Capocollo toscano z koprem włoskim Salumi il Borgo 700g

Toskańskie capocollo, rozpowszechnione w całym regionie, to kiełbasa otrzymywana przez obróbkę górnej części szyi wieprzowej i części łopatki. Toskańskie capocollo, rozpowszechnione w całym regionie, to kiełbasa otrzymywana przez obróbkę górnej części szyi wieprzowej i części łopatki. Dodatek kopru włoskiego na powierzchni nadaje mu absolutnie nieodparty aromat oraz delikatny i otulający smak. Aby otrzymać gotowy produkt zaczynamy od pokrojenia bezan świni i przechodzimy do cięcia 4-go frontu, z którego wydobywa się chude mięso. Zanurza się go na 15 minut w roztworze składającym się z octu, czosnku, pieprzu i ostrej papryki. Po ekstrakcji z roztworu chude mięso masuje się, aby przeniknęły wydychane aromaty i pozostaje w soli przez 4-5 dni. Ten etap służy do aromatyzowania mięsa i wpływa na ostateczny smak produktu.

ROZMIAR / WAGA: około 700 gramów.

INFORMACJE SPECJALNE: Toskańskie capocollo ma chudy kawałek z naciekami tłuszczu. Na powierzchni traktuje się pieprzem i dzikim koprem.

SKŁADNIKI: mięso wieprzowe, sól, dekstroza, sacharoza, czosnek, pieprz, papryczka chilli, substancje konserwujące: E 250; E252. Powierzchnia potraktowana dzikim koprem włoskim i pieprzem. Osłonka niejadalna.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: Chłodne i suche miejsce.

ŚREDNI TERMIN WAŻNOŚCI: 20/40 dni.

ZALECANE POŁĄCZENIA: Idealne w klasycznym półmisku wędlin, w połączeniu z półdojrzałymi serami lub z prostym nadzieniem do kanapek i focacci.

PRODUCENT: Salumi il Borgo srl via Collandino 200 E1 53014 Siena

Deklaracja żywieniowa wartości średnie w 100g Wartość energetyczna 1466 kj/ 352kcal; białko 31g; tłuszcze 25g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 8,8g węglowodany 2,2g w tym cukry 0g, sól 2,8g