Alta Langa Oudeis Brut DOCG Millesimato Enrico Serafino

OUDEIS pochodzi od greckiego „Odyseusza” i oznacza nikogo. W rzeczywistości nikt nie jest odpowiedzialny za złożoność wina; tylko terroir ma to ojcostwo. Enrico Serafino chce go zapamiętać, zaczynając od nazwy swojej klasycznej metody. Wino to jest wynikiem złożoności terroir Alta Langa i długiej fermentacji na osadzie, pozostając jednocześnie złożonym i łatwym w odbiorze. OUDEIS BRUT: Alta Langa jako emocja.

Kiście winogron są selekcjonowane ręcznie na stole wibracyjnym i wyciskane w obojętnym środowisku (azot) z 55% wydajnością soku. Cały proces odbywa się bez użycia ślimaków w celu jak najdelikatniejszej obróbki winogron. Moszcz jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze i przechowywany przez 6 miesięcy na osadzie drożdżowym z batonem.

Druga fermentacja odbywa się zgodnie z tradycyjną metodą fermentacji w butelce, ze starzeniem na osad przez co najmniej 36 miesięcy. Likier d'expédition dodawany po wypłukaniu jest przygotowywany według naszej tajnej receptury, która obejmuje wina rezerwowe i cukier (6 g/L). Z dumą unikamy jakiegokolwiek destylatu w naszej ostatecznej dawce.

ROZMIAR / WAGA: butelki 0,75 l.

POCHODZENIE: Piemont.

ODMIANA: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 12,5% obj.

TEMPERATURA PODAWANIA: 6°/8°.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne miejsce, z dala od promieni słonecznych.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Doskonałe jako aperitif, polecane do dań na bazie ryb i skorupiaków oraz do całego posiłku.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny

PRODUCENT: Enrico Serafino Srl