Salamella z Norcii Salvatori 700g

Norcina salamella, należąca do tradycji rzymskiej, charakteryzuje się typowym kształtem podkowy. Bardzo smaczna, średnioziarnista nadaje jej słodki i intensywny smak.

• Jak to jest zrobione: po wstępnej fazie mielenia szczególnie chuda wieprzowina musi być dokładnie wymieszana z czosnkiem, pieprzem i solą, a następnie nadziewana na kiełbasy w osłonkach naturalnych. Tak otrzymane salami przechodzi fazę duszenia lub odciekania przez około 7-10 dni. Po tym okresie przenoszone są do dojrzewalni, gdzie przebywają w temperaturze 15°C i wilgotności względnej 75% przez minimum 25-30 dni. Podczas tej fazy odpowiednie środowisko sprzyja dojrzewaniu, a salami nabiera typowych cech smaku i konsystencji.
• Para: Salamella di Norcia to typowe salami norcina tradycja do spożycia o każdej porze dnia. Tradycyjnie łączona z pizzą serową Pasqualina, smakuje zarówno jako nadzienie do kanapek, jak i jako przystawka do chleba i focacci lub danie główne w charakterystycznym półmisku mieszanym.

ROZMIAR / WAGA: około 700 gramów - Produkt podlegający naturalnej utracie wagi.

INFORMACJE SPECJALNE: Drobnoziarniste salami faszerowane osłonkami naturalne delikatne.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Dojrzewanie: 25-30 dni - Kształt: typowa podkowa.

SKŁADNIKI: wieprzowina, sól, pieprz, czosnek, dekstroza, sacharoza, naturalne aromaty. Przeciwutleniacze: E301. Konserwant: E250, E252. - Produkt bez barwników, glutenu, mleka i jego pochodnych. Osłonka niejadalna.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne i suche miejsce.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 60/90 dni.

PRODUCENT: L’Artigiano dei salumi SALVATORI- Norcia (PG).

ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100 g PRODUKTU: wartość energetyczna 450 kcal/1864kj, tłuszcz 38,1g/ w tym nasycone 13,9g, węglowodany 1,5g/ w tym cukry 1g, białko 22,4g, sól 3,95g

Historia Salvatori di Norcia

Od ponad trzydziestu lat firma SALVATORI produkuje wysokiej jakości wędliny na terenie Włoch, gdzie narodziła się sztuka Norcineria. Założona w 1980 roku w Norcia (Perugia), firma SALVATORI zawsze była zorientowana na produkcję wysokiej jakości, przy ścisłym poszanowaniu tradycji. Ta filozofia sprawiła, że z biegiem lat produkcja przeniosła się z małego laboratorium (gdzie wszystko się zaczęło) do znacznie większej i nowocześniejszej struktury, zdolnej do połączenia jakości i tradycji z innowacyjnością. Nowa struktura produkcyjna jest w stanie odpowiedzieć na ciągłe potrzeby rynku, mając na celu zwykłe cele: Zgodność z normami zdrowotnymi i higienicznymi w celu ochrony konsumenta; Doskonała jakość swoich produktów, jakość, która wyróżnia firmę Salvatori od trzydziestu lat.