Pecorino stagionato z nasionami winogron Matteassi Oneli 500g

Nasiona winogron pecorino leżakowane w barrique pochodzą z badań kapilarnych przeprowadzonych wśród starych pasterzy z Valdichiana, mistrzów konserwacji sera z ubogich surowców, które nadają serowi niepowtarzalny smak i aromat. Formy umieszcza się w dębowych beczkach i przechowuje w temperaturze pokojowej. Układa się je warstwami razem z materiałem, w którym dojrzewają drobne szczeliny pomiędzy osiami beczek, dzięki czemu powietrze delikatnie przenika do wnętrza i tworzy doskonały mikroklimat do dojrzewania sera. Kiedy koła osiągną idealne dojrzewanie, umieszczane są w skrzynkach, które mają nieregularny kształt, ale aromat i intensywność smaku sprawiają, że każdy ser jest wyjątkowy w swoim rodzaju.

ROZMIAR / WAGA: 500 gramów ok.

INFORMACJE SPECJALNE: Okrągłe Pecorino dojrzewające w wytłokach.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Dojrzewanie: 120 dni w temperaturze pokojowej środowiska.

SKŁADNIKI: Pasteryzowane mleko owcze, fermenty, podpuszczka, sól.

WARTOŚCI ODŻYWCZE: (100g produktu): Białka: gr. 27,40 - Tłuszcze ogółem: 38,5 gr, w tym 27,53 gr nasycone. - Energia: 1918 kj, 463 kcal. - Węglowodany: 1,60 g, w tym cukry 0,43 g. - Sól: gr. 2.02.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Temperatura od 4 do 10°C.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 4/5 miesięcy.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Idealne do czerwonych win strukturalnych, ciemnych piw, wędlin o intensywnym smaku i zdecydowanym smaku, doskonałe z kompotami rzemieślniczymi lub wszelkiego rodzaju miodami.