Salamino z mięsa Cinta senese D.O.P Il Borgo 350g

Wyprodukowana z wyselekcjonowanego chudego mięsa świni rasy Cinta Senese, z dodatkiem tłuszczu pokrojonego w kostkę o boku około 1 cm, doprawionego solą, pieprzem i mielonym, rozgniecionym czosnkiem, faszerowane i przewiązane sznurkami konopnymi. Intensywny smak. Cinta Senese to rasa pochodząca ze wzgórz Montemaggio i Chianti, obecnie szeroko rozpowszechniona w większości Toskanii. Ma ciemną sierść i wyróżnia się spośród innych świń charakterystyczną białą opaską, która zapina, „opasuje” kłąb, klatkę piersiową, łopatki i przednie kończyny, od której wywodzi się nazwa. Nawet dzisiaj musi być hodowany na wolności, na dużych, zamkniętych terenach, gdzie lasy przeplatają się z polanami. Wypas, przy szczególnej diecie, która się z niego wywodzi (opartej głównie na żołędziach, zarówno słodkich z dębu, jak i gorzkich z dębu bezlistnego, ale także z bulw, korzeni i materii organicznej darni), nadaje mięsu niepowtarzalny smak i właściwości.

ROZMIAR / WAGA: około 350 gramów - Produkt podlegający naturalnej utracie wagi.

INFORMACJE SPECJALNE: średni/ salami peklowane gruboziarniste.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Sezonowanie: 20-30 dni - Kształt: typowy paluszek.

SKŁADNIKI: wieprzowina rasy Cinta Senese DOP; Sól; glukoza; pieprz; przeciwutleniacz: E301; konserwanty: E250; E252 Osłonka niejadalna.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Przechowywać w chłodnym miejscu.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 90/120 dni.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Salami Cinta Senese jest doskonałe na każdą okazję, aw szczególności jako składnik przystawek w typowym dla naszych ziem półmisku z wędlinami. Powinno być spożywane na surowo, w towarzystwie dobrej kromki chleba, crescia lub torta al testo. Idealne z pizzą z serem Pasqualina dla połączenia bogatego w smak i tradycję.

PRODUCENT: Salumi il Borgo srl via Collandino 200 E1 53014 Siena

Deklaracja żywieniowa Wartości średnie w 100g Wartość energetyczna 1699 kj/410 kcal; białko 23g; tłuszcze 35g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 9,9g węglowodany 1,8g w tym cukry 0g, sól 3,4g