez kilka godzin w niskiej temperaturze. Następnie przeprowadzono miękkie tłoczenie, uzyskując w ten sposób moszcz, który jest następnie klarowany za pomocą jednostki flotacyjnej przez kilka godzin. Otrzymany sok przelewano następnie do chłodzonego stalowego zbiornika i zaraz po zdekantowaniu zaszczepiano wybranymi drożdżami, podczas gdy moszcz utrzymywano podczas fermentacji w stałej temperaturze 18–19°C.
• Degustacja: Jest to wino do degustacji młode, które najlepiej smakuje spożywane w ciągu roku produkcji. Doskonałe do mocnych pierwszych dań, dobrze pasuje do białych mięs i serów. Doskonałe do zup i pieczonych ryb.

ROZMIAR / WAGA: butelki 0,75 l

POCHODZENIE: Marche.

CECHY: Wino o jasnożółtej barwie z refleksami przechodzącymi w zieleń; smak jest otulający, ale jednocześnie delikatny i świeży.

ODMIANA: 100% Pecorino.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 12,6% obj.

TEMPERATURA PODAWANIA: Temperatura między 4/8°.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny.

PRODUCENT: Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).