Salamino spalmabile senza conservanti artificiali

Salame morbido dal gusto unico, tipico del territorio dei Monti Sibillini, da gustare sia affettato che spalmato sul pane. Prodotto dal nostro Artigiano secondo i metodi tradizionali con vari tagli di carne suina viene speziato unicamente con pepe e aglio fresco, poi affumicato con legni locali per circa una settimana. E’ ideale per crostini e tartine.

PEZZATURA / PESO: 200 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Salame spalmabile senza conservanti né additivi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: una settimana ca; Forma: tipica a salsicciotto.

INGREDIENTI: Carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 0/4°C.

SCADENZA MEDIA: 60/90 giorni.

CURIOSITA': Nel budello del salume possono formarsi, durante la stagionatura, muffe nobili (di colore bianco o tendente al blu), che servono a svolgere tre funzioni: rallentano ed equilibranol’attività proteolitica, equilibrano l'umidità e soprattutto tagliano fuori i microorganismi che rovinerebbero il prodotto.In questo modo avremo muffe superficiali e non tossiche che con una spazzolata verranno via dopo aver svolto il lorolavoro migliorativo.

PRODUTTORE: MACELLERIA E FANTASIA SNC DI SANTACROCE SANDRO

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: valore energetico1799kj -430 kcal - Grassi39.4 g di cui saturi15.8 g - Carboidrati0.12 g di cui zuccheri0 g - Proteine18.7 g - Sale 0,1 g