Rosso Montepulciano DOC Poliziano

Rosso di Montepulciano to toskańskie wino, z którym Poliziano dokonuje precyzyjnego wyboru, w oparciu o jakość i tożsamość terytorium. Zamiast obniżać klasyfikację winogron zarejestrowanych do produkcji Nobile di Montepulciano, winiarnia wykracza poza tę prostą operację – która często prowadzi do wyboru najmniej wartościowych winogron do Rossi di Montepulciano – identyfikując niektóre winnice o szczególnych cechach właśnie po to, aby uzyskać ten […] określenie. W ten sposób ta młoda i owocowa czerwień otrzymuje życie, z dobrym ciałem i bardziej niż przyjemnym łykiem.

• Metoda: Pochodzi ze spotkania Sangiovese i wspaniała międzynarodowa odmiana, Merlot. Rośliny rosną w winnicach położonych na wysokości od 280 do 350 m n.p.m., charakteryzujących się gliniasto-mulistym podłożem, w którym występuje również szkielet. Moszcz fermentuje w stożkowych kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, z przebijaniem, które integruje przepompowywanie. Fermentacja i maceracja trwają łącznie 12 dni. Następnie następuje rafinacja, która trwa 8 miesięcy i jest przeprowadzana w stali i dużych beczkach, dla 20% całkowitej masy.
• Cechy: Ten czerwony z Montepulciano rozwija się w kieliszku o intensywnym i trwałym rubinowym kolorze. Aromaty otaczające nos poruszają się na konsystencji złożonej z nut owocowych i korzennych, wzbogaconych również nutami drzewnymi i lekkimi odniesieniami do humusu. Na podniebieniu pełne, otulające podniebienie, z łykiem charakteryzujące się świeżym i pikantnym smakiem, w którym taniny są dobrze przepracowane.
• Parowanie: doskonałe do mięs grillowane, duszone czerwone mięso, dziczyzna.

ROZMIAR / WAGA: Butelki 0 , 75 L

POCHODZENIE: Toskania.

ODMIANA: Sangiovese 80%, Merlot 20%.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 14% obj.

TEMPERATURA PODAWANIA: Temperatura między 12 a 18°C.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

INFORMACJE SPECJALNE: Zawiera siarczyny.

PRODUCENT: Poliziano - Montepulciano Stazione (SI).