Passerina IGP Poggio Novo

Passerina ChOG, o owocowym aromacie z nutami brzoskwini, moreli i grejpfruta, ma kwiatowy zapach przypominający wisterię i lipę, az czasem nabiera wyraźnie mineralnego charakteru. Pełen smak, doskonała świeżość, dobra struktura i długa trwałość.

• Procedura: uzyskuje się poprzez delikatne tłoczenie i obniżenie temperatury, a następnie dekantację przez flotację moszczu . Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze z udziałem wybranych drożdży, a następnie trwa na osadzie. Wino dojrzewa przez dwa miesiące w piwnicy, jest dokładnie filtrowane i przelewane do zbiorników magazynowych. Butelkowanie przeprowadza się sprawdzając (za pomocą gazów obojętnych), aby powietrze nigdy nie miało kontaktu z winem.
• Paringi: Idealne do przystawek, carpaccio i surowej ryby, skorupiaków , pierwsze i drugie danie na bazie ryb. Doskonałe do świeżych lub rozciąganych twarogów.

ROZMIAR / WAGA: butelki 0,75 l

POCHODZENIE: Marche.

CECHY: Wino o jasnosłomkowej barwie z lekkimi zielonkawymi refleksami.

ODMIANA: 90% Passerina 10% innych winogron (Chardonnay, Trebbiano i Malvasia).

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 12,5% obj.

TEMPERATURA PODAWANIA: Temperatura między 4 a 8°.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny.

PRODUCENT: Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).