Guanciale pikantne z Norcii Salvatori 1200g

Pikantne guanciale to jeden z najbardziej cenionych produktów masarni, a przez miłośników mocnych, ale nie przytłaczających smaków główny składnik amatriciana i carbonara, dwóch najbardziej znanych i naśladowanych na całym świecie. Dla oka ma jaskrawoczerwony i pomarańczowy kolor, naturalnie uzyskany od przypraw, które go dekorują i nadają mu stały zapach nawet z wnętrza opakowania. Aby w pełni cieszyć się pikantnym guanciale należy usunąć skórkę i pokroić produkt ręcznie dzieląc go na paski, w tym momencie jest gotowy do użycia w przygotowaniu pysznych domowych sosów lub po prostu do smarowania świeżego pieczywa.

OBRÓBKA POLICZNA JACK: Poduszka policzkowa jest uzyskiwana ze starannie przyciętego świńskiego policzka. Jest solony i peklowany jak boczek, a następnie peklowany. Wygląda podobnie do płaskiego bekonu, chociaż zawiera mniej tłuszczu. Pochodzi z klasycznymi chudymi żyłami w połączeniu z cennym tłuszczem, które razem nadają produktowi mocny smak bez porównania. W przypadku przetwarzania guanciale nasz Artigiano dei Salumi przewiduje cztery etapy: mięso jest posypywane mieszanką soli i przypraw, zgodnie z tradycyjną recepturą; schłodzenie, aby sól i aromaty równomiernie rozprowadziły się w mięsie; po masażu produkt pozostawia się do wyschnięcia w specjalnych pomieszczeniach na okres od 3 do 5 dni z dodatkiem papryczki chilli i niezbędnych aromatów, aby był ostry we właściwym miejscu; pod koniec suszenia rozpoczyna się sezonowanie.

ROZMIAR / WAGA: około 1200 gramów.

INFORMACJE SPECJALNE: sezonowany policzek wieprzowy z chudymi żyłkami w połączeniu z delikatnym tłuszczem.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Przyprawianie: około 15 dni, całe guanciale.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

SKŁADNIKI: policzki wieprzowe, sól, naturalne aromaty, papryczka chilli, dekstroza. Produkt bez barwników, glutenu, mleka i jego pochodnych. Przeciwutleniacze E301, Konserwanty E250 E252.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 20/40 dni.

PRODUCENT: SALVATORI Rzemieślnik wędlin – Norcia (PG).

ŚREDNIE WARTOŚCI ODŻYWCZE NA 100g PRODUKTU: wartość energetyczna 626kcal/2615 kj, tłuszcze 63g/ w tym nasycone 25,2g, węglowodany 0g/ w tym cukry 0g, białka 14,15g, sól 3,23g

Historia Salvatori di Norcia

Od ponad trzydziestu lat firma SALVATORI produkuje wysokiej jakości wędliny na terenie Włoch, gdzie narodziła się sztuka rzeźnictwa. Założona w 1980 roku w Norcia (Perugia), firma SALVATORI zawsze była zorientowana na produkcję wysokiej jakości, przy ścisłym poszanowaniu tradycji. Ta filozofia sprawiła, że z biegiem lat produkcja przeniosła się z małego laboratorium (gdzie wszystko się zaczęło) do znacznie większej i nowocześniejszej struktury, zdolnej do połączenia jakości i tradycji z innowacyjnością. Nowa struktura produkcyjna jest w stanie odpowiedzieć na ciągłe potrzeby rynku, mając na celu zwykłe cele: Zgodność z normami zdrowotnymi i higienicznymi w celu ochrony konsumenta; Doskonała jakość swoich produktów, jakość, która wyróżnia firmę Salvatori od trzydziestu lat.