Kiełbasa Finocchiona IGP GranToscana Monte San Savino 400g

Produkt uzyskany dzięki idealnej równowadze między rzemiosłem, lokalnymi surowcami i technologią produkcji, bez utraty tradycji.

• Historia: Pochodzenie daktyli finocchiona sięgają średniowiecza, kiedy rzeźnicy, aby zrekompensować użycie rzadszego i droższego pieprzu, myśleli o dodaniu do mieszanki tego, co znaleźli na polach i na wzgórzach Toskanii, nasion i kwiatów dzikiego kopru włoskiego. Tak narodziła się finocchiona, która na przestrzeni wieków stała się królową szlachetnych stołów i toskańskich tawern. Finocchiona uzyskała upragnione uznanie ChOG (chronione oznaczenie geograficzne) i musi być produkowana zgodnie z dyscypliną produkcji.
• Jak jest produkowana: Produkt uzyskany z przetwarzania mięso schłodzonej włoskiej wieprzowiny, mielone z dodatkiem soli, kopru włoskiego. Mieszanka mięsna nadziewana jest do osłonek i poddawana procesom sezonowania w terminach i metodach gwarantujących uzyskanie typowych cech smakowych i konsystencji zgodnie z wymaganiami Regulaminu Produkcji.

ROZMIAR / WAGA: około 400 gramów - produkt podlegający naturalnej utracie wagi.

INFORMACJE SPECJALNE: Finocchiona ChOG - Osłonka niejadalna.

WŁAŚCIWOŚCI SENSORYCZNE: Finocchiona ChOG typowy kształt paluszka.

SKŁADNIKI: wieprzowina, sól, dekstroza, kwiaty kopru włoskiego, nasiona kopru włoskiego, ziarna pieprzu , pieprz mielony, czosnek. Przeciwutleniacze: E301 Konserwanty: E250, E252.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne, suche miejsce.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 2/ 3 miesiące.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Z finocchioną można przygotować wiele przepisów. Zalecamy preferowanie zimnych przepisów, takich jak nadzienie do kanapek lub dodanie surowego salami do innych składników, dopiero po ugotowaniu. Ten środek ostrożności pozwoli zachować cały smak, ponieważ części tłuszczu pozostaną prawie nienaruszone i zachowają cały smak.

PRODUCENT: Salumeria di Monte San Savino Srl - Monte San Savino (AR)