Lonzino stagionato di Norcia Salvatori 400g

Zdjęcie tylko poglądowe

Wyselekcjonowana polędwica wieprzowa, solona i przyprawiana przez naszego rzemieślnika Salumi zgodnie ze starożytną tradycją rzeźniczą. Lombo jest cenione za miękki, delikatny smak i chudość. Ma różowy kolor. Skromna zawartość tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej sprawia, że mięso jest miękkie, dlatego jest doskonałym daniem zarówno na obiady ze znajomymi, jak i na co dzień.

• Jak to jest zrobione: Polędwica (polędwica lub polędwica) jest najpierw odkostniana, a następnie lekko marynowana, a na koniec wiązana i pozostawiana do pora roku. Sezonowanie waha się od 45 do 55 dni.
• Połączenia: Lonzino z przyprawami Norcia można jeść w plasterkach jako carpaccio z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i płatkami parmezanu. Dobrze komponuje się ze świeżymi, miękkimi i półtwardymi serami. Dobre podczas całego posiłku i na każdą okazję zarówno jako przystawka, jak i drugie danie ze świeżym pieczywem lub bruschettą.

ROZMIAR / WAGA: około 400-gramowy kawałek.

INFORMACJE SPECJALNE: Chude schab peklowany.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Sezonowanie: 45-55 dni; Kształt: pakowany próżniowo plasterek Lonzino.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: chłodne i suche miejsce.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 3/4 miesiące.

Historia Salvatori di Norcia

Od ponad trzydziestu lat firma SALVATORI produkuje wysokiej jakości wędliny na terenie Włoch, gdzie narodziła się sztuka rzeźnictwa. Założona w 1980 roku w Norcia (Perugia), firma SALVATORI zawsze była zorientowana na produkcję wysokiej jakości, przy ścisłym poszanowaniu tradycji. Ta filozofia sprawiła, że z biegiem lat produkcja przeniosła się z małego laboratorium (gdzie wszystko się zaczęło) do znacznie większej i nowocześniejszej struktury, zdolnej do połączenia jakości i tradycji z innowacyjnością. Nowa struktura produkcyjna jest w stanie odpowiedzieć na ciągłe potrzeby rynku, mając na celu zwykłe cele: Zgodność z normami zdrowotnymi i higienicznymi w celu ochrony konsumenta; Doskonała jakość swoich produktów, jakość, która wyróżnia firmę Salvatori od trzydziestu lat.