Pecorino erborinato blu

Il Pecorino Erborinato Blu è una autentica eccellenza della tradizione, prodotto in poche unità, e disponibile saltuariamente vista la sua difficile produzione e la sua lenta maturazione. Prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora di razza sarda e francese, grazie alla sapiente aggiunta di muffe nobili ed alla lavorazione artigianale del latte si ottiene un prodotto unico nel suo genere.

Formaggio da tutto pasto, utilizzabile in qualsiasi momento (negli antipasti, nei primi oppure nei secondi) ed in qualsiasi modo, crudo o cotto. Oltre che per chiudere un piatto di formaggi è anche uno dei formaggi da meditazione, ovvero da gustare fuori dai pasti in abbinamento ad un buonPassito. La crosta non è edibile, pertanto si sconsiglia di mangiarla.
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PEZZATURA / PESO: 600 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Pecorino Erborinato Blu dei territori del Valdarno dal sapore dolce ed elevata sapidità (mezza forma sottovuoto).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: minimo 50 giorni. Pasta compatta. Buccia dura.

INGREDIENTI: Latte di pecora crudo, fermenti lattici, caglio, sale e muffe penicillium roqueforti.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 4/8°C.

SCADENZA MEDIA: 4/5 mesi.

PRODUTTORE: AZ. AGRICOLA PODERE PANZANO-Via di Cennina 58 Loc.Panzano, 52021

Valori nutrizionali per 100 g: Valore energetico (calorie) 396kcal Proteine25.8g Carboidrati2.9g zuccheri2.6g Grassi31.2g saturi<1g Sale 0,8 g