Salame Bastardo toskańskie z białym winem Il Borgo 350g

Sezonowana wędlina produkowana z drobno mielonej włoskiej wieprzowiny i aromatyzowana białym winem. Nadziewane osłonkami naturalnymi. Stosowane surowce to głównie wieprzowina i „twardy” tłuszcz z tego samego zwierzęcia, ręcznie krojony w charakterystyczne kwadraty, a następnie mieszany z czosnkiem, solą, pieprzem i przyprawami takimi jak dereń, cynamon i goździki. Tłuszcz (lub twarde rigatino) ostatecznie stanowi jedną trzecią mieszanki, która jest nadziewana do naturalnych osłonek i poddawana dojrzewaniu przez około dwadzieścia dni i sezonowaniu przez cztery miesiące. Jako dodatek, będąc w okolicy, można było zdecydować się na klasyczny bochenek Maremma z miękkiej pszenicy, wody i ewentualnie naturalnych drożdży: oczywiście bez soli. Chociaż znajduje swoje naturalne połączenie z pełną czerwienią, znajduje idealną harmonię smakową z bąbelkami, biorąc pod uwagę wyraźną przewagę tłuszczu.

ROZMIAR / WAGA: około 350 gramów.

INFORMACJE SPECJALNE Średnio dojrzałe salami o średniej/dużej ziarnistości.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne i suche miejsce.

SKŁADNIKI: wieprzowina; Sól; glukoza; wino 1%, pieprz; przeciwutleniacz E301, aromaty, konserwanty: E250; E252. Osłonka niejadalna.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 90/120 dni.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Idealne na półmisek klasycznych wędlin , z półdojrzałymi serami lub w towarzystwie delikatnego i harmonijnego białego wina.

PRODUCENT: Salumi il Borgo srl via Collandino 200 E1 53014 Siena

Deklaracja żywieniowa średnie wartości na 100g Wartość energetyczna 1464 kj/353 kcal; białko 21g; tłuszcz 30g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 9,2g węglowodany 0,9g w tym cukry 0,4g, sól 5,4g