Pecorino IGP Poggio Novo

Il Pecorino IGP è un vino dal gusto avvolgente ma al tempo stesso delicato e fresco, di vitigno 100% Pecorino.

• Metodo: In seguito alla pigia di raspatura, si ha il contatto con le bucce del mosto, per la durata di alcune ore, ad una bassa temperatura. Successivamente è stata effettuata una pressatura soffice, ottenendo così il mosto, che in seguito, viene chiarificato con il flottatore, per un trattamento di poche ore. Il mosto fiore ottenuto è stato poi condotto in un serbatoio d’acciaio refrigerato e non appena travasato, viene inoculato di lieviti selezionati, mentre il mosto viene mantenuto, durante la fermentazione, alla temperatura costante di 18°-19° C.
• Degustazione: E’ un vino da degustare giovane, che dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione. Ottimo con primi piatti robusti, bene con carni bianche e formaggi. Benissimo con zuppe e arrosti di pesce.

PEZZATURA / PESO: Bottiglie da 0,75 l

PROVENIENZA: Marche.

CARATTERISTICHE: Vino dal colore giallo tenue con dei riflessi tendenti al verde; il gusto è un avvolgente, ma al tempo stesso delicato e fresco.

VITIGNI: 100% Pecorino.

GRADAZIONE: 12,6% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 4/8°.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

PRODUTTORE: Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).