Il Pareto IGT 2016 Tenuta di Nozzole

Il Toscana Rosso Il Pareto nasce dai vigneti della storica fattoria Tenuta di Nozzole, nel comune fiorentino di Greve in Chianti. L'antica fattoria di Nozzole risale al 1300 circa ed è sempre stata celebre per la produzione di vini dall'eccellente qualità.

• Procedimento: Prodotto con uve Cabernet Sauvignon, invecchiamento in acciaio i primi 2 mesi, poi botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover. Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi, diviene un vino asciutto, persistente, elegante, con tannini morbidi e diffusi. Il Pareto è il cru dell’azienda, una grande impresa ed una scommessa vinta per il Cabernet Sauvignon nel Chianti. Viene prodotto solo nelle annate migliori.
• Caratteristiche: Vino dal colore rosso rubino intenso. Il suo profumo è armonico e speziato, con sentori di frutti di sottobosco. In bocca è potente e profondo, denso ed intenso con rara tannicità. Abbinamenti: Si accompagna con carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

PEZZATURA / PESO: Bottiglie da 0,75 l.

PROVENIENZA: Toscana.

VITIGNI: 100% Cabernet Sauvignon.

GRADAZIONE: 14% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 12/18°C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

PRODUTTORE: Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute sarl - Località Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI).

Tenuta di Nozzole

Greve in Chianti è la sottozona del Chianti Classico più a nord al confine con Firenze. Attraversata da nord a sud dal fiume Greve, uno dei tre fiumi del Chianti Classico, si caratterizza per i suoli ricchi di argille e marne ed un clima di tipo continentale. Questi aspetti pedoclimatici caratterizzano la produzione dei Chianti Classico della Tenuta di Nozzole nella potenza e nell’eleganza. Il Sangiovese è protagonista assoluto della Tenuta di Nozzole, dove, in un ecosistema unico di macchia mediterranea, esprime tutte le sue potenzialità. Utilizzato in purezza nella versione annata, riserva e gran selezione viene maturato in piccoli legni tostati e nelle grandi botti di rovere stagionato, simbolo della tradizione toscana, a seconda del progetto vitivinicolo. Al Sangiovese si affiancano un vigneto di Chardonnay denominato Le Bruniche dove si produce il bianco della Tenuta e due vigneti storici di Cabernet Sauvignon per la produzione del Supertuscan Il Pareto. Una fattoria risalente al 1300 con 385 ettari di terreno di cui circa 90 a vigneto specializzato e 15 a uliveto, viene acquistata dalla famiglia Folonari nel 1971. La Villa di Nozzole si trova alla sommità della collina che sale da 150 metri a circa 300 metri sul livello del mare. La grande barriccaia ed il caveau delle annate storiche sono due esclusività architettoniche della Tenuta che offre la possibilità di effettuare visite guidate e degustazioni di tutti i vini delle Tenute Folonari.