Langhe Nebbiolo DOC Occhetti Prunotto

Occhetti to historyczne wino Prunotto, produkowane od lat 70. XX wieku. Gleba, charakteryzująca się płytkimi piaskami, uwarstwionymi warstwami żwiru i przekładkami gliniasto-wapiennymi, nadaje winu elegancji i miękkich tanin.

• Charakterystyka: Occhetti ma rubinową czerwień z refleksami granatu typowymi dla tej odmiany winorośli. Nos jest elegancki, z nutami malin dobrze połączonymi z doznaniami róży i lukrecji. Na podniebieniu jest pełne, harmonijne i charakteryzuje się dobrą trwałością tanin.
• Polecane pary: Dobrze pasuje do gulaszu, dziczyzny, pieczonych czerwonych mięs i dojrzałych serów.

ROZMIAR / WAGA: Butelki 0,75 l.

POCHODZENIE: Piemont.

ODMIANA: 100% Nebbiolo.

TEMPERATURA PODAWANIA: 16°/18°.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne miejsce, z dala od światła słonecznego.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny

PRODUCENT: Prunotto S.r.l.

Historia winnicy Prunotto

W 1904 r. w sali rady gminy Serralunga, w obecności notariusza Giacomo Oddero i młodego świadka Alfredo Prunotto, została założona Cantina Sociale „Ai Vini delle Langhe”. Wśród uczestników aktu założycielskiego są osobistości, które odcisnęły piętno na wydarzeniach w Albie i gminach Langa oraz wielu drobnych producentów w okolicy. Pierwsze żniwa przypadają na rok 1905. Następują trudne lata, charakteryzujące się niepewną ogólną koniunkturą gospodarczą, zaostrzoną przez I wojnę światową. W 1922 r., kiedy wygasł odnowienie Cantina Sociale, wielu członków zdecydowało się nie dawać już swoich winogron. Rocznik, choć wyjątkowy, nie był obfity. Winiarnia zaczyna mieć poważne problemy ekonomiczne i zostaje postawiona w stan likwidacji. W tym momencie młody Alfredo Prunotto poznał i poślubił Luiginę, z którą postanowił przejąć spółdzielczą winiarnię „Ai Vini delle Langhe”, nadając jej własne imię. Winiarnia, dzięki pasji obojga małżonków, szybko stała się sławna i zaczęła eksportować Barolo i Barbaresco na cały świat: najpierw do Ameryki Południowej, a później do Stanów Zjednoczonych, których rynki otworzyły się w tamtych latach. Prunotto jest jedną z niewielu firm, które wierzą w taką perspektywę ekonomiczną. W 1956 roku Alfredo Prunotto postanowił wycofać się z biznesu, przekazując firmę swojemu przyjacielowi technikowi winiarskiemu Beppe Colla, wspieranemu przez Carlo Filibertiego, a później przez jego brata Tino Colla. Prunotto w 1961 roku zaczął identyfikować szczególnie cenne typowe obszary produkcyjne dla oddzielnej winifikacji Crus, takie jak Barolo Bussia i Barbera d'Alba Pian Romualdo. W 1972 roku Ugo della Piana, architekt pochodzący z Langhe, zaprojektował nową piwnicę, która miała powstać w pobliżu Alby, gdzie do dziś mieści się siedziba firmy. W 1989 r. rodzina Antinori rozpoczęła współpracę z firmą Prunotto, zajmując się początkowo dystrybucją, a następnie, w 1994 r., po wycofaniu się braci Colla, również bezpośrednio z produkcją, utrzymując doskonały poziom jakości, tak bardzo pożądany przez Alfredo Prunotto. Filozofia produkcji, dbałość o każdy szczegół i wielka pasja do wina, natychmiast połączyły Prunotto z rodziną Antinori, która na tym obszarze sprostała nowemu wyzwaniu, nowemu terroir, w którym można wyrazić wielką terytorialność rodzimych i obcych winorośli . Projekt ten zmaterializował się w 1990 roku, kiedy Albiera Antinori, najstarsza córka markiza Piero Antinori, dalej nakreśliła osobowość winnicy, zwracając szczególną uwagę na winnice, wśród których pierwszą była: winnica Bussia, jedna z najbardziej znanych w Barolo obszar , winnicę Costamiòle w Agliano do produkcji Nizzy oraz ziemię w Calliano w celu badania i analizy nowych winorośli, takich jak Albarossa i Syrah. Firma prowadzi studia, badania i eksperymenty na winnicach, bez przyjmowania z góry ustalonej formuły, ze szczególnym uwzględnieniem zrównoważonego rolnictwa i obróbki ręcznej. Każdego roku, przy każdym zbiorze, sposoby i czas są oceniane pod kątem najlepszej opieki i zarządzania winnicą oraz produkcji każdego pojedynczego wina, z poszanowaniem jego cech charakterystycznych i zwiększeniem jego potencjału.