Salame Campagnolo z Norcii Salvatori 500g

Wiejskie salami to jedna z najszczerszych specjalności naszego Rzemieślnika Salumi. Powstaje z chudego mięsa świń rasy białej, które po wstępnej fazie rozdrabniania miesza się z czosnkiem, pieprzem i solą, a następnie po dodaniu pokrojonego w kostkę smalcu nadziewa się do naturalnych osłonek. Tak otrzymane mięso przechodzi fazę duszenia lub kapania przez około 7-10 dni. Po tym okresie salami przenoszone są do dojrzewalni, gdzie pozostają w temperaturze 15°C i wilgotności względnej 75% przez minimum 25-30 dni. Podczas fazy dojrzewania odpowiednie środowisko sprzyja dojrzewaniu, a salami nabywa typowych cech smaku i konsystencji. Salami Campagnolo różni się od innych salami pikantnym, bardzo aromatycznym smakiem i wyglądem tłuszczu obecnego w paście, który jest dość grubo rozdrobniony. W kontakcie z podniebieniem smak kawałków tłuszczu łączy się z pieprzonym i solonym mięsem, oferując wciągający i inny smak niż inne wędliny.

ROZMIAR / WAGA: około 500 gramów — produkt podlegający naturalnej utracie wagi.

ORGANOLEPTIC WŁAŚCIWOŚCI: Dojrzewanie: 25-30 dni - Kształt: typowy słupek.

SKŁADNIKI: Mięso wieprzowina, sól, pieprz, czosnek, dekstroza, sacharoza. Przeciwutleniacze: E301. Konserwant: E250, E252. Produkt bez barwników, glutenu, mleka i jego pochodnych. Osłonka niejadalna.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne i suche miejsce.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 3/4 miesiące.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Campagnolo è typowe salami z tradycji norcina, które można spożywać o każdej porze dnia. Tradycyjnie łączony z wypełnioną serem Pizzą Pasqualina è smaczny zarówno jako nadzienie do kanapek, jak i jako przystawka wraz z chlebem i focaccią lub jako danie główne w charakterystycznym mieszanym półmisku.

PRODUCENT: SALVATORI Rzemieślnik wędlin Rzemieślnicza jakość od 1980 r.

ŚREDNIE WARTOŚCI ODŻYWCZE 100g PRODUKTU: wartość energetyczna 450 kcal/1864kj, tłuszcze 38,1g/ w tym nasycone 13,9g, węglowodany 1,5g/ w tym cukry 1g, białka 22,4g, sól 3,95g