Salame Corallina di Norcia Salvatori 600g

Salami Corallina di Norcia to typowy produkt z naszych ziem, fachowo obrabiany przez naszego rzemieślnika wędlin zgodnie z najstarszymi tradycjami. Otrzymywany z wyselekcjonowanych części łopatki wieprzowej pozbawionej nadmiaru tłuszczu i ścięgien oraz z dodatkiem małych, ręcznie krojonych smalców.

• Jak to jest zrobione: Po wstępnej fazie rozdrabniania mięso miesza się z czosnkiem, pieprzem i solą, a następnie po dodaniu smalcu nadziewa w osłonki naturalne. Tak otrzymane salami przechodzi fazę duszenia lub odciekania przez około 7-10 dni. Po tym okresie przenoszone są do dojrzewalni, gdzie przebywają w temperaturze 15°C i wilgotności względnej 75% przez minimum 25-30 dni. Podczas tej fazy odpowiednie środowisko sprzyja dojrzewaniu, a salami nabywa typowych cech smaku i konsystencji.
• Tradycja: Zgodnie z lokalną tradycją Corallina jest szczególnie smakowana podczas wielkanocnego śniadania wraz z charakterystyczną pizzą lub sernikiem.
• Dopasowania: Corallina to typowe salami z Norcji, które można jeść o każdej porze dnia. Tradycyjnie łączona z serową pizzą Pasqualina, smakuje zarówno jako nadzienie do kanapek, jak i jako przystawka do chleba i focacci lub danie główne w charakterystycznym mieszanym półmisku. Aby dowiedzieć się więcej o Corallinie kliknij na naszego BLOGA, znajdziesz tam sugestie, ciekawostki i wiele więcej!

ROZMIAR / WAGA: około 600 gramów - Produkt ulega naturalnej utracie wagi.

INFORMACJE SPECJALNE: Salami panierowane, faszerowane naturalnymi osłonkami, wiązane ręcznie.

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE: Dojrzewanie: 25- 30 dni - Kształt: typowy paluszek.

SKŁADNIKI: Mięso wieprzowe, sól, pieprz, czosnek, naturalne aromaty , dekstroza, sacharoza. Przeciwutleniacze: E301. Konserwant: E250, E252. Produkt bez barwników, glutenu, mleka i jego pochodnych. Osłonka niejadalna.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne i suche miejsce.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 3/4 miesiące.

PRODUCENT: Rzemieślnik salami SALVATORI - Norcia ( PG).

ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100gr PRODUKTU: wartość energetyczna 450 kcal/1864kj, tłuszcz 38,1g/ w tym tłuszcze nasycone 13,9g, węglowodany 1,5g/w tym cukry 1g, białka 22,4g, sól 3,95g

Historia Salvatori di Norcia

Ponad trzydzieści Od lat firma SALVATORI zajmuje się produkcją wysokiej jakości wędlin na terenie Włoch, gdzie narodziła się sztuka rzeźnictwa. Założona w 1980 roku w Norcia (Perugia), firma SALVATORI zawsze była zorientowana na produkcję wysokiej jakości, przy ścisłym poszanowaniu tradycji. Ta filozofia sprawiła, że z biegiem lat produkcja przeniosła się z małego laboratorium (gdzie wszystko się zaczęło) do znacznie większej i nowocześniejszej struktury, zdolnej do połączenia jakości i tradycji z innowacyjnością. Nowa struktura produkcyjna jest w stanie odpowiedzieć na ciągłe potrzeby rynku, mając na celu zwykłe cele: Zgodność z normami zdrowotnymi i higienicznymi w celu ochrony konsumenta; Doskonała jakość swoich produktów, jakość, która wyróżnia firmę Salvatori od trzydziestu lat.