Pinot Nero DOC Maso Montalto Tenute Lunelli

Monlclivio Enrico Serafino słynie z potężnej elegancji. Dzięki starannemu zarządzaniu zbiorami i dojrzewaniu drewna w winie można doskonale rozpoznać cechy charakterystyczne terytorium. MONCLIVIO jest wynikiem harmonijnego połączenia ziemi, Nebbiolo i tradycji. Enrico Serafino Barolo od 1878 roku.

Pęczki są selekcjonowane ręcznie na stole wibracyjnym i chłodzone śniegiem węglowym, aby uniknąć utleniania i znacznie ograniczyć użycie siarczynów. Po odszypułkowaniu winogrona są ręcznie selekcjonowane na drugim stole wibracyjnym i poddawane delikatnemu prasowaniu. Cały proces odbywa się bez użycia ślimaków w celu jak najdelikatniejszej obróbki winogron.

Moszcz jest schładzany, aby zachować najlepsze właściwości przed fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej i stożkowych dębowych kadziach w temp. kontrolowana temperatura. Maceracja jest długotrwała dzięki technice délestage i częściowo z zanurzoną nakrętką przez ponad 28 dni. Leżakowanie przez 22 miesiące odbywa się w średniej wielkości dębowych beczkach (2500-4000 litrów).

ROZMIAR / WAGA: butelki 0,75 l.

POCHODZENIE: Trentino.

ODMIANA: 100% Pinot Noir.

TEMPERATURA PODAWANIA: 18°/20° .

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 14,5% obj.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne miejsce z dala od światła słonecznego.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Pasuje do dziczyzny, pieczeni, dojrzewających serów. Doceniane również jako aperitif i po obiedzie.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny

PRODUCENT: Ferrari f.lli Lunelli S.p.A.